Kivikattega pannid: plussid ja miinused, valikuvõimalused

Tervisliku toitumise pooldajad püüavad vältida õlis praetud toite. Ja see pole juhus. Juba ammu on teada, et pannil õlis küpsetatud toit põhjustab inimeste tervisele korvamatut kahju. Selliste toodete liigse tarbimise all kannatavad veresooned, süda, seedeorganid. Seetõttu on kivikattega praepanni välimus muutunud tõeliseks kingituseks inimestele, kellele meeldib süüa maitsvat ja tervislikku.

Sellise praepanni tootmisprotsess seisneb valu või stantsimise teel saadud tooriku kivikatte kandmises. Valatud sorte peetakse massiivse põhja tõttu kallimaks, mis suurendab toote jõudlust. Toorik ise on enne sellele kivikihi pealekandmist korralikult töödeldud ja alles siis kaetakse vajaliku paksusega kivikattega. Lisaks töödeldakse tooteid termiliselt.

Kivikate on valmistatud marmorist ja graniidist, kasutatud on ka portselanist kivikeraamikat.

Töötamise ajal ei ole vaja õli kasutada, kuna kaasaegne kivikate tagab toodete valmistamise omas mahlas. See vähendab oluliselt roa kalorisisaldust ja vähendab ka tervisele kahjulike kantserogeenide sisaldust. Sellist toitu ei iseloomusta mitte ainult selle eelised, vaid ka suurepärane maitse ja aroom. See säilitab suurema osa toitainetest. Näiteks hautatud köögiviljad säästavad kuni 90% vitamiinidest.

Paljud tuntud pika kogemusega kokad valivad kivikattega pannid järgmistel põhjustel.

• seda ohutu ja keskkonnasõbralik, mille kate sisaldab ainult looduslikke elemente ja kuumutamise ajal ei eralda pind ohtlikke aineid.
• Kivikattega pannid on tugevad ja vastupidavad tooted. Need on vastupidavad kriimustustele, ei reageeri kõrgele temperatuurile ega deformeeru karmide töötingimuste mõjul.
• Roa eeliseid suurendab õli puudumine selles.. Toit on madala rasvasisaldusega, madala kalorsusega, ei sisalda kahjulikku kolesterooli. See hõlmab ka nafta kokkuhoiu küsimust.
• Küpsetamise ajal toidud säilitavad enamiku kasulikest vitamiinidest, ja see on dieedi või seedetrakti probleemide korral väga oluline.
• Sellises pannil on toidud tänu sellele väga maitsvad võime kogu sisu kiiresti ja ühtlaselt soojendada. Tooted tulevad mahlased, õrnad, lõhnavad.
• Need pannid on mitmekülgsed. Need sobivad üsna hästi küpsetamiseks gaasi-, elektri-, klaaskeraamilisel või induktsioonpliidil. Neid on ka lihtne hooldada, näiteks võib neid pesta nõudepesumasinas.
• Küpsetusprotsess ise on väga mugav tänu sellele, et toit ei kleepu pinnale.
• Enamik kaasaegseid mudeleid on esteetilise ja atraktiivse välimusega, ja see on noore armukese emotsionaalse mugavuse jaoks väga oluline.

Enne kivikattega panni ostmist tuleks tutvuda ka selle miinustega. Need tooted päris kallis, võrreldes nende tefloni või keraamika "konkurentidega". Lisaks pakuvad nüüd ebaausad tootjad turul mudeleid, mille pritsimine on madalal tasemel või titaankattega, mis on imitatsiooniks segatud tefloniga, mistõttu on väga suur oht saada madala kvaliteediga tooteid. Selline toode ei vasta kivikeraamika nõuetele.

Teine negatiivne külg on suur toodete kaal, mis pole toiduvalmistamisel alati mugav. Vahel võib uuel pannil märgata vigu, mida ostes oli visuaalselt raske eristada.

