Alumiiniumpannid: plussid ja miinused, valik ja kasutamiseks ettevalmistamine

Alumiinium on üks levinumaid materjale, mida kasutatakse otsese kuumusega kööginõude valmistamiseks. Pannid on üks neist riistadest. Paljud koduperenaised soovivad omandada sarnaseid praepanne., kuid nad kahtlevad, millised on täpselt nende eelised, kuidas neid tänapäevasel nõudeturul pakutavate sortide hulgast õigesti valida. Enne alumiiniumist praepanni ostmist on oluline teada nii selle riista valimise kriteeriume kui ka selle kasutamiseks ettevalmistamise omadusi. Kõiki neid küsimusi käsitletakse üksikasjalikult selles artiklis.

Sellise köögiseadme nagu alumiiniumist praepanni valmistamise materjal on toidukvaliteediga alumiinium. Selle metalli eripäraks on hapnikuga suhtlemisel spetsiaalse kaitsekihi moodustumine. See kiht võimaldab teil kaitsta seadet söövitavate protsesside ja muude soovimatute keemiliste reaktsioonide eest, nagu kokkupuude erinevate hapetega. Kuna sellel metallil on üsna kõrge soojusjuhtivuse tase, kasutatakse seda pannide loomisel toorainena.

Alumiiniumpanni valmistamine võib toimuda spetsiaalse templi abil. Selleks lõigatakse õhukesest metallist välja vajalik tükk, millest toode seejärel tembeldatakse. Tulemuse eripäraks on selle panni põhja ja külgmiste osade sama paksus. See ei ole eriti vastupidav kõrgetele temperatuuridele, seetõttu on neid parem kasutada pigem elektri- kui gaasipliitidel. Alumiiniumist praepannide valamise tehnoloogia on täiuslikum. Kui seda kasutatakse, valatakse toorained spetsiaalsesse vormi, kusjuures vorm on kujundatud nii, et toote põhi on üsna tihe (üle 0,5 cm).

Enne alumiiniumist praepanni valimist peate arvestama, et sellistel toiduvalmistamisseadmetel on nii positiivseid kui ka negatiivseid külgi. Alumiiniumtoodete eelised on järgmised:

• kiire kuumutamine - sellise praepanni kuumutamisega ei pea te kaua ootama;
• selline materjal, eriti valatud konstruktsioonid, on mehaanilisele pingele üsna vastupidav; isegi sellise praepanni põrandale kukutades ei kahjusta te selle keha;
• kasulik funktsioon on soojuse säilitamine - paksendatud põhjaga konstruktsioonid võimaldavad küpsetatud roogadel mõnda aega soojas püsida ja kaotavad vajaduse soojendada;
• koos sobiva kattega võivad valatud pannid kesta väga kaua, mis säästab teie raha; kui kate ei ole piisavalt kulumiskindel, mõjutab see seadme kui terviku seisukorda negatiivselt;
• hea kate võimaldab selliseid panne soojendada kuni +400 kraadini, neis saate valmistada mis tahes roogasid nii pliidil kui ka ahjus;
• rooste ilmumine sellistele roogadele on täielikult välistatud, mis selgitab selle metalli erilisi omadusi hapnikuga suhtlemisel;
• alumiinium ei kuulu poorsete materjalide hulka, seega on sellest üsna lihtne eemaldada erinevat tüüpi saast; koos mõne kattekihiga saab selliseid panne isegi nõudepesumasinas pesta;
• valatud alumiiniumist tooteid saab kasutada igat tüüpi pliitidel - gaasi-, induktsioon- või elektripliitidel.

Selliste köögiriistade puudused on palju väiksemad, kuid siiski peate enne ostmist neile tähelepanu pöörama, nimelt:

• paksu põhja ja tihedate seintega toodete hinnad on teistest materjalidest valmistatud pannide maksumusega võrreldes üsna kõrged;
• vajadus mõnda toodet käsitsi pesta;
• sellised nõud on toidu säilitamisel kahjulikud; Arvatakse, et sellise ladustamise ajal hakkavad toodetes metalliga reageerimise tõttu toimuma oksüdatiivsed protsessid, mis võivad hiljem roogi maitset ja eeliseid negatiivselt mõjutada.

Tasub üksikasjalikumalt peatuda erinevatel alumiiniumpannide tüüpidel.Nende omadused määratakse peamiselt toote teise elemendina kasutatava katte tüübi järgi.

Iga kattekiht annab teatud hulga eriomadusi.

• Katmata tooted on kõige odavamad, kuid ka kõige lühiajalisemad. Sellise praepanni kasutamine on äärmiselt ebamugav. Toit kõrbeb kergesti pinnale ning mõningaid tooteid, näiteks sidrunimahla, ei soovitata üldjuhul pinnale lisada happe negatiivse mõju tõttu metallile.
• Alumiiniumist keraamilise kattega pannid vastama Euroopa standarditele. Need ei ole mitte ainult väga esteetilise välimusega, vaid suudavad ka üsna kiiresti ja ühtlaselt soojeneda, pakkudes erilist kasutusmugavust, kuna käepideme temperatuur ei muutu. Samuti väärib märkimist, et keraamilist pinda on töö ajal üsna raske kriimustada, seega on materjalile omane vastupidavus. Sellise praepanni kasutamine aitab ka toiduvalmistamise ajal õli säästa.

Alumiiniumi ja keraamika kombineerimise miinuste hulgas väärib aga märkimist viimase materjali halb taluvus temperatuurimuutustele pesuprotsessi ajal. Ja ka tooteid ei saa pesta nõudepesumasinas, suureneb mikropragude tekkimise oht, mis võib aja jooksul kogu katte hävitada. Küpsetamine sellisel pannil üliõhukeste pliidiplaatidega ei tohiks olla tingitud magnetpõhja puudumisest, mistõttu kasutusala piirdub vaid gaasi- ja elektripliitidega.

