Kahvlid: mis see on, ajalugu ja kirjeldus

Üks populaarsemaid söögiriistu on kahvel. See on käepide, millest ulatub mitu hammast. Kahvel on kõige mitmekülgsem, sest oma kuju tõttu kasutatakse seda peaaegu igat tüüpi roogade jaoks. Siiski tuleb märkida, et lauakahvleid on mitut tüüpi, millest me allpool üksikasjalikumalt räägime. Kõigepealt peate välja mõtlema, mis see söögiriistad on ja kes selle leiutas.

Kõigepealt jälgime sõna "kahvel" etümoloogiat. See sõna juurdub ladina keeles, kus sellega kaashäälik - "fulka" tõlgitakse kui "aiahark". Tänapäeval on tavalist sööki peaaegu võimatu ette kujutada ilma kahvlita, kuid mitu sajandit tagasi polnud inimestel sellest seadmest õrna aimugi, kasutades igapäevaelus vaid nuge ja lusikaid. Esimene mainimine kahvlitega sarnaste söögiriistade kohta pärineb Vana-Kreekast, kus liha tükeldati pidusöökidel ja asetati taldrikutele üsna suurte, kahe terava hambaga seadmetega.

Vaadates vanu maale, mis kujutavad renessansi kõrgseltskonda, näeme kõrgeid daame ja härrasmehi oma edev vaoshoituse ja suursugususega. Ja meil on raske ette kujutada, kuidas nad pidudel kätega liha- ja kalaroogasid söövad.Seejärel võeti etiketireeglite kohaselt liha kolme sõrme abil, mis seejärel väikeses veekausis loputati.

Umbes 7. sajandil pKr kasutasid kahvlit kuningliku perekonna jõukuse ja võimu sümbolina selle liikmed Väike-Aasias pidulikel kogunemistel. Need söögiriistad jõudsid Bütsantsi kuskil 10. sajandil ja neid kasutasid ka eranditult aadli päritolu inimesed. Ühe versiooni järgi tõi kahvli 11. sajandil Euroopasse Bütsantsi printsess, kes abiellus Veneetsia vabariigi peaga.

Kuigi algul oli ebatavaline söömisseade itaallastele võõras, 16. sajandiks oli see aga levinud üle Itaalia ja 18. sajandi alguseks oli kahvel levinud paljudes Euroopa riikides.

Teise olemasoleva versiooni kohaselt leiutas kahvli Bütsantsi päritolu printsess Maria Iverskaja 1072. aastal. Liha ja kala kätega söömist pidas ta oma väärikust madalamaks, nii et tema plaani järgi valmis ainulaadne kuldne kahvel, mis koosneb kahe hambaga käepidemest. Selline seade ei olnud eriti praktiline, kuna see ei võimaldanud toitu normaalselt kühveldada. Esialgu tegutses ta vaid valitseja võimu ja autoriteedi omamoodi sümbolina.

Kaasaegse inimese jaoks on kahvel asendamatu söögiriist, kuid õhku jääb küsimus, miks inimühiskond seda pikka aega omaks ei võtnud. Iidsetest aegadest on inimesed kala- ja liharoogade söömiseks kasutanud käsi.Kahvlit või sellega sarnast vahendit kasutati Vana-Kreekas ja Roomas ainult lihatükkide taldrikutele laotamiseks, kuid söödi kätega. Selline liha söömise viis on inimühiskonnas kindlalt juurdunud.

Kristliku religiooni leviku käigus süvenes kahvli söögiriistana kasutamise probleem veelgi. See oli tingitud sellest, et kirik lükkas tagasi ja keelas paganliku religiooni ja sellega seotud sümbolid. Kahvlit peeti üheks selliseks, kuna see meenutas Poseidoni kolmharki või nagu seda kutsuti ka "Kuradi kahvliks". Seetõttu ei võtnud inimesed kahvlit pikka aega omaks, hoolimata selle kasutamise mugavusest.

Kahvel ilmus Venemaal 17. sajandi alguses. Vale Dmitri Ma tõin ta Poolast koos Marina Mnišeki asjadega. Nende abielule pühendatud pidulikul peol kasutati seda seadet sihilikult, mis tekitas bojaaride seas nördimust. Just kahvel sai üheks peamiseks argumendiks vale-Dmitri tõelise päritolu kohta.

Tänapäeval kuuluvad kahvlid standardsete lauanõude komplektidesse ja on nende lahutamatu osa. Nende söögiriistade valmistamisel on tohutult palju materjale - hõbe, roostevaba teras, puit, vasknikkel ja nii edasi. Erinevate pistikute hulgas on sõltuvalt eesmärgist mitu standardtüüpi.

• Söökla. Eesmärk - kuumad põhiroad, aparaadi pikkus 20-22 cm Koosneb käepidemest ja 4 hambast.

