Kombinesoonid kokkadele: omadused, sordid, valiku peensused

Peakokk on toitlustusasutuse töötaja, seega peab ta lisaks hästi süüa tegema ka laitmatu välimusega. Selleks on spetsiaalne vormiriietus, mis on mugav ja praktiline ning suudab ka toiduvalmistamisel kasutatavaid tooteid saastumise eest kaitsta. Kokkade tööriiete omadustest, selle peamistest tüüpidest ja valikureeglitest räägime meie artiklis.

Peamised nõuded koka töörõivastele võib nimetada puhtus, mugavus ja ohutus. Tal peaksid olema kõik need omadused. Ja ka valimisel peate arvestama tootmismaterjalide keskkonnasõbralikkusega. Kokad töötavad niisketes ja üsna kõrge temperatuuriga tingimustes, mistõttu sünteetilised kangad on selliseks tööks täiesti sobimatud. Lisaks on oluline kombinesooni kulumiskindlus. Töövormi tuleb pesta peaaegu iga päev, kuid see ei tohiks kajastuma välimuses. Mõned selle elukutse esindajad peavad väga oluliseks, et see ei nõuaks triikimist.

Tuleb märkida, et koka töö ei lähe ilma riietele plekkideta.. See asjaolu võib nõuda kokkupuudet agressiivsete detergentidega, et aidata eemaldada saastumist.

Peakoka vorm on loodud selleks, et pliidi juures töötamine oleks selle omanikule mugav ja ohutu. Sellepärast selle kandmise reeglid on märgitud sanitaareeskirjades ja eeskirjades (SanPiN). Lisaks peavad mõned kokkadele mõeldud kombinesoonid tööandjate või reguleerivate asutuste tarbetuks kapriisiks. Ütlematagi selge, et see seisukoht on vale. Vormiriietus aitab hoida töökoha puhtana ja sanitaarsena. Tema abiga jäetakse toidust välja kõikvõimalikud saasteained, nagu juuksed ja higi. Seda peaksid kandma mitte ainult kokad, vaid ka kõik teised köögitöötajad. See on asutuse maine lahutamatu osa, kuna see mõjutab külastajate tervist ja esteetikat ning serveeritud roogade maitset.

Mis puudutab mugavust, siis selle punktiga on samuti raske vaielda. Kui vorm on valmistatud kvaliteetsetest materjalidest, ei ole see kuum. Samuti aitab see kaitsta välismõjude eest (kuumad pinnad, aur ja vedelikud, millega tööprotsessis kokkupuude on võimalik).

Kui rääkida tüüpidest, siis peamised on vabaaja- ja kleitvormid. Esimeses, nagu nimigi ütleb, töötab kokk iga päev, teine ​​on aga mõeldud erilisteks puhkudeks, näiteks kui peate saali külastajate juurde minema. Kõige sagedamini kuuluvad kostüümi juurde püksid, jope või tuunika, aga ka peakate. Ülikond peaks olema piisavalt avar, et ei tekiks liikumispiirangu tunnet.

Joped saadaval pikkade või lühikeste varrukatega. Kui varrukad on laiad, peaks varrukatel olema takjapael või nööbid, mis aitavad neid riideelemente kinnitada. Jopel on laiad mugavad taskud. Need võivad olla ka põlle peal, mille kasutamine pole vähem soovitav. Põll võimaldab kaitsta põhiriideid mustuse eest ja üldiselt näeb see väga orgaaniline välja.

Tuunika ja põlle pikkus peaks ulatuma kokani umbes põlve keskpaigani. Nööbid enamasti puuduvad, kinnitused on enamasti peidetud. Mis puudutab kokkade riiete värvi, siis valge on vaieldamatu klassika. See ei ole aga eeltingimus. Mitmed restoranid töötavad välja oma kaubamärgiga vormirõivaid. Sellel võib olla erinevaid toone ja seda võib täiendada eredate elementidega.