• Sepistatud alumiiniumist mudelid valmistatud erilise surve all. Need erinevad põhja erilise vastupidavuse ja tiheduse poolest. Sellised tooted on vastupidavad ja vastupidavad üsna kõrgetele temperatuuridele. Tihti aga keevitatakse nende pannide põhja terasplaadid, mistõttu on need mõeldud peamiselt induktsioonpliitide jaoks.

• Mittenakkuva teflonkattega valatud alumiiniumist pann on väga nõutud ja kuulub keskmise hinnakategooria toodete hulka. Selle kasutusiga hoolika kasutamise korral on kaks kuni kolm aastat. Kate koosneb neutraalsetest polümeeridest, see ei talu kõrget temperatuuri (üle +260 kraadi) ning sellist panni ei tohi pesta nõudepesumasinas. Sellise toote peal saate küpsetada liha, kala ja muid tavalisi kuumi roogasid, kuid kasutage kindlasti plastikust, mitte metallist spaatlit, sest terava eseme puudutamine võib pinda kahjustada. Sama kehtib ka metallist käsna kasutamise kohta pesemisprotsessis.

• Kompositsioonis on spetsiaalne teflonkate, millel on marmorist laastud. Sellise katte kihtide arv on otseselt võrdeline selle vastupidavusega, mõned eriti mitmekihilised mudelid võivad kesta isegi üle tosina aasta. Erinevalt klassikalisest teflonist on see kate vähem vastuvõtlik teravate esemete mõjule, suudab küpsetatud roa temperatuuri pikka aega kuumana hoida, seda saab küpsetada minimaalse koguse õliga (lihtsalt pinda kergelt hõõrudes see).

• Lisaks marmorist laastudele võib teflonkate sisaldada teemanditolmu. Selliseid tooteid pole enam vaja ainult käsitsi pesta. Nad ei ole nii vastuvõtlikud mehaanilistele kahjustustele. Nende mudelite kasutusiga on keskmiselt 10 aastat.

• Kõige kallimad ja kvaliteetsemad alumiiniumist praepannid on titaankattega mudelidkasutusiga kuni 25 aastat. Absoluutselt neutraalset metalli, mis talub rahulikult kõrgete temperatuuride mõju ega karda nende erinevusi, iseloomustab ka kõrgeim tugevus ja kahjutus. Titaanist pannid võimaldavad teil praadimisel õli kogust minimeerida.

Samuti tasub meeles pidada, et alumiiniumist pannide tüübid erinevad mitte ainult katte tüübi, vaid ka toote põhiosale kandmise viisi poolest.

• Rullimine toimub enne tembeldamisprotseduuri algust. Materjali hilisemal painutamisel võib kattekiht kahjustuda, mis mõjutab selle vastupidavust. See pealekandmisviis annab aga toodetele täiendava kerguse.
• Pihusti pealekandmine toimub pärast põhilise alumiiniumvormi valmistamist. See kaetakse spetsiaalse lahusega, et suurendada metalli nakkuvust pihustusmaterjaliga, ja seejärel pihustatakse pihustuspüstoliga. Selline kate jaotatakse ühtlaselt panni pinnale ja seejärel paagutatakse kõrgete temperatuuride mõjul.

Selleks, et alumiiniumpanni valikul mitte viga teha, peate teadma mitmeid nüansse, mis võimaldab teil selliste toodete kaasaegsel turul paremini orienteeruda, samuti võtta arvesse isiklike vajaduste iseärasusi.

• Pöörake tähelepanu panni seinte ja põhja paksusele. Pidage meeles, et mida paksemad need on, seda vastupidavam on toode.
• Võtke arvesse selliseid parameetreid nagu pliidi ja põletite suurus. Nende näitajate mittevastavus panni suurusele võib mõjutada toiduvalmistamise protsessi ja tulemust.
• Pöörake tähelepanu sellele, kuidas käepide on panni korpuse külge kinnitatud. See peab olema kindlalt kinnitatud, jätmata seejuures kuuma temperatuuri kehast välja, et oleks mugavam küpsetada.
• Hind on kõige olulisem tegur, mis määratakse individuaalselt. Enamasti on toote maksumus võrdeline selle kvaliteediga ja mõnikord on parem maksta rohkem. Kuid kui teie eelarve on piiratud, peaksite pöörama tähelepanu taskukohaste hindadega toodetele, mis kuuluvad usaldusväärsetele kaubamärkidele. Tavaliselt on kaubamärgiga toodete kvaliteet isegi keskmises hinnasegmendis üsna kõrge.

Alumiiniumist praepanni kasutamise üks olulisi etappe on selle ettevalmistamine kasutamiseks ja eritöötlus pärast ostmist. Kui ostsite katmata alumiiniumpanni, peske see esmalt kuuma vee all, kasutades toodet. Pärast panni kuivaks pühkimist tuleb see süüdata, et pinnale tekiks kaitsekiht. Selleks pange pann tulele ja valage taimeõli nii, et see kataks põhja täielikult, seejärel lisage supilusikatäis soola ja hoidke tulel, kuni ilmub spetsiifiline põleva õli lõhn. Samuti võite toodet enne kasutamist veega töödelda. Keeda selles vesi, seejärel kurna see ja kuivata nõud.Pühkige pann taimeõliga ja jätke paariks päevaks seisma.

Kuidas alumiiniumist praepanni kasutamiseks ette valmistada, vaadake järgmist videot.