Kuidas kasutada kapsa jaoks erinevaid purustajaid?

Kapsas on õrn asi, isegi purustaja tasemel. Ja selgub, et selle purustaja jaoks on palju võimalusi. Ja märkimisväärsed erinevused isegi roa maitses määrab purustaja kui liik.

Riivi peetakse kulinaarseks "vidinaks", mis on kapsa jaoks üks taskukohasemaid ja tõhusamaid. Kuid kõik need, riivid, on erinevad. Parem on see, kui tegemist on tugeva konstruktsiooniga, kvaliteetse korpusega, mis istub mugavalt kätte, võib-olla mitme külje või kinnitusega.

Kuidas kapsast õigesti riivida.

1. Pese ja puhasta kapsa pea, lõika see 4 osaks. Kui pea on suur, võib osi olla rohkem.
2. Võtke mugav mahukas anum, kuhu kapsas hakitakse, sinna on paigaldatud riiv. See peab mahutis olema stabiilne. Võite panna selle vertikaalselt, hoidke seda vasaku käega ja hakkige kapsast parema käega. Liigutused riivil peaksid olema ülalt alla, mitte kiiresti.
3. Kui seadmel on kaitsehoidik (kuhu kapsas sobib), seda tuleb kasutada.

See on peaaegu tavaline köögikirves, mille metallosas on kaks tera.. Nende vahel on vahe, mis reguleerib lihvimise paksust. Hea, kui sellise kirve vars on puidust, aga isegi kui see on plastikust, on see okei.

Algoritm on võimalikult lihtne: kapsa pea asetatakse lõikelauale ja siis tuleks kirves juurvilja servast veidi ettepoole ja kohe alla tõmmata. Liigutused on kerged, kuid survega. Nii selgub, et hakkida kapsas tõesti õhukesteks õlgedeks. Teravad terad kaasatakse töösse väga kiiresti ja selleks ei ole vaja palju füüsilist pingutust. Aja jooksul läheb protsess kiiresti, toimingud muutuvad automaatseks.

Seda meetodit nimetatakse salajaseks, sest mitte kõik ei tea seda. Aga asjata. Kõige õhemad kapsalaastud, peeneks ja graatsiliselt hakitud, saadakse täpselt selle abiga.. Jichen on väike ja krapsakas köögitööriist, see on odav ja võib-olla peate seda sageli kasutama. Jichen on väga sarnane juurviljakoorijaga ja viimasega saab muide ka kapsast lõigata. Toode on tavaliselt valmistatud roostevabast terasest ja selle käepide on plastikust või kummist. Peaasi, et selle tööriistaga on peaaegu võimatu end lõigata.

Peate lihtsalt kapsa pea küljest ära lõikama väikese tüki, nii palju, et seda oleks mugav käes hoida. Siis peate selle käes oleva tüki peal hoidma jichenit, tegevused peaksid olema suunatud iseendale. Noale on vaja vajutada, kuid veidi. Viilud tulevad õhukesed, krõbedad - see, mida vajate talveks soolamiseks. Köögiviljasalatis sobivad aga sellised kapsatükid lihtsalt suurepäraselt kasutamiseks.

Elektriline köögikombain on masin, mis tegelikult peab kõike ise tegema. Kuid kapsa pea tuleb ikkagi lõigata mitmeks osaks, mida on mugav kombaini sees transportida, ja eemaldada ka vars. Ja siis oleneb kõik konstruktsiooni tüübist: mõnes tuleb osa kapsast spetsiaalsesse renni saata ja lihtsalt nuppu vajutada, mõnes aga käega kaane-nuppu (aga viimane on vähem levinud).

Elektriline purustaja säästab füüsilist jõudu, aitab laastud ühtlustada. Kui kapsa soolamisel või muul konserveerimisel on planeeritud mahukas töö, siis elektrilise purustajaga on protsess lihtsam ja kiirem. Tavaliselt tegelevad sellised seadmed teiste köögiviljadega samamoodi.

On universaalseid näpunäiteid, mis aitavad vältida kapsa purustamisega seotud levinud vigu.

1. Kapsapeast, ükskõik, mida nad sellega edasi teevad, on see vajalik eemalda ülemised lehed.
2. Kapsast tavaliselt enne purustamist ei pesta (ükskõik kui imelikult see ka ei kõlaks). Kui pestakse, on see libe ja seda on nii ebamugav töötada. Piisab eemaldatud ülemistest lehtedest.
3. Kui peate tahvlile lõikama, siis ärge kasutage selleks hapraid pindu, klaasi ja keraamikat.. Fakt on see, et need tuhmuvad noad väga kiiresti. Plastil, puul (eriti puul) on palju mugavam ja turvalisem töötada.
4. Liigutused peaksid olema kiired, kuid mitte järsud. Tagage kiiresti purustaja ühtlus ja äkiliste liigutustega on lihtne ennast vigastada.
5. Köögivilju "hilisemaks" ei hõõruta: peeneks hakitud kapsas kaotab väga kiiresti mahla, muutub lihtsalt maitsetuks. See tähendab, et nad lõikasid selle - küpsetasid, see on ainus viis.

Nii et kiiruse ja madalate tööjõukulude poolest on nimekirjas esimene elektrikombain. Kuid kui selline meetod välja jätta, osutub kirves kõige kiiremaks ja osavamaks. Kui kellelegi meeldib kasutada suurt kööginuga ja keegi ei vaidle ka sellele vastu, on selles küsimuses peamine praktika.

On olukordi, kus peate kapsast mitte ainult tükeldama, vaid ka täielikult tükeldama. Seejärel lõigatakse see tükkideks ja seejärel saadetakse väikesed tükid segistisse. Saab peaaegu kapsapüree. Erinevate smuutide ja muude võimaluste puhul pole see meetod halb. Kuid siiski kasutatakse laaste sagedamini roogades ja hapukurkides, kääritamisel.