Kuidas valida parim pannkoogipann?

Meie vanaemad oskasid maitsvaid pannkooke valmistada ja pannide valik ei olnud nende ees, sest tööstus ei andunud kaubaküllusele. Meie kaasaegsetel on see keerulisem. Poed on täis erinevatest materjalidest tooteid kõikvõimalike katetega, mis on erineva paksuse ja läbimõõduga. Kuidas need erinevad ja millist mudelit on parem valida, räägime sellest artiklis.

Pannkookide küpsetamine on delikaatne asi, mis nõuab teatud oskusi ja usaldusväärset panni. Seetõttu toodab tööstus spetsiaalseid kööginõusid pannkookide praadimiseks. Sellel on paks põhi, väikesed küljed ja pikk käepide. Ta peab vastama järgmistele nõuetele:

• pannil olev tainas tuleb ühtlaselt jaotada;
• mitte mingil juhul põletada;
• pannkoogid peaksid kiiresti praadima, olema ühtlase struktuuriga;
• on oluline, et neid saaks kergesti ümber pöörata ja probleeme tekitamata eemaldada;
• pannil peaksid ühtviisi head olema õhukesed ažuursed ja paksud kohevad pannkoogid.

Ülaltoodud nõuete täitmiseks peab toode vastama mitmele parameetrile.

• Külgede optimaalne kõrgus ei tohiks olla suurem kui 1 sentimeeter, siis keeratakse pannkoogid kergesti ümber.Müügilt leiab mudeleid külgedega 2 kuni 10 millimeetrit, kõrgema pakkumise korral pole pann mõeldud mitte ainult pannkookide jaoks.
• Pannkookide praadimiseks mõeldud toote põhja paksus on 4–10 mm. Kui seadistused on liiga kõrged, kuumeneb pann pikka aega ja praadib aeglaselt. Väike põhja paksus põhjustab põletust.
• Selleks, et pannkookide valmistamise protsess oleks ohutu, peab käepide olema pikk, mugava kujuga ega tohi praadimisel kuumeneda. Käepideme pikkus on oluline, kui toiduvalmistamisel kasutatakse õli, mille pritsmed võivad põhjustada põletusi. Pannide puhul, mis ei vaja määrimist, ei ole hoidiku suurus kriitilise tähtsusega.
• Tööstus pakub erinevat tüüpi praepanne. Ümarat peetakse klassikaliseks, selles olevad pannkoogid on universaalsed. Neid saab serveerida täidisega või ilma. Ruudukujulist saab teha täidetud pannkooke. Kui majas on lapsi, armastavad nad lokkis pannkooke. Nende valmistamiseks toodetakse spetsiaalseid panne, kuid nende haldamine on keerulisem - sellise pannkoogi keeramiseks on vaja teatud oskusi.

Pannkookide valmistamisel esitatakse kõrged nõuded materjalile, millest pannid on valmistatud. Sellest sõltub praadimise ajal tarbitud õli kogus. Mõned katted ei vaja üldse määrdeainet. Vanasti praaditi pannkooke universaalsetel malmpannidel.Protsess oli ebamugav, kuid roog osutus suurepäraseks.

Tänapäeval kasutab üha vähem tootjaid oma toodete valmistamiseks malmi. Rõhk on kergetel mittenakkuva kihiga materjalidel, kasutades marmorplaastreid või keraamilist koostist. Korpuse materjali võib leida erinevat tüüpi metallidest ja keraamikast.

Sellel kasutataval materjalil on oma plussid ja miinused. Eelised hõlmavad järgmisi näitajaid:

• vaatamata paksu põhja olemasolule on pann üsna kerge; sellega on lihtne töötada ja tihendatud põhi tagab stabiilse ühtlase küpsemise;
• mittenakkuva kihi olemasolu võimaldab praadida toodet ilma õlita;
• pannkoogid on kergesti ümber pööratavad ja eemaldatavad;
• panni pestakse tavalise käsnaga, kuid seda ei tohi kõvade harjade ja muude abrasiividega kriimustada.

Puuduste hulgas on järgmised punktid:

• krepimasinat ei tohiks kuumutada temperatuurini +220 kraadi; kõrgel kuumusel tekib aja jooksul pinna deformatsioon, võivad tekkida praod, kaitsekiht puruneb, toode eraldab mürgiseid aineid;
• seda tüüpi panniga töötamiseks vajate spetsiaalseid puidust või silikoonist spaatleid;
• Teflonkate kardab mehaanilist mõju - muhke, kriimustusi, laastusi.

