Söögiriistad: tüübid, kaubamärgid, valik ja hooldus

Hommiku-, lõuna- ja õhtusöök peaksid inimestele rõõmu tooma – see on aksioom. Edu ei sõltu aga ainult toodetest, kulinaarsetest oskustest, mööblist ja disainist, vaid inimeste meeleolust. Väga oluline on valida õiged söögiriistad, mis mõjutavad otseselt psühholoogilist mugavust söögi ajal.

Söögiriistad viitavad tööriistadele, mida kasutatakse laua taga söömiseks. Sõltuvalt materjalist kasutatakse neid seadmeid tavalises või pidulikus keskkonnas. Söögiriistu müüakse nii üksikult kui ka komplektidena 6 inimesele (või muule arvule sööjatele). Peamised on vahendid, mida söömise ajal individuaalselt kasutatakse. Toetavat rolli mängivad tööriistad, mida paljud inimesed kasutavad. Nad on harjunud:

• viil;
• välja panema;
• nihe;
• sorteerida tooteid.

Söögiriistade põhirühma kuuluvad:

• supilusikatäit ja teelusikatäit;
• kahvlid;
• söögipulgad;
• lauanoad;
• kalanoad;
• suupistenõud;
• magustoidu söögiriistad (kahvli, noa ja lusika komplekt).

Magustoidunuga on ligikaudu sama läbimõõduga kui magustoidutaldrikul. Lusikas peaks olema veidi lühem. Kahvel on sel juhul kroonitud 3 nelgiga. Serveerimiseks kasutatakse magustoidu nuge ja kahvleid:

Täiendavad söögiriistad sisaldavad:

• võinoad;
• noad-kahvlid ja noad-saed;
• kahvlid kilu jaoks, austrite ja rannakarpide jaoks, sidruniviilude jaoks;
• homaari nõelad;
• lusikad soola jaoks, salatite jaoks;
• kulbid;
• maiustuste tangid, pähklipured spargli jaoks;
• spaatlid kaaviarile, pasteetile, kuumadele ja külmadele kalaroogadele, kondiitritoodetele.

Loomulikult saab kõiki neid funktsioone täita ainult sobivast materjalist valmistatud söögiriistade kasutamisel. Puidust või puidust käepidemetega valgustid näevad väga head välja, kuid ei sobi igapäevaseks kasutamiseks. Põhjused on lihtsad:

• ebamugavused;
• kalduvus niiskust imada;
• ebapiisav vastupidavus.

Sellepärast puulusikat saab kasutada aeg-ajalt tähistamiseks või linnast väljas kalastamiseks. Koduköögis on vaja tooteid, mis on vastupidavamad ja stabiilsemad. Ja üks selle rolli kandidaate on pikka aega olnud alumiiniumist seadmed. Need tööriistad on aga nüüdseks lootusetult vananenud. Saate nendega kohtuda ainult üksikjuhtudel.

Enamik neist toodetest on valmistatud roostevabast terasest. Seda sulamit nimetatakse "meditsiiniliseks", kuna sellel on minimaalne reaktsioonide oht:

• happed;
• leelised;
• soolad.

Optimaalne hinne on 18/10, mis tähendab 18% Cr ja 10% Ni olemasolu. See kombinatsioon tagab:

• kõrge kindlus;
• atraktiivne sära;
• vastupidavus agressiivsele keskkonnale;
• minimaalne korrosioonioht.

Roostevabast terasest valmistatud luksuslikud söögiriistad seda muidugi ei tee. Varem kasutati nende valmistamiseks kuproniklit (nikli kombinatsioon vase ja mangaaniga). Sellise sulami kasutamine köögiriistade jaoks lõpetati 1950. aastatel. Nikkelhõbe on peaaegu sama kupronikkel, kuid tsingi lisandiga ja see sulam on pehmem kui vasknikkel.

Nikkelhõbedast söögiriistad on alati valmistatud kullatud, hõbedase kihiga või mustamisega. Ja kui tarbija soovib veatut klassikat, siis tasub eelistada hõbedast söögiriistu. Need kuuluvad sageli eksklusiivsetesse komplektidesse. Hõbeesemete (ja loomulikult ka kulla) puudumine on märkimisväärne koorem. Kuid kui inimese jaoks on esiteks tema prestiiž ja maine auväärse omanikuna, on valik ilmne. Kui teil on vaja lihtsalt näidata oma jõukust ja maitse pole nii oluline, võite valida kullatud seadmed.