Väljapaistvad asutused eelistavad panna oma logod teenindajate riietele. See kehtib eriti kokkade kohta, kui nad lähevad saali külastajatega suhtlema või kui köök on avatud. Tehke vahet meeste ja naiste kokavormide vahel. Kuid õiglane sugu keeldub sageli seelikutest mugavamate ja praktilisemate pükste kasuks., mis on visuaalselt veidi erinevad meeste omadest, kuna näevad välja keerukamad ja elegantsemad. Sama kehtib jakkide kohta.

Mis tahes kvalifikatsiooniga kokkade peakatted on riietuse kohustuslik element. See võib olla väike silindriline müts (kork), spetsiaalne kaitsesall või kokabarett.Peaasi, et peakatte all oli võimalik eemaldage karvad kindlalt ja täielikult. Aadlikes asutustes on kasutusele võetud isegi spetsiaalsed kvalifikatsioonitunnused, sealhulgas kajastub see riietes ja peakatetes. Ka meeskokad peavad kandma näomaske, kui neil on habe või vuntsid.

Pealegi on võimatu mainimata jätta kingad. Tal on eriline stiil. Eelduseks on ortopeedilise aluse olemasolu. Kinga tald ei tohi libiseda. Materjalid tuleks valida nii, et need laseksid õhku läbi. Köögitöötajatele mõeldud spetsiaalseid kingi nimetatakse "sabo". Nendes väsivad jalad, millel kokk palju aega veetma peab, palju vähem.

Kombinesoonide puhul tuleb GOST-is ja Rospotrebnadzori nõuetes ette näha tootmismaterjali standardid. Peamised tingimused, millele selline kangas peab vastama, on järgmised:

• suur tugevus;
• keskkonnasõbralikkus;
• kõrge kulumiskindlus, säilitades samal ajal esindusliku välimuse pikka aega.

Seda tuleks öelda sünteetika on välismõjudele väga vastupidav. Kuid samal ajal on selle puuduseks kõrge elektrostaatiline tase ja vähenenud hügroskoopsus. Puuvillastel materjalidel on suurepärane soojusülekanne. Lisaks on need meeldivalt kehaga kontaktis ja väga mugavad. Miinustest võib nimetada võimet tugevalt kortsuda ja sagedase pesemise tõttu üsna kiiresti kuluda.

Kaupluste riiulitel on palju kaasaegseid materjale. Segatud on väga populaarsed. Tarbijad usuvad, et nad ühendavad nii sünteetiliste kui ka looduslike kangaste peamised eelised.Need on vastupidavad, taluvad suurepäraselt väliseid kahjulikke mõjusid ja neil on tavaliselt ka spetsiaalne vetthülgav immutamine. Samuti on suur nõudlus toimse ja popliin.

Täielikku koka vormikomplekti kuuluvad müts, jope, püksid, põll ja rätik. Kõik need asjad peavad olema valmistatud keskkonnasõbralikest materjalidest, mis on toiduga töötamisel lubatud.

Koka jaoks õigete kombinesoonide valimiseks peate järgima mõningaid soovitusi. Näiteks, ärge unustage peakatte olemasolu. Köögitöötajad, kellel on pikad juuksed, peavad neid kindlasti puhastama. Väga mugav oli kasutada ühekordset mütsi. Ülerõivaste pikkus peaks ulatuma põlveni. Varrukad on varustatud nööpide või takjapaelaga. Kõik ülikondade kinnitusdetailid peavad olema peidetud ja nuppude olemasolu on vastuvõetamatu. Alumises osas asuvad plaastritaskud.

Vormiriietuse suuruse reguleerimiseks on kummipaelad või spetsiaalsed pingutavad kätised. Vormiriietuse töötlemiseks võite kasutada antimikroobset kompositsiooni. See nõuab ka igapäevast pesemist, seega ei tasu valida eriti heledaid kangaid. Kingade valimisel peate kontrollima et tald ei libiseks. Tugev varbakate aitab kaitsta jalga võimalike vigastuste eest, näiteks kui raske ese ülevalt alla kukub.

Järgmisest videost leiate täieliku ülevaate koka vormiriietusest.