Kõik malmpannide kohta

Malmpannid on iga köögi asendamatu atribuut, kuna neil on teist tüüpi praepannide ees oma eelised. Selleks, et see tööriist perenaisele aastaid meeldiks, peate teadma, kuidas seda õigesti kasutada ja selle eest hoolitseda.

Peamine asi, mis malmi teistest metallidest eristab, on selle muljetavaldav kaal. Olenemata sellest, et pann on köögis tagasihoidlik ja mitmekülgne tööriist, tuleb seda õigesti kasutada.

Uus malmpann tuleb kaltsineerida, muidu rikub see esimese sellel küpsetatud roa maitse ära. Kogu point on selles malm on poorne materjal, kuumutamisel paisub ja selle pooridesse satub õli. Nõude valmistamisel kasutatakse toodet, mis on vajalik atraktiivse välimuse säilitamiseks ja rooste eest kaitsmiseks.

Esimesel küpsetamisel eraldub tehniline õli, mis satub toidu sisse, rikkudes sellega selle maitset ja lõhna. Kaltsineerimine võimaldab saada vajaliku mittenakkuva kihi, mis säilib hiljem, kui perenaine korralikult panni puhastab ja ei kasuta puhastusvahendeid, mille koostises on suured kõvad osakesed.

Panni kaltsineerimise käigus on perenaise esmane ülesanne töödelda seda õliga, mis kuumutamisel tungib pooridesse ja jääb sinna. Kui pannil pole mõrasid, siis saab korda teha ka vanad nõud. Esiteks eemaldatakse selle pinnalt rooste, seejärel kuumutatakse malm ja kantakse sellele päevalilleõli. Nõudel lastakse jahtuda.

Paljud koduperenaised kahtlevad, kas malm nende ahju jaoks sobib. Tõepoolest, igal küpsetuspaneelil on mitmeid omadusi ja suurepäraseid kütteparameetreid. Elektripliidid on universaalsed seadmed, kuna neil saab kasutada mis tahes praepanne. Ainus nõue sel juhul on seina paksus. See indikaator peaks olema vähemalt 3,5 millimeetrit. See tagab roogade ühtlase kuumutamise, nii et iga toode valmib kiiremini ja säilitab kasulikud vitamiinid.

Gaasipliiti kasutades tasub meeles pidada, et lahtise tule kasutamisel toiduvalmistamiseks on oma eripärad. Kui kasutate sileda põhjaga panni, pole leegil sõna otseses mõttes midagi "haarata". Sellepärast on sellistel juhtudel parem valida soonega nõud, kuna need kuumenevad kiiremini.

Sileda põhjaga kööginõud sobivad suurepäraselt klaaskeraamilisele pliidiplaadile. Induktsioonpaneelidel saab kasutada ainult spetsiaalseid mahuteid, millel on vastav märgistus.

Igal pannil on vastav märk, mille järgi on lihtne määrata toote sobivust pliidiga. Kui seda pole otse pannil saadaval, siis tuleb see karbile märkida.

Kokad võtavad oma töös arvesse kuumutustemperatuuri, materjali, millest roog valmistatakse. Näiteks hautised ja hautised sobivad ideaalselt keraamilistesse roogadesse. Tihti kasutatakse pilafi jaoks malmist kööginõusid, milles riis imab endasse vajaliku aroomi ega kee pehmeks.

Malmi kasutamine majapidamises on vaieldamatu, kuna ükski teine ​​metall ei korda selle ainulaadseid omadusi. Kõige silmatorkavamate eeliste hulgas on:

• ühtlane kuumuse jaotus pärast roogade kuumutamist ja pannil olevad tooted küpsetatakse samal viisil;
• malm säilitab soojust kauem, nii et toit püsib pikka aega kuum;
• sellised toidud sobivad ideaalselt hautamiseks;
• ohutus, kuna malm ei sisalda toksiine, mis võivad kuumutamisel vabaneda;
• deformatsioon puudub isegi pikaajalise kuumutamise korral;
• vastupidavus nõuetekohase hooldusega;
• loodusliku mittenakkuva kihi olemasolu.

