Keraamilise teekannu omadused ja näpunäited

Kõigi reeglite järgi ja õigetes roogades valmistatud tee ei paku mitte ainult esteetilist naudingut. Olenevalt sordist võib tee kas liigset elevust rahustada või, vastupidi, pärast rasket päeva tuju tõsta. Selleks, et joogi maitse avaldaks täielikult kõik selle positiivsed omadused, on vaja mitte ainult valida õige teetüüp, vaid ka nõud, milles seda keedetakse.

Oma pika ajaloo jooksul on teekann läbi teinud palju muudatusi., ja tänapäeval on selle valmistamiseks tohutult palju materjale. Täna räägime neist kõige esimesest - savist (või keraamikast).

Pole saladus, et Hiina on tee sünnikoht, nii et selle joogi valmistamise tseremoonia sai alguse just sealt. Esimesed teekannud valmistati savist. Pealegi ei sobinud ükski sort nendel eesmärkidel. Vaja oli spetsiaalset savi, mida kaevandati Jiangsu provintsis Yixini linna naabruses. Temalt tuli sordi nimi – Yixing savi. See sort on kergesti äratuntav iseloomuliku punakaspruuni tooni järgi. Sellest valmistatud tooted olid alati eriti hinnatud selle pärast oma võimega hoida vedelikku sees, võimaldavad nad õhumolekulidel tungida sisse, tänu millele omandab keraamilises teekannu jook erilise maitse ja aroomi.

Kõik keraamilised nõud, sealhulgas teekannud, on jagatud mitmesse kategooriasse sõltuvalt lähteainest ja tootmistehnoloogiast:

• tegelikult savi ise;
• fajanss;
• portselan.

Teekannude valmistamiseks kasutatakse palju erinevaid savi. Kõik need jagunevad kõvadeks ja pehmeteks kivimiteks. Pehmete savide rühm annab põletamisel tugevama kokkutõmbumise ja kõvad savid annavad küllastunud tooni. Sõltuvalt savi tüübist ja põletustemperatuurist võivad valmistooted omandada erinevaid toone: heledast liivast kuni peaaegu mustani. Tehase tooted on kaunistatud värvainetega, et anda neile atraktiivsem välimus.

Fajansi võib nimetada vahelüliks savi ja portselani vahel. See näeb välja elegantsem kui tavaline savi, kuid jääb tugevuselt alla portselanile ja aja jooksul praguneb, samas kui tõelised portselannõud jäävad isegi paljude aastate pärast sama kauniks ja elegantseks, nagu nad olid algselt.

Hiina teekannud on hinnatud gurmaanide poolt üle kogu maailma. Päris Yixing teekannud on valmistatud käsitsi. Selleks tuleb tooraine esmalt kuivatada. Kui varem võis see protsess kesta mitmest päevast mitme nädalani, siis tänaseks on tänu vaakumkuivatusmeetodile see oluliselt vähenenud.Kui savi kuivab, jahvatatakse see pulbriks, seejärel sõelutakse ja lisatakse vesi, muutes selle pastaks. Seejärel klopitakse saadud mass soovitud paksuseks tihendamiseks ja liigse vedeliku väljatõrjumiseks. Pärast seda hakkab meister tulevast toodet kujundama. Tila ja käepide kinnitatakse teekannu külge hiljem.

Spetsiaalsete tööriistade ja inventari abil viiakse nõud täiuslikuks., ja seejärel kaunista nikerduste või sisestustega. Odavad teekannu mudelid teelehtede jaoks valatakse kipsvormidesse. Viimases etapis põletatakse valmis keraamikat kolm korda.

Traditsiooniliselt antakse teekannidele ümar kuju. Arvatakse, et see aitab kaasa aroomi paremale avaldamisele. Käsitsi valmistatud tükkmudelid võivad aga välja näha erinevad, mõnikord täiesti fantaasialised. Näiteks loomakujude või avatud punga kujul olevad teekannud näevad väga originaalsed välja. Mõnikord võib nõudel näha autori templit, maali, nikerdamist ja muid dekoratiivseid elemente.

