Pannide-grill-gaasi omadused ja tüübid

Peaaegu kõik meist armastavad maitsvat toitu. Ja sageli ei sõltu roa maitse mitte ainult retseptist ja koostisosadest, millest see koosneb. Sageli mõjutab seda valmistamisviis. Suhteliselt uudne on spetsiaalse praepanni kasutamine, mida nimetatakse grillgaasiks. See ilmus mitte nii kaua aega tagasi, kuid on juba populaarseks saanud nende seas, kellele meeldib grillil toitu valmistada. Tänu temale saate kodust lahkumata maitsvat toitu, nagu lõkkel.

See kööginõu on mõeldud kasutamiseks ainult gaasipliitidel. Selle põhjuseks on selle struktuur. Kui annate kirjelduse, näeb see väliselt välja nagu tavaline praepann, kuid erinevalt sellest on kõnealusel mudelil panni keskel auk. Kui see pliidile asetada, on gaasipõleti sees. Samuti on alusel süvend, kust vedelik ja rasv keetmise ajal ära voolavad. Kandikule asetatakse grillrest. Sellisel pannil, nagu tavalisel sordil, on ka kaas. See on üldine mudel, millel võib sõltuvalt selle maksumusest olla mitmesuguseid muudatusi. Kallimatel lahendustel on komplektis tavaliselt mitu resti: tavaline, küpsetamiseks jne.

See seade meenutab mõnevõrra sellist seadet nagu õhugrill. Mõlemad põhinevad kuumade õhumasside konvektsiooniprintsiibil, st kuuma õhuvoolud, mida soojendatakse gaasiga, tõusevad ja, läbides grillresti, muudavad kaane all suunda vastupidiseks. Ja aluse ja kaane vahel asuvaid tooteid töödeldakse kõrgel temperatuuril. On oluline, et siin ei koguneks aur sees, nagu see juhtub tavalistes praepannides, vaid läbiks külgedel asuvaid spetsiaalseid auke. See võimaldab küpsetada ilma kantserogeenideta. Aga sellest lähemalt allpool.

Kui me räägime selliste pannide eelistest, siis peamine on see, et tooteid praetakse siin ilma õli kasutamata, sest küpsetamine toimub mitte kuuma pinna, vaid kuuma õhuvoolude abil.

Kirjeldatud tüüpi panni saab kasutada erinevate toodete valmistamiseks: liha, kala ja köögiviljad. Samal ajal saate mitte ainult praadida, vaid ka küpsetada fooliumis, samuti küpsetada erinevaid roogasid, see tähendab, et see on universaalne. Lisaks võimaldab see toiduvalmistamisviis salvestada kõik selles sisalduvad kasulikud ained ja tagab mitmesuguste kantserogeenide puudumise, nagu eespool mainitud.

Konvektsioonmeetodi kasutamine võimaldab vähendada küpsetusaega võrreldes traditsioonilise praadimisega. Lisaks on sellise panniga väga lihtne toitu valmistada. Ja selle erinevaid elemente ja osi on üsna lihtne pesta.Muide, tänu vastupidava katte kasutamisele saab seda teha isegi nõudepesumasinas.

Kui rääkida puudustest, siis tuleb mainida, et see sobib ainult gaasipliitidele. Kui kaant ja alust on lihtne puhastada, siis rasvaresti on üsna keeruline puhastada. Samuti ei pruugi õiglase soo esindajatel olla väga mugav sellist praepanni kasutada, kuna selle mass on umbes poolteist kilogrammi. Isegi grill-gaasipanni ei saa oma mõõtmetega 31 x 20 sentimeetrit kompaktseks nimetada.

Üldiselt, nagu näete, on sellisel pannil ikkagi rohkem eeliseid kui puudusi.

Pange tähele, et gaasigrillpanne saab valmistada erinevatest materjalidest. Enamasti on need valmistatud terasest. Tavaliselt on seda kahte tüüpi:

• süsinikku sisaldav;
• roostevaba.

Kuid kaane ja kaubaaluse kate võib erineda. Tänapäeval on mudeleid marmorkattega, emailiga, keraamilised, mittenakkuvad jne. Tavaliselt on need kõik varustatud roostevabast terasest restiga. Nimetatud elementide kate ei mõjuta toiduvalmistamise kvaliteeti, kuid see võib mõjutada mugavust.

Kattest tasub rääkida veidi lähemalt.