Keraamikat kasutatakse praepannide valmistamisel kahel viisil: toode on täielikult valmistatud ecolonist või termolonist või metall on kaetud nanokomposiitmaterjaliga. Esimesed tooted on kaalult kergemad kui teised. Eelised hõlmavad järgmist:

• keskkonnakomponent, mis ei kahjusta tervist, säilitades samal ajal toote maitse muutumatuna;
• saate pannkooke praadida ilma rasva kasutamata;
• keraamika on kriimustuskindlam kui teflonkate;
• ei tekita toote termilist deformatsiooni;
• pann kuumeneb kiiresti ja hoiab kuumust pikka aega;
• tainas ei kleepu põhja külge, ei moodusta tahma;
• Ettevaatliku kasutamise korral on tootel pikk kasutusiga.

Puudused on järgmised:

• keraamilisi tooteid ei saa pesta nõudepesumasinas, nad kardavad leeliselist keskkonda;
• on rasked;
• on kallid.

Selline kate on sarnane keraamikaga. See on valmistatud marmorist ja graniidist. Toote aluseks on valatud alumiinium. Eelised on näidatud järgmiselt:

• marmorikiht talub mehaanilist pinget;
• pannkoogid näevad ilusad välja, kaunistavad iga kööki;
• optimaalne põhja paksus aitab kaasa ühtlasele küpsetamisele;
• pannkoogid ei põle, on pannilt kergesti eemaldatavad;
• toode on vastupidav ja mitmekülgne, sellel saab praadida muud tüüpi tooteid.

See on eelarve tüüpi köögiriistad. Terasel on halb soojusjuhtivus ja see aitab kaasa toodete põlemisele. Olukorra parandamiseks valmistatakse pannid, mille põhi koosneb viiest kihist. Kuid see ei päästa alati.Parem on valida kombineeritud põhjaga tooted, milles teraskihid vahelduvad alumiiniumiga. Selliste toodete eelised hõlmavad järgmist:

• võimalus jätta nõusid säilitamiseks pannile, nende maitse aja jooksul ei muutu;
• sobib nõudepesumasinas;
• ei ole kõrge hinnaga.

Alumiiniumi kasutatakse kõige sagedamini kererakendustes, sellest valmistatud tooted on stantsitud või valatud. Esimeste põhja paksus on 2,7 millimeetrit, need on vähem töökindlad ja toode võib põleda isegi kvaliteetse pannkoogijahu kasutamisel. Valatud panne toodetakse paksude seinte ja 5–7 mm paksuse põhjaga. Need on raskemad kui tembeldatud, kuid sobivad paremini toiduvalmistamiseks. Alumiiniumi eelised hõlmavad järgmist:

• kiire kuumutamine;
• kerge kaal;
• Võib pesta nõudepesumasinas;
• eelarve kulu.

Tuleb märkida järgmisi puudusi:

• praadimisel kasutage õli;
• aja jooksul metall deformeerub kõrgete temperatuuride tõttu, tekib "pigistatud põhja" efekt, mis põhjustab pannkookide ebaühtlast küpsetamist;
• mõnikord võib tootel täheldada oksiidi ilmumist.

Malmpannides valmib igasugune toit erilisel viisil, see närtsib, kontsentreerides oma maitset. Lisaks pannkookidele saate sellel praadida kala ja lihatooteid, hautada köögivilju. Kui vajate mitmekülgset toodet, peaksite valima kõrgete külgedega mudeli, kuid selle kaal on liiga raske. Ainult pannkookide valmistamiseks mõeldud pann peaks olema väike, madalate seinte ja pika hoidjaga. Eelised on järgmised:

• soojeneb aeglaselt, pikka aega ja säilitab ühtlaselt soojust;
• sellise krepimasina toidud on väga maitsvad;
• keskkonnasõbralik materjal;
• vastupidav mehaanilisele pingele;
• vastupidav, aegumiskuupäev puudub.

Tuleb märkida sellised puudused nagu:

• tootel on suur kaal;
• malm on poorse struktuuriga ja alguses kulub praadimisel palju õli, kuid järk-järgult omandab pann loomuliku mittenakkuva kihi, vähendades samal ajal rasvakulu;
• malm reageerib happelisele keskkonnale ja võib muuta toidu maitset, kui küpsetamisel kasutatakse tomatit või sidrunimahla;
• keedetud rooga ei tohiks pannile jätta, parem on kohe konteineritesse laguneda.

Vaskpannid võivad kaunistada kööki maalähedases stiilis, Provence'is, maalähedases või suvilas. See on kallis metall, kuid sellel on järgmised eelised:

• sellest valmistatud tooted on ilusad ja säravad;
• vastupidavad, neid saab pärida;
• keskkonnasõbralik;
• soojendage ühtlaselt ja kiiresti, hoides soojas pikka aega;
• pannkookide praadimine on ideaalne;
• vaskpannil küpsetatud toidu maitse on gurmaanide seas kõrgelt hinnatud.