• Kahvel kala jaoks. Eesmärk - kuumad kalaroad, seadme pikkus - 16-18 cm Koosneb 4 lühendatud hambaga käepidemest.Välimus võib veidi erineda (olenevalt kala tüübist). Selle alamliik on 3-haruline kahvel (jahutusvorm), mis on mõeldud kalasuupistete jaoks.

• Söögikoht. Eesmärk - külmad nõud ja eraldi soojad suupisted, aparaadi pikkus 18-19 cm Käepide koosneb 4 piklikust hambast, väga sarnane söögitoaga, ainult väiksem.

• Magustoit. Eesmärk - erinevad magustoidud (pirukad, vormiroad, kodujuust). Seadme pikkus on 14-16 cm Koosneb käepidemest ja 3 hambast.

• Maiustuste jaoks. Kohtumine - koogid, küpsised, saiakesed. Seadme pikkus on 12-15 cm Käepide koosneb 3 hambast, millest viimane on veidi kaldu. Vasaku- ja paremakäelistele on eraldi seadmed.

• Puuviljade jaoks. Eesmärk - erinevad viilutatud puuviljad ja puuviljasalatid. Pikkus - 12-14 cm.Võib koosneda nii 2 kui 3 hambast.

Kõikidel kahvlitüüpidel on ligikaudu sama struktuur, mis erinevad üksteisest ainult hammaste suuruse, arvu ja kuju poolest. Teine kriteerium on materjal, millest need on valmistatud. Eliitkahvlite komplekt koosneb hõbedast ja kullast aparaatidest. Nende käepidemeid saab kaunistada dekoratiivsete nikerduste ja vääriskividega.

Ökonoomsem, kuid mitte vähem kvaliteetne materjal on roostevaba teras. Sellised lauakahvlid teenivad nende omanikke aastakümneid. Seal on näiteks lastekomplektid, mis erinevad vaid seadmete väiksuse poolest. Nendes saab kahvlite käepidemeid kaunistada loomade, lindude, puuviljade, köögiviljade kujul.

Söögiriistade puhtus näitab, milline perenaine majas tegutseb. Poleeritud kahvlite ja lusikatega on meeldiv süüa kõigil.Puhtuse säilitamine köögis on hea tervise tagatis, aga ka köögiriistade, sealhulgas söögiriistade valmistamise materjali kvaliteet. Seega instrumentide valikul on vaja eelistada ainult kvaliteetseid sulameid, kuna toiduga võivad meie kehasse sattuda erinevad nõudes sisalduvad kemikaalid.

Roostevabast terasest lauakahvleid saate kodus puhastada mitmel erineval viisil. Rahvapäraste meetodite hulgas on kõige populaarsemad järgmised võimalused.

• Naastudest on sooda, kriidi ja ka keedetud kohvi setete kasutamine tõhus.
• Lisage veepotti kaks supilusikatäit soodat ja soola, pärast nende täielikku lahustumist kastke söögiriistad vette. Hoidke kahvleid 20 minutit vees. Seejärel valage vesi välja ja loputage seadmed hästi.
• Sidrunimahl aitab kahvlite pinnal olevatest plekkidest lahti saada.
• Lauakahvlite endise sära taastamiseks võid neid hästi hõõruda toore kartuliga.

Hõbedast valmistatud söögiriistad nõuavad samuti regulaarset hooldust. Paljud on märganud, et mõne aja pärast hakkavad hõbedased kahvlid tumenema. Selle vältimiseks on vaja minimeerida hõbeinstrumentide kokkupuudet õhuga. Neid tuleks hoida spetsiaalses kotis või karbis, milles seadmeid kõige sagedamini müüakse. Kui sellist kasti pole, tuleb kahvlid tihedalt toidukilega mässida.

Erinevate hõbeesemete hooldusnõuannete kirjelduste hulgas Kõige tõhusam on hambapesu pulbriga harjamine. Kui seda majast ei leitud, võib selle asendada hambapasta.Kõik vahendid kantakse käsnale või kaltsule ja hõõrutakse seadmetega. Võite kasutada ka kriiti.

Need, kes ei soovi raisata aega ja vaeva seadmete hõõrumisele, võivad valmistada lihtsa lahenduse. Selleks võtke seebivett ja ammoniaak (1 liiter vett = 1 spl alkoholi). Seejärel langetame hõbedased kahvlid ja lusikad sinna ning 20-30 minuti pärast võtame need välja, pärast mida loputame põhjalikult külmas vees ja pühime pehme rätikuga kuivaks.

Hõbedaste kahvlite puhastamiseks võite kasutada soola, sooda ja vee lahust (0,25 liitri vee kohta 1 spl soodat ja 1 spl soola). Laske lahus keema ja asetage kahvlid sinna, seejärel keetke neid 10-15 minutit ja loputage hästi voolava vee all.

Ükskõik milline ülaltoodud meetoditest aitab teil söögiriistad puhtana hoida. Milline neist valida, on teie otsustada.

Roostevabast terasest kahvlite puhastamise kohta vaadake järgmist videot.