DIY pulmatort: ​​populaarsed retseptid ja kaunistamise reeglid

Iga pulmapidu peamine kaunistus on loomulikult kook. Tänapäeval on selle puhkuse maiuspala kaunistamiseks palju võimalusi. Paljud pruudid otsustavad seda ise teha. Sellest artiklist saate teada, kuidas valmistada pulmakoogi alust, milliseid sisekujundusvõimalusi saate kasutada, kuidas mitmetasandilist struktuuri iseseisvalt kokku panna.

Kui teil on idee teha oma pulmatort, on teil sellest palju kasu. Esiteks säästate pulma tähistamiseks eraldatud korraliku rahasumma. Omades põhiteadmisi ja oskusi toiduvalmistamise vallas, saad oma annet selgelt demonstreerida. Pole saladus, et kondiitritoodetes kasutatakse sageli erinevaid inimorganismile kahjulikke magusaineid ja säilitusaineid. Olete kindel, et kõik pulmatordi valmistamisel kasutatud koostisosad on ainult kasulike omadustega ja hea kvaliteediga. Lisaks on isetehtud magustoidud alati maitsvamad kui poest ostetud.

Ainus puudus, millega võite oma pulmakoogi valmistamise valimisel kokku puutuda, on vajalike toodete puudumine teie linnas või piirkonnas. Head kondiitriärid pole suurlinnade jaoks haruldased, väikelinnades ja külades aga tõeline luksus. Kuid igal juhul ärge heitke meelt, sest alati saate valida lihtsama retsepti, mis ei nõua "eksootilisi" koostisosi. Lisaks saate Interneti olemasolul tellida vajalikud kondiitritooted Internetist.

Peate mõtlema sellistele parameetritele nagu suurus ja kaal ühel juhul - kui soovite oma tähistamisel näha mitmetasandilist kooki. Tõenäoliselt olete oma pulmas külaliste arvu juba otsustanud, mis tähendab, et saate ligikaudu välja arvutada vajaliku portsjoni koguse. Suurt rolli mängib teie külaliste isu. Reeglina ahmivad mõned külalised meelsasti kõik pakutavad road, teised aga söövad "sündsusest" vaid ühe-kaks lusikat. Kook tuleks teha väikese varuga. Ühe portsjoni arvutamisel võtke sada viiskümmend grammi. Korrutage see arv külaliste arvuga ja lisage tulemusele veel kaks kuni kolm portsjonit.

Tulevase pulmakostüümi kuju sõltub selle kaalust. Seetõttu on väga oluline see eelnevalt välja arvutada.Kui arvutuse tulemuseks on kolm kilogrammi, siis on teil väga vedanud. Saate endale lubada klassikalise kahetasandilise tordi valmistamist. Sellist magustoitu iseloomustab hea stabiilsus ja tõenäosus, et see transpordi ajal kokku kukub, väheneb nullini.

Kui arvutused näitavad, et tulevane kook kaalub viis või enam kilogrammi, tuleb tõrgeteta teha veel üks tase. Kolm astmelist pulmatorti eristuvad elegantsi ja graatsilisuse poolest.

Väärib märkimist, et iseseisva kodutootmise korral on lubatud teha maksimaalselt viis astet. Püüdes teha kõrgemat kooki, on suur oht kogu kondiitritoodete struktuuril kokku kukkuda. Selline delikatess nõuab selle valmistamiseks mitte ainult rohkem aega ja tooteid, vaid ka sügavaid kulinaarseid teadmisi ja oskusi. Ärge unustage, et alumine tasand peaks olema kogu koogi tugevaim ja tihedaim element. Ülemiste astmete valmistamisel proovige kumbagi kahe kuni kolme kilogrammi võrra kergendada. Seega peaks kõige ülemine tasand olema aluselementidega võrreldes kõige kergem ja õhulisem.

Eraldi tasub tähelepanu pöörata vajalikele vahenditele, mida pulmatordi valmistamisel kindlasti vaja läheb. Leiate midagi oma köögikapist ja midagi, mida peate poest ostma. Kuid ärge viivitage sellega. Parem on kõik eelnevalt ette valmistada, et protsessis, mis on üsna töömahukas, ei segaks teid väiksemad majapidamistööd.

Teil on vaja erinevaid köögitarvikuid.

• Spetsiaalne vorm kookidele. Sõltuvalt tasandite arvust võib korraga vaja minna mitut erineva suurusega vormi.Kui oled teinud valiku koogikeste kasuks, siis eelista silikoonvorme. Biskviidi jaoks oleks parim valik kulinaarselt eemaldatav kandik.
• Mikserit läheb kindlasti vaja. Kahjuks ei tule käsivispel sellise töömahuga lihtsalt toime. Võtke seade sõbralt või tehke endale kingitus, ostes kvaliteetmudeli. Igal juhul tuleb see ikka ja jälle kasuks.

• Selleks, et koogid või koogid ei kleepuks küpsetusplaadile, vajate spetsiaalset küpsetuspaberit. Kauplustes nimetatakse seda küpsetuspaberiks.
• Tõenäoliselt on teil jahu sõelumiseks kurn.

• Eelnevalt on soovitatav valmistada mitu sügava põhjaga taldrikut, milles oleks mugav kõik koostisained kokku segada.
• Mõõtekann on kohustuslik. Maiustusteäris on äärmiselt oluline proportsioonide range järgimine.
• Silikoonist spaatel.
• Kena puidust taignarull ja lõikelaud.

