Copper Turks: omadused, rakendus ja hooldus

Vask Turk on üsna populaarne riistatüüp, mida kasutatakse naturaalse kohvi valmistamiseks. See on köögiriistade väga iidne versioon. Tema kodumaa on Araabia poolsaar, ehkki siis hakati seda aktiivselt kasutama Türgis, kus see sai oma kaasaegse nime. Meie artiklis vaatleme lähemalt vasktürklaste omadusi, selle plusse ja miinuseid, kasutamise nüansse, valikut ja selle eest hoolitsemise nüansse.

Vask türklane tuli meile iidsetest aegadest. Araablaste seas sai see teise nime - cezve. Turk valmistati vasest, mis polnud juhus, kuna seda metalli iseloomustab suurepärane soojusjuhtivus. Lõhnava ja maitsva joogi saamiseks piisas kohvi ja vee vasest tsesvesse panemisest ning kuuma liivaga üle puistamisest. Kaasaegsel vasest valmistatud türklasel on mitmeid funktsioone.

• Soojusjuhtivus. Nagu juba märgitud, muutis see funktsioon vasest türklased nõudlikuks. Kui võrrelda seda näitajat alumiiniumist toodetega, siis vasest nõudel on see 9 korda suurem. Tänu kiirele kuumutamisele ja jahutamisele ei valgu kohv valmistamise käigus pliidile. Sellistes roogades võib kohv oma aroomi maksimaalselt paljastada.
• Töökindlus. Vasest valmistatud türklased ei purune mehaanilise pinge all. Nad taluvad väga hästi äärmuslikke temperatuure. Näiteks võib neid kohe pärast keetmist pesta külmas vees, nad ei karda kukkumist ega lööki.
• Kitsa kaelaga konteiner. Kohvi vasest valmistatud türklastel on kõige kitsam kael, mis on üks vaieldamatuid eeliseid. Kitsas kael sulgub kiiresti kohvivahuga, mis võimaldab säästa kõiki eeterlikke õlisid aurustumisest.
• Hind. Vasest valmistatud Cezves on üldiselt odavamad kui samad tooted, kuid muudest materjalidest. Tavaliselt saab vasest Turki osta 500 rubla eest, keraamiline versioon maksab aga alates 1300 rubla.
• Vastupidavus. Vasest valmistatud türklased on juba ajaproovile kantud, kuna need pärinevad vaseajast ja sellest ajast on neil muutumatu kuju.
• Kahjulikkus. Nagu teate, on vask inimestele ohtlik, kuna see tekitab kahjulikke lahustuvaid ühendeid. Selle negatiivse mõju vältimiseks hakati vasknõusid katma seestpoolt toidutina või hõbedaga. On selge, et teist võimalust kasutatakse eranditult kallite roogade jaoks.
• Eriline hooldus. Copper Turk nõuab erilist hoolt. Anuma sees oleva tinakihi säilitamiseks on vaja toodet pesta abrasiivseid ja happelisi aineid kasutamata, loobuda tuleks metallist pesulappidest. Sisepinda tuleks hõõruda spetsiaalsete ühenditega, mis hoiavad ära kriimustuste ja metalli oksüdeerumise.

Täna müügil leiate mitut sorti vasest türklasi. Tasub kaaluda nende omadusi üksikasjalikumalt.

• Valmistatud peenest vasest. Seda võimalust võib pidada lihtsaks "tinaks". See sobib suveniirina, kuna on tavaliselt kaunistatud stiilse mustriga. Seina paksus on üsna õhuke ja nõude servad tulevad tavaliselt töötlemata.

• Valmistatud paksust vasest. See valik on optimaalne tõelise kohvi valmistamiseks. Metalli paksus mõjutab joogi kuumutamise ühtlust. Mida paksem, seda parem. Paksu põhjaga valikud aitavad esile tuua selle hämmastava joogi maitse.

• Tempel. See versioon on üsna karm, kuna see on tavaliselt valmistatud paksust vasest, seda iseloomustab töödeldud servade olemasolu, samuti paksenenud põhi. Kael on tavaliselt põhjast kitsam. Need valikud on üsna tavalised.

• Müntidega. See valik köidab tähelepanu oma rafineeritud välimusega ja sobib ideaalselt ka maitsva kohvi valmistamiseks.

