Kuidas koostada pulma menüüd ja mida valmistada pulmalauale?

Pulmad on üks ilusamaid sündmusi iga inimese elus. Pruutpaari jaoks on äärmiselt oluline, et tähistamise kõik etapid toimuksid vastavalt kavandatud stsenaariumile. Juhtumite välistamiseks planeeritakse pulmatseremoonia iga etapp ette, lahendatakse palju sellega seotud korralduslikke küsimusi.

Kaasaegsed paarid eelistavad korraldada valjuid ja säravaid pulmapidustusi, kus banketi osa mängib väga olulist rolli. Just sel juhul tekib palju küsimusi. On vaja koostada pädev menüü, valida huvitavad toidud, mis pole mitte ainult maitsvad, vaid muutuvad ka laudade täiendavaks kaunistuseks. Tähtis on, et kutsutud külalised oleksid rahul ja hästi toidetud. Seetõttu peavad noorpaarid otsustama mitte ainult maiuste tüüpide, vaid ka nende koguse üle.

Pulmaürituste ettevalmistamise spetsialistid väidavad, et banketi menüüs peaksid olema vahetatavad road. Seega saavad sündmuse kangelased meeldida kõigile külalistele, sest igal inimesel on oma spetsiifilised maitse-eelistused. Valitud menüü peaks olema tasakaalus, kuid samas väga mitmekesine.Kohustuslike roogade loend peaks sisaldama kergeid suupisteid ja puuvilju.

Mõned arvavad, et pulmapidu on võimalik ka kodus pidada. Põlisseinad võimaldavad sündmuse kangelaste sugulastel ja sõpradel end koduselt tunda. Arvatakse, et pulmamenüü küsimusega probleeme ei teki. Kuid tegelikult muutub banketi osa keeruliseks rutiinseks tööks. Kõigepealt peate otsustama kutsutud külaliste arvu üle. Suur korter või maja võimaldab katta pulmalaua maksimaalselt 30 inimesele. Järgmiseks on pidulikud toidud. Lisaks aroomile ja jumalikule maitsele peaks keedetud maiustel olema pidulik välimus.

Kui neid nüansse arvesse võtta ja toiduvalmistamise protsessi tegelikkuses ette kujutada, saab selgeks, et kõige parem on tellida banketi osa väikeses kohvikus või rentida restoranis väike saal. Veelgi enam, valitud asutuse administraator aitab tulevastel abikaasadel menüüs kokku leppida, ütleb teile, milliseid hõrgutisi on parem tellida, ja täpsustab nende portsjoni suurust. Kõige tähtsam on, et pärast pidusööki ei peaks külaliste järelt lauda koristama ja nõudemäge pesema.

Pulmamenüü kokkuleppimisel on iga etapp peensusteni läbi arvutatud. Järkjärguline roogade serveerimine laudadel toimub peaaegu iga minut. Kogu banketi jooksul toimub vastavalt standardile ligikaudu viis roogade vahetust. See nüanss mõjutab positiivselt külaliste meeleolu. Iga esitamisega muutuvad nad rõõmsamaks ja aktiivsemaks, mis suunab neid pidulikel võistlustel osalema. Üsna sageli ei võta kõik kutsutud külalised pulmade uisutamisest osa.Pärast perekonnaseisuametit ja lühikest jalutuskäiku lahkuvad paljud restorani ja ootavad noorte abikaasade ilmumist kohapeale. Sel juhul on vaja varustada ka väike buffet-laud. Piisab kergetest suupistetest ja puuviljadest.

Et mõista, kui palju roogasid soovite pidulikule lauale panna, peate kõigepealt otsustama kutsutud külaliste arvu üle. Kui pulmaüritus peetakse restoranis, aitavad administraatorid määrata roogade suuruse. Kõigepealt serveeritakse eelroad, seejärel salatid. Pärast seda tuuakse lauale esimene kuum roog, seejärel teine. Pidulik bankett lõpeb pulmatordiga. Tasub teada, et tordi minimaalne kaal peaks olema seitse kilogrammi, vähemalt 30 kutsutud külalisele jätkub sellest kindlasti.

