Kuidas valida kala jaoks kahvlit?

Käitumisreeglid lauas eeldavad teatud arvu söögiriistade kasutamist. Püüdes kindlaks teha konkreetse teema eesmärki, võib teil tekkida teatud raskusi. Sellest hoolimata vajab inimene kaasaegses ühiskonnas teadmisi erinevate söögiriistade otstarbest. Kui kalaroad on pidulikul lõuna- või õhtusöögil kohal, siis kalakahvlid on laua katmisel kaasas.

Algselt oli kalahargil vaid kolm haru, üsna laiad ja mitte teravad. Pikkuse poolest on see oluliselt lühem kui klassikaline tavakahvel, selle käepide on laiem ja lamedam.

Nüüd saavad nad teha ka nelja haruga kalakahvleid. Kuid ikkagi ei aja seda tavalise kahvliga segi, kuna hambad on lühemad ja luude eemaldamise mugavamaks muutmiseks on keskel iseloomulik pilu.

Serveerimiseks kasutatakse võrdselt mõlemat tüüpi kahvleid.

Algselt koosnesid talitused, milles olid kalahargid, märkimisväärsest hulgast esemetest. Need olid kättesaadavad ainult ühiskonna eliitkihtidele. Seetõttu valmistati need väärtuslikest metallidest ja nende sulamitest. Aristokraatia seas olid levinud hõbedased ja isegi kuldsed lauakomplektid.

Vaatamata sellele, et kalakahvel asendatakse sageli söögikohaga, on suurüritustel ja pidulikel õhtusöökidel see serveeringus olemas. Neil on tavaks tarbida mitte ainult kalaroogasid, vaid ka mereande, aga ka kalakonserve.

• Jahuta kahvlid (fr. shell). Prantsusmaal kutsuti spetsiaalseid metallist nõud kuumade kalaroogade jaoks külmavormideks. Selles valmistasid nad süüa ja serveerisid toitu lauale. Sellest lähtuvalt hakati kahvlit, millega seda rooga serveeriti, nimetama külmavormiks. Tegelikult on see kalaroogade peamine söögiriist. See on sama kahvel, millel on lühikesed hambad ja sälk luude eemaldamiseks.
• Kahvel konservide jaoks. Spetsiaalne tarvik. Selle abil nad ei söö, vaid nihutavad kalatükid ühisest roast taldrikule. See on stiliseeritud kahvel-spaatliga viis nelki, mis on mööda äärt omavahel ühendatud. Seega liigub liigne õli piludest läbi ning lai põhi aitab õrnalt üles korjata ja taldrikule kanda väikese kala või tüki.
• Kahesarveline. Nagu nimigi ütleb, on sellel seadmel kaks nelki, pikka ja teravat. Mõeldud külmade kalaeelroogade jaoks, saate tükeldada heeringat või punast kala ja tõsta eraldi taldrikule.
• Merekokteili jaoks. Kahvel kolmharu kujul. Hambad on keskkoha suunas kõverad. Ja sellel kahvlil on ka teisi variante.Näiteks rannakarpide ja austrite jaoks mõeldud seadmel on paksendatud vasak nelk, et viljaliha koorest oleks lihtsam eraldada. Vähki, krabisid ja krevette serveeritakse kaheharulise pika kahvliga.

Ja homaaride tapmiseks on kahepoolne spaatel. Ühest otsast on see terav, nad lõikavad kesta ja võtavad liha küünistest välja. Teine on nüri, mahla väljavõtmiseks mõeldud spaatli kujuline.

Chill kahvleid serveeritakse tavaliselt koos kalanoaga. Sellega saate rümba esteetiliselt ja mugavalt lõigata. Serveerimisel asetatakse kalakahvel vasakule, lauakahvli järel teisele reale. Kalanuga on samuti teine, aga paremal, kohe lauanoa järel.

Kala nuga on spaatli kujuline. See ei ole terav, tera servades on väikesed süvendid. Nuga ei ole mõeldud lõikamiseks, see aitab ainult filee kontidest eraldada. Kui laual pole kalanuga, siis on lubatud selle asemel kasutada teist kahvlit - kala- või lauaharki.

Seega, kui serveerimisel on kalahargist ja kalanoast koosnev komplekt, siis võetakse kahvel vasakusse ja nuga paremasse kätte. Nagu varem mainitud, ei lõika nad noaga, vaid eraldavad luud fileest ettevaatlikult, hoides kalatükki kahvliga kinni.

Esmalt peaks sööma liha kala pealt, misjärel saad portsjonitüki ettevaatlikult ümber pöörata ja teisele poole edasi liikuda.

Väikesed luud on sageli kalaroogades, isegi kui teile serveeriti töödeldud filee. Selliseid luid ei saa käsitsi välja tõmmata - see on etiketireeglite rikkumine.Kui tunnete äkitselt suus kalaluu, peate selle ettevaatlikult keelega huultele viima ja kahvliga suust eemaldama. Pärast seda saab selle kanda spetsiaalselt kujundatud nõudele või oma taldriku servale.

Kui laua katmisel asendati kalanuga klassikalise lauahargiga, siis kalakahvel asetatakse taldriku paremale küljele. Sest see toimib nüüd kalanoana. Nii asub vasakus käes lauakahvel ja kalakahvliga eraldatakse liha luudest. Jaotatud tükid tuleb suhu tuua, seadet vasakus käes.

On aegu, mil serveeritakse kalaroogasid ja spetsiaalseid seadmeid pole. Siis on raske aru saada, millist kahvlit nende roogade jaoks kasutada. Kui see juhtub, on lubatud kasutada tavalist kahvlit ja leiba. Võtame leiva vasakusse kätte ja hoiame kala taldrikul, lõikame lauakahvliga läbi ja saadame portsjonitükid suhu.

Külma marineeritud või soolatud kalasuupistete, näiteks lõhe, tuur, heeringas, serveerimisel on väikesed nüansid. Sel juhul võtke kala lõikamiseks tavaline suupistenuga. Asi on selles, et seda tüüpi kalade rümbad on üsna sitked. Eelroa nuga asub taldriku paremal küljel, serveerimiskomplekti kõige lõpus.

Erinevad kalaroad tõid kaasa laia valiku söögiriistade ilmumise: mitmesuguseid tange, vardasid, noad, lusikad.

Kõik need aitavad kaunilt ja mugavalt süüa igasuguseid kalahõrgutisi.

Teavet selle kohta, kuidas restoranis kala süüa, vaadake järgmisest videost.