Elektririivide ülevaade ja valik

Kaasaegne suurte kiiruste maailm, pidev ajapuudus nõuab köögi varustamisel uusi lähenemisviise. Üks kõige vajalikumaid asju igas köögis on riiv. Kuid haruldase käsitsi riiviga on meie aja nõuete täitmine üsna problemaatiline. See asendati erinevat tüüpi elektriliste riividega.

Riivid (neid nimetatakse mõnikord ka köögiviljalõikuriteks) on mõeldud väga erinevate toodete hakkimiseks. Nende abiga tükeldatakse erinevaid toiduaineid, lõigatakse viiludeks, kuubikuteks, õlgedeks. Riivide aluseks on plaadid - düüsid. Enamasti on need perforeeritud terasest või plastikust. Perforatsioonide suurus ja kuju sõltuvad teatud toodete töötlemisel esitatud nõuetest.

Olenevalt töörežiimist on kolme tüüpi riive: käsitsi, mehhaniseeritud ja elektrilised. Suurim hõõrumiskiirus elektrilise riiviga inimese füüsilise pingutuse puudumisel.

Automaatseadmed on funktsionaalsuse ja töötlemiskiiruse poolest paremad kui mehaanilised seadmed, mitte mingil juhul halvemad. Nad jahvatavad igasuguse kõvadusega tooteid. Tavaliselt on nendega kaasas spetsiaalne riiv, mis asendab täielikult mehaanilise köögiviljalõikuri. Elektrilised riivid jagunevad mitut tüüpi. Klassikalised eelarvemudelid, mida iseloomustab kasutusmugavus, on mõeldud köögiviljade, puuviljade ja ürtide tükeldamiseks.

Tänu erinevatele düüsidele lõigatakse tooted laastude, õlgede, kuubikute või viilude kujul. Erinevate perforatsioonisuurustega düüsid võimaldavad lihvida tooteid vastavalt vajadusele: väikestest purudest kuni muljetavaldavate viiludeni. Komplekt sisaldab reeglina spetsiaalseid otsikuid õunte, kartulite, šokolaadi ja parmesani jaoks. Selliste mehhanismide eelised hõlmavad disaini lihtsust, head jõudlust, suurt kiirust ja madalat mürataset, suurt hulka pihustid.

Professionaalsete riivide võimalused on väikesed. Selliseid riive jahvatatakse ainult teatud kujul: neid kasutatakse korea keeles porgandite viilutamiseks, sibula rõngasteks viilutamiseks, parmesani tükeldamiseks. Keerulisemate mehhanismide hulka kuuluvad mudelid, mis ühendavad elektrilise riivi hakklihamasinaga. Sellistel mudelitel koos ketaste kujul olevate düüsidega võivad olla ka eemaldatavad nugadega klaasid. Nende abiga on võimalik mitte ainult tükeldada köögivilju ja puuvilju, vaid ka töödelda tahkemaid tooteid. Ideaalne liha töötlemiseks, kapsa, peedi purustamiseks - selle mehhanismi abil saab tükeldada peaaegu kõiki toiduaineid. Kõige sagedamini kasutatakse neid suppide, hautiste, puuviljasalatite valmistamisel.

Üks elektririivide sortidest on elektriline purustaja. Ideaalselt lõikab tooted parajateks viiludeks, kuubikuteks, õlgedeks.Kodused mudelid sobivad kasutamiseks kodus ja tööstuslikud köögiviljalõikurid on toitlustusasutustes asendamatud. Nad suudavad töödelda tonni tooteid tunnis.

Vastavalt elektrilise riivi konstruktsioonile on:

• ketas;
• silindriline.

Ketasmudelite puhul asub reljeefsete sälkudega ketas horisontaalselt ja tooteid söödetakse ülevalt. Silindrilised riivid on väga sarnased hakklihamasinatega. Põhiosa on sälkudega silindri kujuga. Tuleb märkida, et silindri ümaruse tõttu on viiludel iseloomulik painutus. See on eriti märgatav suurte lõigete korral. See ei pruugi teatud roogade valmistamisel vastata esitatud nõuetele.

Elektriliste riivide hindamisparameetritena kasutatakse järgmisi parameetreid:

• funktsioonide tüüp;
• materjalide omadused, millest kogu mehhanism ja selle komponendid on valmistatud;
• lihvimise kvaliteet;
• montaaži, töö ja hoolduse omadused;
• disainifunktsioonid;
• lisatarvikute olemasolu;
• hind vastavalt kvaliteedile.