• Mitu hästi teritatud nuga.
• Sügava paksu põhjaga kastrul erinevate siirupite valmistamiseks.
• Kaunistuseks läheb kindlasti vaja otsikuga kulinaariakotte.

Koogi valmistamiseks on klassikaline retsept, mida kasutatakse sageli spetsiaalselt pulmapidustuste jaoks. Retsept võib teie maitse-eelistustest sõltuvalt erineda. Seetõttu lülitage julgelt oma kujutlusvõime sisse ja ärge kartke katsetada. Allpool on traditsiooniline aluse ettevalmistamise viis.

Esiteks eraldage kaksteist kanakollast valkudest. Segage kõik munakollased hoolikalt 0,5 kg jahu ja 0,5 kg granuleeritud suhkruga. Seejärel lisa üks teelusikatäis muskaatpähklit, sidrunikoor ja 0,5 kg jahvatatud mandleid. Pane eraldatud munavalged segamisnõusse ja klopi korralikult läbi.Selles etapis lisatakse sool ja sõelutud jahu. Saadud segu tuleb põhjalikult segada.

Siis peate ahju soojendama kahesaja kraadini. Tainas tuleb valada spetsiaalsesse vormi ja panna ahju. Küpseta kakskümmend kuni kolmkümmend minutit. Kontrollige aeg-ajalt hambatikuga küpsise valmidust. Valmis aluse valmimine võtab aega kaksteist tundi, enne kui saab hakata konstruktsiooni kaunistama ja kokku panema.

Kreemi valmistamiseks sulata sada nelikümmend grammi võid ja leota kümme pakki želatiini. Klopi lahti kuus kanakollast, lisa neile sidrunikoor ja kuuest sidrunist saadud mahl. Seejärel kuumutatakse saadud massi veevannis. Pidevalt segades valatakse sinna granuleeritud suhkur. Viimase täielikul lahustumisel lisatakse paisunud želatiin. Kogu mass segatakse põhjalikult. Ärge unustage, et kõik kasutatud tooted peavad olema sama temperatuuriga. Munad pannakse eelnevalt külmkapist välja ja sulatatud võiplokk jahutatakse. Keedetud koort võib leotada küpsistes, kookides või muffinites.

Mitmetasandilise pulmatordi kokkupanek võib alguses tunduda teadusena, kuid saate seda hõlpsalt ise teha. On mitmeid lihtsaid manipuleerimisi, mis võimaldavad ülemistel tasanditel mitte alumisi läbi suruda, säilitades samal ajal kogu konstruktsiooni stabiilsuse. Kõigepealt asetage koogi iga tasand spetsiaalsetele paberalustele. Tehke iga substraadi põhja (keskel) väike auk. Konstruktsiooni stabiilsuse tagamiseks kasutatakse kokteilituube ja peenikest puidust pulka. Viimane tuleb tihedalt toidukilesse mässida.

Alumise astme ülemisele pinnale (keskel) tehakse auk. Selleks kasutatakse toidukilesse puidust pulka. Mõõtke keskelt kaks kuni kolm sentimeetrit ringikujuliselt ja tehke kokteilitorudega veel mõned augud. Pinnale jäänud torude osad lõigake ettevaatlikult kääridega ära. Eemaldage torud koogist. Vala kõik augud üle sulašokolaadiga. Seda protsessi ei ole soovitatav edasi lükata, kuna šokolaad kõveneb paari sekundi pärast.

Pärast seda sisestage puupulk kiiresti keskele ja torud teistesse aukudesse. Samuti on vaja šokolaadi valada torude tühimikesse. See fikseerib kindlalt ülemise astme aluse. Kui šokolaad on tahenenud, paigaldage ülemine tasand, istutades selle puupulgale. Korrake protsessi kõigi järgnevate tasandite jaoks.

Kaunistamine on ilmselt koduse pulmatordi valmistamise kõige toredam osa. Ainus piirang siin on teie kujutlusvõime. Kasutada võib kõike – kookoslaastudest ja glasuurist martsipani, fudge’i või kreemini. Dekoratiivsed kaunistused ei pea olema söödavad. Internetis on palju näiteid huvitavatest disainivõimalustest. Kaunistuseks ei ole soovitatav kasutada ainult värskeid lilli. Taime kokkupuude magustoiduga, mida hiljem süüakse, võib ühel külalisel põhjustada allergilise reaktsiooni.

Lihtsaim viis õhtuse elegantsi peamiseks kaunistuseks anda on glasuur. Selle ettevalmistamisega saab hakkama igaüks. Tuhksuhkur, võiplokk, piim ja vanilliin segatakse põhjalikult. Segu jäetakse kakskümmend minutit. Toiduvärvi lisamisega saad anda koogile soovitud tooni.

Kui olete minimalismi pooldaja, siis võtke teadmiseks mastiksit. Sellel on ainulaadne struktuur, mis võimaldab teil anda sellele mis tahes kuju. Seda saab panna pideva kihina, mähkides kõik koogid. See annab neile puhtama välimuse. Tordi võid kaunistada ka lillede või veidrate figuuridega, mida saad fondandist voolida.

Soovitatav on soetada või ise teha valge mastiks, sest kui on vaja mingit tooni saada, võib sinna lihtsalt segada juba tuntud toiduvärvi. Toiduvalmistamiseks vajate granuleeritud suhkrut, kanavalku ja želatiini. Samuti võite kohata sulatatud vahukommidest valmistatud mastiksit. Siiski väärib märkimist, et sellise massiga on palju keerulisem töötada.

Kuidas kodus pulmatorti valmistada, vaata järgmist videot.