Nõud: mis see on, tüübid ja valik

Kaasaegse inimese elu ilma nõudeta on raske ette kujutada. Mida see kontseptsioon sisaldab ja milliseid roogasid on olemas? Selles artiklis käsitleme seda rasket küsimust.

Sööginõud on lai grupp esemeid, sealhulgas esemed valmistamiseks, serveerimiseks ja söömiseks, samuti toidu säilitamiseks. Algselt valmistati peaaegu kõik nõud küpsetatud savist, kuid juba 6.-7. sajandist ilmusid selle metallist vasted, esmalt malm, seejärel vask. Palju hiljem, 20. sajandiks, ilmusid roostevabast terasest tooted, samal ajal hakati rääkima mittenakkuvatest katetest.

Esimesed nõud valmistati savist. Kasutati spetsiaalset šamoti, mis talub kuumutamist kuni 1000 kraadini. Tänapäeval on olemas ka savinõud, aga ka keraamilised analoogid. See on mõeldud küpsetamiseks ahjus (erinevad potid, küpsetusnõud).

Siiski on ka keraamiline pannid, aga neil peab olema tugevdatud metallist põhi. Ainult sel juhul saate selles pliidil süüa teha.

Allpool on loetelu kõige populaarsematest materjalidest köögitarvete valmistamiseks.

Selliseid nõusid iseloomustab paks põhi ja seinad, mis tagab pinna ühtlase kuumutamise ja pikaajalise soojuse säilimise. Lisaks on sellel materjalil looduslik mittenakkuva kate, kergesti puhastatav, vastupidav. Puudustest - kõrge hind ja märkimisväärne kaal.

Alumiiniumist kööginõud on malmist kergemad, kuid juhivad ja hoiavad hästi ka soojust. Selles sisalduv toit ei oksüdeeru ja seetõttu on emaili kate valikuline. Mittenakkuva kate aitab kaitsta toitu kleepumise eest. Alumiiniumist nõud on tembeldatud ja valatud, parem on eelistada teist kui usaldusväärsemat.

Terasest valmistatud riistu iseloomustab ka vastupidavus, kuid need peavad tingimata olema emailkattega. Kui sellele tekivad praod või laastud, tuleks nõud uute vastu välja vahetada.

Roostevaba teras on vastupidav inertne materjal, mis on vastupidav kõrgetele temperatuuridele ja hapetele. See peaaegu ei karda mehaanilist mõju, pinnale ei ilmu kriimustusi ja kiipe.

Vasest valmistatakse kallid, tavaliselt eksklusiivsed riistad. Materjal kuumeneb kiiresti ja jahtub sama kiiresti, see ei sobi kõigile roogadele. Tavaliselt valmistatakse lahtise tule nõud vasest, samuti kohvitürklased.

Metallist nõud on tavaliselt kaitsev mittenakkuva kate. Kõige tavalisem variant on teflon. Sellise katte eeliseks on võimalus seda kanda mis tahes konfiguratsiooniga roogadele, kõrge mittenakkuvusomadused ja taskukohasus. Teflonit ei saa aga kuumutada üle 200-240 kraadi (tavaliselt märgib tootja oma toote konkreetse mudeli täpse kõrgeima küttepunkti).

Vaatamata reklaamilubadustele, täiesti ilma õlita sellisel pannil küpsetamine ei toimi. Pinnale võivad üsna kiiresti tekkida kriimud, sellisel juhul tuleks nõude kasutamine lõpetada. Materjal kardab ka temperatuurimuutusi, seda ei soovita pesta "nõudepesumasinas".

Keskkonnasõbralik ja töökindel kate on keraamiline. See talub kuumutamist kuni 400 kraadi, see tööriist on vastupidavam kui teflonkaitsega analoogid. Seal on pannid, mis on kaetud pihustamise ja rullimisega keraamilise kattega. Esimene meetod hõlmab keraamilise kihi pihustamist valmis kattekihile. Rihveldusmeetodiks on keraamika rullimine metalllehtedele, mis seejärel muudetakse pannideks ja muudeks riistadeks. Keraamilise kattega kööginõud on küll kallimad, kuid kestavad kauem.

Kivikate on üks vastupidavamaid. Selle saamiseks kombineeritakse polümeerkompositsioon graniidi või marmori laastudega. Saadud segu töödeldakse panni sise- ja välisküljega. Tootjad peavad sellist katet vastupidavaks, kuid see arv sõltub kaitsekihi paksusest. Optimaalne on, kui riista põhja paksus on 4-6 cm ja kivikihti kantakse 4-5 kihina.

See pann kuumeneb kiiresti ja ühtlaselt. Liha ja kala, aga ka muid rasva sisaldavaid toite võib praadida ilma õlita. Kui valite kvaliteetse mudeli, kestab see kindlasti kauem kui keraamiliste või tefloni mittenakkuvate kihtidega analoogid. Kallimad on aga kivikaitsega nõud. Ta kardab järske temperatuurimuutusi, kõiki mudeleid ei saa nõudepesumasinas pesta.

