Kõik korgitseride kohta

Inimesed vajasid korgitser, kui veini hakati jagama mitte vaatide, vaid pudelite kaupa. Tänapäeval korgitakse veine mitmel viisil ja müügilt võib leida üksteisest struktuurilt erinevaid korgitsereid. Millised mudelid on olemas ja kuidas neid valida, räägime selles artiklis.

Korgitser on kruvikonstruktsioon, mille otsas on käepide või rõngas, mis on mõeldud pudelitest korkide välja tõmbamiseks. Paljud inimesed kutsuvad seda nii - "korgitegija".

Restoranis olev sommeljee räägib külalisele veinist ja avab pudeli spetsiaalse aparaadi abil. Sel ajal tuleb anum pöörata nii, et silt on kliendi poole. Vana vein korgitakse lahti ainult laua peal, et sete vajuks.

Meie esivanemad hoidsid oma veini vaatides. Ja tänaseni on lisaks villimisele kasutusel ka tünniviisiline säilitamisviis. Kui pudeleid polnud, serveeriti veini suurtes kannudes lauale ja valati seejärel portsjonitesse.

Alates 17. sajandist on veinikaubandus muutunud laialt levinud. Hakati kasutama klaaspudeleid, mille kaela torgati korgimaterjali tükid.Selliste konteinerite avamine oli suur probleem.

1681. aastal kasutati pudelite avamiseks terasest ussi. See leiutati püžovniku põhjal - kruvitoode tulirelvast vati eemaldamiseks. Üsna kiiresti sai see tänaseni säilinud nime – "veinikruvi". Järgmise 100 aasta jooksul sai leiutis ainsaks seadmeks, mis võimaldab pudelitelt korgid eemaldada. Selle aja jooksul on korgitser laialt levinud, see on kindlalt sisenenud igasse koju ja muutunud köögitarvete lahutamatuks osaks.

Esimene veinikruvi täiustamise patent anti välja Oxfordi ülikooli professorile Samuel Henshallile 1795. aastal. Ta lisas spiraalile piiraja metallketta kujul. See peatus hõlbustas pudelite lahtikorgimise protsessi. 1860. aastal anti M. Byrne'ile patent T-kujulisele puidust käepidemega korgitserile.

Sellest ajast alates on korgitseride disaini täiustamiseks välja antud 350 patenti. 1883. aastal patenteeris Saksa leiutaja Karl Winke sommeljeede noa, nn professionaalse kelneri korgitseri, ilma milleta ei saa tänapäeval hakkama ükski restoran. See avab hõlpsalt lühikesed ja pikad korgid, käib kompaktselt kokku ja mahub taskusse.

1979. aastal leiutas Herbert Allen oma naise palvel kõige mugavama korgitseri, kattes metallkruvi teflonikihiga. Ta pani oma leiutisele nimeks Screwpull. Tööriist on täiesti ohutu ja ei nõua pingutust. Neid omadusi hindasid eriti naised, sest selle abiga saab hõlpsasti ja vigastusteta avada mis tahes veinipudeleid. Korgitseri ainus puudus on selle suurus.Sellist tööriista taskusse pista ei saa, seega on seda mugav kasutada kodus või baaris ning ettekandjad kasutavad kohvikutes ja restoranides külaliste teenindamiseks endiselt kokkupandavat sommeljee nuga.

Tänapäeval on lihtne osta mis tahes seadet veini avamiseks, isegi kõige originaalsemat. Kuid ebatavalist antiikset koopiat võib leida ainult kollektsionääride arsenalis. Hiljuti avati Lõuna-Prantsusmaal Provence'i piirkonnas Menerbesi linnas korgitseride muuseum. Ekspositsioonis oli üle tuhande vana proovi, millest varaseimad pärinevad 17. sajandist, kallimad aga Louis XVIII ajast.

Soov toota korgitser, mis avab pudeli vähima vaevaga, on viinud erinevate toodete versioonide leiutamiseni, millest paljud ei ole seotud ajaloolise kruviga. Näiteks pneumaatiline korgitser pump või elektriga töötav tööriist ei kasuta veini avamiseks kruvimismeetodit.

Kodutingimustes mugavaks kasutamiseks hakkasid korgitserid välja mõtlema kõikvõimalikke meeldivaid abistavaid pisiasju: suured tooted omandasid seina iseloomu, väikseid kasutati kõnelevate võtmehoidjatena.

Lisaks lihtsale disainile võib eristada isetõmbuvat korgitser. Need mehaanilised tüübid sisaldavad mitmeid võimalusi.

