Titaankattega praepannid: plussid ja miinused, valik ja rakendus

Kaubanduskeskustes pakutavate tohutute pannide hulgast on lihtne segadusse sattuda. Tänapäeval pakuvad tootjad nõusid, mis on kaetud mitte ainult populaarsete polümeeridega, vaid ka mõne muu materjaliga. Üks levinumaid valikuid on mittenakkuva titaankate.

Titaan on üsna tugev, kuid samal ajal kerge metall, mis talub kõrgeid temperatuure. See on korrosioonikindel ja mitmekülgne kasutuses. See on väga kallis materjal, seetõttu kasutatakse seda puhtal kujul ainult tööstusharudes, kus muud alternatiivi pole - näiteks lennukitööstuses (sellest valmistatakse mõned lennukiosad) ja meditsiinis (proteesid südameklapid on valmistatud titaanist).

Nõud ei ole täielikult titaanist valmistatud, kuna selliste köögiriistade hind oleks nii kõrge, et paar ühikut võiksid selliseid potte-panne endale lubada. Seetõttu esitletakse seda kõige sagedamini kauplustes titaanisulamitest valmistatud reisiriistad - see on õhuke ja kerge, optimaalne kasutamiseks telkimistingimustes, kuid see on hea valik ka koduseks kasutamiseks.

Seda tuleks meeles pidada kleepumatu titaankatte kohta puuduvad GOST-id ja standardidSeetõttu määrab iga tootja iseseisvalt, milliste lisanditega panni katmiseks metalli kombineerida. Mõned kasutavad titaani ja tefloni mikroosakestel põhinevaid kompositsioone, teised valmistavad keraamika baasil tooteid ja kolmandad seovad metalli polümeeridega.

Titaankeraamilised nõud sobivad kõige paremini koduseks kasutamiseks - kahe keskkonnasõbraliku materjali kombinatsioon on optimaalne nii toitude praadimiseks kui ka ahjus küpsetamiseks.

Igal juhul tuleks sellest aru saada Nõudel olev kiri "titaankate" on turundustrikk, praktikas on selle metalli doosid tühised.

Mittenakkuvatest materjalidest valmistatud kööginõudel on palju eeliseid, nende hulgas on järgmised.

• Titaankattega pannid eristuvad oma optimaalse paksuse tõttu hea soojusjuhtivusega, tänu millele valmivad tooted kiiresti ja praetakse väga kvaliteetselt.
• Pinna kuumutamine toimub ühtlaselt, mis vähendab oluliselt roogade praadimise ja hautamise aega.
• Titaanpanni kasutamisel ei ole vaja praadimiseks lisada taimeõli ega muud rasva, kuna kate ise on mittenakkuva omadustega.
• Titaankattega tooteid saab kasutada kõigil pliitidel - gaasi-, elektri- ja induktsioonpliitidel.
• Titaanist kööginõusid on lihtne puhastada ja neid saab pesta nõudepesumasinas.
• Küpsetada saab titaankattega roogades – küpsenud roog jääb pinnast vaevata maha.
• Seda tüüpi tooteid iseloomustab kulumiskindlus.
• Titaankattega pannil küpsetatud toit püsib kaua soe.

Siiski ei olnud see ilma oma varjukülgedeta. Kõige praktilisematel pannidel on reeglina paksenenud põhi ja tihedad seinad. Erandiks pole ka titaanist pannid – massiivsus muudab toote tervikuna raskemaks ja see ei lisa köögis töötades mugavust.

Vaatleme üksikasjalikumalt titaanist praepannide kõige populaarsemate tootjate reitingut.

Maailmakuulus Prantsuse ettevõte on omandanud titaanist pannide tootmise, mis on multifunktsionaalsed. Nende abil saate kvaliteetselt praadida ja hautada liha- ja kalatooteid ning köögivilju. Lisaks saadakse pannil väga maitsvad pannkoogid ja pannkoogid, igal mudelil on sisseehitatud spetsiaalsed elemendid, mis võimaldavad reguleerida pliidiplaadi temperatuuri.

Tegemist on kodumaise tootja toodetega, mis oma tehniliste ja kasutusomaduste poolest ei jää sugugi alla Prantsuse kaubamärgi pannidele. Oluline on märkida, et see ettevõte toodab kõige erinevamaid titaankattega kööginõusid, mida eristab paksuseinaline pind ja suurem tugevus. Sellised tooted on mehaaniliste kahjustuste suhtes üsna vastupidavad ja teenivad vähemalt 4-7 aastat.

Saksa ettevõte, mis on käivitanud kuumuskindla titaankattega alumiiniumist kööginõude tootmise. Need tooted on kerged ja hõlpsasti kasutatavad.Neil olev toit ei kõrbe ega kleepu valmistamise käigus.

Mittenakkuva kate, sealhulgas titaan, on pannil väga oluline fakt ja kahtlemata üks valiku põhikriteeriume. See näitaja pole aga kaugeltki ainus, mida toote praktilisuse ja vastupidavuse hindamisel arvestada tuleb.

Kööginõude valimisel tuleb arvestada ka mitmete muude teguritega.

• põhja paksus. Teatavasti mida kauem pann kuumal pinnal seisma peab, seda paksem peaks olema selle põhi. Seega on liha ja kala praadimiseks minimaalne lubatud paksus 5 mm.
• Suurus. Sel juhul peaksite lähtuma põleti omadustest ja roogade mahust, mida kavatsete oma uutes roogades valmistada.
• Seinte kaldnurk ja põhja kuju. Kui ostate panni peamiselt praadimiseks, siis on parem kasutada lameda põhjaga tooteid ja kui hautised ilmuvad teie menüüsse sagedamini, siis on parem eelistada roogasid, mis on veidi ümarad. küljed.
• Vorm. Klassikaline pann on ümara kujuga, kuid heal perenaisel on nii ovaalseid tooteid (need sobivad optimaalselt terve kala küpsetamiseks) kui ka kandilisi (neid tuleks kasutada praadide ja kotlettide praadimiseks).
• Pastakas. Soovitatav on osta eemaldatava käepidemega mudel, kuna sel juhul saate oma nõusid kasutada ahjus toidu küpsetamiseks.