Kuid nagu igal teisel materjalil, on malmil mõned puudused. Need pole nii olulised, et sellest roogasid keelduda, kuid nendega tuleks arvestada:

• see soojeneb pikka aega;
• on palju kaalu;
• nõuab korralikku hooldust;
• toitu ei saa selle sees pikka aega säilitada.

Malmpanne on turul saadaval laias valikus. On valatud sügavaid ja lamedaid, kasutatakse eranditult pannkookide praadimiseks.Sellistes roogades osutub roog hämmastavalt maitsvaks ja küpsetab hästi ilma põletamiseta.

Tarbijate seas populaarne kaanega mudelid, sest ostja saab toidu valmistamisel maksimaalse mugavuse. Puidust alusel on valikud, mis sobivad ideaalselt kuumade roogade serveerimiseks otse lauale.

Selliste köögiriistade mitmekesisus ei saa ainult perenaisele meeldida. Kui mõnikümmend aastat tagasi esitleti malmist panni ühes versioonis, siis tänapäeval on olemas mittenakkuva kattega ja eemaldatavate käepidemetega mudeleid. Kaasaegsed tehnoloogiad arenevad pidevalt, iga tootja püüab arvestada tarbijate soovidega.

Turul on üha rohkem mudeleid, mida kasutatakse konkreetse juhtumi jaoks, näiteks portsjonipannid grillimiseks või praepanniks. Samuti ei lähe emailnõud kunagi moest välja.

Tuleb märkida, et malm sobib kasutamiseks induktsioonahjudes, kuna on suurepärane ferromagnet. Induktsioonpõhi on tootjate üks kaasaegsemaid arendusi. Lainelise põhjaga pannides ei saa õli üldse kasutada. Need nõud sobivad ideaalselt nõudepesumasinasse. Ainus puudus on metallist käepide, mida on lihtne põletada, ja kaane puudumine.

Malmist valmistatud universaalsed tooted on valmistatud ilma katteta. Puhtal metallil on lubatud valmistada mis tahes roogasid, samal ajal kui need ei kaota oma maitset. Sellised nõud taluvad kuumutamist isegi lahtisel tulel. Müügil on ka väikesed pannkoogid läbimõõduga 500 mm.

Kuumade kastmete valmistamiseks peaks kindlasti olema väike malm kastrul-pann. Nõusid eristavad paksud seinad (umbes 7 mm) ja kujunduses tila. Sellise panni kaal on vaatamata oma tagasihoidlikule suurusele 1 kilogramm. Küpsetamise ajal ei kõrbe kaste tänu sellele, et kuumus jaguneb ühtlaselt.

Mittenakkuvaid katteid rakendatakse nüüd edukalt malmtoodetele. Kuigi sellistel pannidel on palju eeliseid, on need väga nõudlikud söögiriistade suhtes, mis nende pinnaga kokku puutuvad. Rasva ja kõrbenud toitu saab kergesti puhastada, täites anuma lihtsalt keeva veega. Nõud ei ima lõhnu.

Võib leida poelettidelt emailiga kaetud pannidmille peal on mugav erinevaid toite praadida. Kui välisküljel on emailikiht, siis nõud soojenevad kiiremini. Sellise katte puuduseks on see, et see ei ole löögikindel. Aja jooksul hakkab email lahti kooruma, toode kaotab oma atraktiivse välimuse.

Malmpannid on suured ja väikesed, sügavad ja mitte. Kõik sõltub roogade eesmärgist. Läbimõõtu mõõdetakse mitte mööda põhja, vaid piki ülemist serva, kuna mõned mudelid laienevad ülespoole. Karbil või nõude juhendis on suurus märgitud ka mööda ülemist serva. Kui toote pikkus on 28 cm, peaks sellel olev kate olema sama.

Enne kui rääkida seda tüüpi kööginõude mõõtudest, tasub mainida pliidiplaate, mille põhipõletid on standardse suurusega.Keskmine - 180 mm, väike - 145 mm ja suur - 225 mm. Pannide põhi on samade mõõtmetega.