Vasest söögiriistad juhivad väga hästi soojust ja näevad samas äärmiselt atraktiivsed välja. Vase mõjul pärsitakse patoloogiliste mikroorganismide elutähtsat aktiivsust. Kuid on oluline mõista, et kui Cu puutub kokku köögiviljade, puuviljadega (mis sisaldavad tavaliselt palju happeid), hävivad vitamiinid.

Aeg-ajalt võib leida titaanist valmistatud lauanõusid.Seda metalli hinnatakse kõrgelt selle erakordse tugevuse ja vastupidavuse tõttu hävitavatele söövitavatele ainetele. Muud titaanist köögiriistade eelised on järgmised:

• keskkonna- ja sanitaarohutus;
• keedetud toidus võõraste maitsete puudumine;
• allergiaoht null;
• meeldivad kombatavad aistingud;
• väline ilu (eriti kui tooted on ka anodeeritud).

Tinaseadmed väärivad eraldi arutelu. Tina on täiesti ohutu ega mõjuta kuidagi lõhnu ja maitseid. Kõik, mis on valmistatud tinast, ei roosteta. Isegi õhuga kokkupuutel tekkinud muutused tinapinnas (paatina välimus) näevad ahvatlevad välja. Kuid kõike, mis on valmistatud tinast, tuleb väga hoolikalt puhastada, pesta kuumas vees.

Portselantooted võivad olla kööki väga hea lisand. Nende omaduste hindamisel peate koputama objekti pinnale, määrates kindlaks heli puhtuse ja meloodilisuse. Hea portselani värv on kristallvalge ja ainult väga odavad asjad on halli või pruuni varjundiga. Kvaliteetne materjal võib kesta väga kaua. Kuid selleks peate ostma tuntud tootjate tarnitud kallid söögiriistad.

Raha säästmiseks eelistab enamik inimesi metallnõusid. Kuid isegi selle hulgas paistab silma eriline “eliit” rühm - sepistatud söögiriistad. Nad näevad välja, nagu oleksid nad just muuseumivitriinist välja astunud või ajaloolise erikirjanduse illustratsioonidelt.

Erinevad töökojad ja erapraktikud pakuvad 14.-16. sajandist pärit näidiste põhjal kahvleid ja muid majapidamistarbeid.Valdav enamus selliseid kahvleid lõpevad kahe nelgiga, ühehambalised on äärmiselt haruldased. Konkreetse valiku eripärad on järgmised:

• käepidemete kaunistuse omadused;
• hammaste ja muude elementide paigutus;
• instrumendi pikkus.

Kuid peale põhiosa materjali on oluline ka käepideme materjal. Puitu kasutatakse laialdaselt köögiriistade käepidemete valmistamiseks. Tihedad metsad on väga ilusad ega jahuta kätt nagu metall. Nad ei kleepu vere ja muude vedelike külge. Kuid ainult mõned puiduliigid (väga kallid) on vastupidavad mehaanilisele hävitamisele. Parim puit on wenge, sarvepuit ja karjala kask.

Üsna sageli on eelarvesegmendis plastist otstega söögiriistad. Põhimõtteliselt on see ABS (Vene klassifikatsiooni järgi - stüreen-butadieen). Plastik on suhteliselt tugev ja kerge, ei lase voolu läbi, ei kogune staatilist elektrit. See toode näeb aga ebamõistlikult "odav" välja. Ja võite leida ka käepidemetega matte söögiriistu:

• luu;
• keraamika;
• valmistatud orgaanilisest klaasist;
• valmistatud nailonkummist, atsetaatkummist, painduvast termoplastist.

Olenemata materjalidest võivad söögiriistad olla väga erakordse välimusega. Paljud disainimuudatused suudavad ühe välimusega kaunistada mis tahes lauda. Kuid disainerid on viimasel ajal üha enam keskendunud praktilistele omadustele. Seal on näiteks lastele mõeldud versioone. Nad näevad välja nii atraktiivsed, et lapsi ei pea veenma toitu võtma. Sellised ebatavalised ja stiilsed söögiriistad üllatavad väliselt isegi täiskasvanuid, samas kui need on täiesti ohutud kõigile, kes neid kasutavad.

