Milline on parim panni kate?

Toiduvalmistamine pole muutunud sugugi vajalikuks – nüüd annab see paljudele võimaluse end väljendada või sugulastele ja sõpradele meeldida. Toidu maitsvaks ja tervislikuks muutmiseks on oluline süüa õigetes roogades, mis ei lase toidul kõrbeda, kleepuda ega kahjustada inimest ebakvaliteetsete materjalide kuumutamisel eralduvate kahjulike ainetega. Eriti oluline on valida kvaliteetse kattega pannid, et küpsetamine oleks ohutu ning puhastamine kiire ja lihtne.

Tehnoloogia arenguga muutuvad paljud asjad – on materjale, mis aitavad elu lihtsamaks ja mugavamaks muuta. Üheks selliseks tehnoloogiaks oli mittenakkuva katte tulek, mis ei lase toidul küpsetamise ajal panni põhja kleepuda. Kõige tavalisemat peetakse tefloni kiht, mis katavad alumiiniumnõusid. Sellist toodet on lihtne ja mugav kasutada, kuna toit ei põle ja nõusid saab pesta ilma suurema vaevata.

Järgmine mittenakkuva katte võimalus on keraamika. Pann on kaetud nanokomposiitpolümeerse ainega, mis sisaldab liiva mikroosakesi. Panni enda materjal võib olla erinev, millest sõltub nõude erikaal. Keraamilise katte kasutamine võimaldab teil toitu edukalt küpsetada, kartmata panni ülekuumenemist, kuid hooldus hõlmab ainult käsitsi puhastamist ja hoolikat suhtumist, kuna keraamiline kiht saab kergesti kahjustada kukkumise või karmi käsitsemise tõttu.

Teine mittenakkuva katte võimalus on marmorist. See ei erine palju teflonist, kuid marmorist laastud on siin lisakomponent. Seda kattevalikut peetakse kõige kvaliteetsemaks ja kõige mugavamaks kasutamiseks, sest nõud ei karda ülekuumenemist, kukkumist ega kokkupuudet teravate esemetega. Marmorkattega panne saab kasutada üsna pikka aega, ilma et nendega probleeme tekiks.

Kõige vastupidavamad ja tugevaimad kaitsekattega pannid on tooted titaan/teemant/graniitkihiga. Sellel sordil on kiire soojenemine, seda on lihtne hooldada, temperatuuri režiimi pärast pole vaja muretseda, nugade ja kahvlite kasutamine ei põhjusta nõudele olulist kahju. See valik on mugav ja hea kõigile, välja arvatud ainus nüanss induktsioonpliitidel toiduvalmistamise keelamise näol.

Mittenakkuva kattega panni valimisel erilist tähelepanu tuleks pöörata selle kihi paksusele, kuna sellest saab panni vastupidavuse ja kasutusmugavuse peamine kriteerium. Mittenakkuva kihi kogupaksus ei tohi olla väiksem kui 2 mm ning kvaliteetsetes ja kallites mudelites on see näitaja palju suurem. Igal kihil on oma otstarve, seetõttu annab nende kõigi olemasolu kokku soovitud tulemuse ning puudumine vähendab toote eluiga ja suurendab kasutamisel kahjulike ainete eraldumise ohtu.

Katte jaoks, mis kaitseb toodet põlemise eest, kasutatakse seda tavaliselt:

• alumiinium;

• Malm;

• roostevaba teras.

Kõige sagedamini võite leida alumiiniumtooteid, kuna need on kerged, odavad ja kuumenevad kiiresti. Siiski on kahte tüüpi materjale:

• tembeldatud;

• valatud.

Esimene võimalus tehakse panni tembeldamisega paksust alumiiniumlehest, mille paksus ei tohi olla väiksem kui 2,7 mm, vastasel juhul osutub toode lühiajaliseks. Valatud versioon on valmistatud paksemast materjalikihist, mille paksus on 5 mm, mis võimaldab nõusid kasutada üle 7 aasta.