• Roostevaba teras. See on äärmiselt ohutu ega eralda kuumutamisel kahjulikke aineid. Sellel on suurepärased jõudlusomadused, kuna see ei allu söövitavatele mõjudele.
• Emailitud. Suurepärane vastupidavus kõrgetele temperatuuridele ja väga halb - mehaaniline. Emaili kasutamine ei kahjusta üldse tervist. Kui email on kahekihiline, tähendab see, et pannil on paksenenud seinad ja sellel on suur mass.
• Keraamilised. Üks keskkonnasõbralikumaid, kuna koosneb looduslikest koostisosadest. Ei sisalda polümeere. Teenib kaua, ei karda mehaanilist mõju ja talub kuni 400 kraadi temperatuuri.
• Marmor. See on kahest kihist koosnev mittenakkuva graniidilaastude kate. See sai oma nime, kuna see näeb välja nagu marmor. Kate on tervisele täiesti ohutu. Sellel on kõrge tugevus ja suurepärane soojuse hajutamine. Tõsi, see kriibib suhteliselt kergesti.
• Mittekleepuv. Ohutu kasutada, lihtne puhastada. Ei ole väga vastupidav mehaanilistele kahjustustele.

Samuti võivad gaasigrillpannid, mille keskel on lõkke jaoks auk, üksteisest erineda kaane tüübi poolest. Näiteks on kaaned täismetallist põhjaga, klaasist vahetükkidega ja ka üleni klaasist. Kui me räägime metallist, siis sees peaks olema hea mittenakkuva kate.

Selliseid panne on tänapäeval turul lihtne leida. Enamasti esindavad neid erinevad toodetud mudelid kaubamärgi "Miracle" all. Kui neist konkreetsemalt rääkida, siis esimene, millest rääkida tahan, kannab nime D-506. See on valmistatud süsinikterasest ja kaetud paari emailikihiga. Lisaks on roostevabast terasest võre. Kaane läbimõõt on 76 mm, aluse kõrgus 45 mm ja töötasapinna läbimõõt 330 mm. Selle eelised:

• odavus;
• lihtne puhastada erinevate pesuvahenditega;
• saab pesta nõudepesumasinas;
• Kaasas raamat 30 retseptiga.

Puudustest tuleks mainida järgmist:

• kui see on tühi, ei saa te seda üle kuumeneda;
• seda tuleb kaitsta mehaaniliste mõjude eest.

Järgmine mudel on D-518. See on emailitud pann, millel on üks kiht marmorist laastu. Selle pinna läbimõõt on 330 mm. Sellise lahenduse eelised on järgmised:

• võime pikka aega soojas hoida;
• läikiv välimus;
• ei karda kokkupuudet kemikaalidega.

Puuduseks on see, et pesemisel on parem mitte kasutada abrasiivseid pulbreid.

Teine mudel, mida tuleb natuke arutada, on D-522. Sellel valikul on ka marmorist laastudega emailviimistlus. Erinevus mudelist D-518 seisneb selles, et selle läbimõõt ei ole 330, vaid 320 mm. Eeliseks on võime taluda kuni 400 kraadi temperatuuri ning miinuseks veidi alla 2 kg kaal.

Pannil, mis samuti tähelepanu väärib, on indeks D-512. Seda iseloomustab huvitava väliskujundusega emailkate - punane klaaskattega kaas. Samuti on paar perforeeritud keraamilise kattega sisetükke:

• grillile;
• küpsetamiseks.

Kere materjaliks oli süsinikteras. Kaas on valmistatud alumiiniumist ja kuumakindlast klaasist. Samuti on mudelis auk põleti jaoks, mis on sarnane lehtriga, millel on ringis täiendavad pilud.

Mudel indeksiga D-516 on 32 cm läbimõõduga gaasigrillpann, mis on valmistatud süsinikterasest ja sellel on marmori baasil mittenakkuva kate. Grill tuleb ka praepanniga kaasa.

Üsna populaarne on mudel D-520. See on valmistatud roostevabast terasest ja sellel on mittenakkuva kate.Keskel on läbipaistev vahetükk, mis hõlbustab oluliselt toidu valmistamist. Praepanni läbimõõt on 330 mm.