Pulma tähistamiseks pädeva menüü koostamiseks, arvesse tuleb võtta mõningaid olulisi kriteeriume.

• Kõigepealt peate otsustama, kui palju külalisi banketiosas osaleb. On olukordi, kus inimene ei saa olude tõttu pulmapeol osaleda, kui teised, vastupidi, saavad tulla ainult pidulikule peole.
• Oluline on eelnevalt pulmaürituse korraldajaga läbi arutada planeeritud piduliku programmi kestus. Tänu üksikasjalikule teabele saab administraator ajaintervalli arvestades koostada ja korraldada roogade serveerimise järjekorda.

• Menüü kooskõlastage eelnevalt restorani administratsiooniga.
• Koostage banketiks vajalike toodete nimekiri, et need eelnevalt kohale toimetada.
• Võttes arvesse saadaolevaid arve, tehke ligikaudne arvutus pulmade maiuspaladest ühele inimesele.

Pärast peamiste kriteeriumide kokkuleppimist peaksite liikuma banketi maiuspalade üksikasjaliku loendi juurde.

• Esimene serveering peaks olema värskendav. Külmad eelroad, suupisted, võileivad ja lihtsalt tükid toidavad külalisi kergelt ja suunavad nende tuju piduliku programmi paksusesse.
• Mõne aja pärast pakutakse rammusamaid roogasid - salateid. Need peaksid olema erinevad, näiteks liha, taimetoitlased, seened ja mereannid.
• Pühade keskpaigaks serveeritakse laudadele esimene soe roog. Suuremal määral eelistatakse liha kulinaarseid meistriteoseid, näiteks röstitud siga. Selles ilus olevad köögiviljad on söödavate kaunistustena.
• Teine soe eine peaks olema vähem rahuldav, kuna esimese sooja toidukorra ajal oli külaliste keha piisavalt küllastunud.
• Pulmatort täiendab banketi menüüd.

Kaasaegsed noored püüavad üha enam korraldada pulmaüritusi suvel looduses, näiteks maal maja lähedal. Pruut saab pidustuste ajal riietuda šiki heledasse kleiti ja särada päikesekiirtega. Suvine aeg võib rohkem kui kunagi varem tulevasi abikaasasid banketi menüü koostamisel segadusse ajada. Et nägu mitte kaotada, on kõige parem eelnevalt tutvuda roogade võimalike valikutega.

Näide.

• Suupisted. See maiuse etapp algab peaaegu kohe pärast noorpaaride saabumist. Lauale pakutakse vorsti- ja lihalõike, erinevat sorti kala, juurviljarulli lavašist, mitut sorti leiba ja erinevaid kastmeid.

• Salatid. Pärast seda, kui külalised on kergelt näksinud ja veidi tantsinud, algab roogade serveerimise teine ​​etapp. Pulmapuhvetit täiendab liha- ja köögiviljasalat. Soe maks sibulaviiludega mõjub kosutavalt ja on asendamatu lihavahepalana. Pidulauda kaunistavad juurviljavardad ja koha.

• Kuumad toidud. Pulmadeks on tavaks valmistada ainult maailma köögi parimaid roogasid, kuid samas saab keskenduda ka erinevate rahvaste köögile. Näiteks lisage vene kööki prantsuse või usbeki kööki. See kehtib eriti kuumade roogade kohta. Suure rõõmuga saavad külalised maitsta inglise praade või kaukaasia kebabi. Nad kostitavad end täidetud pardi, küpsetatud rinnatüki ja pilafiga.

• Magustoit. Oluline on meeles pidada, et väga magusad küpsetised võivad pulmapuhkuse looduses rikkuda. Kõiges peab olema mõõt. Piduliku sündmuse eesotsas võetakse välja pulmatort, mille pruut ja peigmees koos lõikavad. Sel ajal, kui külalised seda protsessi jälgivad, muutub laudade kaunistus. Väikestes stendides on tartletid ja väikesed koogikesed. Serveeritakse puuviljasalati ja muffinitega. Sooja hooaja jookidena sobivad limonaad ja mineraalvesi.

• Suupisted. Pulmapeo alustuseks sobivad kanapeed suitsulihaga, võileivad punase ja musta kaaviariga, liha- ja juustulõigud.