Turul olevad kivikattega pannid võib liigitada järgmistesse sortidesse:

• valatud või tembeldatud, tavaliselt alumiinium, millele on lisatud polümeeri sulatatud loodusliku kivipuruga;
• keraamilise kihiga sealhulgas kivisulused;
• toode valmistatud tahkest kivist või mineraalse voodriga;
• pann tehtud kiviefektiga kujunduses ilma mineraalide tegeliku lisamiseta.

Kauplused pakuvad mudeleid, mis erinevad disaini ja stiili poolest. Samuti leiate erineva hinnakategooria panne. Need parameetrid sõltuvad konkreetse toote tootmistehnoloogiast.

Kõige enam hinnatakse klassikalist kivipurudest valmistatud rasket panni. Mida paksem on selle põhi ja seinad, seda parem, kuna kuumus jaotub sellistel juhtudel ühtlaselt ja toidud on maitsvamad.Lisaks on paksuseinalistel valikutel pikem kasutusiga. Paksus võib olla piiratud 4-7 mm-ni.

Levinumad pannide suurused on:

• 20 cm;
• 22 cm;
• 24 cm;
• 26 cm;
• 28 cm

Valik sõltub panni otstarbest. Näiteks pannkookide, pannkookide või munaputru praadimiseks on soovitatav osta minimaalse läbimõõduga pann ja suurte roogade valmistamiseks, köögiviljade, liha, kala hautamiseks - kõige laiem. Isegi kivist hautamispanne toodetakse neile, kes valmistavad toitu suurele perele. Sellistes toodetes on võimalik näiteks toitu kastmes hautada, sest kõrged küljed ei lase vedelikul välja lekkida. Kui nõusid ostetakse pannkookide küpsetamiseks, siis on parem võtta väikeste külgedega proov, siis on tainast lihtsam ümber pöörata.

Kui üksi elav inimene otsib panni, siis on soovitatav valida isendid läbimõõduga 24 cm. Paarile või kolmeliikmelisele perele sobib 26 cm ja läbimõõduga pann. 28 cm on mõeldud rohkematele sööjatele.

Panni kuju järgi saab jagada ümmargune, ristkülikukujuline ja wok. Ümarate seas on populaarsed väikesed pannkoogiküpsetajad - madalate külgede ja täiesti tasase lameda põhjaga spetsiaalsed tooted pannkookide valmistamiseks. Wok on kõrgete seinte ja üsna kitsa põhjaga anum, mida kasutatakse toidu praadimiseks ning suppide ja puljongite keetmiseks.

Kaasaegsete koduperenaiste kööki ilmuvad üha enam kivikattega pannid, mistõttu on nende tootmine korraldatud erinevates riikides üle maailma.Niisiis, Saksamaa kuulsaimad tootjad on ettevõtted Stoneline, Gipfel, Fissler. Taanis - fissman, Itaalias - Kunstgraniit, Jaapanis - Noryoku. Koreas - ökoraamiline, Venemaal - "Traditsioon", SCOVO, Kukmara, "Gevura". Proovime veidi rohkem peatuda kõige populaarsematel mudelitel.

Mitmekülgne pann, mis sobib erinevate roogade valmistamiseks. Selles saate praadida, hautada, valmistada kastmeid. Sellel on atraktiivne disain. Kivikate on peene struktuuriga, tänu millele on toote esteetika veelgi täiustatud.

Kliente köidab lai valik erineva stiili ja disainiga tooteid. Panne pakutakse erinevates värvides ja nende hulgast saate hõlpsalt valida konkreetse köögi interjööri jaoks sobivaima. Toodete mass on väike, kuna kere on valmistatud peamiselt alumiiniumist. Eeliste hulgas on eemaldatavate käepidemete olemasolu, millest mõnda saab pesta nõudepesumasinas. Sobib induktsioonpliidil küpsetamiseks.

Standardne ümmargune kõrgete 5 cm külgedega pann. Kõrged seinad tagavad vedelate roogade, näiteks kastme mugava küpsetamise. Tooted on noobli välimusega, olenevalt sarjast pakutakse klientidele musta, valge või punase mati viimistlusega tooteid. Miinustest märgitakse palju kaalu.