Sellise praepanni uusimal mudelil, mida tuleks mainida, on indeks D-540. Sellel on kahekihiline kate ja roostevabast terasest rest. Seda on väga mugav kasutada erinevate roogade valmistamiseks. Siin on aluse läbimõõt 320 mm ja põleti ava läbimõõt on 100 mm.

Nagu näete, on selliste pannide valik turul üsna suur. See tähendab, et igaüks saab leida enda jaoks hea lahenduse, mis rahuldab võimalikult palju tema kulinaarseid huve.

Tuleb mõista, et kõigil mudelitel on sama disain ja üldiselt on erinevus ainult mõnes pisiasjas. Ka parameetrite poolest ei erine erinevad mudelid üksteisest liiga palju. Seetõttu on kõige parem pöörata tähelepanu tootmismaterjalile ja võimalikele disainifunktsioonidele.

Odavaimad tüübid on valmistatud terasest ja emailkattega. Ka alumiiniumlahendused on odavad. Roostevabast terasest mudelid on kallimad, kuid jõudluse poolest jäävad need alla keraamilistele praepannidele. See ei ole üleliigne ja läbipaistva katte olemasolu.

Samuti tuleb öelda, et kodumaised mudelid ei ole imporditud mudelitega võrreldes palju halvemad. Sel põhjusel pole imporditud toodete eest enam mõtet maksta.

Kui arvustused on teie jaoks valimisel oluline tegur, siis märgime, et enamik inimesi, kes kasutasid toiduvalmistamiseks grilliga gaasipanni, jäid sellega täiesti rahule.

Kuid hoolimata sellest, millise mudeli valite, ei ole üleliigne tähelepanu pöörata mitmele olulisele punktile.

• Maksimaalne küttetemperatuur. Küpsetamise käigus kuumeneb grill-gaasipann kuni 250 kraadini või rohkemgi. Parem oleks osta mudeleid, mille küttepiir on 400 kraadi või rohkem.
• põhja läbimõõt. Te ei tohiks osta liiga suuri panne - 320-330 mm piisab. Vastasel juhul ei kuumene pann kõige lihtsamal põletil lihtsalt soovitud temperatuurini.
• Seina ja põhja paksus. Tavaliselt valmistatakse need umbes 6-7 mm paksusena. Te ei saa teha vähem, kuna pann põleb kõrge temperatuuri tõttu lihtsalt läbi. Kui on kaas ja seda kasutatakse iseseisva nõudena, peaks paksus olema vähemalt 4 mm.
• Põleti ava kuju ja suurus. See peaks olema võimalikult väike. Keskmise suurusega põletil küpsetamiseks on vaja umbes 1 cm läbimõõtu.Parem on, kui see pole sirge, vaid pigem kooniline. Siis soojendab tuli õhumassid ühtlasemalt ja kiiremini.

Üldiselt märgime, et hea ja kvaliteetse grill-gaasipanni valimisel on põhipunktid: vajalik paksus, suurepärane metall ja kvaliteetne kate.

Nagu juba selgunud, kasutatakse gaasigrillpanni erinevate roogade, sealhulgas liha ja juurviljade küpsetamiseks. Kuid seda saab hõlpsasti kasutada ka muude toitude valmistamiseks. Küpsetusprotsessi samm-sammult käsitlemine ei ole üleliigne.

• See tuleks paigaldada spetsiaalsele alusele või restile, kui kasutatakse vana gaasipliiti.Kõigepealt asetatakse sellele kandik, nii et põletist tulev tuli oleks kaetud aluse põhjast avaneva auguga. Parim on kasutada kas väikseimat või veidi suuremat põletit.
• Nüüd vala pannile umbes poolteist klaasi vett. See on vajalik selleks, et toit ei muutuks küpsetamise ajal liiga kuivaks. Kui peate roogi praadima küpsetama, on lubatud kasutada fooliumi. See asetatakse lihtsalt alusele. Seda saab kasutada ka toidu küpsetamiseks.
• Pärast seda keedetakse nagu lihtsal praepannil. Kõige optimaalsema temperatuurirežiimi ja põleti põlemisastme määramiseks on parem protsessi algusest peale regulaarselt kontrollida.

Pärast küpsetamist peske pann. Pange tähele, et seda saab teha mitte ainult nõudepesumasinas, vaid ka käsitsi. Tavaliselt ei mõjuta väike mehaaniline mõju kattekihile mingil viisil negatiivselt.

Kuidas grill-gaasipannil grilli valmistada, vaata järgmist videot.