Kogenud kokkade ja tavatarbijate sõnul on parimate mudelite edetabelis järgmised tooted.

• Prantsuse kaubamärgi Moulinex köögiviljalõikur, mudel Fresh Express Cube DJ905. Euroopa assamblee on selle kõrge kvaliteedi ja pikaajalise toimimise tagatis. Viis värvilist vahetatavat vahetükki võimaldavad riivida, tükeldada, ribadeks ja isegi kuubikuteks hakkida. Mudel on varustatud spetsiaalse kambriga düüside jaoks. Mõned probleemid ilmnevad ainult kuubikuteks lõikamise lisaseadme puhastamisel.

• Hiinas valmistatud silindriline köögiviljalõikur Maxwell MW-1303 G sisaldab 6 lisaseadet, millega saab riivida ja lõigata viiludeks, õlgedeks ja isegi küpsetada friikartuleid. Olemas ülekoormuskaitse, koht düüside hoidmiseks. Chopperi võimsus 150 vatti. Puudustena märgivad nad kuubikuteks lõikamise võimatust, aga ka perioodilist ummistumist “pagasiruumis”.

• Philipsi HR1388 mudel on varustatud laia suuga, roostevabast terasest sisestuste komplektiga. Töödeldud tooteid on võimalik saata otse igale roale. Komponente on lubatud pesta nõudepesumasinas. Negatiivne - ketaste hoiustamise võimalus puudub, kuubikuteks ketta puudumine.

• Köögiviljalõikuris Redmond RKA-FP4 kasutajad märgivad kõrgtehnoloogilist alalisvoolumootorit: mitte eriti suure võimsusega on igasuguse kõvadusega toodete toiduvalmistamisprotsess kiire. Mudel on kompaktne, stiilse disainiga. See on varustatud laia laadimisalusega, sellel on 4 vahetatavat roostevabast terasest otsikut.

• 50 W Mystery MMC-1405 mudel töötleb edukalt pehmeid toite. Võimalik on lõigata friikartuleid, erineva suurusega kõrsi. Komplektis on 3 otsikut, soovi korral saab spetsialiseeritud kauplustest osta teisi otsikuid. Selle mudeli negatiivseteks teguriteks on müra töö ajal ja kuubikuteks lõikamise võimatus.

• Kodumaise tootmise elektriline riiv Electric Slicer on kompaktne, hõlpsasti kasutatav. Seal on 5 vahetatavat ketast, mis tagavad ideaalselt ühtlase lõike, võimaldades purustada nii väga kõvasid kui vesiseid tooteid. Puuduseks peetakse peamiselt plastikust korpust, mis ei taga selle vastupidavust.

• Bradex TD 0063 elektrilise riivi eelarveversioon sobib ideaalselt kergete salatite kiireks valmistamiseks. Sisaldab 2 otsikut: hakkimiseks ja lõikamiseks. Võimsus 25 W ei võimalda töötada tahkete toodetega. Plastkorpus on ebausaldusväärne, probleemid tekivad lühikese juhtmega.

• Moulinex DJ755G seade on välimuselt meeldiv ja kvaliteetse kokkupanekuga. Sellel on suur võimsus, see on puhastamise ajal mugav. See on varustatud 5 otsikuga: väikeste, suurte lõikamiseks, lokkide lõikamiseks, õhukeste viilude jaoks. Mehhanismil on täiustatud otsetoitesüsteem ja suurendatud laadimisruum. Ainus negatiivne on see, et pikema töötamise ajal võib seade kuumeneda.

• Bosch MCM 62020 köögikombaini võimsus on 1000 vatti. See on multifunktsionaalne: see mitte ainult ei jahvata mis tahes 7 otsikust ja riivist mis tahes toitu, vaid valmistab ka tsitrusviljamahla, täidab blenderi funktsioone, klopib kokteile, mune, sõtku tainast. 3,9 l kauss võimaldab töödelda suure hulga tooteid korraga.

• Kondiitrid märgivad Scarlett SC-KP45S01 mudelit spetsiaalse riiviga šokolaadi ja pähklite jaoks. Komplektis on 3 otsikut suureks ja väikeseks purustamiseks. Võimsus 200 W võimaldab teil toime tulla mis tahes toodete töötlemisega. Tarvikud on valmistatud kulumiskindlast roostevabast terasest, mis tagab pika kasutusea. Düüside ebatavaline kuju põhjustab puhastamisel mõningaid raskusi.