Kaasaegsed pliidid on valmistatud vastupidiselt varem kehtestatud reeglitele, mida tuleks panni ostmisel arvestada. Mida väiksemad on põletid, seda rohkem ruumi, nii et nõusid saab kasutada ka laiana, suurema läbimõõduga kui põleti ise.. Vox-sfäärilisi panne iseloomustab tasane väike põhi, kuid nende seinad on suurema läbimõõduga, nii et sellised nõud võtavad palju ruumi.

Kõige populaarsemad mudelid suuruse poolest on järgmised (mm):

• 18;
• 20;
• 22;
• 24;
• 26;
• 28;
• 30;
• 32.

Kõige populaarsemad on pannid läbimõõduga 26 ja 28 sentimeetrit. Professionaalsed kokad teavad, et roa kvaliteet sõltub paljudest teguritest, sealhulgas massiivse põhja olemasolust ja põleti suuruse sobitamisest kasutatavate roogade mõõtudega.

Kui kasutate gaasipliiti ja suurt panni, võite kasutada leegi levitaja. Selle seadme peamine eesmärk - Jaotage soojus ühtlaselt.

Head malmpannid on nii välismaised kui ka kodumaised. Parimad tootjad on need, kes suutsid luua toote, mis vastab täielikult tarbija nõuetele ja ühendab endas ohutuse, tugevuse, vastupidavuse ja atraktiivse disaini.

Turul on tundmatute tootjate mudeleid, kuid eksperdid soovitavad valida roogasid ülemaailmse mainega kaubamärkidelt, sest see vastab rahvusvaheliste standardite vajalikele nõuetele.

• Bergoff. Belgia kaubamärk, mis tarnib oma roogasid üle kogu maailma. Valmistab mitte ainult praepanne, vaid ka muid köögitarvikuid. Mis puutub konkreetselt pannidesse, siis rida esindab mitu seeriat. Pannkookide küpsetamiseks ja grillimiseks on mudeleid. Tootja on tarnitavate kaupade kvaliteedis nii kindel, et annab sellele 10-aastase garantii.

• Fissman. See on endiselt noor kaubamärk, millel on palju ambitsioone. Vaid 5 turul oldud aastaga suutis tootja võita tarbija tähelepanu ja tugevdas oma positsiooni. Kvaliteetsed Hiina tooted, millel on taskukohane hind. Suure tootmisvõimsusega tehased tegelevad erineva suuruse ja kõrgusega praepannide valmistamisega.

• köögi abivahend. Mitte igaüks ei tea Ameerika kaubamärki, mis ei kaota oma positsiooni parimate edetabelis. Ta tegeleb kõige selle valmistamisega, mis köögis perenaisele kasulik võiks olla. Tema pannide valik on napp, kuid need on suurepärase kvaliteediga. Seal on emailitud mudelid ja grillpressid.

• Le Creuset. Teatavasti peavad prantslased toiduvalmistamist eriliseks kunstiks, nad teavad ja oskavad teha ainulaadseid meistriteoseid. See bränd pakub tohutut valikut praepanne, rida sisaldab isegi tooteid sõõrikute praadimiseks. Kui varasemad tootjad proovivad tarnida kaupu reaalse hinnaga ja vastuvõetava kvaliteediga, peate selle eest rohkem maksma. Odavaima mudeli maksumus algab 9400 rublast. See hind on märgitud ametlikul veebisaidil, poodides maksab praepann rohkem.

• Biol. Bränd, mis toodab roogasid Ukrainas.See on turul olnud 17 aastat ja selle aja jooksul pole tarnitava kauba kvaliteedis küsimusi olnud. Valik on tõeliselt šikk – panne on igas suuruses, kujuga, kattega või ilma. Kauba maksumus jääb keskmisesse hinnavahemikku.