Ükski köögis olev koduperenaine lihtsalt ei saa ilma pannita hakkama. Selle pinnal on tooteid praetud ja hautatud, mis tähendab, et need läbivad tõsise kuumtöötluse. Selleks, et toit oleks tervislik ja maitsev, on oluline kasutada nõusid, mis ei kahjusta tervist, ei eralda kuumutamisel agressiivseid aineid ega rikne metallist spaatlite, nugade, kahvlite kasutamisest. Kuna malmpannid muutuvad üha vähem populaarseks, on mittenakkuvad tooted kogumas enneolematut populaarsust.

Endale sobivate roogade valimiseks peate teadma, millised sordid on, millised on nende omadused ja erinevused.

Just mittenakkuvate katete võrdlus võimaldab valida kvaliteetse ja ohutu toote, mis kestab kaua. Igal kattel ja materjalil, millest pann on valmistatud, on teatud positiivsed ja negatiivsed küljed, mida võetakse arvesse.

Toote põhjale ja seintele kantakse teflonist mittenakkuva kiht. Selle eeliseid võib pidada:

• on võimalik katet kanda mis tahes suuruse ja konfiguratsiooniga nõudele;
• kvaliteetne mittenakkuva kate;
• toote lihtne hooldamine;
• odav.

Lisaks positiivsetele külgedele leiti teflonnõudest ka ilmseid puudusi, sealhulgas:

• panni kuumutamise piiramine (temperatuur üle 200 kraadi stimuleerib mürgiste ainete vabanemist);
• ärge kasutage nõusid ilma õlita;
• pole võimalust roogasid pikka aega kõrgel temperatuuril küpsetada;
• ülemise kihi terviklikkus halveneb kergesti;
• ülemise kihi kahjustuse korral ei saa panni edaspidi kasutada;
• hiljuti pliidilt eemaldatud pannile külma vett valades ei soovitata tekitada temperatuurikontrasti.

Kõige vastuvõetavam variant praepannide jaoks, mis ühendavad materjali ohutuse, kõrge kvaliteedi ja kasutusmugavuse, on keraamilise kattega nõud. Kõrge temperatuuriga kokkupuute tulemusena ei eralda toode kahjulikke aineid ning kiht ise on valmistatud looduslikest koostisosadest: savi, liiv ja kivi. Keraamilist katet saab luua pihustamise ja rullimise teel.Pihustamisel kantakse juba valmistootele kiht, mis võimaldab saavutada selle ühtluse ja ühtluse.

Keraamilise kattega kööginõud on praktilisemad ja vastupidavamad, kuid maksavad veidi rohkem. Lisaeeliseks on ka pritsimine panni sise- ja välisküljele. Katte värvus võib olla erinev, valget keraamikat pole vaja otsida, toote värvi saab tootja soovil muuta, mis kvaliteeti ei mõjuta. Keraamilise kattega pannide eelised hõlmavad järgmist:

• võimalus kasutada tooteid kõrgel temperatuuril, kuumutades kuni 400 kraadi ja üle selle, mis võimaldab liha küpsetada;
• talub paremini kokkupuudet võõrkehadega, vastupidavam kriimustustele võrreldes tefloniga;
• hoolduse lihtsus, kuna pind jääb puhtaks, pole puhastamiseks vaja pingutada;
• praadimise ajal piisab, kui kasutada minimaalset kogust õli, ilma selleta ei saa üldse hakkama: see rikub katte igaveseks.

Kui me räägime keraamilise kihi puudustest, peaksid need sisaldama järgmist:

• hirm temperatuuri kontrasti ees väga kuumast külmani, mis juhtub pärast toiduvalmistamist roogade hooldamisel;
• mittenakkuva kihi kahjustamise oht metalli või kõvade esemetega;
• ärge leotage nõusid, eriti pesuvahendite lisamisega, on soovitatav toode koheselt pesta;
• Ärge peske panni agressiivsete pesuvahendite, pulbriliste preparaatidega ega kasutage kõvasid pesulappe.