Kvaliteetsete köögiseadmete valimiseks tuleks tähelepanu pöörata tootjale, seadme võimsusele, eemaldatavate elementide ja lisakonteinerite olemasolule.Kvaliteetset köögitehnikat toodetakse Saksamaal, Rootsis, Itaalias ja Prantsusmaal. Tarbijate seas on kõige populaarsemad Saksa kodumasinate kaubamärgid: Bosch, Siemens, Braun, Thomas, AEG, Electrolux, Miele. Prantsuse kaubamärgi Moulinex elektrilised riivid on end suurepäraselt tõestanud.

Ja ka ostjate tähelepanu köidavad Philipsi kaubamärgi köögitehnika (Holland). Selle kaubamärgi elektrilisi riive tootvad riigid on Ungari ja Hiina. Hiina uue põlvkonna kodumasinad on madalama hinnakategooriaga. Vajaliku võimsuse määramisel on vaja selgelt aru saada, milleks elektririiv ostetakse. Pehmete toitude, näiteks keedetud kanamunade veski funktsiooniga saab 50-vatise võimsusega seade hõlpsasti hakkama. Kui on vaja köögiviljade lõikamist või kõvemate toodete jahvatamist, peaks võimsus olema vähemalt 100 vatti.

Eelistada tuleks eemaldatavate elementidega mehhanisme. Tõepoolest, rikke korral on palju odavam vahetada välja noa või mõni muu rikki läinud seade, kui osta uus seade. Tore boonus elektrilise riivi ostmisel võivad olla täiendavad anumad ja inventar. Konteinereid saab kasutada üksikute eemaldatavate osade või jahvatamata või juba riivitud toidu hoidmiseks. Lisaseadmena saavad tootjad pakkuda tõukurit, mis viib tooted nugadele edasi. Võimalik, et komplektis on ka spetsiaalsed ketaste pesemiseks mõeldud harjad. Ostjat rõõmustab ka retseptidega raamatu olemasolu, kus on vaja kasutada riivi.

Sõltuvalt selle tehnika nõuetest tuleks tähelepanu pöörata düüside arvule ja otstarbele. Näiteks peaksid Korea porgandite austajad kontrollima selle roa valmistamiseks spetsiaalse otsiku olemasolu. Hakklihamasinaga kombineeritud elektrilise riivi ostmisel pöörake tähelepanu omatehtud vorsti valmistamiseks mõeldud otsiku olemasolule.

Suur tähtsus on materjal, millest korpus ja komponendid on valmistatud. Need võivad olla plastikust või metallist. Plastikused on odavamad, aga kuluvad kiiremini. Parim variant on alumiiniumist korpus, mis on kasutamisel vastupidav. Keraamilisest või roostevabast terasest valmistatud noad ilma täiendava teritamiseta teenivad veatult palju aastaid.

Kausside materjali valimisel tuleks eelistada klaasanumaid. Plastist tooted kriimustuvad kiiresti ja metallis (madala sulami kvaliteediga) võivad tooted oksüdeeruda. Oluline tegur on kodumasinate suurus ja disain. Perenaise assistent peaks harmooniliselt sobima köögikomplektiga, ilma ruumi risustamata ja seda kaunistamata.

Enne elektrilise riivi pesemist tuleb see vooluvõrgust lahti ühendada. Ärge kastke kogu mehhanismi vette. Hooldus varieerub sõltuvalt mudelite omadustest. Düüsikettad on reeglina eemaldatavad. Selleks, et purustatud toodete kleepuvad jäägid neile peale ei kuivaks, tuleb need kohe peale kasutamist pesta. Düüsivahede puhastamiseks piisab voolavast veejoast. Kui jäänused on ära kuivanud, siis tuleb augulised kettad korraks veega täita, et mustus leotada. Peente perforatsioonide puhastamine nõuab hoolikamat hoolt.

Jääkide eemaldamisel käsna või spetsiaalse fliisiharjaga viiakse need mööda riivi siledat (tagurpidi) külge ja esikülje puhastamisel liiguvad need sälkude suunas. Esikülje puhastamisel peaksite olema eriti ettevaatlik, et mitte ennast vigastada. Enne mehhanismi uuesti kokkupanemist on vaja pestud osad kuivatada.

Elektrilised riivid lihtsustavad ja kaunistavad toiduvalmistamise protsessi, mis tähendab, et vaba aega jääb rohkem vaba aja veetmiseks, lähedastega suhtlemiseks. Tänu elektrilisele riivile omandavad igapäevased toidud restoranimõnusite ilme.