• Seaton: Ettevõte on alati spetsialiseerunud malmist köögitarvete valmistamisele, mistõttu on aastate jooksul õnnestunud saavutada kõrgeim kvaliteet. Kulud on püsinud taskukohasel tasemel. Kui tellite kauba koos kohaletoimetamisega, maksab üks toode keskmiselt 1000 rubla. Suuremad pannid on kallimad, alates 2000 rubla. See on hea alternatiiv lääne kolleegidele, vähemalt suudab nendega piisavalt konkureerida.

• Rondell. Brändil on rikas ajalugu, kuid ettevõte pole harjunud saavutatud tulemustele puhkama, mistõttu ilmuvad turule igal aastal uued mudelid. Nende tootmisel kasutatakse malmi sulamit, mille võiks vallutada isegi Euroopa turg.

• "Dobrynya". Tegemist on kodumaise tootjaga, kes toodab lisaks pannidele ka kodu elektriseadmeid. Toode on kvaliteetne, kuid on ka abielu. See maksab rohkem kui Ukraina ja Hiina kaubamärgid.

• Baumalu. Toodab häid vokke, mille läbimõõt on 360 mm. Kasutamise hõlbustamiseks sisaldab disain kahte käepidet. 8 mm paksused seinad sobivad ideaalselt liha röstimiseks ja hautamiseks. Mudelid on varustatud grilliga, seda kasutatakse auruga küpsetamiseks.

Eraldi tasub kaaluda konkreetseid malmpannide mudeleid.

• "Kelli KL-0131-28". Õhukeste seintega vokk. Võib kasutada isegi suppide jaoks. Panni läbimõõt on 280 mm, mõlemalt poolt emailkattega.Toas kuumenevad tooted kiiresti, pärast küpsetamist saab selle jäänused pinnalt lihtsalt maha pesta. Tootja mõtles käepideme kuju ja disaini üle. Selle pind istub ideaalselt käes ja ei libise. Toote maksumus algab 1800 rublast.

• "KitchenAid KCI10GPOB". Grillpann on ebastandardne lahendus neile, kes on harjunud kiiresti piknikut korraldama. Kaasas silikoonist käepidemed. See materjal ei kuumene isegi siis, kui paned nõud ahju. Tarnitakse presskaanega. Müügil kolmes värvitoonis. Eelistest saab eristada kvaliteetset emaili, võimalust kasutada igal pliidil. Nõusid saate paigaldada ahju, mis on kuumutatud temperatuurini 250 kraadi. Mudeli puudused on suur kaal ja hind.

• "Regent Inox Linea Ferro". Pannkoogipann, millel on standardsed kahesentimeetrised küljed ja läbimõõt 260 mm. Käepide on puidust, vajadusel saab seda lihtsalt eemaldada. Vajadusel toimib pann küpsetusvormina, mis on varustatud induktsioonpõhjaga. Mudel on tootmises kaltsineeritud, nii et saate kohe pärast selle ostmist asuda oma lemmikroogasid valmistama. See on üsna raske toode, mis kaalub 2,6 kilogrammi, nii et parem on sellel pannkooke küpsetada spaatliga.

• Myron Cook Evolution GR24SET. Presskaanega praepanni mudel. Toote läbimõõt - 240 mm. Pakendis on kaas, selle suurus on veidi väiksem. See funktsioon võimaldab suruda praad kuumale pinnale ja saada sellele iseloomuliku gofreeritud sälguga. Panni käepidemed on laiad, monoliitsed. Toodet saab kasutada ahjus küpsetamiseks.

Selleks, et valida õige malmpann ja ostus mitte pettuda, pead teadma, millistele kriteeriumitele tuleks eelkõige tähelepanu pöörata. Tohutu sortiment ajab lihtsa ostja mõnikord segadusse. Alati pole selge, milliseid riistu milleks kasutatakse. Kaasaegsed kaubamärgid panevad riiulitele hautamispannid, pannkoogipannid ja grillid. Mõned mudelid sobivad konkreetsete roogade valmistamiseks, teised, vastupidi, on universaalsed.

Keerutab valikuprotsessi ja mitmesuguseid katteid, mis võivad olla järgmised:

• teflon;
• keraamika;
• email;
• titaan;
• ekskalibur;
• ilma katteta.

