Sifooni valimine tee ja kohvi jaoks

Aromaatse kohvi ja tee valmistamiseks mõeldud riistade valik ei saa vaid rõõmustada selle mitmekesisusega. Paljude teetseremooniate puhul on tavaks kasutada kauneid teekannud, kolbe ja muid nõusid. Kuid on veel üks hõlpsasti kasutatav seade, millest mitte iga tee ja kohvi tundja ei tea. See on sifoon. Täna õpime teda lähemalt tundma ja mõtleme välja, kuidas valida õige.

Teesifoon on väga lihtsalt kasutatav seade, milles saab valmistada väga maitsvat ja lõhnavat teed ning paljusid teisi paljude poolt armastatud jooke. Tuleb meeles pidada, et selline toode on üsna keeruline, nii et peate seda hoolikalt ja kõigi reeglite kohaselt käsitsema. Vastasel juhul saate selle keelata ja teid külastanud külalistele pettumust valmistada. Sellepärast on nii oluline tutvuda kõigi teesifooni ohutu kasutamise reeglitega.

Selle seadme esmamainimine pärineb 19. sajandist. Selle toote täpset leiutamiskuupäeva ei oska keegi nimetada, kuid esimest korda anti sellele patent välja juba 1830. aastal Saksamaal. Hiljem moderniseeris teesifooni prantsuse insener L. Gabet.Just tema nime hakati kutsuma lihtsalt kasutatavateks kohvisifoonideks, mis tol ajal olid juba kohutavalt populaarsed. Kuid järk-järgult kadus huvi sifoonide vastu ja need olid valmistatud klaasist ja see pole kõige usaldusväärsem materjal. Arvatakse, et just huvi langus Gabeti vastu viis lahustuva kohvi populariseerimiseni.

Aastale 1970 lähemal ei lõpetanud väga väike arv ettevõtteid vaakuumsifoonide tootmist. Nüüd ostsid selliseid seadmeid ainult nende tõelised fännid ja armastajad. Alles 2000. aastal hakkasid gabetid taas oma endist nõudlust ja populaarsust taastama. Seega valmistavad paljud Ameerika ja Euroopa kohvikud tänapäeval suurepärast kohvi sifoonis.

Esialgu kasutati sifooni ainult kohvi valmistamiseks. Kuid aja jooksul hakati neid kasutama tee valmistamiseks. See juhtus pärast seda, kui need seadmed tulid Jaapanist Taiwani (teeriik). Praegu on paljudes kauplustes võimalik leida häid seadmeid, mis eristuvad funktsionaalsuse ja töökindluse poolest.

Nende seadmete peamine omadus on see nendega töötades on oluline järgida kõiki vajalikke ohutusnõudeid. Näiteks sifoonpirn on objekt, mida ei tohi kunagi paljaste kätega puudutada. On vaja kasutada häid kootud kindaid või spetsiaalset salvrätikut. Reegleid on palju rohkem, ilma milleta on parem mitte sellist seadet kasutama hakata.

Tänapäeval saate sarnase sifooni abil valmistada mitte ainult kohvi, vaid peaaegu igasugust teed. See ei saa selle joogi asjatundjaid rõõmustada.Tuleb meeles pidada, et selle aparaadi kasutamisel on mõned teesordid eriti rikkalikud ja lõhnavad. Nende hulka kuuluvad punane tund, pu-erh ja vananenud oolongid. Veelgi enam, sifooni abil on võimalik erinevaid komponente segades valmistada terveid teekokteile.

Et kiiresti mõista, kuidas selline kasulik ja funktsionaalne seade töötab, peate tutvuma selle disainiga. Pean ütlema, et see pole kõige raskem. Muidugi on seda aja jooksul tõsiselt täiendatud, kuid selle peamised "sõlmed" jäävad endiselt samaks. Tee ja kohvi sifoon koosneb sellistest elementidest.

• Klaaskolb põhjas. See anum on tavaliselt ümmargune või tilgakujuline. Need on valmistatud usaldusväärsest kuumuskindlast materjalist, mis ei karda kõrgeid vedelikutemperatuure.
• Metallist statiiv. Selle külge on kinnitatud alumine anum, et kütteelemendi leidmiseks jääks vaba ruumi.
• Ülemine kolb. See komponent on tavaliselt valmistatud klaasist. Enamasti on see silindriline, veidi harvem - sfääriline. Alumises osas täiendab näidatud mahtuvust piisavalt pikk toru. Niipea kui seade on kokku pandud, peab see jõudma alumise kuumakindla konteineri põhja.
• Seadmel on ka kork.
• Kummitihendasub kolbide vahel.
• Väike võrkfilter. Tavaliselt asub see ülemisel paagil. See on valmistatud kas metallist või kangast.
• Kütteallikas. Põhimõtteliselt täidab seda funktsiooni lihtne alkoholipõleti. Kuid kaasaegsed kogenud baristad kasutavad sagedamini spetsiaalseid gaasipõletiga mudeleid.Sageli on need kaasaegsete sifoonide mõne mudeli komplekti lahutamatu osa. Selliste seadmete peamine eelis on see, et nendega on võimalik täpsemalt reguleerida kuumutamist erinevatel joogi valmistamise režiimidel.

Ülaltoodud teabe põhjal võime järeldada, et gabet-seade on üsna lihtne ja arusaadav. Seda teades on lihtsam aru saada, mis on seadme tööpõhimõte. Vaatleme teesifooni näitel üksikasjalikumalt, kuidas selline seade töötab.

