Plaadid: päritolu, tüübid, valik ja hooldus

Ilutundjate seas on neid, kes armastavad uusi roogasid valida ja osta. Keraamika ja portselani osakonnas lähevad neil silmad suureks ja serveerimine pakub erilist esteetilist naudingut. Plaadid - seda valitakse kõige sagedamini. Väikesed magustoidud ja gurmee-suured lõikude serveerimiseks, taldrikud supi ja pirukate jaoks, kausid ja muud huvitavad isendid. Mis tema nõudearsenalis on ja miks seda uuendama peaks, teab vaid perenaine ise.

Taldrikud ilmusid juba enne nuge ja lusikaid, need tekkisid neoliitikumi ajastul. Seejärel vormiti taldrikud savist, põletati ja kasutati toiduks. Kaasaegne plaat näeb välja veidi teistsugune, seetõttu on õigem nimetada selle analoogi meie esivanemate seas sõna "mahutavus". Ja need konteinerid muutusid: üsna karmistest muutusid nad graatsilisteks. Inimene, kellel on loomulik iluhimu, kaunistas nõud mustrite ja ornamentidega, kattis need glasuuriga.

Keraamika õitses Vana-Roomas ja Vana-Kreekas. Neil päevil ilmnes roogade jaotus esi-, igapäevaseks ja dekoratiivseks. Hiina kinkis maailmale portselani: seda valmistati seal umbes 600. aastal pKr.

Keskaegses Euroopas toodi lauale suured taldrikud, need olid algselt levinud.Igaüks võis neilt oma kätega süüa võtta või kasutada sulaste abi: isiklikke taldrikuid polnud. Kulus sajandeid, enne kui inimesed mõistsid vajadust kasutada söömiseks üksikuid roogasid.

Muide, sõna “roog” on Venemaal tuntud juba 11. sajandist: ka taldrikul pakuti toitu korraga mitmele inimesele. Savi, puit, tina, teras, hõbe – sellest valmistati plaate. Kuninglikud nõud olid kuldsed.

Sõna "plaat" päritolu pole vähem huvitav: kuningad premeerisid oma teenijaid nn tarellidega. Eriteenete eest said nad kauneid monogrammidega kaunistatud nõusid, mis olid ette nähtud silmatorkavas kohas eksponeerimiseks.

Tarel (originaal - saksa "taaler") tuli asendama sõna "kauss". Variatsioonid olid järgmised: toler, taaler, tarel. 18. sajandi lõpus muutus taldrik söömisel hädavajalikuks ja levis taldriku individuaalne kasutamine.

Plaatide tüüpide klassifikatsiooni on kaks. Esimene jagab nõud vastavalt nende otstarbele, teine ​​- vastavalt valmistamismaterjalile.

Plaate, mis on ettenähtud otstarbeks (kasutamiseks), on palju erinevaid.

• Sügav söögi- või supitaldrik. Sellistes roogades on tavaks serveerida suppe, puljongit ja muid esmakursuste variatsioone. Supitaldriku läbimõõt on 20-24 cm.

• Väike söögituba. Nõud on mõeldud teise käigu serveerimiseks, optimaalne läbimõõt on 27-32 cm.

• Söögikoht. See serveerib kergeid suupisteid, selle roa eripäraks on see, et see on täiesti tasane.

• Magustoit. Nimi on kõnekas: roogasid on vaja magustoitude ja puuviljade serveerimiseks. Läbimõõt on väike - ainult 20 cm.Tihti on sellistel roogadel lainelised servad.

• Taldrik. See armas sõna viitab väikseimale ümarale taldrikule, mida kasutatakse tassi või klaasi alusena.

• Näidisplaat (serveerimistaldrik). Sobib teiste taldrikute serveerimiseks, selle teine ​​tavapärane nimetus on asendus. Seda on vaja selleks, et sellele asetataks teine ​​taldrik, näiteks sügav supitaldrik.

• Pirožkovaja. Serveeritakse viilutatud leiva, saia ja kookide serveerimiseks. Mõnikord toovad nad juustu ja puuvilju.

