Kuidas valida steigipanni?

Steakpanne on palju erinevaid. Kuid paljud kokad, isegi need, kes on spetsialiseerunud Jaapani köögile, soovitavad tungivalt praade küpsetada malmpannil. Kuidas neist parimat valida, käsitleme artiklis.

Praadide küpsetamiseks kasutatakse panne, mida saab liigitada sõltuvalt materjalist, kujust ja konfiguratsioonist.

Keraamilised pannid peetakse kõige ohutumaks. Nende peal küpsetatud toit on vähem kahjulik.

Roostevaba teras lisanditega vaske kasutatakse laialdaselt restoranides. Sellistel roogadel valmivad tõesti suurepärased praed, kuid see maksab ka palju. Jah, ja vask oma koostises ei räägi seadme kasuks, sest see tuhmub ja deformeerub kiiresti.

Malmpanne on väga raske deformeeruda. Tavaliselt pole neid nii lihtne korjata.Nad ei karda metallist tööriistu ja reageerivad tavaliselt sellele, kui kasutaja liha metalllabidaga ümber pöörab. Selle panni pind on mittenakkuv, seetõttu ärge kartke liha pärast - saate isuäratava ja krõbeda kooriku.

Alumiiniumist pannid Need on mittenakkuvad, soodsad, kergesti puhastatavad, kuid mitte eriti vastupidavad. Ja ka need jahtuvad kiiresti ja nendega soojuse loomine ei toimi. Nimelt on see vajalik mahlase ja maitsva liha valmistamiseks.

Ärge keskenduge kaane olemasolule või puudumisele, kuna liha praetakse ilma selleta. Kui plaanite samal pannil valmistada muid roogasid, siis on parem valida kaanega mudel. Ja on soovitav, et need oleksid valmistatud läbipaistvast klaasist, nii et roogi on lihtne jälgida. Professionaalsed kokad soovitavad aga omada eraldi praepanni ainult praadide jaoks.

Praepannid erinevad oma kuju ja suuruse poolest. Ümarat sobib kõige paremini veiseliha medaljonide ja köögiviljade küpsetamiseks. Sellega saad grillpanni kasutades küpsetada nii maitselt kui ka värvilt täiusliku steigi. Suur kandiline pann on aga universaalne.

Kui nõud on lainelise põhjaga, nimetatakse seda grilliks. Selle funktsiooni olemasolu võimaldab rasval koguneda panni põhjas olevate süvendite vahele. Seetõttu ei uju küpsetatud toidud rasvas.

Nendel ribidel praetud toit valmistatakse kuumusega, mitte rasvaga. Kuid nende süvendite vahele kogunev vedelik aurutab toodet. Ja loomulikult on roa pealispinnal triipude näol ilus muster. Samuti tuleb märkida, et grillroad ei vaja roa küpsetamiseks suurt kogust õli, mis võimaldab säästa raha.

Malmpann hoiab soojust palju paremini kui teised sama suurusega kööginõud. Sellel küpsetatud toit rikastab inimkeha rauaga.

Ja mida kauem see "töötab", seda kõrgemad on selle kvaliteedinäitajad. Paljud inimesed pärisid malmist kööginõud oma vanaemadelt ja nad hoiavad seda reliikviana, kandes seda põlvest põlve. Kuna malmist kööginõud ei tekita valmistamisel raskusi, iseloomustab neid eelarvekulu.

Kui kasutate seda panni õigesti, säilitavad selle nakkumisvastased omadused pikka aega. Sellel saate küpsetada liha minimaalse koguse õliga. Samuti imavad sellisel pannil praetud pihvid endasse vähem kahjulikke aineid võrreldes analoogide kasutamisega.

Heal praepannil peaksid olema järgmised omadused:

• ole tugev;
• paksu põhja ja seintega;
• kiiresti ja tõhusalt soojeneda;
• hoida soojas;
• ei tohi olla liiga raske;
• universaalne ja multifunktsionaalne;
• hea puhastamiseks.

Praepannil peaksid olema kõrged küljed. See mitte ainult ei kaitse kuumade pritsmete eest, vaid aitab kaasa ka kõrgete temperatuuride kiirele tekkele. Seintest tuleb ju soojust, mis aitab toiduvalmistamise protsessi kiirendada.

Kui toiduvalmistamiseks on planeeritud suured mahud, siis on mõistlik valida mudelid, millel on praadimisel tekkivate mahlade ja rasvade valamiseks spetsiaalne äravool. Üksinda lusikaga on seda äärmiselt ebamugav teha, parem on osta pann, millel on juba spetsiaalne “tila”.

Pidage meeles, et praepanni valikut ei mõjuta mitte ainult selle kuju ja materjal, vaid ka plaadi tüüp. Gaasi peetakse tänapäevani kõige enam kasutatavaks gaasitüübiks. Gaasipliidil saate süüa mis tahes materjalist valmistatud roogades. Eksperdid soovitavad ainult paksust hoolikalt valida. Lõppude lõpuks, mida kõrgem see indikaator, seda ühtlasem on küte.

Elektripliidid nõuavad teatud riistu. Soovitatav on soetada kööginõud, mis vastavad pliidi küttepinna läbimõõdule ning et pind ise oleks ühtlaseks kütmiseks võimalikult tasane.

Induktsioonahjud nõuavad lisaks spetsiaalsete magnetketaste olemasolu nõude põhjas.

Selle nõude tootmisega tegelevatele ettevõtetele on olemas spetsiaalne reiting. Üks populaarsemaid kaubamärke on öömaja. See on Ameerika ettevõte, mis toodab malmist grillpanne.

Järgmine bränd populaarsuselt Tefal. See kaubamärk on kodumaiste ostjate seas kõige populaarsem.

Lai mudelivalik võimaldab valida panni igat tüüpi pliidi jaoks.

Ja loomulikult on oluline märkida kaubamärgi tooteid Gipfel. See on Saksamaa toode, valmistatud alumiiniumist. Kuid on ka malmist kööginõusid, aga ka kaetud. Enamik tooteid on varustatud spetsiaalsete eemaldatavate käepidemetega.

On teada, et nõude kuju mõjutab nende kasutamise mugavust. Kui me räägime pannist, võib see olla ka erineva kujuga, nimelt:

• ümmargune;
• ruut;
• ovaalne.

Samuti valige alati vorm sõltuvalt toidukogusest, mida nad kavatsevad valmistada. Näiteks suure pere jaoks kasutatakse sageli ruudukujulist panni. Ja kui teil on vaja valmistada roog ühele või kahele inimesele, saate valida väikese läbimõõduga ümara kujuga nõud.

Teine oluline roll on sellel, millist plaadi mudelit kasutatakse. Näiteks gaasipliidi jaoks ei pea ostma laia panni, vastasel juhul võtavad nõud pinnal palju ruumi. Kuid induktsiooni jaoks peate valima seadme, mille mõõtmed vastavad põleti läbimõõdule. Kui me räägime klaaskeraamilisest pinnast, siis malmist kööginõusid on parem mitte kasutada, muidu jäävad mõlgid.

Järgmisest videost saate teada, kuidas malmist pannil kasutamiseks ette valmistada.