Esiteks tuleb enne selle seadme töö alustamist alati kontrollida selle konstruktsiooni usaldusväärsust. Filter tuleb vedru abil korralikult ülemise paagi külge kinnitada. Viimane, pingeseisundis, on fikseeritud spetsiaalse konksuga, mis järgneb ühendustoru servast.

Selline seade töötab küttetingimustes gaasi paisumise põhimõttel. Valage ühte anumasse kuum vesi. Mis puudutab teist, mis on ühendatud esimese spetsiaalse klaastoruga, siis sinna tuleb teelehti valada. Allpool asuvas anumas olev vedelik soojeneb ja keeb, tõustes järk-järgult üleval asuvasse anumasse. Mullitamine (mitte segi ajada keetmisega) võimaldab vedelikul saavutada piisava hapnikuküllastuse, mis mõjub soodsalt joogi maitsele ja aroomile. Tavaliselt kulub selleks umbes 30 sekundit või 1 minut. Põleti võimsust muutes on võimalik reguleerida keemise jõudu.

Jooki, näiteks teed, võib puupulgaga õrnalt segada. Selleks eemaldage lihtsalt kaas. Niipea kui tee on valmis, tuleb põleti välja lülitada ja oma kohale tagasi panna.Eemaldage peal olevast kolvist plastkork. Samal ajal laskub jook iseloomuliku pahvimise saatel alla.

Pärast kõiki neid samme on lubatud jätkata seadme lahtivõtmist. Kolvid tuleb eemaldada ainult kinnastega. Mahuti eemaldatakse ülalt ja asetatakse ettevaatlikult ümberpööratud kaanele.

Sifoonis tee või kohvi valmistamisel tasub silmas pidada mõningaid selle seadme töö funktsioone.

• Kvaliteetses ja töökindlas sifoonis on võimalik valmistada igasugust teed ja kohvi. Nagu eespool mainitud, on sellise seadme abil suurepärane võimalus valmistada mainitud jookidest terveid kokteile. Need maiuspalad on valmistatud erinevate koostisosade kombinatsioonist.
• Enne kohvi valmistamist sifoonis tee valmistamise peamine eelis on protsessi enda muutumatu meelelahutus. Iseenesest on kohv üsna paks, läbitungimatu jook. Sifoonis ta endale tähelepanu ei tõmba. Teega on kõik erinev - see keeb aktiivselt, liikudes ühest kolvist teise. See protsess on hädavajalik. Te ei pea seda peatama.

• Sellise seadmega töötades on väga oluline järgida ohutusreegleid - see on vidina töö üks peamisi omadusi. Vastasel juhul võivad tagajärjed olla väga halvad.
• Aromaatse kohvi valmistamisel pidage meeles, et mida peenem on jahvatus, seda vähem minutit kulub maiuse välja tõmbamiseks. Seetõttu tuleb keskmise fraktsiooniga pulbrit kasutades põleti tuld veidi vähendada, lastes peal olevas anumas oleval kohvil veel minut aega keeda. Sel juhul on vesi maitse ja aroomiga veelgi paremini küllastunud.

Nagu eespool mainitud, on kohvi või tee sifooniga töötamisel väga oluline järgida kõiki vajalikke ohutusnõudeid. Vaatame nende nimekirja.

• Ärge puudutage seadme pudeleid paljaste kätega. Tehke seda ainult spetsiaalsete kinnastega.
• Kolvid on valmistatud ülitugevast klaasist, kuid seda saab katki minna. Seetõttu on nii oluline selliste konteinerite eest hoolitseda. Kui laev kogemata millegi vastu põrkab, kuid te ei näinud märgatavaid defekte, on parem seda ikkagi katsetada. Selleks on vaja teed keeta täieliku töötsükli tingimustes ja täiesti ohutult.
• Olge põletiga võimalikult ettevaatlik. Selle tankimist on lubatud alustada alles pärast lõplikku jahutamist. Muud kütteseadmed ja tuleallikad peaksid asuma võimalikult kaugel. Tulemasinate gaas ei sobi tankimiseks.
• Tee- või kohvisifooni pidev ja pidev kuumutamine üle 10 minuti on keelatud. Üle viie tee või kohvi valmistamise tsüklit ilma pauside ja pausideta ei tohiks mingil juhul olla. Põhjas olev kolb võib kergesti üle kuumeneda ja praguneda. Sifooni jahutamine peaks toimuma eranditult loomulikul viisil.

Peate valima õige gabet, kui soovite selles tõeliselt maitsvaid ja tervislikke jooke valmistada. Selle seadme valimisel tuleb lähtuda sellistest olulistest kriteeriumidest.

• Gaasipõleti. See detail peab olema piisavalt mugav. Selle reguleerimine peaks olema sujuv ja lihtne. Ebaselgete lõhnade olemasolu on vastuvõetamatu.
• Klaas, millest kolvid on valmistatud. Sifoonide anumate valmistamise materjal peab olema kvaliteetne ja kuumakindel. Kõrge temperatuuriga karastatud klaas on parim valik.
• Metallist filter. See komponent teenib palju kauem ja on usaldusväärsem kui tekstiil.
• Kummist osade kvaliteet. Sifooni disain sisaldab väikeseid kummitihendeid. Need toimivad kolvi ühendava osana. See ei tohiks olla liiga pehme, muidu pole sellest kasu.
• Tootmisettevõte. Soovitatav on vaadata Jaapani kaubamärgi Hario ja Taiwani tootja Yama Glassi kvaliteetseid ja tuntud mudeleid. lühiajaline, kuid ka ohtlik.

Sifoonis tee ja kohvi valmistamise kohta vaadake järgmist videot.