Pulmakoogid: omadused, disain ja serveerimine

Pulma tähistamisel on eriline koht tordil. Tavaliselt on see suur, kaunistatud pruudi ja peigmehe kujukeste, tuvide või luikede paariga. Kuid mood muutub, täna keelduvad paljud noorpaarid tavapärasest koogist. Originaalsed ja suurejoonelised koogikompositsioonid võimaldavad teil olukorda mitmekesistada. Nende abiga saate näidata oma kujutlusvõimet, tõlkida reaalsuseks erinevaid ideid ja ebatavalisi ideid. Tasub üksikasjalikumalt kaaluda selliste kompositsioonide plusse ja miinuseid, esitlus- ja kujundusvõimalusi ning erksaid näiteid.

Sõna "cupcokes" tuli meile inglise keelest. Meie jaoks on tuttavam nimi koogid. Need nimed on praktiliselt vahetatavad. Teisisõnu, koogikes on miniatuurne kook, mis on mõeldud ühele inimesele. Tänapäeval on üsna moes kasutada neid pulmade tähistamisel. Neid saab esitada eraldi roana või serveerida koos koogiga. Piisab mitmetasandilise aluse kasutamisest, et pulmakoogikeste kujundus näeks välja tähelepanuväärne ja unustamatu.

Kui uskuda lugu selle koogi välimuse kohta, siis kolm sajandit tagasi küpsetas üks kondiitritest alumiiniumkausis väikese magustoidu, sellest ka selle ebatavaline nimi - “kook tassis”. Seda magustoitu ei tohiks pidada väikeseks koorega koogikeseks, vastupidi, seda võib julgelt nimetada koogiks, kuna kaasaegsed kokad loovad tõelisi kunstiteoseid, katsetades täidise, taigna ja kaunistustega.

Tassikookidel on palju eeliseid.

• Ükskõik kui ilus kook välja näeb, jääb igal pulmakülalisel vaid väike tükk, mis ei näe nii ahvatlev välja. Miniatuurne kook on osa kaunist kompositsioonist ja näeb ilus ka eraldi taldrikul.
• Tassikook on portsjonitena jaotatud, nii et seda pole vaja jagada. Pulmas torti lõigates tuleks arvestada ligikaudse külaliste arvuga, et selle tulemusena saaks igaüks vähemalt väikese tüki. Koogikestega on kõik palju lihtsam, magustoitu tuleks tellida sama palju, kui külalisi tuleb.
• Kõige suurejoonelisemad on kompositsioonid, mida esitatakse mitmel tasandil. Nii et 60-liikmelise pulma jaoks saate teha suurepärase versiooni neljast astmest. Kui võtta arvesse kooki, siis 150 inimesele sobib ainult kolmeastmeline magustoit, kuid samal ajal kaalub see umbes 15 kilogrammi.

• Väikeseid kooke on üsna lihtne transportida, neid saab hõlpsasti igale pidustusele kohale toimetada.Suure koogi toomiseks vajate erilisi oskusi: peate vältima järske pöördeid ja äkilist pidurdamist teel, vastasel juhul võite sellist magustoitu kahjustada. Iga koogi saab hõlpsasti eraldi karpi pakkida, nii et isegi kui mitu neist on transportimise ajal kahjustatud, saab need lihtsalt üldisest koostisest eemaldada. Sel põhjusel on soovitav tellida alati veidi rohkem eksemplare kui kutsutud külalisi - siis saavad kõik kindlasti maitsva magustoidu.
• Korraga saab kasutada erinevat tüüpi koogikesi. See võimaldab igal külalisel valida magustoidu variant, mis talle kõige rohkem meeldib. Näiteks võivad lapsed olla rahul puuviljade hõrgutistega ja tüdrukute jaoks on madala kalorsusega magustoidud ideaalne lahendus.
• Isegi kooki koogikestega asendades saate säilitada pulmatordi lõikamise traditsiooni, sest kõige ülemisele astmele saate asetada luikede või tuvide kujudega tordi, selle lõikavad noorpaarid ja kõik muud tasandid. täidetakse väikeste kookidega.
• Tavaliselt serveeritakse maiustusi pulma lõpus, kui kõik külalised on juba kõhu täis söönud. Üsna sageli ei suuda nad seda maitsvat maiust lihtsalt maitsta. Koogikesi on lihtne koju kaasa võtta. Tavaliselt asetatakse iga taldriku kõrvale paberkott, külalisel on õigus kook kaasa pakkida.

Kuid nagu igal magustoidul, on ka koogikesel mõned puudused, eriti kui võrrelda traditsioonilise koogiga.

• Rootsi lauas on tavaks serveerida väikeseid kooke, kuid klassika järgijad ei mõista, kuidas šiki koogi asemel väikest kooki panna. Suure koogi puudumine võib mõnda külalist häirida.
• Kuna pulmatort on suur, saab see magustoit pulmapiltide kaunistuseks. Miniatuursed koogid ei näe fotodel nii muljetavaldavad.

Tavaliselt kaetakse kook kreemist korgiga, kuigi sageli kasutatakse nii glasuuri kui ka mastiksit. Põhimõtteliselt võib sellisest topist piisata, kuid paljud kokad kasutavad lisadekoore, et nende magustoite saaks nimetada tõelisteks kunstiteosteks. Võikreem ja biskviit sobivad suurepäraselt erinevate marjadega. Sageli on koogikesi täiendatud vaarikate, maasikate, murakate, mustsõstrate või mustikatega. See valik on suvel suur nõudlus.