Kui lähtute valikul panni otstarbest, siis on universaalne toode, mis sobib pannkookide praadimiseks, hautamiseks, küpsetamiseks, võitmiseks. Mudelit saab osta iga karbi jaoks eraldi - müügil on ka hautised, pannid muffinite valmistamiseks.

Sügavad tooted ei kaota populaarsust, kuna sobivad ideaalselt pilafi ja paljude teiste Aasia roogade valmistamiseks.

Samuti on olemas nn premium segment, mis on keskendunud grillide, praepannide, presside valmistamisele. Sellised tooted ei ole odavad, kuid võimaldavad teil menüüd mitmekesistada.

Oluline on ka panni läbimõõt, mis tuleb valida perenaise konkreetsetest vajadustest lähtuvalt. Liiga suuri mudeleid ei saa pesta nõudepesumasinas, kuid nendega on mugav suurele perele kartuleid praadida. Hea võimalus oleks nõud, mille läbimõõt on 40–50 cm. Sellised mõõtmed tähendavad ka suuremaid külgi.

pannkoogipannid on madalate külgedega, tänu millele on tassi lihtne pannilt eemaldada.Sellise toote standardläbimõõt on 250 mm. Müügil on spetsiaalne tikk, mida kasutatakse taigna rullimiseks.

Kui arvestada kattega või katmata panni, siis need kaks toodet ei erine küpsetusomadustelt kuigi palju, kuid puhta metalli puhul on vaja rohkem hoolt kanda. Kõiki mittenakkuvaid katteid saab kergesti puhastada kuuma vee ja seebiveega, lahtise malmiga on olukord teine.

Katmata nõusid saab rooste ilmnemisel taastada, mõranenud emailiga, keraamilise või muu kattega võib toote prügikasti visata.

Viimane parameeter, millega panni ostmisel tuleb arvestada, on põhja ja seinte paksus. Müügil on tooteid, millel on sama näitaja. Enamasti on see 3 mm, kuid nad müüvad nõusid ja paksemaid. Mida suurem see parameeter, seda kauem toode sees soojeneb. Kastmete valmistamiseks kasutatakse õhukese seinaga mudeleid, grillimiseks paksuseinalisi.

Malmtooted nõuavad erilist hoolt. Selliseid nõusid tasub kasutada ja asetada klaaskeraamilisele pliidile väga ettevaatlikult, kuna need kaaluvad palju ja võivad pinda kogemata kahjustada.

Regulaarne ennetus on esimene asi, millele hooliv perenaine peaks tähelepanu pöörama. Pärast küpsetamist tuleb pann toidujääkidest põhjalikult puhastada. Malm on tuntud selle poolest, et toit satub temperatuuriga kokkupuutel selle pooridesse, mille tagajärjel tekib lõhn, mis tuleb korralikult ära visata.

Piisab, kui kastad nõud korraks kuuma vette ja määrid peale seebilahust. Tugevate kemikaalide ja veelgi enam suurte abrasiivsete osakeste kasutamine on rangelt keelatud. Lihtne käsn eemaldab suurepäraselt pehmenenud toidu jäänused. Vahel puhastamiseks võtta sool või sooda.

Pärast mustuse eemaldamist tuleb nõud süüdata, õlitada ja lasta jahtuda. Kaitsekiht moodustub iseenesest. Mida kauem panni kasutad, seda paksem loomulik mittenakkuv kate sellele tekib. Enamik koduperenaisi ei tea, kas see tuleb eemaldada.

Selleks on mitu võimalust.. Panni võib ahju saata mitmeks tunniks, kuid oluline on, et nõud ei oleks plastikust käepidemega, muidu lähevad need lihtsalt riknema. Metallist anumat ahjust välja võttes ei tohi seda külma veega kõrvetada, nii tekivad pinnale vastavalt mikropraod, pann saab pöördumatult kahjustada. Toode peab pliidil ise jahtuma. Nagar jääb maha ja teda on võimalik lahutada.