• Puljongitops alustassiga. Kui soovid lauale serveerida lahjat suppi või puljongit, siis on parem teha seda tassides kui sügavates supikaussides. Mitte segi ajada kaussidega – sellistes ilma sangadeta tassides serveeritakse kumissi ehk rohelist teed.

• Sügava põhjaga taldrik. Samuti on olemas spetsiaalsed taldrikud, milles on mugav serveerida spagette, pastat vms.

• Kremanka. See on klaasist jalal oleva vaasi nimi. See toob jäätist, puuvilju ja magustoidukokteile.

• Jahutusplaat. Sobib snäkiks (näiteks austrite jaoks). See võib serveerida ka salateid ja köögiviljahautisi.

• Salatikauss. Portsjonid salatikausid - igale külalisele, tavalised - kogu salati mahu serveerimiseks lauale. Mõlemad võimalused on sobivad, ei ole vastuolus laua etiketiga.

• Heeringas. Sellisel taldrikul serveeritakse heeringat ja külmkalakonserve.

Mõnes teenuses on spetsiaalne alustass sidruni jaoks. Kaasas võivad olla ka piklikud taldrikud liha- ja juustulõikudeks. Kuid nende kuju ja mahu osas pole rangeid nõudeid. Kuidas külmlõike või juustuvaagnat õigesti serveerida, otsustab perenaine ise.

Veel üks huvitav taldrikutüüp on kausid. (mõnes allikas võib neid nimetada mezhennitsiks, see on piirkondlik variatsioon).Sisuliselt on see eemaldatavate segmentidega varustatud pusleplaat, mis on täisväärtuslikud nõud. See on paigaldatud spetsiaalsele alusele.

Tavaliselt kasutatakse lauda katmisel kaussi salatite serveerimisel roogadena. Kuid see juhtub huvitaval viisil: iga rakk sisaldab eraldi koostisosa, üks neist sisaldab kastet ja salat serveeritakse lauale eraldi. Enne sööki ühendab peremees või keegi külalistest koostisosad ja segab kastmega.

Mitmesugused materjalid, millest plaate valmistatakse, Võimaldab valida erinevate roogade vahel.

• Kõige levinum nõude materjal on keraamika. Ja kuigi need taldrikud on sageli suhteliselt paksud ja rasked, on neil vähe jõudu. Sageli kukuvad nad ebaõnnestunult ja kaklevad. Keraamiliste nõude peamiseks tooraineks on lisanditega savi.

• Fajanss. Võime öelda, et see sõna tähendab täiustatud keraamikat. Täiustatud selle spetsiaalsed lisandid ja ühekordne põletamine. Pealt on fajanss kaetud glasuuri või emailiga.

Materjalil on puudus: nõud on poorsed ja seetõttu üsna haprad. Kui aga fajanssnõusid hoolikalt käsitleda, kestab see kindlasti palju aastaid.

• Portselan. Need on samuti savirühma nõud, kuid selle eripära on see, et selle valmistamiseks kasutatakse parimate sortide savi. Toodet põletatakse mitu korda kõrgel temperatuuril.Erinevalt teistest materjalidest on portselan õhuke ja kerge, kuid pooride puudumise tõttu üsna vastupidav.

Kõige kallimad nõud on valmistatud kõvast portselanist. Vaatamata nende suurepärasele jõudlusele, Ärge jätke oma portselannõusid stressile, nagu mikrolaineahjud, väga kuum vesi ja kontsentreeritud pesuvahendid.

• Klaas. Klaasnõud näevad laual stiilsed ja kaasaegsed. Saate osta mis tahes mahu ja läbimõõduga taldrikuid, sügavaid (250 ml) ja taldrikuid. Dekoratiivne pool viitab tagasihoidlikule variandile (lihtsalt läbipaistev ilma mustrita plaat) ja erinevat tooni klaasi, jooniseid, krunte, kaunistusi, struktuure.

• Metallist. Nõud eranditult välitingimustesse ja neile lähedastesse olukordadesse. Mikrolaineahju metallplaati panna ei saa, küll aga grillrestile.