Tänapäeval kohtab sageli mõistet "terve" türklane. Muidugi on raske midagi muud ette kujutada, kuid tänu ebakvaliteetsetele tootjatele on soovitatav osta täpselt ühes tükis mudeleid. Mõned tootjad valmistavad cezve'i kahes osas, märgatava keevisõmblusega, mis jookseb vertikaalselt. See on tavaks varjata dekoratiivsete elementidega.

Tavaliselt kasutatakse selleks ebaühtlaseid sälkusid, mis jäljendavad kaalusid. Olge ettevaatlik, et selliseid valikuid vältida, sest õmblus võib oksüdeeruda või lekkida. Kukkudes võib selline türklane 2 osaks puruneda.

Turk peaks olema täisvaltsitud, st valmistatud ühest toorist, õmblusi ei tohiks olla. Muidugi on kasutusmugavuse huvides kõik mudelid varustatud käepidemetega, seega on võimalik ainult Türgi ainus kinnitus - käepidemed konteineri külge. Kõige populaarsem variant on 100 ml turk, kuna see võimaldab valmistada kohvi kahele, kuid vähesed ostavad suuri mahuteid (500 ml).

Käepidemed on valmistatud puidust. Mõned mudelid on esitatud eemaldatav käepidemugavamaks hoiustamiseks.

Tänapäeval on vask-tsezve kohvisõprade seas üsna populaarne, seega tasub kaaluda selle tugevaid ja nõrku külgi. Vasest valmistatud türklaste eelised on järgmised:

• hea soojusülekanne - anuma seinad soojenevad üsna kiiresti ja ühtlaselt, millel on positiivne mõju kohvi valmistamisele, kuna kohvipulber annab täielikult oma maitse;
• suurepärane tugevus - vasktoode on võimeline vastu pidama löökidele, see ei karda otsest kokkupuudet tulega;
• rikas ajalugu - türklased ilmusid palju sajandeid tagasi, nii et võime kindlalt öelda, et nende disain on ajaproovile vastu pidanud;
• läbimõeldud disain - traditsioonilisel kujul on kitsas kael, mis aitab kaasa suurepärase joogi parimale valmistamisele.

Vasest valmistatud Turkil on mõned puudused.

• Maitse ja lõhna säilitamine. Vaske on võimalik immutada kohvijoogi aroomiga. Kui keedate ühte tüüpi kohvi pikka aega ja lülitate seejärel teisele, siis on mõnda aega tunda originaalversiooni aroomi.
• Kõrge hind. Kui võrrelda hea vaskpoti maksumust mõnest kaasaegsest materjalist valmistatud nõudega, siis vask maksab alati rohkem.
• Eriline hooldus. Türklaste puhastamiseks nii väljast kui seest tuleks kasutada spetsiaalseid vahendeid. Vältige nõude kokkupuudet hapetega. Abrasiivsete toodete, samuti metallvõrkude kasutamine on rangelt keelatud.

Vask cezve on kohvigurmaanide seas väga nõutud, kuna see suudab paljastada selle hämmastava joogi maitse. Selle abiga saate kiiresti valmistada lõhnava joogi, mis hoiab oma temperatuuri üsna pikka aega. Ideaalne kuju ja mugav käepide, töökindlus ja vastupidavus, puhastamise lihtsus ja atraktiivne välimus on vaieldamatud eelised, mis muudavad selle cezve'i kohvisõprade lemmikuks.

Kui arvestada keraamilise tsesvega, siis väärib märkimist, et see anum sobib suurepäraselt erinevat tüüpi kohvi valmistamiseks, kuna see ei ima endasse võõraid lõhnu ega eeterlikke õlisid. Kui me räägime sellest, mis on parem, siis tuleks eelistada keraamikat, kuna see on keskkonnasõbralikum toode: ei tekita kahjulikke ühendeid ega puutu kokku teiste ainetega.

Kuigi on teada, et keraamikat iseloomustab haprus ja see on vasest kallim. Kui kasutate nõusid ettevaatlikult ja kulude küsimus ei mängi suurt rolli, on parem osta keraamiline tsesve. Kui juhtub, et nõud libisevad käest, siis tuleks eelistada vasest mudeleid.