Väikesed puuviljatükid koogikeste peal näevad välja mitte vähem muljetavaldavad. Koogid ise on valmistatud piimjas valgetes värvides ja värvi annavad neile erksad puuviljad. Paljud inimesed valivad kaunistuseks ananassid ja virsikud. Väärib märkimist, et õunad ja banaanid nendel eesmärkidel kategooriliselt ei sobi, kuna nad ei suuda pikka aega säilitada atraktiivset välimust. Ideaalseks lisandiks on katted, mis on paberil väikeste pealdistega, mis asuvad õhukesel pulgal. Need sisestatakse kookidesse, muutes need seeläbi eriliseks ja originaalseks.

Magustoit näeb suurepärane välja, mida täiendab glasuur - suhkru-valgu mass, mis on väga magus. See võimaldab kokkadel tunda end tõeliste kunstnikena. Lilledega kaunistatud hõrgutised näevad väga ilusad välja, samal ajal kui saate korjata sama lille, mis on pruudikimbus. Lille loomiseks kasutab kondiiter kreemi, mastiksit või suhkruglasuuri. Kuid loomulikult ei saa midagi võrrelda tõeliste lilledega.Nendega saab kaunistada alust, millele koogikesi asetatakse.

Kuid kookide kaunistamisel on pealdisi või kujundeid harva. Kuigi võite kasutada noorte initsiaale või pruutpaari kujukesi. Kaks abielusõrmust näevad ilusad välja. Üldiselt saate kasutada erinevaid paarisehteid. Kuid mis kõige tähtsam, koogikesed peaksid harmooniliselt sobima pulmapidu üldisesse stiili.

Pulmatraditsiooni kohaselt antakse magustoidud alati piduliku identiteedi lõpus. Paljud külalised isegi keelduvad sellest, sest enne seda on nad juba maitsnud palju kaloririkkaid ja rahuldavaid roogasid. Kuid väikesed magustoidud, mida saab kergesti pakkida, on sellest olukorrast muidugi suurepärane väljapääs. Kuigi see on vaid üks praktilisi viise magustoidu serveerimiseks.

Selle hämmastava delikatessi serveerimiseks tasub kaaluda järgmisi originaalseid ja ebatavalisi võimalusi.

• Ülemisele astmele saate asetada koogi ja alumisele astmele koogid. See lahendus näeb välja nagu püramiid.
• Kui koogikeste arv on piiratud, saate neid paigutada mitmele alusele. Sellistel juhtudel on kook tavaliselt ka peamise maiuspalana.
• Iga külalise jaoks võib taldrikule panna minikoogi, kuid see valik ei tundu elegantne.

Mõnikord on pulmas buffeelaud, kust leiab koogikesi. Sel juhul saab iga külaline magustoitu igal ajal nautida. Kui maiustust serveeritakse tähistamise lõpus, saab seda hetke kaunistada ilutulestiku või küünaldega.

Tassikookide kauniks kaunistamiseks peaksite täielikult tuginema oma maitsele ja eelistustele, sest kaunistusi saab mitmekesistada. Kuid peamine asi, mida meeles pidada, on see, et väikseid kooke ei tohiks üle koormata, elementide ülejääk näeb naeruväärne ja maitsetu. Kasutades fondanti, puisteid ja mõnda nippi, saate luua hämmastavaid meisterdamise maiustusi. Peaksite kombineerima lihtsaid elemente, siis näevad need koos välja elegantsed ja kenad.

Glass on koogikeste kaunistamisel üsna populaarne. Suure hulga kookide kaunistamiseks on ustavad kaaslased otsikud ja kondiitritoode. Hämmastavate kujunduste loomiseks piisab, kui varuda ainult tärni ja ümara kujuga otsik. Ümmarguse otsiku abil saate teha lihtsa loki, ilusad kroonlehed, võipalli. Tähekujuline otsik sobib tavalise loki, roseti või hortensia loomiseks.

Tihti kasutatakse kaunistuseks fondanti, sest sellest saab valmistada üksikuid elemente, mis säilivad isegi kaua, seda muidugi juhul, kui need on toatemperatuuril hermeetiliselt suletud anumas. Tasub kaaluda mitmeid võimalusi "maitsvate" dekooride loomiseks.

• Tavaliste lillede loomiseks peate fondandi lahti rullima, samas kui selle kiht peaks olema umbes 3 mm. Pistikute abil peate lillede jaoks toorikud valmistama, kuivatama ja tegema oma lemmiklilled.
• Lehed on lilledele suurepärane lisand. Peate võtma rohelise fondandi, tegema sellest palli, mis pole suurem kui hernes. Tehke sellest tilk, olles samal ajal võimalikult tasane. Pärast soovitud kuju andmist tuleks "lehtedele" noaga veenid teha.

Piimvalgetes toonides koogid sobivad pulmapeoks suurepäraselt. Lumivalged vibud, roosad lilled on väga rafineeritud ja elegantsed kaunistused. Sellist delikatessi saab kasutada linase pulma tähistamiseks.

Torte saab kätte igaks pulma-aastapäevaks. Näiteks kolmandal abieluaastal saate kasutada mitut dekoori. Muidugi variant numbriga 3, maius mehe ja naise nimedega, aga ka südamete ja lilledega koogid. Punane värv annab magustoitudele heleduse ja ebatavalisuse.

Püramiidi kujul olev kompositsioon saab puhkuse luksuslikuks kaunistuseks. Roosa või valge kreemiga kaunistatud šokolaadi käsnkook näeb imeline välja. Tasandite vaheldumine on magustoidu tipphetk. Ja kogu kompositsiooni vaieldamatuks kaunistuseks on roosa mastiksiga kaunistatud pealistort, mida täiendavad väikesed lilled, mis on samuti valmistatud mastiksist.

Vaata allolevast videost, kuidas koogikesi valmistada.