Käsitsi viilutajate omadused ja valik

Käsitsi viilutajate omadused ei ole inimestele laialt teada. Samal ajal võib mehaaniline viilutaja kodus leiva, kapsa ja tomatite viilutamiseks tuua märkimisväärset kasu – kui valite õige toote. Sama oluline on välja mõelda, kuidas viilutajat kodus kasutada.

Noaga erinevate toodete lõikamine on harjumuspärane ja isegi üsna mugav, kuid see on väsitav ja võtab palju aega. Alati ei ole võimalik saavutada ideaalset lõigete kvaliteeti. Sel põhjusel on käsitsi viilutaja üsna asjakohane - või, nagu öeldakse, mehaaniline viilutaja. Sellised seadmed töötavad täpselt ja üsna kiiresti. Võimalik on saavutada täiesti täpne tükkide paksus.

Erinevalt elektrisüsteemist ei sisalda käsitsi viilutaja spetsiaalset ajamit. Sest see on tavaliselt odavam ja kompaktsem. Sellise seadmega on vaja töötada kahe käega. Selline manipuleerimine nõuab teatud oskusi. Selliseid seadmeid kasutatakse mitte ainult kodus, vaid ka väikestes toidupoodides, pagaritöökodades.

Esimene sedalaadi aparaat leiutati 19. sajandil. Sellest ajast saadik on aga käsitöö juba ammu hüljatud ja läinud üle lõikemasinate tööstuslikule tootmisele.Kodus toodete lõikamiseks mõeldud viilureid toodavad mitmed suured ettevõtted, sealhulgas Bosch, Gorenje, Moulinex.

IKEA Spritta mudel väärib tähelepanu. See viilutaja sobib sibula ja õunte, pirnide ja tomatitega töötamiseks. See saab hakkama teiste erineva kõvadusega köögiviljade ja puuviljadega. Sellega saate lihtsalt ja kiiresti elegantselt toitu lõigata. Sprittat saab probleemideta pesta nõudepesumasinas ja isegi kogenematud inimesed saavad seda kasutada.

Tähelepanu tasub pöörata Saksa viilutajale Tartufolo 54000. Põhimõtteliselt on see väikese suurusega seade mõeldud juustu jaoks. Kuid see töötleb ka:

• seened;
• köögiviljad;
• puuvili;
• erinevaid lihatooteid.

Seade on väga kvaliteetne.. See oli varustatud tugeva plastikust käepidemega. Põhitöö teeb ära suurepäraselt teritatud kahepoolne tera. Tartufolo pesemine nõudepesumasinas on lihtne. Lisaks sellele asjaolule ja kasutuslihtsusele tasub rõhutada kompaktsust.

Nõutud on ka rootsi keel. Alligaator. See viilutaja on praktiline ja töötab usaldusväärselt. Märgitakse, et see on võimeline teenima rohkem kui ühe hooaja. Terade teravus on vaieldamatu. Nende abiga on võimalik lõigata mitmesuguseid tooteid.

Kõige sagedamini ostetakse koju multifunktsionaalseid käsitsi viilureid. Need võimaldavad teil mitte mõelda töödeldava toote tüübile. Kuid selle mitmekülgsuse eest tuleb "tasuda" sellega, et kõik pole piisavalt hästi ja kvaliteetselt lõigatud.Paljudel juhtudel, eriti kulinaarsete entusiastide jaoks, on eelistatud väga spetsialiseerunud mudelid. Juustulõikuritel on tavaliselt teflonkiht, mis võimaldab viskoosse massiga tõhusamalt töötada.

Seade kalaga töötamiseks on varustatud spetsiaalse aktiivkäruga. Kui aparaat sobib juustu jaoks, siis tavaliselt sobib see leiva ja tomati jaoks. Kui valite kapsa jaoks seadme, peaks see olema juba ette nähtud kõrgema kõvaduse jaoks. Siiski ei tohiks te nende parameetrite juures peatuda. On vaja kontrollida, et viilutaja:

• lõika toit piisavalt kiiresti;
• vormitud ühtlaste servadega ja sama geomeetriaga tükid;
• oli lihtne kasutada;
• ei vaja kompleksset hooldust;
• rahulikult talunud lööke ja kukkumisi;
• serveeritud pikka aega.

Plastikust korpus annab välja algtaseme masina. See on kerge, kuid mitte liiga tugev. Plastik on ka kergesti kriimustatud. Metallkonstruktsioonid on tugevamad ja töökindlamad. Neid saab kasutada nii kodus kui ka väikeses toidutootmises.

Kui siiski eelistatakse plastikust lõikemasinat, siis tuleb kontrollida, kas selle kere paindub ka kergest pingutusest. See probleem on sageli omane odavatele mudelitele. Nüansid sellega aga ei lõpe.

Enne töö alustamist tuleks viilutaja üle vaadata ja kontrollida, kui hästi on nuga teritatud. Selleks katsetatakse fikseeritud tera paberiribaga. Seda tuleks lõigata, mitte rebida. Kui seda reeglit rikutakse, teritatakse nuga täiendavalt. Järgmisena määrake soovitud lõikepaksus.

Optimaalsed näitajad (millimeetrites):

• sulatatud juustude jaoks - 5-8;
• suitsuvorstide jaoks - 1-2;
• keeduvorstide jaoks - 3 kuni 5;
• keedetud liha jaoks - 3 kuni 5;
• sinkide, karbonaadi, peekoni, keedetud sealiha jaoks - 2 kuni 3.

Kui portsjon lõigatakse, siis töö peatatakse. Korrake seda uue toote vahekaardiga. Kere ja noad ise pestakse põhjalikult kuumas vees lahjendatud pesuvahenditega. Kõik osad tuleb loputada puhta veega ja kuivatada. Tooted ei tohi sisaldada pakendit, seemneid ega muid tahkeid lisandeid.