Kuid on soliidsemaid komplekte, mille autorid olid inspireeritud täiesti erinevatest ideedest. Eksklusiivsed Vana-Egiptuse stiilis komplektid ei jäta inimesi kindlasti ükskõikseks, kui need on valmistatud usaldusväärselt ja täpselt. Ja isegi ühest esemest võib sõna otseses mõttes saada tõeline meistriteos.

Ilusaid eliitlusikaid saab valmistada:

• stiliseeritud kui kingad;
• kõrgtehnoloogia vaimus;
• töövahenditega kombineeritud kujul;
• "hammustatud" kujul (näeb väga lõbus välja).

Isikupärastatud graveeringuga söögiriistad võivad olla kingituseks väga hea valik. Mõnikord tehakse neid ka individuaalsete õnnitluste, soovide või motodega. Mõnikord on selline lahendus isegi parem kui nimega tooted. Isiklike kirjadega lauatarvik võib olla kasulik kingitusena nii väikelastele kui ka täiskasvanutele. Selliste kingituste tegemine on üsna mõistlik:

• pulmad;
• tähtpäevad;
• laste sünnipäevad;
• Ettevõtte asutamise või ametikohale asumise aastapäev;
• kõrghariduse omandamist.

Kui soovite osta roostevabast terasest söögiriistu, peate tegutsema väga ettevaatlikult. Mitmed Aasia riikide tootjad panevad tempel "18/10" teadmata koostisega metallist valmistatud toodete puhul. Teine oluline asjaolu kvaliteetsete söögiriistade valimisel on terase sära. Sellel võib olla valge või hallikas toon. Mõnel juhul sunnib disainikontseptsioon asju ilma säramata tegema, aga kui see nii pole, siis iseloomulik peegeldus peaks olema. Sellistel juhtudel on metall kas halvasti poleeritud või halva kvaliteediga.

Nad mitte ainult ei riku välimust, vaid kujutavad endast ohtu ka tervisele. Kahvli valimisel tuleb vaadata selle hammaste kujundust, täpsemalt neid eraldavaid sektsioone. Neid kohti on väga raske korralikult töödelda ja raha säästmiseks ei tee paljud tootjad sellist töötlemist või teevad seda pealiskaudselt. Ei ole lubatud ei hammaste tuhmus ega nende põhjendamatu teravus. Tugevatel kahvlitel ja lusikatel on paksendatud kumer osa. See on oluline, sest Vastasel juhul võib toode tugeva surve tõttu kahjustuda.

Lusikate ja kahvlite üle hinnatakse nende käes olevat raskust. Neid peaks olema mugav kasutada. Metalli normaalne paksus on 1,5-4 mm. Kui teras on liiga õhuke, kestab see väga vähe. Samuti peate vaatama stantsimise sügavust - peaaegu lame 100% kühvel tähendab madala kvaliteediga Aasia tooteid. Suurepärase lusika sügavus on 7-10 mm. Nuga valides võite eelistada nii karastatud kui ka karastamata teraga tooteid. Teine võimalus on odavam, kuid selline teras laguneb kiiremini.

Tähelepanu: nii ümmarguse kui ka ristkülikukujulise või muu kujuga hea söögiriista käepide ei tohiks eraldada võõrast lõhna. Mõned müüjad müüvad asju, millel on rikkalik mootoriõli või isegi metalli aroom. See on kindel märk konkreetse eseme madalast kvaliteedist ja praktilisuse puudumisest. Veel üks nüanss - nõutakse vastavussertifikaate ja hügieeni järeldusi.

Ametlik tunnistus ütleb:

• ettevõtte täielik nimi;
• selle juriidiline ja tegelik aadress;
• kaubamärgi ja toote modifikatsiooni täisnimi.

Tähtis: pakendil, tšekil ja hinnasildil peaks olema sarnane, täiesti ühtlane teave. Soovitav on osta söögiriistu mitte ükshaaval, vaid komplektidena. Siis on lihtsam neid välimuselt kooskõlastada ja samal ajal sulgeda kõik funktsionaalsed positsioonid. Teadjad soovitavad iga ostetud toodet hoolikalt kontrollida. Kui on kahtlusi, on parem kaotada veidi rohkem aega, kui osta halb toode.

Lisaks üldistele praktilistele parameetritele tuleb tähelepanu pöörata ka tootjate kohale pingereas. Juhtivate tootjate kõige kallimad tooted on valmistatud kullastusega. Niisiis, ostke komplekt 6 inimesele alates Arthur Price Inglismaalt võib olla vähemalt 1 miljon rubla. Veelgi kallim saab olema komplekt 12 inimesele Empire Flame All Gold Clive Christian.