"Apart" on pannid, mille mittenakkuv kiht on valmistatud kivist, graniidist ja marmorist. Sellised nõud piserdatakse sobiva puruga, mis jaotatakse piki toote põhja ja seinu. Seda võimalust peetakse ohutuks, kuna see ei sisalda teflonmudelites leiduvat fluoropolümeeri. Marmorist kate on kergesti äratuntav, kuna pannid on tumedat värvi, laigulise pinnaga ja valgete laikudega. Selle katte eelised hõlmavad järgmist:

• hea vastupidavus teravatele esemetele, kuid kahvlite või nugade süstemaatilisel mõjul võib kattekiht kiiresti halveneda;
• kiire ja ühtlane kuumutuskiirus;
• hoiab soojust hästi ja pikka aega;
• on võimalus kasutada tugeval küttel;
• rohke rasvaga liha praadimisel saab hakkama ka ilma õlita;
• säilivusaeg on üle kahe aasta.

Graniitkattel on ka ilmsed puudused:

• kõrge hind võrreldes sarnaste toodetega;
• ei talu järske temperatuurimuutusi;
• ärge kasutage abrasiivseid ühendeid ja metallikaabitsaid;
• kui nõud kukuvad või saavad mehaanilise löögi, võib terviklikkus kahjustada saada;
• Iga panni ei saa nõudepesumasinas pesta.

Titaan-, graniit- või teemantkattega panni peetakse väga tugevaks ja kulumiskindlaks. Sellised tooted ei rikne, ei erita keemiliselt ohtlikke aineid ega võõrast lõhna. See kööginõu võib teenida kuni 25 aastat, mis on vaieldamatu eelis. Panni valimisel tasub uurida koostist ja kontrollida, kas see sisaldab niklit, mida selliste toodete puhul peetakse ohtlikuks. Nende pannide ainus miinus on kõrge hind.

Sobiva nakkumiskindla kattega panni leidmiseks, mis kestab kaua ja toob samas kasutamisest vaid positiivseid muljeid, tuleb valida õige kodumaise või välismaise ettevõtte toode. Parimad tooted saab paigutada kõige populaarsemate positsioonide tippu.

• Tefal - Prantsuse kaubamärgi nõud, millega algas mittenakkuvate pannide masstootmine. Kõige laiema tootevaliku pakkumiseks kasutab Tefal kõiki materjale, millest pannid saab valmistada. Iga päev täiustab ettevõte oma tehnoloogiaid, otsib uusi vorme ja disaini. Selle kaubamärgi peamine omadus on Termo-spot indikaator, mis aitab kindlaks teha, kui kuum on pann. Müügil leiate keskmise ja kõrge hinnakategooria kaupu.

• "Biol" - Ukrainas toodetud praepannid, mis on turule ilmunud alates 2000. aastate algusest. Peamised materjalid, millest tooted on valmistatud, on alumiinium ja malm. Selle kaubamärgi eripäraks on silikoonist ja puidust käepidemed, mida saab vajadusel eemaldada. Sellise panni saab kohe osta kaanega, mis on palju mugavam. Selle toote keskmine maksumus on umbes 1,5 tuhat rubla.

• Rondell - need on pannid, mis on Saksa kvaliteediga, kuid on valmistatud Hiinas. See ettevõte on professionaalsete kokkade seas populaarseim. Toodete eripära on see, et nende põhi on kolmekihilise struktuuriga, mis võimaldab kaussi kiiresti ja ühtlaselt soojendada. See kaubamärk toodab panne, millel on kõik mittenakkuvad katted, kuid keraamilised on kõige populaarsemad ja nõudlikumad.

