Kuidas valida kõige ohutum pann?

Tänapäeval kasutavad koduperenaised ja kokad toidu valmistamiseks erinevaid köögitarvikuid. Selle mitmekesisuse hulgast võib välja tuua praepanni, mida kasutatakse sageli toodete erinevat tüüpi kuumtöötlemiseks. Selle mitmekülgsuse valguses peaksite olema pakutava valikuga hästi kursis, et valida kasutamiseks mitte ainult kvaliteetsed, vaid ka ohutud nõud.

Liha, juurviljade ja muude toodete praadimist võimaldavaid köögitarvikuid on inimene kasutanud juba pikka aega, seetõttu on neil palju modifikatsioone nii välimuse, kuju ja suuruste kui ka valmistamisel kasutatavate toorainete osas. Pannide klassifitseerimine kokkade ja tootjate järgi põhineb panni peamisel otstarbel ja pliidiplaadi tüübil, millel seda kasutatakse.

Tänapäeval on kodumaiste ja välismaiste tootjate valikus mitut sorti praepanne.

Reeglina valmistatakse selle kategooria praepanne ümmargune alus. Selliseid nõusid peetakse universaalseks, seetõttu saab neid kasutada erinevate toodete kuumtöötlemiseks. Enamasti küpsetatakse praetud roogasid klassikalisel praepannil, enamasti on selle valmistamise materjal malm.

See valik erineb klassikast muljetavaldava massi ja kuju poolest. Tavaliselt valmistatakse seda tüüpi panne ribilise põhjapinnaga ruut. See funktsioon võimaldab praadida ilusaid ühtlaste soontega liha- või kalatükke ning võimaldab ka vähendada kasutatava rasva hulka. Grill on valmistatud erinevatest metallisulamitest.

See on mitmekihiline roostevabast terasest kööginõu, milles soojuse ühtlane jaotumine kuumutamise ajal. Sellisel pannil saate erinevate retseptide järgi toitu praadida, hautada ja isegi küpsetada.

Nõu on kõrgete seinte ja väga väikese läbimõõduga põhjaga anum, mis võib olla tasane või ümar. Sellist panni ei kasutata nii sageli, vaid ainult siis, kui on oluline praadida või hautada toitu võimalikult põhjas, mis kuumeneb rohkem kui seinad.

See sort ühendab endas kastruli ja klassikalise praepanni omadused. Kastruli seinad on tavaliselt paksud, mis võimaldab suletud kaanega valmistada tervislikke toite omas mahlas. Sellistes roogades on koostisosade seinte külge kleepumise oht praktiliselt välistatud, kuna selle põhi, nagu grillil, on gofreeritud.

Selle peamise eesmärgi saab määrata nime järgi, nõude kuju on ümar madalate seintega, tänu millele on seda mugavam kasutada. Tootjad valmistavad sellised pannid mittenakkuva kattega, mille tõttu ei ole vaja täiendavaid rasvu kasutada.

Sõltuvalt põhifunktsioonidest on roogade suurus erinev. Niisiis ei ületa krepimasina läbimõõt tavaliselt 16 sentimeetrit. Klassika jaoks on optimaalne läbimõõt 24-25 sentimeetrit. Kastrulid, grill ja wok võivad olla suured. Panni seinte keskmine kõrgus on 3-4 sentimeetrit.

Loomulikult kasutavad oma mainest hoolivad usaldusväärsed tootjad köögitarvete, sealhulgas praepannide tootmiseks kõige ohutumaid materjale. Kõik need erinevad oma omaduste poolest, kuid tõeliselt mugavate ja kahjutute roogade omandamiseks oleks kasulik teada iga tooraineliigi omadusi.

Kõige sagedamini valmistatakse pannid mitmest tuntud materjalist.

Universaalne tooraine, mis on kõige nõudlikum köögiriistade tootmiseks. Pliidil, aga ka ahjus saab kasutada sarnasest metallist käepidemega malmpanni või eemaldatavat võimalust. Sulam eristab inertsust happelise keskkonna suhtes, kuumutamisel ei eralda see kahjulikke ühendeid. Selliseid nõusid võib pidada keskkonnasõbralikuks, neid on lihtne puhastada.

Pealegi, kuumutamisel rikastatakse toitu lisaks rauaioonidega, mida peetakse inimeste tervisele kasulikuks. Kuna metalli eristab poorne struktuur, imab see õli mikroosakesi, moodustades pannile loomuliku mittenakkuva katte. Malmpannil on aga muljetavaldav mass, mis ei ole töö ajal alati mugav.

Veel üks neutraalne ja vastupidav metall, mis sobib suurepäraselt pannide valmistamiseks. Roostevabast terasest nõud ei ole rooste- ja korrosioonile vastuvõtlik, just seda köögiriistade versiooni eelistavad paljud kokad kasutada. Kuumutamise ja toiduga suhtlemise käigus ei eralda roostevaba teras kahjulikke ühendeid, mis tähendab, et see ei mõjuta selles valmistatud roa organoleptilisi omadusi.