Roostevabast terasest mudeli vastaspoolusel. Neid toodavad sellised ettevõtted nagu:

• Apollo;
• Eternum;
• Rondell;
• Pintinox;
• Mayer ja Boch.

Venemaa ettevõtetest on toodetele antud väga head hinnangud "Nytva". Seda hinnatakse kulude ja jõudluse optimaalse suhte tõttu. Valikus on nii standardkomplektid kui ka tükkmudelid. Tarbijad saavad tellida ka kindlale kuupäevale või teemale pühendatud suveniire. Asjatundjad märgivad, et Nytva asjad peaaegu ei kulu ja nende kullastust ei kustutata.

Valida saab ka Briti tootebrändi Robert Welch. Seda kaubamärki kiidetakse suurepärase kulumiskindluse ja sobivuse eest ka kõige nõudlikumale kliendile. Ettevõttel on pikk ajalugu kvaliteetsete toodete tootmisel, mis on leidnud tee isegi mitmetesse kunsti- ja käsitöömuuseumidesse.Robert Welch oli üks poleeritud roostevabast terasest köögitarvikute teerajajaid.

Saate säästa raha, valides Saksa kontserni BergHOFF tooteid. Ettevõtte poliitika on keskendunud valmistoodete kompromissitule kvaliteedile ja meeldivale välimusele. Need on nii head, et üliraske on neid asju teiste firmade komplektidega segi ajada. BergHOFF teeb ka originaalseid disainilahendusi, mis kestavad kaua. Tarbijad märgivad:

• positsioonide olemasolu valikus igale maitsele ja eelarvele;
• pesemise lihtsus;
• toote töökindlus ja jõudlus.

GGS Solingen on teine ​​Saksa ettevõte. Erinevates riikides kiidavad selle tooteid Interneti kasutajad. Nagu traditsiooniliselt Saksa ettevõttele kohane, kontrollib GGS Solingen hoolikalt kõigi kasutatavate materjalide parameetreid. Brändi eripäraks on see, et söögiriistade jaoks kasutatakse sama terast kui kirurgiliste skalpellide jaoks. Arendajad pööravad suurt tähelepanu valmis asjade disainiomadustele.

Ja võite kaaluda ka kaubamärkide tooteid:

• Herdmar;
• cutipol;
• Zwilling J. A. Henckels;
• gotis;
• abert;
• Wuesthof;
• Fortuuna;
• Bocker;
• Gude;
• Rosenthal;
• WNK;
• VSMPO-Uural
• "Trud-Vacha".

Siin on aga valitud ja ostetud söögiriistade komplekt. Nüüd on oluline nende eest hästi hoolitseda. Olenemata materjalist peate:

• puhastage toidujäägid, vältides nende kuivamist;
• kasutage pesemiseks spetsiaalseid pesuvahendeid;
• kasutage ainult käsnasid või marlilappe.

Pärast seadmete pikaajalist soolases vees viibimist jäänud plekkide eemaldamiseks aitab äädika lahus. Teise võimalusena võite kasutada nõudepesumasinat. Soovitus: oma elu lihtsamaks muutmiseks peate lõpetama plastikust käepidemetega söögiriistade ostmise. Metalli ja plasti ristumiskohas koguneb väga kiiresti mustuse mass. Plasti sisaldavaid tooteid võib pesta ainult külmas või soojas (mitte kuumas!) vees. Sama kehtib ka puidust käepidemetega tööriistade kohta.

Nikkelhõbedal, kuproniklil ja hõbedal põhinevate disainide eest hoolitsetakse samamoodi nagu ehete eest. Puhastamiseks kasutage spetsiaalset pasta või ammoniaagi või söögisooda lahust. Muidugi tuleb kõige eksklusiivsemad komplektid võimalikult hoolikalt, rangelt käsitsi puhastada ja pesta. Kui käepide on valmistatud keraamikast, puidust või portselanist, pesemisel ära kasuta üle 45 kraadi kuuma vett. Ideaalis peaksite üldiselt piirduma 40 kraadiga.

Noad pestakse muudest köögitarvikutest eraldi. Nende lihtsate reeglite tundmine võib nõude eluiga märkimisväärselt pikendada.

Teavet söögiriistade õige kasutamise kohta leiate järgmisest videost.