Kreemjas pulmatort: ​​kaunid kujundusvõimalused ja näpunäited valimiseks

Laitmatu pulmatseremoonia lõpeb alati uhke pulmatordiga. See on õhtu kohustuslik kulminatsioon, mida täiendab mõnus teeõhtu. Pulmatordi valimine võib olla sama keeruline kui kimbu ja kleidi valimine ning seda kõike seetõttu, et tänapäeval pakuvad kondiitrid kondiitritoodete jaoks tohutult erinevaid kaunistusi. Kreemi maiustusi peetakse klassikaks, neid valitakse sama sageli kui mastiksivalikuid. Järgmisena vaatame lähemalt kreemikooke, nende omadusi, tohutut mitmekesisust ja loomulikult tutvume asjatundjate nõuandega.

Kreemjas pulmatorte saab valmistada mitmesuguse kujuga ja erinevate lisanditega. Toome välja nende omadused, samuti mõned eelised ja puudused.

• Kreemjas pulmatordid ei tähenda ainult kreemjat kreemjat täidist, vaid ka toote täielikku kaunistamist kreemiga. Ühest küljest on see tohutu pluss, sest selline kondiitritoode näeb tõesti luksuslik välja, kuid teisest küljest võivad kreemid olla üsna õlised ja mitte kõigile.
• Biskviitkoogid on väga rahuldavad, nii et keskmine toode on kõigi külaliste toitmiseks piisav.
• Koorekooki saab valmistada erinevates vormides. Eriti populaarsed on mitmetasandilised ümmargused koogid, kuid kui need on väga suured, siis mõnikord tekib nende transportimisel küsimusi. Populaarsed on ka ruudu- ja südamekujulised valikud.
• Et kook oleks vähem rasvane, soovitavad eksperdid kookidele valida juustukihid, samuti proteiini ja šokolaadi. Täidistega ei tohiks probleeme tekkida, nende kondiitrid pakuvad neid kõige laiemas valikus.
• Pulmatortide eripärade hulka kuulub ka see, et need peavad tingimata olema soodsalt ühendatud kogu lauakattega ja sobima stiililt identiteedi endaga.

Üldiselt on kreemikookidel palju rohkem eeliseid, kasvõi juba sellepärast, et need näevad tõeliselt šikid ja luksuslikud välja ning hinna poolest sobivad need reeglina paljudele noorpaaridele. Värskete lillede ja mastiksielementidega kombineeritud koogid on üsna kallid. Maiustuste rasvasisalduse osas pole see nii oluline miinus, kuna täidiseks ja väliskaunistuseks sobiva kreemi saab valida vastavalt kliendi soovile.

Pulmakreemikoogid on üsna lai mõiste, mis sisaldab palju tähendust. Nagu juba mainitud, ei tähenda seda tüüpi koogid mitte ainult täidist, vaid ka kaunistust. Järgmisena kaaluge peamisi kreemitüüpe, millest saab valmistada pulmadeks mõeldud kondiitritooteid.

• Valk. See kreem on kõige kergema konsistentsiga, mis meenutab beseed. See on mitterasvane ja imendub kehasse suurepäraselt, samuti meeldiva maitsega.Seda tüüpi kasutatakse nii kookide immutamiseks kui ka peamiseks kaunistuseks. Reeglina täiendatakse seda kaunistustena erinevate puuviljadega.

• Väga sageli vali mitmetasandiliste kookide jaoks või kreemid, mis kleepuvad ideaalselt kokku maiustuse kihid. Samuti on selle kreemi konsistents ideaalne õhufiguuride loomiseks tordile. Väga sageli valmistavad kondiitrid luiki ja igasuguseid lilli.

• Võikreem, reeglina saadakse kvaliteetsest kondenspiimast. Sellise kihiga magustoitu peetakse tavaliselt raskeks ja üsna kaloririkkaks, kuid ühelgi teisel kreemil pole selliseid maitseomadusi. Ideaalne kookide leotamiseks. See on olnud väga populaarne juba nõukogude ajast.

Tänapäeval pakuvad kondiitrid laia valikut valik erinevaid stiile kreemikookide kaunistamiseks.