• Salatid. Soojade toitude ootuses tuleks külalisi veidi toita. Piisab, kui serveerida köögiviljasalatit rukola ja mozzarellaga, "Kreeka" oliividega ja viilutatud marmorjuustu siguriga.

• Kuumem. Külaliste oodatuimad road tuleks serveerida keset puhkust. Talvisteks pulmadeks on eriti populaarsed praetud sebad taimse lisandiga ja seentega täidetud rinnatükk.

• Magustoit. Traditsiooniliselt serveeritakse magustoiduks pulmatorti. Joogina pakutakse külalistele teed või kohvi.

Piduliku osa pidamine looduses või kodus võimaldab tulevastel abikaasadel oluliselt säästa pere eelarvet. Oma kätega koostatud menüüst õhkub vaatamata teostuse lihtsusele kodukeskkonna soojust ja mugavust. Kutsutud külalistele mulje avaldamiseks tuleks otsida spetsiaalseid retsepte, mille valmistamisaeg võtab minimaalselt aega. Näiteks Armeenia rull.

Selle meistriteose valmistamiseks vajate:

• Armeenia pita leib - 4 suurt lehte;
• sulatatud juust - 300 g;
• tilli;
• lõhe või forelli filee - 400 g.

Küpsetusprotsess ei nõua palju pingutusi.

• Laota lauale pita leivaleht.Määri peale õhuke kiht sulatatud juustu.
• Järgmisena puistatakse juustu pind peeneks hakitud tilliga.
• Seejärel asetatakse punase kala õhuke lõige.

Pärast põhiosa ettevalmistamist tuleb rull pakkida torusse, kuid nii, et sisu ei liiguks välja ja ei tõmbuks palju kokku. Valmistatud suupiste asetatakse külmkappi. Enne serveerimist lõigatakse rull väikesteks tükkideks ja laotakse taldrikule. Kaunistuseks võivad olla pooleks lõigatud kirsstomatid ja roheline sibul. Pearoana võid kaaluda kanamaksa peekoniga.

Selle ettevalmistamiseks vajate:

• kana maks - 1 kg;
• peekon - 15-20 kihti;
• ingver - 200 g;
• sojakaste - 2 spl. l.;
• sool ja pipar - maitse järgi;
• punane vein - 3 spl. l.

Hakkame kokkama.

• Kõigepealt peate valmistama kana maksa. Seda tuleb pesta jooksva vee, soola ja pipra all.
• Järgmine on kõige huvitavam ettevalmistusetapp. Igasse peekonitaldrikusse keeratakse tükk kanamaksa ja kinnitatakse puust vardas või hambaorkuga.
• Saadud ümbrikud tuleb asetada küpsetusplaadile, valada peale spetsiaalne kaste. Selle valmistamiseks tuleb sojakaste, ingver ja vein põhjalikult segada.
• Toorik saadetakse pooleks tunniks ahju. Seda serveeritakse kuumalt lauale. Värsked köögiviljad võivad olla kaunistuseks.

Tavaline pulmalaua puuviljakorv on pisut väsinud, kuid ilma nende toodeteta ei saa te hakkama. Seetõttu võib külalistele pakkuda magustoidu puuviljasalatit.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• õunad - 10 tk;
• kiivi - 5 tk;
• pirnid - 5 tk;
• banaanid - 5 tk;
• kreeka pähklid - 200 g;
• oranž - 1 tk;
• jogurt - 0,5 l;
• tuhksuhkur - maitse järgi.

On vaja hoolikalt kaaluda puuviljasalati valmistamise etappe.

• Koristatud puuviljad tuleb lõigata väikesteks kuubikuteks, segada ja laotada portsjonitena taldrikutele.
• Tuhksuhkur ja jogurt tuleb vahustada ja saadud massiga üle valada lagunenud koostisosadele.
• Iga külaliste taldrik on kaunistatud kreeka pähklitega. Valmistatud salat tuleb panna jahedasse kohta, pärast mida serveeritakse seda külalistele magustoiduks.

Lisateavet pulmade menüü õige koostamise kohta leiate järgmisest videost.