Isiklikuks kasutamiseks türklase valimisel ei tohiks te pimesi uskuda kõiki müüja sõnu, parem on ette valmistada, võttes arvesse selle toote põhinõudeid. Vasest türklane ei peaks olema mitte ainult kvaliteetne, vaid ka atraktiivne välimus. Peaksite olema ettevaatlik, et mitte osta võltsi. Tänapäeval pakuvad paljud Venemaa tootjad kvaliteetseid vardaid. Näiteks kodumaise ettevõtte tooted on väga nõutud. "Jaam" Pjatigorskist.

Seega peaksite vasest Turki valides pöörama tähelepanu mitmele tegurile.

• Vorm. See peaks olema koonusekujuline, samas kui kael on tavaliselt 2-3 korda kitsam kui põhi. See kuju aitab kaasa vedeliku kiirele kuumutamisele ja minimeerib ka kohviõlide aurustumise võimalust. Kitsas kael koos joogi vahuga aitab säilitada kohvi aroomi ja maitset.
• Suurus. Cezve ei pea olema suur. Parim valik oleks 100 ml mahutavus. Tavaliselt öeldakse, et mida väiksema suurusega türklased, seda aromaatsem on kohv. Mahuti maht tasub valida olenevalt kohvi joovate inimeste arvust.
• Seina paksus. Parim variant on metalli paksus 1,5 mm. See valik võimaldab soojendada kohvi mitte väga kiiresti, vaid ühtlaselt. Paksendatud põhjaga mudelid sobivad ideaalselt liiva peal kohvi valmistamiseks.

Kuid õhukese seinaga konteineritest on parem keelduda, kuna need kuuluvad madala kvaliteediga toodete hulka. Olulist rolli mängib sisemine kate. See tuleks esitada ühtlase kihina, ilma kahjustusteta.

• Pastakas. Kui tsesve kasutatakse kohvi valmistamiseks liival või pliidil, siis peaks käepide olema pikk ja kinnitatud teatud nurga all, mis vähendab põletuste võimalust. Käepide ei tohiks olla kuum, seetõttu on parem valida puidust käepidemega mudelid, kuigi võimalikud on ka metallist valikud, kuid madala soojusjuhtivusega. Plastik tuleks kohe ära visata, kuna see eritab kuumutamisel ebameeldivat lõhna.

Iga kohvigurmaan kinnitab, et kui jook keeb, siis on see kaotanud kogu oma väärtuse – oma peene aroomi ja maitse. Sel põhjusel tuleks kohvi keeta, mitte keeta. See juhtub nii:

• valage anumasse jahvatatud kohv;
• lisada maitse järgi suhkrut;
• vala külm vesi;
• pange türklane pliidile või liivale ja oodake, kuni vedelik soojeneb;
• segage hoolikalt, kuni moodustub vaht;
• kui ilmuvad esimesed mullid ja vaht tumeneb, tuleks türk pliidilt või liivalt eemaldada.

Klaaskeraamilisele pliidile ei saa vasest tsesve panna. Kasutage kindlasti adapterit, mis takistab vase ja plaadi pinna otsest kokkupuudet.

Vaskne tsesve vajab erilist hoolt, et püsida ilus ja puhas. Vasktsezve hooldamisel ja hoidmisel tasub järgida järgmisi reegleid:

• kohvi ei tohi pärast valmistamist Turki jätta, sest siis oksüdeerub vask;
• vase puhastamiseks väljastpoolt on keelatud kasutada abrasiivseid või kõvasid esemeid, samuti tooteid, mille osakesed võivad pinda kriimustada;
• te ei saa türklast nõudepesumasinas pesta, sest vask tumeneb ja toode võib oma kuju kaotada;
• türklane tasub kohe pärast kasutamist pesta ja ka kuivaks pühkida;
• peaksite hoolitsema välimuse eest - aeg-ajalt hõõruge türklast pehme riidetükiga;
• katlakivist vabanemiseks võite kasutada erinevaid looduslikke vahendeid, mis igal perenaisel käepärast on, näiteks sidrunhapet;
• türklase puhastamiseks kodus kleepuvast rasvast, oksüdatsioonist ja muudest saasteainetest võite kasutada ammoniaaki, ketšupit, vadakut, äädikat soola või soolveega - iga valik lisab tootele ilu ja sära.

Teavet selle kohta, kuidas kohvi valmistada vasktsezve’is, vaadake järgmisest videost.