• Plastikust. Nõud aitavad olukorras, kus läheduses pole ühtegi toitlustuskohta ning keraamikat või selle alternatiivi kaasa võtta ei saa. Ei sobi korduvkasutuseks, selliste nõude keskkonnasõbralikkuse tase on väga madal.

• Puidust. Seda kasutatakse sageli dekoratiivsetel eesmärkidel, kuid viimasel ajal on moodi tulnud puidust salati- ja puuviljakausid.

Kui teile ei meeldi oma majas ilma kaubamärgita asju osta, peate roogasid võrdlema selle tootja maine järgi.Keegi on ühe kaubamärgi järgija ja lahjendab kollektsiooni harva teise kaubamärgiga, kellelegi meeldib köögis ja puhvetis koguda erinevate tootjate roogasid.

Pakume võimalusi, mille poole perenaised kõige sagedamini pöörduvad.

• Tescoma. Sellised nõud on peaaegu täielikult valmistatud Tšehhi klaasist. Mõned tooted on matid ja teised läbipaistvad. Kuid peamine on see, et need taldrikud sobivad peaaegu iga serveeringuga, sulanduvad iga interjööriga.

• Luminarc. Klaastoodete tootmise lipulaev. Tootja tugineb klassikalisele disainile ja seab esikohale praktilisuse. Seetõttu võite seda tassi ostes kindel olla: taldrikud on valmistatud löögikindlast klaasist.

• Posud de Luxe. Bränd pakub nii kvaliteetset keraamikat kui ka peent portselani. Selle ettevõtte tooted meeldivad neile, kes hindavad nõude originaalset kuju ja mittetriviaalset disaini.

• abimees. Restoranid valivad sageli Austria portselani. Ilmselt sellepärast, et see on kvaliteet, klassikaline ja silmipimestav valgesus.

• Krauff. Kunagi tegeles tootja roostevabast terasest nõude tootmisega. Täna pakub ettevõte portselanist sööginõusid. Eripäraks on pitsilised heledad mustrid.

See on vaid väike nimekiri kaubamärkidest, mis on tuntud ja mille kvaliteet väärib ostjal seda võimalust kaaluda.

Esmalt otsustage, milleks plaate vajate.Kellelgi on pidulikuks serveerimiseks roogasid valusalt puudu, keegi tahab roogasid igaks päevaks uuendada. Muidugi tundub piduliku esitluse jaoks ideaalsem variant koos teenusega. See ei ole plaatide nn hunnik, mis ei sobi omavahel stiililiselt ega värviliselt. Teenuses on kõik harmooniline: kuju, disain ja värv.

Veel üks trendikas võimalus on pöörlev (või pöörlev) plaat. Ja kui õigesti rääkida, siis kutsutakse seda koogipoeks. Kuid see pole alati praktiline, kuigi suurejooneline: igaks juhuks on parem, kui puhvetkapis on klassikaline tordialus.

Hooldusreeglid sõltuvad materjalist, millest nõud on valmistatud. Kuigi põhiprintsiibid on universaalsed: kaitske, peske ja kuivatage õigeaegselt, hoidke spetsiaalselt selleks ettenähtud kohas.

On mõned näpunäited, mis aitavad teil oma roogasid hooldada.

• Savinõud pestakse ideaalselt seebiveega. Sellised taldrikud tuleks alati lahti hoida. Kui katta kaanega, ei ole lõhn meeldiv.
• Fajanss ja portselan armastavad sooja seebivat vett. Kuid väga kuumast veest võib jäätumine praguneda.
• Portselani valgesuse taaselustamiseks, peate portselanplaati pühkima soola või söögisoodaga. Ammoniaak sobib suurepäraselt portselani plekkide eemaldamiseks.
• Ja portselantaldrikutele säilitasid oma hiilguse kauem, tuleks need valge paberiga nihutada.

Nõud peaksid kõigepealt meeldima visuaalselt. Kui selle sisustus köidab, kui selles olev toit näeb isuäratav välja, kui taldrikud sobivad ideaalselt teie hubasesse kööki - need on peamised valikukriteeriumid. Kuid unustada ei tohi ka kvaliteeti.

Järgmine video räägib lauanõude kohta rohkem.