Oluline on seda meeles pidada Induktsioonpliidiplaadi jaoks on vaja magnetpõhjaga panni. Õige toote valimiseks pöörake lihtsalt tähelepanu vastavatele piktogrammidele allosas või pakendil.

Pöörake erilist tähelepanu titaankattele endale.Kui see on ebapiisava kvaliteediga, läheb see kuu ajaga lihtsalt pragu. Vale valiku vältimiseks kontrollige hoolikalt pihustit ja veenduge, et see oleks terve ja ühtlaselt peale kantud.

Nagu juba mainisime, kasutatakse titaanist kööginõude tootmiseks erinevaid metallisulameid ja igasuguseid materjale. Igal neist on oma kasutusala.

Alumiiniumist mittenakkuvad praepannid on üsna rasked kööginõud. Tavaliselt on see valmistatud paksendatud põhja ja tihedate seintega, enamasti varieerub nende paksus 5–10 mm. Tänu oma suurele mitmekülgsusele saab toodet kasutada iga päev väga erinevate roogade valmistamiseks. See ei muuda oma kuju, säilitab oma tööomadused igat tüüpi küpsetuspindadel, sealhulgas gaasi- ja elektripindadel töötades.

Titaaniosakeste kate lihtsustab oluliselt toiduvalmistamise protsessi, kuna tooted ei kleepu kunagi pinnale ega põle.

Alumiiniumist praepannide peamised eelised on järgmised:

• suurenenud tugevus;
• hoolduse lihtsus;
• vastupidavus korrosioonile;
• nõusid saab võtta erinevate toodete valmistamiseks;
• kasutusaeg on 10-25 aastat;
• võime taluda kuumust kuni 400 kraadi.

Sellistel roogadel on ka oma puudused, eriti kõrge hind, eriti kui tegemist on umbes 10 mm paksuste toodetega. Lisaks viige roogade sisu pärast küpsetamist kindlasti teise anumasse.

Roostevaba terast iseloomustab üsna kiire kuumenemine ja hea kulumiskindlus. Samal ajal on toode kallis ja pealegi ei sobi see induktsioonpindadel küpsetamiseks.

Titaankate pikendab oluliselt nende toodete eluiga, mõned tootjad väidavad isegi, et korraliku hooldusega pann peab vastu umbes kaheksa aastakümmet.

Kuid pidage meeles, et kui kate sisaldab koos titaaniga nikli lisandeid, on parem keelduda selliste roogade ostmisest., sest selle kuumutamisel tekivad oksüdatiivsed protsessid, mis muudab toidu ohtlikuks ja võib olla tervisele kahjulik.

Malmpannid on praegu sama levinud kui nõukogude ajal. Sellistes roogades küpsetatud toidu kvaliteet on erakordselt kõrge. Selliseid tooteid saab kasutada mis tahes taldrikul.

Malmpannidel on oma varjuküljed. Need on rasked ja sobivad pigem hautamiseks kui praadimiseks. Kuid nende maksumus on isegi titaankattega suhteliselt madal.

Pannid on sageli valmistatud sulamitest, mille parimaks materjaliks peetakse 72% terast, 10% niklit ja 18% kroomi.

Tagamaks, et teie titaankattega pann kestaks võimalikult kaua, tasub järgida mõningaid soovitusi.

• Nõude kasutamine kõrge kuumuse režiimis on ebasoovitav.Optimaalne on, et leek on nõrk või keskmine.
• Titaankattega panni puhastamisel ei ole soovitatav kasutada metallkäsnasid ja abrasiivseid tooteid, kuna sel juhul kustutatakse mittenakkuva kiht osaliselt.
• Ärge kraapige kahvli või noaga kinnijäänud toidutükkide eemaldamiseks. Selline mehaaniline tegevus hävitab kiiresti materjali pinna.
• Et toit praadiks ühtlaselt, tuleb seda küpsetada suletud kaanega.
• Puhastusala tuleb põhjalikult pühkida kuiva pehme lapiga.
• Vahetult pärast ostmist, enne esmakordset kasutamist, tuleb nõusid pesta jooksva vee all, lisades geelitaolist pesuainet, seejärel kuivatada ja pühkida kergelt soojendatud taimeõliga. Soovitav on seda ravi korrata üks kord kuus.
• Toidu segamiseks anumas toiduvalmistamise ajal peate kasutama puulusikaid ja spaatleid.

Kõiki neid näpunäiteid praktikas rakendades saate säilitada oma kööginõude jõudlust mitu aastakümmet.

Titaanist praepannide omanikud märgivad kõigepealt nende kõrget hinda - kvaliteetsete roogade hinnasilt algab 3 tuhandest rublast. Mida suurem pann, seda kallim see on. Näiteks 7 cm kõrgune eemaldatava käepidemega pann maksis eelmise aasta andmetel 4-5,5 tuhat rubla ning 20 cm läbimõõduga ja 5 cm kõrgune toode veidi vähem -3-3,5 tuhat.

Samal ajal, nagu näitavad ülevaated, titaanist nõud on ennekõike töökindlus, praktilisus ja vastupidavus ning mis kõige tähtsam – kvaliteetse toiduvalmistamise tagatis. Täna panni eest rohkem makstes säästate tulevikus oluliselt.

Lisateavet praepanni valimise kohta leiate järgmisest videost.