Odavad tooted, nii et turul on võltsinguid üsna harva. Omane metall kõrge soojusjuhtivus, sellepärast roogade valmistamise protsessis tuleks neid pidevalt jälgida. Metall võib aga mehaaniliselt kergesti kahjustada saada, lisaks võib alumiinium oksüdeeruda kokkupuutel erinevate leeliseliste või happeliste keskkondadega. Kõige sagedamini kasutatakse liha praadimiseks alumiiniumist panni.

Lisaks kööginõude valmistamisel kasutatud tooraine tüübile on ohutuse seisukohalt oluline ka panni põhja mittenakkuva katte tüüp. Tänapäeval pakuvad tootjad järgmist tüüpi kattega tooteid:

• teflon;
• keraamika;
• titaan;
• teemantkate;
• marmorist.

Esimest võimalust kasutatakse kõige sagedamini. Kuid selline mittenakkuva materjal ei talu temperatuuri üle +200°C.

Pannide keraamilised katted on üsna uus välimus, kuid paljud koduperenaised on selliste nõude eeliseid juba hinnanud. Esiteks paistavad sellised praadimiseks ja hautamiseks mõeldud anumad silma keskkonnasõbralikkuse poolest, kuna keraamika põhikomponent on liiv. Ja nõud erinevad teflonist ka temperatuurikindluse poolest + 450 ° C piires.

Tervist kahjustamata saate küpsetada pannidel kallimate mittenakkuva katte võimalustega, mis on titaan- ja teemantkate. Nõud on vastupidavad, selle töötlusega panne on lihtne hooldada.

Graniit (marmor) kate tähendab kõige populaarsema tefloni kasutamist, kuid kivipuru lisamisega. Sarnase kattega pannid paistavad silma soojuse ühtlane jaotus kogu põhjapiirkonnas, tänu sellele jääb roog kauaks soojaks.

Praadimiseks, hautamiseks ja küpsetamiseks mõeldud köögitarvete sarjas paistavad silma mõned kaubamärgid, mis on oma toodete kõrge kvaliteedi ja ohutuse valguses end positiivselt tõestanud. Niisiis hõivavad nimekirja juhtivad positsioonid:

• Tefal;
• Gipfel Zenith;
• Fissler;
• Vitesse.

praepannid Tefal on pikka aega parimate toiduvalmistamise toodete edetabelis. Tootja esitletud nõud paistavad silma oma visuaalse atraktiivsuse ning kasutatud materjalide kõrge kvaliteedi ja keskkonnasõbralikkuse poolest.

Gipfel Zenith pakub laiatarbekaupu kivist mittenakkuva kattega, mille valmistamisel kasutatakse kõige kaasaegsemaid tehnoloogiaid. Sellistes pannides olevaid tooteid saab ühtlaselt kuumtöödelda, tooteid eristab suur tööressurss.

Saksa kaubamärk Fissler pakub mitmekülgseid nõusid praadimiseks, hautamiseks ja muudeks toodete kuumtöötlemise võimalusteks. Ettevõtte tootevalikus on mittenakkuva keraamilise kattega alumiiniumtooted. Kasutusprotsessis paistavad pannid silma nii kiire kuumenemise kui ka hooldamise lihtsuse poolest.

prantsuse kaubamärk Vitesse toodab kvaliteetseid praepanne, mis on oma visuaalse välimuse tõttu väga populaarsed. Tooted on silmapaistvad oma eelarvekulude poolest, kuid kvaliteedi poolest ei jää need alla maailmakuulsate kaubamärkide toodetele.

Et osta tõeliselt kvaliteetne ja seetõttu ohutu kasutada ja toidupanniga kokku puutuda, Soovitatav on pöörata tähelepanu mitmetele olulistele nüanssidele.

• Asjaolu, et pakutavad tooted võivad olla tervisele kahjulikud, näitavad mõned ained, mida hoolimatute tootjate roogade valmistamiseks võivad kasutada. Seega peaksite keelduma panni ostmisest, kui see sisaldab pliid, kaadmiumi või perfluorooktaanhapet.
• Kvaliteettooted paistavad kogu valiku hulgas silma oma välimuse, hea kaane ja käepidemega. Nõudel ei tohiks olla isegi minimaalseid defekte. Tootjad pakuvad tavaliselt originaalkaanega panne. Selline komplekt tagab selle tihedalt seintele sobitamise, mis mõjutab positiivselt roogade maitset ja küpsetusprotsessi. Käepide peab olema kindlalt aluse külge kinnitatud. Tugevat kinnitust peetakse endiselt valatud versiooniks. Suureks plussiks on spetsiaalse puidust või plastikust voodri olemasolu, mis hõlbustab nõude kasutamist. Eemaldatava käepidemega panne peetakse mugavaks võimaluseks, kuna selliseid nõusid saab ahjus kasutada.
• Nagu praktika näitab, on praadimiseks kõige parem osta keraamilise kattega nõusid, mahlaste ja suurte lihatükkide küpsetamiseks sobib kivikattega pann. Sagedaseks kasutamiseks saate osta odavaid teflonnõusid.
• Oluline punkt on nõude sobivus pliidi või pliidi tüübiga.

Kuidas panni valida, vaadake järgmist videot.