Soovi korral saab osta teekannu koos kurnaga või komplektis koos tassiga. Ravimtaimede pruulimiseks on soovitatav osta kahekordsete seintega teekann. Sellel on termose omadus ja see suudab hoida sisu temperatuuri enda sees 40–60 minutit. Mis puudutab teekannu suurust, siis siin on kõik väga individuaalne. Isiklikuks kasutamiseks on piisavalt nõusid mahuga 100–350 ml, pere jaoks on mõttekas vaadata pooleliitriseid teekannud ja suure ettevõtte jaoks on vaja muljetavaldavamat mahtu - umbes 2 liitrit.

Nagu eespool mainitud, on keraamilistel kööginõudel ainulaadne võime lõhnasid koguda. Seetõttu soovitavad eksperdid omada iga sordi jaoks eraldi veekeetjat. Lõõgastus on lubatud teesortide puhul, mis on koostiselt ja aroomilt sarnased. Ainult nii tunned kogu joogibuketti täiel rinnal. Must ja punane tee on parem pruulida savist teekannudes. Kergemate sortide puhul on soovitatav kasutada keraamilist emaili teekannud: valge, kollane või roheline tee.

Mõelge põhjustele, miks peaksite valima keraamilise teekannu.

• Mitmekesine disain. Keraamikaga on väga lihtne töötada. Maalimine, inkrustatsioon ja krohvitööd näevad sellel võrdselt head välja. Ja isegi sile, puhas pind, millel puuduvad lisandid, näeb välja elegantne ja üllas.
• Hoiab väga hästi soojust. Erinevalt mõnest teisest materjalist on keraamika soojusmahukam, mis tähendab, et tee sellises teekannus keeb paremini ja maitseb paremini.
• Säilitab kvaliteedi. Savi on looduslik materjal ja ei eralda kuumutamisel kahjulikke aineid, nii et jook säilitab kõik oma omadused ega rikne.

Kuid sellel roal on ka mõned puudused, millega tuleb arvestada.

• Haprus. Vaatamata savist teekannude välisele tugevusele ja portselani reklaamitud tugevusele on keraamilised tooted oluliselt halvemad kui teistest materjalidest, näiteks metallist, valmistatud analoogid.
• Valamise ajal tuleb kaant hoida. Mõnel teekannu mudelil, näiteks presskannul, on kaane jaoks spetsiaalne hoidmisseade. Keraamikast valmistatud proovides sellised seadmed peaaegu alati puuduvad.
• Käepide võib kuumaks minnaja see tekitab kasutamise ajal mõningast ebamugavust.
• Hind. Isegi masstoodanguna valminud tehasekoopiad on mõnevõrra kallimad kui plastikust või metallist analoogid ning päris Hiina eksklusiivsete mudelite hind võib olla väga kõrge.

Veekeetja ostmisel peaksite pöörama tähelepanu mõnele punktile.

• Toote kaal. Mida suurem on veekeetja, seda rohkem see veega kaalub ja seda võib ühe käega väga raske hoida.
• Kaas. Kaane läbimõõt peab täpselt vastama veekeetja kaela suurusele. Siis istub ta tihedalt pesas. See on ideaalne, kui sellel on hoideseade, kuid keraamiliste mudelite puhul on see haruldane. Kaane käepidemes peaks olema auk, et aur saaks välja pääseda.
• Terviklikkus. Kõiki kiipe või pragusid peetakse defektiks. Need mõjutavad mitte ainult esteetilisi omadusi, vaid ka joogi kvaliteeti.
• Tila. Selle kõrgus peaks olema võrdne teekannu kaela tasemega või olema veidi suurem. See peaks olema kergelt kumer, otsast kitsenev ja umbes 30-kraadise nurga all veekeetja korpuse külge kinnitatud. Ideaalis, kui tila ja veekeetja seina vahel on sisseehitatud kurn või perforeeritud rest, et teelehed kinni püüda.
• Pastakas. Tavaliselt asub see küljel. Siiski on palju mugavam, kui see on peal. Sellist kujundust on lihtsam hoida ja seda on võimalik vajadusel tule kohale riputada.
• Kurn. Seda saab veekeetjaga kaasas kanda või eraldi müüa. Kõige tavalisem variant on roostevaba teras. Samuti on olemas silikoonist, plastikust, portselanist või klaasist kurnad.

Järgmisest videost leiate ülevaate Pelangi keraamilisest teekannust.