Alumiiniumist ümmargused pannid, millel on mitte eemaldatavad käepidemed. Külgede kõrgus on alates 5 cm, mis võimaldab valmistada erinevaid roogasid.See tootja pakub mitte ainult universaalseid tooteid, vaid ka kitsalt keskendunud pannkoogivalmistajaid. Toode sobib kasutamiseks ka induktsioonpliidil ja nõudepesumasinas.

Teine võimalus kõrgete seintega. Tootja pakub mõnusaid mugavaid tooteid, kivipuru - graniit. Sobib suurepäraselt kõikidele roogadele, mida tavaliselt keedetakse kastrulis.

Itaalia ettevõte pakub tervet rida kivikattega köögitarvikuid. Need on universaalsed praepannid, grillpannid, pannkoogiküpsetajad, hautamispannid. Kõigil koopiatel on eemaldatavad käepidemed ja seetõttu saab neid kasutada ahjus küpsetamisel. Võib pesta nõudepesumasinas. Need mudelid on head ka seetõttu, et neil on paks seitsmekihiline kate, mis võimaldab kasutada metallterasid. Libisemisvastase ainega töödeldud eemaldatavad käepidemed.

See roog on kolmekihilise kattega ja selle eeliseks on kastmete serveerimiseks mõeldud tilade olemasolu. Tootmisel kasutatakse marmoripuru. Eriti selle toote puhul köidavad ostjaid käepidemed, need on ruudukujulised ja valmistatud kaunis puidustiilis, tooted on eemaldatavad ja töödeldud libisemist takistava koostisega.

Pann, mis väärib palju tähelepanu. Sellel on stabiilne mittenakkuv omadus, külgede kõrgus on alates 6 cm. Käepide on eemaldatav, ühes tükis. Sobib poolvedelate roogade valmistamiseks.

Koreas toodetud toodete puhul köidab tarbijaid esteetiline disain, mis võimaldab valida toote, mis sobib ideaalselt interjööri. Samuti on eeliste hulgas väärilised nakkumisvastased omadused ja võime soojust kiiresti kogu pinnale jaotada.

Ostjate sõnul on see üks Venemaa väärikamaid tootjaid. Toode peseb hästi, võimaldab kasutada metallist spaatleid, toit sellel pannil ei kleepu, vaid on hästi praetud. Miinustest märgitakse ära käepidemete madala kvaliteediga materjal - need hakkavad sulama mõne aja pärast pärast ostmist.

Arvatakse, et parem on valida paksu kattega pannid, kuid teiste kasutajate sõnul hävib paks kiht kiiremini, mistõttu on soovitatav osta mitmekihilise kattega toode.

Kui ostate emailiga toote, tasub meeles pidada, et sellise panni eest hoolitsemine on keerulisem.

Enne ostmist uurige toodet hoolikalt. Põhi peaks olema seintest paksem, hea, kui see on vähemalt 6 cm, siis tooted ei põle ja soojus jaotub ühtlaselt. Kontrollige, et paksus oleks kogu läbimõõdu ulatuses sama. Kui nõusid kasutatakse klaaskeraamilisel pliidil küpsetamiseks, siis vali täiesti lameda põhjaga mudelid, et pinnad istuksid tihedalt üksteise vastu. Gaasipliitide puhul sobivad kõik kööginõud. Kui vajate hautamiseks ja roogade hautamiseks panni, siis võtke paksuseinalised tooted, mille küljed on kerge kaldega.

Marmorist või graniidist kattega valatud koopia on kaalult raskemtembeldatud panni paksus on aga harva suur ja seetõttu ei sobi see pikaajalist kuumtöötlust vajavate roogade valmistamiseks. Lisaks on tembeldatud sordi kasutusiga mitu korda lühem ning seda ei saa kasutada maksimaalsel kuumusel praadimiseks.