Selliste pannide valmistamisel lisatakse keraamilisele kattele titaanoksiidi, toode omandab vastupidavad mittenakkuvad omadused. Kerepõhjaks on kasutatud valatud alumiiniumi. Tuleb märkida järgmisi eeliseid:

• toode on tervisele ohutu;
• on väikese kaaluga;
• vastupidav mehaanilisele pingele;
• materjal on vastupidav, võib teenida rohkem kui 20 aastat;
• kuumeneb kiiresti, eraldab soojust pikka aega;
• sobib erinevat tüüpi plaatidele;
• sobib kasutamiseks ahjus;
• pannkooke saab praadida ilma õli lisamata.

Panni läbimõõtu saab mõõta mööda toote põhja ja ülaosa. Kui rõhk on pannkookide suurusel, on olulised põhjaparameetrid. Kui teil on vaja krepimasinat paigutada sellele eraldatud riiulile, mõõdetakse võimsust ülaosas. Ostmisel arvestage põletite suurust. See ei kehti gaasipliitide, vaid keraamiliste induktsioonpliitide kohta. Põleti standardsuurused on 14,5, 18 ja 22,5 cm.Panni valikul lähtutakse pere eelistustest: väikeste kohevate pannkookide puhul ei tohi toote läbimõõt ületada 15 cm, täidetud pannkookide puhul läbimõõt 25 või Optimaalne suurus on 26 cm.

Kreppimasinate mudelite hinnang põhineb tarbijate arvustustel, neil, kes panni ostsid ja praktikas katsetasid. Pakume populaarseimaid mudeleid.

• "Biol" - See on Ukrainas valmistatud pannkoogipann. Selle läbimõõt on 24 cm, põhja paksus 4 mm, eemaldatav puidust käepide. Malmist toode tagab ühtlase kuumutamise. Mudelil on eelarvekulu. See ei ole varustatud mittenakkuva kattega, vajab eelkuumutamist.

• Pannkoogipann Nadoba - See on kaasaegne köögiriistade tüüp, mis ei vaja toiduvalmistamiseks õli. Sellel on mugav silikoonist käepide.

• Tefal - Prantsusmaal valmistatud teflonkattega pann. Toote läbimõõt - 20 cm, varustatud indikaatoriga, mis määrab kuumutusastme. Küpsetamise ajal õli olemasolu pole vajalik, põhi soojeneb ühtlaselt, tagab pannkookide ühtlase praadimise.

• Kukmara "Traditsioon" - Venemaal toodetud praepann (Tatarstan). See viitab keraamilise kattega kaitstud alumiiniummudelitele. Põhja paksus on optimaalselt tasakaalustatud täiuslike pannkookide praadimiseks. Pannil on kõrged küljed (6 millimeetrit), mis võimaldab seda kasutada erinevate roogade valmistamiseks. Praadimisel kasutatud õli kogus on väike, põhja läbimõõt 26 cm Mudel on varustatud läbipaistva kaanega ja paari eemaldatava hoidikuga.

• Rondell Mocco on Saksa kvaliteediga ja kauni disainiga toode. Sellel on vastupidav alumiiniumipõhine mittenakkuva titaankate. Panni läbimõõt on 22 cm, põhja paksus 4,5 mm. Mugav käepide on varustatud libisemisvastaste silikoonosadega. Ainus puudus on toote kõrge hind.

Arvustuste põhjal otsustades on pannkoogipannid väga nõutud, inimesed jagavad oma muljeid ja näpunäiteid. Pärast nende analüüsimist võime järeldada, et paljude jaoks on endiselt parim toode malmist mudelid, millel meie vanaemad pannkooke praadisid. Need on rasked, kuid küpsetavad suurepäraselt. Korrosiooni kohta, mis sellistel kreppide valmistajatel mõnikord esineb, oli mitmeid negatiivseid ülevaateid.

Pannid said kõrgelt hinnatud Tefal, samuti kallid tooted keraamilise ja marmorkattega. Need rahuldavad sõna otseses mõttes kõiki, välja arvatud mõned kõrgete nõudmistega kasutajad. Näiteks otsiti panni, milles minimaalne kogus tainast saaks hetkega õhukese kihi pannile määrida ja ka kiiresti praadida. Ostsime Tefali, toode ei tulnud ülesandega toime.

Arvustuste põhjal otsustades, Ideaalne pann ei pea olema kallis. Nõuetekohase hoolduse korral kestab iga toode kaua.

Lisateavet selle kohta, millist pannkoogipanni on parem osta, vaadake allpool.