• kangi vein - mis võimaldab lihtsa kangi abil korgi välja tõmmata. Sellesse liiki kuuluvad kuulsad sommeljeede noad.

• Rotary vein - see kruvib iseseisvalt korgi sisse ja eemaldab selle tagurpidi lahti keerates. Selliseks näiteks on Herbert Alleni pill.

• Šampanja korgitser - disainil on lameda õõnsa kanaliga varras, mille kaudu eemaldatakse pudelist gaas, vältides "laskmist", mille järel kork on kergesti eemaldatav.

Mudel on valmistatud vana korgitseri "terasussi" baasil. Ta on ebamugav, nõuab pingutust. Materjali sisenemisel murendab see seda, ummistades veini. Tihe kork võib puruneda ja siis on seda väga raske välja tõmmata. Vaatamata puudustele traditsiooniline korgitser on oma madala hinna tõttu väga populaarne, seda võib leida peaaegu igas kodus.

Klassikalisel viisil pudeli avamiseks tuleb koore küljest kork eemaldada ja sellesse spiraal keerata. Korki kergelt lahti keerates on vaja tõmmata korgitseri käepide enda poole (ilma seda lahti keeramata).

Mudelit kutsutakse ka Charles de Gaulle'iks. Korki sisenedes tõstab kruvi järk-järgult hoovad üles ja disain hakkab välja nägema väljasirutatud tiibadega liblikana. Töövoog on vaevatu. Kuid kui kork istub sügaval, ei tule korgitser ülesandega toime.

Vein avatakse järgmiselt. Korgile on paigaldatud allapoole suunatud hoobadega korgitser. Hoides pudelit, keerake käepidemega sang sisse. Sel ajal tõstetakse tiibu järk-järgult üles, kui nad jõuavad maksimaalsesse asendisse, langetatakse mõlemad hoovad samaaegselt alla, eemaldades pudelist korgi.

Lihtne seade, mis sisaldab käepidet, käepidet ja rõhuasetust. Pudeli avamiseks asetatakse kruvi ots korgi keskele ja korgitser keeratakse sisse. See ei tohiks täielikult siseneda, kuid korgi ja käepideme vahele jääb väike vahe. Käepide on kinnitatud rusikasse nii, et kruvi ülaosa jääb kokkusurutud sõrmede vahele. Hoides pudelit kindlalt kinni, eemaldage aeglaselt kork.

Sommeljee on prantsuskeelne sõna, see on restorani töötajate nimi, kes vastutavad veinikaardi, degusteerimise, teabe täpsustamise ja veini pädeva esitlemise eest. Üks korgitseride tüüp sisaldab kõiki restoranis veiniga töötamiseks vajalikke professionaalseid omadusi, mistõttu seda nimetatakse "sommeljee noaks". Selle seadmega avaneb pudel lihtsalt ja kaunilt, kork ei pudene joogi sisse. Pärast kasutamist voldib tööriist kiiresti ja kompaktselt kokku, muutub täiesti ohutuks ja peidab end vabalt taskusse.

Disain koosneb kruvist, kahest piirikust, miniatuursest labast kaela vabastamiseks kapslist. Kork võetakse välja vaikselt, tekitamata oodatud puuvilla.

Veini avamiseks tuleb korgi keskele asetada korgi ots ja kerida seda üks kord. Järgmisena keeratakse kruvi käepideme abil sisse, see peab sisenema vertikaalselt, ilma moonutusi tekitamata. Liikumine on vaja peatada hetkel, mis võimaldab viimasel pöördel vabaks jääda. Pärast pudeli kaela esimese sälgu paigaldamist kasutage korgi tõstmiseks käepidet. Pärast samade sammude kordamist teise sälguga lahkub kaas kergesti veinist.

Seade on vaakum isetõmbepump, mis kruvi asemel sisaldab nõela õhu pudelisse pumpamiseks. Kork avaneb kõrge rõhu all ilma suurema pingutuseta. Restoranid seda korgitserit ei kasuta, kuna õhk muudab joogi maitset.Eriti ei soovita avada kalleid aastakäiguveine pumbaseadmega.

Korgitseri kasutamine on lihtne: lõigake korgi sisse ehitatud pisikese noaga ära kaitsekapsel. Kork on täielikult nõelaga läbi torgatud. Seejärel pumbatakse seda 5-6 korda korgitseri kolviga, misjärel tuleb kork pudelist takistamatult välja.