Kihi saab tõhusalt eemaldada, kui panni vähese vedelseebiga kuumas vees leotada. Kui malmi saab puhastada, võite seda pühkida rätikuga ja määrida päevalilleõliga. Nõusid tuleb hoida hästi ventileeritavas kapis, kuna kõrge õhuniiskusega pannil võib tekkida hallitus ja rooste.

Lihtne äädika ja vee lahus, mis segatakse vahekorras 1:1 ja kantakse pinnale 30 minutiks, aitab pannil tekkinud oranžist kihist puhastada.Pärast seda eemaldatakse rooste kergesti lihtsa pehme käsnaga. Metall kaltsineeritakse uuesti ja määritakse õliga.

Malmist kööginõude kohustuslik nõue on selle eelsoojendage enne esimest kasutamist. See protseduur ei kehti ainult mudelite puhul, mille pinnale on kantud emailikiht.

Pole vahet, millises riigis ja mis kaubamärgiga road on valmistatud. Tootmisprotsessi käigus kaetakse metall alati tehnilise õliga. Selle eesmärk on luua kaitsekiht, mis kaitseb rooste ilmnemise eest. Kui proovite sellel kohe pärast ostmist toitu valmistada, maitseb roog nagu mootoriõli.

Kaltsineerimiseks võite kasutada tavalist lauasoola või taimeõli. Kui kasutatakse esimest võimalust, peate pannile valama paksu kihi soola ja panema väikesele tulele. Kui pann on täielikult malmist, ilma kaitsva katte ja plastdetailideta, saab selle ahju panna. Kaitsekihiga mudeleid ei kaltsineerita.

Aeg valitakse igal juhul individuaalselt. Mida paksemad on seinad ja põhi, seda kauem kulub nõude soojendamiseks. Tasub keskenduda soola värvile, aja jooksul see muudab seda. Niipea, kui sool muutub kollaseks, eemaldatakse pann ja lastakse jahtuda. Soola enam ei kasutata, see on endasse imanud kahjulikku tehnilist õli, nii et see visatakse minema. Kui toode ei ole väga kuum, võib seda õliga määrida.

Kui kaltsineerimiseks kasutatakse ainult õli, pestakse uus anum sooja vee all, seejärel pannakse need tulele ja valatakse sinna nii palju vedelikku, et see kataks põhja täielikult. Ka keskmisel kuumusel piisab nõude soojendamiseks 10 minutist.

Pann peaks jahtuma, jäätmed tühjendatakse ja toode pühitakse kuivaks. Selleks on kõige parem kasutada paberrätikut.

On veel üks kaltsineerimismeetod, kuid see sobib siis, kui perenaine ei kahtle nõude valmistamisel kasutatava malmi kvaliteedis. Pann pannakse tulele ja soojendatakse, kuni see hakkab heledamaks muutuma. Varju muutus näitab tehnilise õli täielikku põlemist. See annab ebameeldiva terava lõhna, nii et parem on maja aknad avada või õhupuhasti sisse lülitada.

Anum eemaldatakse tulelt ja kastetakse vette, seejärel kuumutatakse uuesti. Kui see on täiesti kuiv, määritakse see õliga, valatakse ühe sentimeetri sisse soolakiht ja kuumutatakse uuesti. Enne konteineri kappi panemist peate selle lihtsalt paberrätikuga pühkima.

Arvukate arvustuste kohaselt peab iga perenaise majas olema malmist praepann. Liha küpsetatakse sellistes roogades hämmastavalt, pilaf osutub eriti lõhnavaks.

Et pann kauem vastu peaks peate selle eest korralikult hoolitsema. Kaitsev õlikiht on vajalik, vastasel juhul tekib nõudele rooste.

Ärge hoidke malmi niiskes ruumis, kuna panni sees hakkab tekkima hallitus. Nõud tuleb alati kuivaks pühkida.

Samuti ärge puhastage emailitud ja muid kaitsekattega mudeleid puhastusvahenditega, mis sisaldavad suuri abrasiivseid osakesi. Ärge kriimustage pinda noa või kahvliga.

Lisateavet malmpanni ettevalmistamise kohta leiate järgmisest videost.