Kõige vastupidavam ja vastupidavam (kasutusiga - kuni 20-25 aastat) on titaanist kate. Hoolimata asjaolust, et selle elemendi sisaldus kaitsekihis on minimaalne, on see piisav roogade tehniliste omaduste parandamiseks. Titaankate on vastupidav pleekimisele, kriimustustele, mehaanilistele kahjustustele. Materjal ei oksüdeeru, ei muuda toodete maitset.

Mitte alati ja mitte kõigil köögiriistadel ei ole kaitsvat mittenakkuvat katet. Alumiiniumist (nõud on väga kapriissed) ja malmist mudelitel ei pruugi see olla. Malmil on looduslik kaitsekiht, kuid selle välimuse huvides tuleks õliga nõusid kaltsineerida madalal kuumusel.

Malmist ja terasest potid on tavaliselt emailitud. See kaitseb tooteid oksüdeerumise eest, pikendab pottide eluiga. Emaileeritud nõudes on mugav keeta suppe, keeta ja hautada köögivilju ja liha. Kuid piima (ja sellel põhinevate toodete), pasta keetmine sellistes roogades pole soovitatav. Sisu kleepub nõude külge, põleb.

Köögiriistade kaasaegne versioon on kuumakindlast klaasist ja silikoonist valmistatud nõud. Klaasmudelid sobivad ahjudesse, mikrolaineahjudesse. Nad näevad välja üsna atraktiivsed, kuid hoolduses üsna kapriissed ja hapramad kui metallist kolleegid. Klaasvormid ei sobi enamikul juhtudel küpsetamiseks.

Keraamilised vormid ja potid ning lauanõud on võimelised kiiresti soojenema ja säilitavad soojust pikka aega. Köögikeraamika on tavaliselt kaetud glasuuriga, mis pikendab nende eluiga, kuid kui soovid valmistada pottides võimalikult autentseid roogasid, vali glasuurita nõude mudelid. Nii et riistade pinnal säilivad poorid, mille kaudu eemaldatakse liigne aur.

Serveerimisnõud võivad olla valmistatud keraamikast, fajansist, erinevat tüüpi toiduplastidest, metallidest. Tee-, kohvikomplektid, türeenid, salatikausid on tavaliselt valmistatud portselanist, klaasist, fajansist ja keraamikast.

Portselanist nõud on armu, kerge kaal, suurenenud tugevus ja üsna kõrge hind. Muide, kõige kallimad on alati õhukese seinaga portselannõud. Seda iseloomustab ka sile läikiv pind. Mõnel juhul võib selliste roogade põhjas olla karedust, mis ei ole abielu. See on tingitud asjaolust, et see oli põletamise ajal ahju riiuli kõrval.

Sellised nõud on elegantsuse poolest portselanist madalamad. See on paksem ja karedam, sellel on suurem niiskuse imamiskiirus. Selle funktsiooni tasandamine võimaldab glasuuri pealekandmist.

Väga vastupidav materjal, mis on 6 korda tugevam kui portselan. Klaasnõud on läbipaistvad ja läbipaistmatud, enamikul juhtudel sobivad mikrolaineahjus kasutamiseks. Parim variant hinna ja kvaliteedi tasakaalu osas.

Alkohoolsete jookide klaasid, klaasid, nõud on valmistatud klaasist, mis võib olla tavaline, kristall, kuumakindel. Uudsustest tasub esile tõsta topeltklaasist tooteid, mis võimaldavad hoida joogi temperatuuri ega lase kätel joogist sooja ega jahedat tunda.

Plastnõud on ühekordsed ja korduvkasutatavad. Esimest kasutatakse sageli piknikul, see serveerib roogasid söögikohtades, kotletites ja kiirtoidukohtades. Selliseid riistu ei tohiks uuesti kasutada.Korduvkasutatavad analoogid on tavaliselt mitmevärvilised poolläbipaistvad plastnõud, mida saab pesta ja kasutada kuumade nõude jaoks.

Puidust nõud tänapäeval - see on pigem dekoratiivne ese. Samuti saab serveerida puitlaudadel, taldrikutel, liha, juustu, leiba ja saiakesi. Siiski tasub meeles pidada puu kõrget hügroskoopsust. See imab kiiresti rasvad, mahlad, lõhnad.

Kogu erinevaid roogasid saab jagada rühmadesse. Sellise klassifikatsiooni aluseks on selle kasutusala.

Traditsiooniliselt eristatakse köögiriistu või toiduvalmistamiseks. Eelkõige kuuluvad sellesse rühma potid, pannid, veekeetjad, küpsetusnõud, aga ka abistavad toiduvalmistamise seadmed - kulbid, koorijad.

Valmistoit laotakse roogadesse, mis asetatakse lauale ja millest süüakse. Need on nn serveerimisnõud - tereenid, taldrikud, salatikausid, klaasid, tassid, aga ka söögiriistad - noad, kahvlid, lusikad. Ühesõnaga, see on kõik nõud, mida lauakatmisel kasutatakse.

