Millised värvid mõjutavad söögiisu?

Kaasaegses maailmas on suhtumine toidutarbimisse üsna mitmetähenduslik. Arenenud riikide elanikud, kelle laual ja poelettidel roogade ja toodete puudust ei tunne, on sageli isu kütkes. Reklaam, värvilised pakendid ja vaateaknad tekitavad soovi näksida või isegi hästi süüa palju sagedamini, kui keha vajab. Üks inimeste söögiisu stimulantidest on värv. Artiklis räägitakse sellest, millised toonid võivad näljatunnet märkimisväärselt äratada ja millised, vastupidi, nüristavad soovi süüa.

Külastades kohvikuid ja restorane, ostes poest toitu või näksides kiirtoitu, märkad ilmselt, kui mitmekesine on asutuste, pakendite ja lettide sisekujundus. Oleme sellega nii harjunud, et ei omista sellele erilist tähtsust. Kuid sageli on just teatud värvilahenduse mõju ostja ergutamise vahend.

Alustuseks tasub selgitada nälja ja isu mõisted. Esimene, see tähendab nälg, on füsioloogilise iseloomuga. See tekib pärast seda, kui aju saab retseptoritelt signaale. Kemoretseptorid aktiveeruvad, kui veresuhkru tase langeb.Pärast seda ühendatakse seedetrakti organid ja seedenäärmed. Sel juhul võib inimene tunda nõrkust, väikseid krampe kõhus või maos. Söögikordade ja järkjärgulise küllastumise ajal nälg taandub ning ajju saadetakse signaal, et glükoositase on taastunud.

Söögiisu on rohkem seotud psühholoogiliste teguritega. See võib tekkida siis, kui inimkeha pole üldse kurnatud. Emotsioonid, lõhnad ja keskkond võivad tekitada isu ja psühholoogilist soovi ennast millegi maitsvaga rõõmustada. Paljud tänapäevased megalinnade elanikud kannatavad füsioloogiliselt põhjendamatu soovi tõttu süüa. Ja värv võib kas stimuleerida või vähendada soovi näksida või süüa täisväärtuslikku einet.

Niisiis, alustame nende varjunditega, mis võivad suurendada meie soovi süüa. Sooja spektri erksad värvid muudavad toidu atraktiivseks. Lisaks tõmbavad nad ise tähelepanu. Punast, kollast või oranži kasutatakse väga sageli kiirtoidulettide värvimiseks ja vitriinide valgustamiseks küpsetiste või kookidega. Samuti on erinevate toodetega pakenditel sageli täpselt soojad toonid.

• Punane värv on tugevaim söögiisu stimuleeriv aine. See ergastab närvisüsteemi, võib veidi tõsta vererõhku ja kiirendada ainevahetusprotsesse.Liiga erepunane võib aga söögiisule negatiivselt mõjuda, kuna põhjustab suurtes kogustes liigset psüühika ärritust. Ja sellises seisundis ei ole inimene valmis sööma, ta kogeb sageli ärevust või isegi teadvuseta paanikat. Seetõttu kasutatakse kohvikute ja restoranide interjöörides kõige sagedamini summutatud punast või selle pehmemaid toone. Kuid erepunane kaunistab kõige sagedamini bistroode ja kiirtoidulettide aknaid. Sellisel juhul tõmbab müügipunkt ostja tähelepanu, kuid ta ise ei jää sinna kauaks.
• Oranž värv suudab kiiresti rõõmustada. See tekitab positiivseid emotsioone ja rõõmu. See soe toon on pehmem, nii et see ei stimuleeri liigselt. Sageli on selle värviga sisustatud perekohvikud ja sööklad. Mugavas keskkonnas on inimesed valmis viibima piisavalt kaua ilma ebamugavust kogemata, samal ajal kui värv äratab huvi toidu vastu.
• Söögiisu ergutamise võime poolest on samuti peaaegu võrdne apelsiniga kollane värvi. See on soe varjund, mis on seotud suve, päikese, liivaga. Kollane täidab rõõmu ning rõõmsal ja elurõõmsal inimesel on alati üsna hea isu. Tervislikud puu- ja köögiviljad on sageli oranži või kollase värvusega: apelsinid, õunad, porgandid, kõrvitsad, aprikoosid ja teised. Seetõttu saab värviga kokkupuute vastuvõtmist kasutada väikelaste puhul, kes keelduvad köögiviljadest ja puuviljadest. Piisab, kui teha nendest heledatest toodetest taldrikule kompositsioon ja need muutuvad beebi jaoks palju atraktiivsemaks.
• Rohelised toonid on kõige loomulikumad. Neid seostatakse värskusega.Erinevalt kolmest eelmisest värvist ei tekita roheline elevust, vaid vastupidi, rahustab närvisüsteemi. Seetõttu saab seda kasutada juhtudel, kus ei ole vaja tekitada liigset huvi toidu vastu, vaid vajad lihtsalt mugavat keskkonda lõõgastavaks einestamiseks. Selles olekus oskab inimene palju paremini hinnata oma küllastumise taset ja tõenäoliselt ei söö ta üle.

Rääkisime nendest toonidest, mis suurendavad ja ergutavad söögisoovi. Liigume nüüd nende värvide juurde, millel on psüühikale vastupidine mõju.