Pöörake tähelepanu ühtlasele katvusele. Heterogeense struktuuriga kiht hakkab juba paar minutit pärast gaasile paigaldamist deformeeruma, pinnale võivad tekkida praod ja tursed. Kõik see mõjutab negatiivselt toote tööd ja vähendab selle kasutusiga. Ostes küsige müüjalt tõendit. Sellel dokumendil on kõrgeima kvaliteediga mudelid, mis on aga palju kõrgema hinnaga.

Siiski on enamik tooteid standardsuuruses ja sobivad kaaned on juba köögis olemas. Kui majas pole vajaliku läbimõõduga kaant, siis on parem osta see praepanniga komplektis ja mitte raisata aega eraldi sobiva mudeli otsimisele. Kui vajad panni konkreetseks otstarbeks, näiteks pannkookide valmistamiseks, siis vali kitsa fookusega mudel (antud juhul pannkoogiküpsetaja). Kui võtate universaalse praepanni, lüheneb selle kasutusiga sagedase toiduvalmistamise tõttu.

Tavaliselt kantakse sepistamisel terasalusele email. Kui toode on valmistatud alumiiniumist või roostevabast terasest, siis magnet ei reageeri. Samuti räägivad võltsist sellised visuaalsed märgid nagu laastud, laigud, praod.Mõnikord tehakse laboris veel üks huvitav test. Siin kaltsineeritakse piima pannides. Kui see on kvaliteetne toode, siis kõrbenud piim ei kleepu.

Vahetult pärast ostmist on soovitatav toodet korralikult pesuvahendiga pesta, et eemaldada kogu transportimisel ja müügil kogunenud tolm. Enne kasutamise alustamist peate panni määrima õli või rasvaga. Järgige järgmisi kasutusjuhiseid.

• Kui kõrgel kuumusel röstida pole vaja, siis proovi seda vältida. Ülekuumenemine lühendab toote eluiga. Ärge jätke panni tulele, kui selles midagi ei küpse, et mitte kahjustada mittenakkuvat kihti.
• Kui pann on endiselt kuum, ärge täitke seda külma veega. Sama kehtib ka nõude kohta, mis külmikust välja võetakse – ära pane neid kuuma vee alla. Laske pinnal soojeneda toatemperatuurini. Temperatuuri järsk kõikumine võib provotseerida mikropragude teket ja halvendada mittenakkuvaid omadusi.
• Kasutage plastikust, silikoonist või puidust spaatleid. Isegi kui mudel võimaldab võimalusel kasutada metallist spaatlit, on seda parem vältida, et mitte nakkumatut katet kahjustada.
• Loputage nõusid hästi pärast iga kasutuskorda, et vältida setete tekkimist pinnale.
• Vältige lahkumisel agressiivseid kemikaale ja kõvasid käsnasid, need tooted võivad kivikatte täielikult hävitada.
• Isegi kui panni saab pesta nõudepesumasinas, on soovitatav seda teha nii harva kui võimalik. Käsitsi pestes säilib toode kauem.

Üldiselt on kivikattega pannide ülevaated positiivsed. Toodet hindavad eriti tervisliku toitumise pooldajad ja need, kes dieedi ajal igatsesid punakas praetud koorikut. Klientide arvustuste kohaselt on toidud üsna maitsvad, mahlased, igast küljest ühtlaselt praetud ja hästi küllastunud teiste koostisosade ja maitseainete mahlaga. Tarbijatele meeldib ka võimalus valida sobiva disainiga toode, kuigi üldiselt näeb isegi tavaline praepann oma elegantse “puru” tõttu väga esteetiliselt nauditav välja.

Märgitud miinustest suured kaaluga pannid, see on eriti ebamugav pannkookide puhul, nii et siin soovitatav on osta kergeid pannkookeNendega on lihtsam ja mugavam töötada. Samuti on puudused kõrge hind, kuid ostjate sõnul on see toodete hea kvaliteediga täielikult õigustatud.

Järgmisest videost saate teada kivikeraamika eelistest ja selle eripäradest.