Seade on asendamatu vana veini puhul, kui sulgurmaterjal hakkab aeg-ajalt lagunema. See on ainus korgitser, mis ei sisene korgi keskele ega deformeeri seda. Mustlasseade koosneb kahest pikast plaadist, mis on sisestatud piki pudeli servi, justkui kallistades korki mõlemalt poolt ja eemaldades selle segamatult. Seda tüüpi korgitserit kutsuti ka "ülemteenri sõbraks" – ta lubas teenijatel omanike puudumisel veiniga maitsta, seejärel sulges pudeli uuesti terve korgiga.

Seadet kasutatakse järgmiselt: sisestage tera pudeli seina ja korgi vahele, vajutage õrnalt alla, sisestades plaadid täielikult anumasse. Seejärel pöörake struktuuri, kuni kork pudelist lahkub.

See on kõige mugavam tööriist korgi pudelist eemaldamiseks, kuna pole vaja pingutada, kõik toimub automaatselt. Peate lihtsalt paigaldama seadme pudelile ja vajutama nuppu "alla". Kruvi hakkab automaatselt sisse keerama. Enne korgi läbimurdmist on vaja seade peatada, vastasel juhul võivad selle killud veini sisse kukkuda. Seejärel vajutatakse “üles” nuppu ja hetke pärast on vein juba avatud.

Korgitseri puuduseks on sõltuvus akudest, milleks võivad olla tavalised akud või laetav seade. Disaini on lihtne laadida, paljudel on mikro-USB-pistik ja laadimisest piisab mitmesaja pudeli jaoks.

Tänapäeval toodavad tootjad suurt hulka erinevaid korgitsereid, pakutakse komplekte ja üksikuid valikuid. Tööriistade rohkuses võite sattuda segadusse ja segadusse. Valimise hõlbustamiseks oleme koostanud nimekirja kõige populaarsematest veinikorgitseride mudelitest.

Usaldusväärne, odav ja vastupidav metallist korgitser, mille käepidemel on puitdetailid. Tegemist on lihtsa kokkupandava konstruktsiooniga standardmõõtudes kaaluga 150g. Sellel on terav tera, kvaliteetne, suurt koormust taluv kruvi ja ilus kinkekarp.

Elegantne elektrimudel, mis näeb välja nagu must toru, suudab vabastada juurdepääsu veinile vaid 6 sekundiga. Puudutades meeldival plastikul on vastupidav põrutuskindel struktuur. Toode on varustatud võimsa mehhanismiga, sisaldab nuga kapsli kile eemaldamiseks.

Seade mitte ainult ei avane, vaid ka sulgeb pistikud, lihtsalt asetage see üle kaela ja vajutage nuppu. Sulgemise ajal põleb punane hoiatustuli. Seadmel on aku, mille võimsust jätkub 70 pudelile, siis tuleks see laadida. Kiirlaadimise funktsioonist piisab kümnekonna toote jaoks.

Itaalia disain, mõeldud pehmete pistikute eemaldamiseks. Valmistatud terasest korkelementidega. Pudelil on kaitsekile vabastamiseks abinuga. Kokkuvolditud toote pikkus on 16 cm, pakendatud kaunisse karpi.

Üks parimaid pump-aparaate, mis saavutas kiiresti populaarsuse hea veini armastajate ja professionaalide, restoranitöötajate seas.Toode on stiilse välimusega, must kummeeritud kest ei libise tööhetkel. Seade avab igasugused liiklusummikud.

Elektrooniline korgitser eemaldab korgi vaevata. Kaasas nuga kaela vabastamiseks pakkekilest. Instrumendi ülaosa vastupidav matt viimistlus ja alumine kroomitud metall näevad välja suurejoonelised. Mudel on vastupidav mehaanilisele pingele, takistab libisemist, on tugeva spiraaliga spetsiaalse kattega, mis pikendab kasutusiga.

Hõbedast värvi elektriline plastikkorgitser, mis on varustatud mugava vertikaalse ladustamise aluse ja noaga kapsli eemaldamiseks pudeli kaelast. Seade on 28 cm pikkune, 5,5 cm läbimõõduga ja suudab avada erineva suurusega korke. Aku on mõeldud 60 pudelile. Seade on varustatud tugeva mootori, vastupidava korpuse ja stiilse disainiga.

Mustlane korgitser, mis on mõeldud pika säilivusajaga veinidele, suudab aja jooksul hävitada isegi korgid. Seda ei keerata sulguri materjali sisse, vaid keeratakse mõlemalt poolt ümber ja eemaldatakse ettevaatlikult. Toode tuleb hästi toime tänapäevaste liiklusummikutega.

Elektriline Hispaania mudel, millel on meeldiv taustvalgus, ilus disain. Sisemised osad on valmistatud tsingisulamist, välisosad aga terasest ja plastikust. Punase tulega indikaator näitab korgi lahtikeeramist ja sinisega - pingutamist. Ühe laadimisega aku tööeast piisab 50 pudelile. Mudelit täiendab teraga alus.