• Elegantse ja minimalistliku koogi jaoks võite paluda kondiitril valmistada tekstuurse võikreemiga pealistükk, mis nõuab tavaliselt minimaalset kaunistust. Piisab toote kaunistamisest mitme lille või marjaga.
• Kasutades kreemikoogil spetsiaalset kondiitrišokolaadi, saate luua väga ebatavalisi ja samal ajal kauneid triipe. Sellisele koogile saate paigaldada pruutpaari valmiskujukesed. Toode saab välja ilma üleliigse, kuid väga piduliku.
• Lilled ja muud kujundid luuakse tavaliselt spetsiaalse kondiitritoodete süstla abil. See võtab üsna palju aega ja vaeva ning seetõttu pole päris kunstiteosed odavad.

• Tordile saate teha väikese, kuid märgatava pulmakirja. Seda saab valmistada ka koorest või šokolaadist.
• Värskete lillede ja õhuliste prantsuse makroonidega kaunistatud koorekoogid näevad väga elegantsed välja. Reeglina kaetakse sellised tooted üleni kreemiga, et saada sile pind, millel asub kogu kaunistus.
• Mitte harvemini kaunistatakse kreemikoogid mastikskatte ja sellest valmistatud erinevate kujukeste abil. Tahaksin kohe märkida, et mastiks on valmistatud eranditult kaunistamiseks. Vaatamata sellele, et see on söödav, pole tal mingeid erilisi maitseomadusi, mistõttu teda lihtsalt ei sööda. Fondant-tortides on kogu tähelepanu pööratud maitsvale kreemjale täidisele.

• Eriti soovitame tähelepanu pöörata ombre tehnikas kreemikoogile. Ombre on valmistatud kreemikihtidest, tänu millele saavutatakse selline ilus värvilt värvile ülemineku efekt.
• Mitme valge kreemiga kaetud valge kooki saab mitmekesistada värskete kontrastsete marjadega. Murakad, vaarikad ja maasikad harmoneeruvad ideaalselt kreemja ganache’iga. Kui paned marjad ja puuviljad ilusti peale, siis ei näe need halvemad välja kui need, mida saaks koorest valmistada.
• Puna-valge kreemjas kook, millel on südamekujulised roosid, võib välja näha väga originaalne.

Lisaks huvitavale kujundusele tuleks alati arvestada planeeritava tordi suurust. Mõelgem välja, millised maiustused on suuruses.

• Ühetasandiline. Reeglina ei kaalu sellised tooted üle 4-5 kg. Ühetasandilistel kookidel näeb luigekujudega kreemjas raam suurepärane välja.

• Nari. Sellised koogid kaaluvad viis kuni kümme kilogrammi.Neid saab kaunistada nii värskete kui ka kreemiliste lilledega. Sellised kondiitritooted sobivad ideaalselt keskmise suurusega pulmadeks.

• Kolmeastmeline. Neid tooteid valitakse kõige sagedamini pulmadeks, mille külaliste arv ületab viiekümne inimese.

• Mitmetasandiline (rohkem kui 3 taset). Sellised koogid pannakse reeglina kokku tähistamise kohas, kuna neid on väga raske transportida ja koor võib transportimise ajal lekkida.

Et kondiiter saaks ihaldatuima koogi ellu äratada, kliendid peaksid arvestama mõne punktiga ja selgitama, mida nad oma pidustustel näha tahavad.

• Mürgiste taimede, näiteks maikellukeste ja kallade asetamine igale koogile on äärmiselt ebasoovitav, kõige parem on eelistada roose, krüsanteeme ja pojenge.
• Väga oluline on kreemikook kaunistada värskete lilledega vähemalt 1,5-2 tundi enne serveerimist, kuid mastiksiga toote pärast ei pea muretsema, sellega ei juhtu midagi, isegi kui see on päev varem tehtud. .
• Hapra valguga kondiitritoodetega peaksite olema väga ettevaatlik. Parim on, kui kondiitrid ise viivad magustoidu pidustusse.
• Uskumatult ilus näeb välja tort, mille alus on kaunistatud ehtsate lillede või dekoratiivrohelise okstega.

Pulmatordi kokkupanemise ja kaunistamise kohta leiate teavet allolevast videost.