Värve saab kasutada ka muul otstarbel, nimelt hetkelise soovi taaskord näksimise mahasurumiseks. Muidugi pole selline teatud toonide omadus tootjatele üldse kasulik ja tõenäoliselt ei kasuta nad neid aktiivselt toitlustusasutustes või tootepakendite kujundamisel. Kuid teadmine, millised toonid vähendavad söögiisu, võib aidata teil oma toidutarbimist kodus kontrollida, luues söögitoas sobiva atmosfääri.

Sageli muutub ülekaalu probleem tänapäeva inimese jaoks väga tõsiseks. Palju aastaid edutult võidelnud kogunenud kilogrammidega. Kui kehakaalu tõus ei ole mõne füsioloogilise haiguse tagajärg, võivad kaalu langetada ja oma figuuri kontrolli all hoidma soovijatele appi tulla alternatiivsed psühholoogilised võtted.

Niisiis, värvid ja toonid, mis pärsivad söögisoovi.

• neil on tugevaim pärssiv toime sinine ja lilla. Need külmad värvid aeglustavad ainevahetusprotsesse kehas. Neil on ka tugev rahustav toime. Looduslikke toiduaineid, millel on selline värv, on väga vähe, seega ei seostata neid toone millegi söödavaga.
• Hall värv ei ole põnev ega rahustav. Selle värviga kaunistatud interjöör tajutakse näotu ja ebaatraktiivsena, selles ei taha viibida. Tavaliselt on ärihooned, koosolekuruumid ja kontorid sisustatud metallik- ja hallides toonides. See on üsna range värv, mis ei tekita meeldivaid emotsioone ega soosi suhtlemist.
• Pruun on isuäratava ja mittesöödava iseloomuga. Muidugi on need sageli kaunistatud kohvikutega, kuid sel juhul annab ta assotsiatsiooni ainult kahele tootele: kohv ja šokolaad. Üldiselt pärsib see tõenäolisemalt söögiisu. Vähemalt ei taha te kindlasti pikka aega süüa, kui ümberringi on palju pruuni. Seetõttu saab seda tooni üsna edukalt kasutada, et vähendada soovi veel kord näksida.
• Lõpetab "ebaisuäratavate" värvide reitingu must. Must ei soosi lõbu ja paljude jaoks seostub see täielikult leinaga.

Analoogiliselt kohvikute ja poodidega saate luua oma köögis värvilise atmosfääri, mis aitab reguleerida teie isu.

Söömise ajal tajume ka söögiriistade, taldrikute, alustasside ja tasside välimust. Valides roogadele õige värvi, saad aidata endal mõjutada oma isu õiges suunas. Niisiis aitavad soojad taldrikud teda stimuleerida.Neid on kõige parem kasutada esimestel roogadel, samuti väikelaste toitmisel, kes on valivad ja ei söö hästi. Punastel, kollastel ja oranžidel alustassidel olevad toidud on nähtavad soojas spektris ja muutuvad kutsuvamaks.

Valge värv on söömissoovi mõju osas peaaegu neutraalne. Seda konkreetset värvi on aga väga paljudel Hiina lauanõudel. Fakt on see, et sellisel taldrikul muutub toit paremini märgatavaks ja sellele keskendutakse. Seetõttu tuleks valgete või väga heledate roogade puhul manipuleerida toodete värviga. Näiteks erksate köögiviljade hautised, värsked salatid ja puuviljavaagnad näevad valgetel taldrikutel soodsad ja isuäratavad.

Neile, kes, vastupidi, püüavad tarbitud toidukogust vähendada, võib soovitada kasutada külma spektriga roogasid: sinine, lilla, sinine. Mustad taldrikud "varastavad" ka teie soovi olla tüdinenud.

Eespool on värvide toime põhimõtet juba lühidalt kirjeldatud kohvikute ja poelettide interjööri näidetel. Koduse söögitoa või köögi kujundamisel võite järgida ligikaudu samu reegleid.

• Kahvatu oranžid ja kollased toonid loovad hubase ja rahuliku atmosfääri.
• Rikkaliku ja erkpunase keskkonnas pole eriti meeldiv süüa, kuna see ergastab kiiresti üle. Seetõttu võib perega lõuna- või õhtusöök muutuda lihtsalt ebamugavaks. Kuid summutatud punased toonid toovad kaasa romantilisi noote ja mõjuvad seedesüsteemile ergutavalt.
• Jahedad värvid pärsivad huvi toidu vastu. Neid saab kasutada, kui teil on vajadus kaalujälgimise järele ja olete hädas liigse sooviga rohkem süüa.
• Söögiisu aitab ohjeldada ka metallik-halli värvi köök.
• Sarnase efekti saab saavutada, kui kasutada söögitoa sisemuses suures koguses musta värvi. Kuid ärge unustage selle tohutut mõju. Kui te temaga üle pingutate, muutub köök väga süngeks ja ebamugavaks ruumiks.

Kui te ei plaani kogu söögitoa või köögi värviskeemi muuta, saate selle kaunistada sobivate toonide detailidega. Näiteks riputage seintele pilte või fotosid suurte heledate päevalillede, punaste rooside ja muude lilledega.

Katsetada võib ka laudlina värviga ning valida kas sooja ja erksa tooni või, vastupidi, külma. Seega saate laua taga süües teatud efekti. Kaunista oma söögituba suure seinakellaga. Kui nende sihverplaat on sinine või sinine, toovad nad atmosfääri rahu. Selliste tundide üle mõtisklemine aitab hoiduda ülesöömisest.