Mustas plastkorpuses kangikorgitser, mille peal on punane lõikur. Nuga on kaitstud ja toimib samal ajal käepidemena.Seadme suurus on 17 cm, see tõstab korki 4 cm.. Seda tüüpi toodete suureks eeliseks on tugev terasspiraal teflonkattega, mis aitab kaasa lihtsale ja kiirele kruvimisele. Toode kompaktne, tugev ja vastupidav, kerge.

Enne korgitseri valimist peaksite teadma miks seda vaja on ja millistel tingimustel seda nõutakse. Võib-olla otsib keegi ilusat kingitust või tehakse ost tööle, koju. Kui peate oma töö tõttu sageli veini avama, valige sommeljee nuga või elektriline variant. Baaris töötades saate lisaks ülaltoodud seadmetele osta kombinesooni, kuid väga mugava Screwpull korgitseri.

Külalislahketele võõrustajatele või kodus veinigurmaanidele on parem hankida elektrimudel või Screwpull. Vanade veinide kollektsionäärid ei saa hakkama ilma mustlasest korgitseriga.

Ostmisel peate tähelepanu pöörama mitmetele nüanssidele.

• Metallist. Toode peab olema valmistatud kroomitud terasest. Kes on valmis üle maksma, võib valida mugavama teflonkattega mudeli, see ei pudene pudelist välja võttes korki laiali.
• Kruvi. Eelistada tuleks keskmise paksusega klambrit. Tihedas korgis õhuke versioon võib deformeeruda, paks puur murendab sulgurmaterjali.
• teritamine. Tähelepanu tuleb pöörata kruvi torkele, see peab olema terav ja õhuke, st hästi lihvitud.
• Kangi. Puidust käepidemega on mugavam töötada, see on puutetundlikult meeldiv ja ei libise maha. Ka kummisulamid ei libise, kuid metallil on sellega probleeme, tuleks valida gofreeritud valikud.Lisaks, mida mugavamalt hoidik käes istub, seda vähem tuleb pudeli lahtikorgimisel vaeva näha.

Korgitser on oma pikkade eksisteerimisaastate jooksul kogunud oma "isiku" ümber palju huvitavaid fakte, soovitame teil mõnega neist tutvuda.

• Kuulsal kollektsionääril D. Ballul on üle 4000 veinipudeliavaja. Ta avaldas märkimisväärse teose - "Suur korgitseride raamat" millesse ta kogus sel teemal palju huvitavat materjali.

• Liblika korgitser on kutsutud ka "Charles de Gaulle". Kuulsal Prantsuse kindralil oli kombeks tervitamise ajal käed laiali visata, mis andis talle sarnasuse tavalise korgitseriga.

• Napoleon Bonaparte oli suur heade veinide armastaja, ta soovitas ka oma sõduritel juua võtta. Selleks andis ta korralduse kohustades iga sõdurit kandma korgitser.

• Mõnel vanaaegse šampanja korgitseril oli spetsiaalne dosaator - toru, mille kraan on korgi sisse keeratud. Tänu temale oli võimalik jooki enne kallile külalisele pakkumist maitsta.

• Milanos avati 1877. aastal korgitseride kollektsionääride klubi.

• Ostetakse kõige kallimad veiniavajad Christie oksjonil, mida korraldatakse kollektsionääridele kaks korda aastas. 1997. aastal osteti sellele 18. sajandi hõbeese, mille eest maksti 30 tuhat dollarit, samuti 1842. aastast pärit korgitser 30 260 dollari eest.

• 1979. aastal pälvis Herbert Allen tiitli "USA aasta leiutaja". Ta tuli välja ideega katta metall tefloniga, vähendades oluliselt hõõrdetegurit, mis muutis seadme kõigist saadaolevatest kiireimaks ja kergemaks.

• 1995. aastal kanti fakt Guinnessi rekordite raamatusse avades Elegance korgitseriga vaid minutiga kaheksa pudelit. Rekord püstitati Orleansis Gastronoomiasalongis.

• Rob Higgs on valmistanud maailma suurima ja raskeima korgitseri. Selle pikkus oli 150 cm, kõrgus - 165 cm, kaal - 350 kg. Mehaaniline seade loodi vanade õmblusmasinate osadest, kelladest ja püügivahenditest. Piisas mehhanismi pööramisest nii, et seade vabastas pudeli korgist ja valas veini klaasidesse.

Lisateavet selle kohta, millist tüüpi korgitserid on olemas, leiate järgmisest videost.