• "Neva-metallist nõud" - need on vene praepannid, mille eripäraks on seinte ja põhja tugevdatud paksus ning keraamika ja titaani mittenakkuv kate. Kvaliteetsed näidised on patenteeritud kaheaastase tootegarantiiga. Laiemale publikule toodetakse tavalisi teflonpanne, mille hind on 1–2 tuhat rubla.

• TVS- Itaaliast pärit praepannid, mis on oma omaduste tõttu populaarsed paljudes riikides. Müügilt leiab erineva mittenakkuva kattega nõusid. Just see kaubamärk oli üks esimesi, kes hakkas tootma nii titaanikihiga kui ka graniidist panne. Tänu toodete kõrgele kvaliteedile ja piisavale hinnale, mis jääb vahemikku 1-3 tuhat rubla, on sellel kaubamärgil edetabelis liider.

• Šveitsi teemant - Need on Šveitsi pannid, millel on nende toodete jaoks väga kõrged kvaliteedinäitajad. Just seda rooga peetakse sarnaste toodete seas kõige vastupidavamaks ja vastupidavamaks. Tänu pidevale uuendustegevusele on ettevõte alati trendis ja pakub oma klientidele kvaliteetseid tooteid. Just see ettevõte alustas teemant mittenakkuva kattega praepannide tootmist. Vaatamata ilmsetele eelistele on sellel kaubamärgil ka märkimisväärne puudus - see on hind, mis võib olla vahemikus 7 kuni 25 tuhat rubla.

Mittenakkuva kattega panni valik on alati ostja otsustada, kuid teades peamisi suundumusi, iga kaubamärgi omadusi, selle või teise jama eeliseid ja puudusi, päritoluriiki, saate teha teadliku valiku ning saada kvaliteetne ja vastupidav toode.

Endale sobiva mittenakkuva panni valimiseks peate mõistma, millele peaksite täpselt tähelepanu pöörama. Enne teatud mudelite eeliste või puuduste kaalumist on oluline selgelt mõista, millise pliidiga pann kokku puutub. Gaasi-, elektri- ja induktsioonpliitide kööginõud võivad üksteisest radikaalselt erineda.

Kui võimalused lubavad, on parem osta korraga mitu panni, et küpsetada neil erinevaid toite ja mitte karta tulemust:

• lihtne teflon - zazharoki keetmiseks supi ja borši, munapuder, munapuder, fritüürid ja pannkoogid;

• keraamilise kattega - osata praadida kartuleid ja lihapalle, küpsetada köögivilju;

• kiviga kaetud - et igal ajal oleks võimalus liha küpsetada, tükeldada või praad.

Teflontoote valimisel peaksite pöörama tähelepanu põhja: parem on võtta see, kus see on kõige paksem. Lisaks peab see, nagu ka seinad, olema ühtlane ja siledad, ilma kiipide ja defektideta. Et toit ei puutuks kokku kogu põhja pinnaga, on parem osta lainelise pinnaga tooteid, näiteks grillpanne. Kui on valida alumiiniumist ja terasest teflonist kööginõude vahel, on parem valida teine, sest see kestab kauem.

Keraamilise praepanni valimisel peaksite pöörama tähelepanu maksumusele: mida madalam see on, seda halvem on kvaliteet. Enne kasutamist tutvuge toote õige kasutamise juhistega. Sellise panni põhi ei tohiks olla väiksem kui 4 mm. Toote valikul tasub kontrollida keraamilise katte terviklikkust, mis peaks olema sile, ühtlane, plekkide ja kahjustusteta.

Kivikattega pannidele keskendudes on oluline huvi tunda sellise parameetri vastu nagu kattekihtide arv: mida rohkem neid on, seda kauem nõud säilib. Alumise osa optimaalne paksus peaks olema 6 mm ja seinte 3-4 mm. Igal tootel on oma eripärad ja seetõttu tasub esmalt võimalikult palju uurida teid huvitava mudeli kohta, hinnata, kas see sobib konkreetsele pliidile ja toidule, mis sellel valmib.

Panni valimise näpunäiteid leiate järgmisest videost.