Toidu säilitamiseks kasutatakse spetsiaalseid nõusid. Need on kõikvõimalikud purgid, anumad, õlitajad, kastmete ja taimeõli anumad. Sellesse rühma kuuluvad kõik tooted, mis sobivad toore või kuumtöödeldud toidu säilitamiseks.

Lisaks eristatakse mõnikord abinõusid, viidates sellele šampanjaämbrid, salvrätikuhoidjad, vürtside komplektid.

Vaatame iga sorti lähemalt.

Nime järgi on selge, et sellesse rühma kuuluvad nõud, milles toitu küpsetatakse. Reeglina on see valmistatud metallist, mida iseloomustab tugevus ja vastupidavus.Köögiriistad võivad olla erineva mahutavusega - alates kahe mahust kuni mitmeliitriste esemeteni suurettevõtte jaoks.

Kogu köögiriistade mitmekesisuse saab jällegi jagada alarühmadesse sõltuvalt nende välimusest ja funktsionaalsusest.

Pliidil praadimiseks ja ahjus küpsetamiseks mõeldud nõud. See on metallist kuumakindel tass, mis on tavaliselt ümmargune või ruudukujuline väikeste külgedega. Mugavuse huvides on pannid varustatud kaante, käepidemetega.

Igapäevast panni võib nimetada universaalseks. See on üsna suur, ümara põhja ja keskmise kõrgusega seintega (need on sirged või kergelt kaldu). Peab olema mittenakkuva kattega. Viimaste seas on populaarseim teflon, kuid see on ka kõige kapriissem. Teflonkatte maksimaalne küttetemperatuur on 200-220 kraadi. Samuti on keraamiline kate - vastupidavam, talub kuni 400 kraadi kuumust.

Kõige vastupidavam on titaanist mittenakkuva kate, kuigi sellise panni hind on kõrge.

Liha ja köögiviljade hautamiseks sobib nende küpsetamine ahjus brazier. See on kahe käepideme ja metallist kaanega sügav pann. Sellel on paksud seinad ja põhi ning seetõttu sobib see optimaalselt kapsarullide, lihapallide, täidetud paprikate valmistamiseks.

wok-pann mõeldud Aasia roogade valmistamiseks - peamiselt köögiviljadega nuudlid. Sellise praepanni tunneb kergesti ära selle kumera põhja ja paksude seinte järgi. Tänu panni konstruktsiooniomadustele kuumeneb maksimum selle alumises osas, mistõttu on oluline kasutada selles spetsiaalseid õhukesi nuudleid ning köögiviljad peeneks tükeldada. Lisaks tuleb nõusid kogu aeg segada.

Neile, kes soovivad praadida ilma õlita ja eelistavad tervislikku toitu, võib soovitada grillpann. Seda on lihtne ära tunda sooniku põhja järgi. Tänu sellele vormile tõuseb pannilt kuum õhk ja toit valmib ilma õli kasutamata. Pealegi, toidust vabanev rasv voolab mööda soonikut panni põhja, mis tähendab, et toit ei puutu enam nendega kokku. Ka grillroog näeb väga ahvatlev välja – sellel on röstitud triibud.

Kui valmistate sageli tubakakana või muid pressimist nõudvaid roogasid, on mõttekas osta spetsiaalne praepann. See on massiivne paksuseinalised nõud koos pressiga, mis surub toidu panni põhja.

Pan erinevate osakondadega Suurepärane mitme toidu samaaegseks praadimiseks. Oluline punkt - mida rohkem keedualasid, seda väiksemad on portsjonid.

vahvliraud - teist tüüpi pann, millel on spetsiaalne lainetus, tänu millele saadakse Viini vahvlid ja sarnased magustoidud.

Traditsiooniline Itaalia roog nimega paella valmib spetsiaalsel praepannil. seda ümmargused paksuseinalised nõud, millel on paksendatud põhi, madalad küljed ja käepidemed mõlemal küljel.

Pannkookide jaoks on parem ka eraldi osta pannkoogipann. See on ümmargune madalate külgede ja õhukese põhjaga nõu.

Väikeste külgedega metallplaadid, mida kasutatakse ahjus toidu küpsetamiseks.

Assistendid, mis võimaldavad küpsetada pirukaid, leiba, kooke. Neid iseloomustavad mitmesugused kujud ja suurused, need annavad testile soovitud konfiguratsiooni.

Sügavad nõud, mis on mõeldud suppide, köögiviljade ja mõne teise käigu keetmiseks. Peamised nõuded pannidele - kuumakindlus, üsna kõrged seinad. Potid erinevad paljude kriteeriumide poolest – materjal, põhja läbimõõt ja seina kõrgus, mahutavus.

Väikeste portsjonite valmistamiseks sobivad väikesed potid mahuga 1-3 liitrit. Need on mugavad munade, teraviljade, piima keetmiseks.

5-liitrise või suurema mahuga potte läheb vaja väga suurele perele, samuti kompottide valmistamiseks, kapsa marineerimiseks ja talveks toorikute valmistamiseks.

Poti ja panni vahelist "üleminekunõu" võib nimetada hautamispanniks. See kõrgete seinte ja paksu põhjaga madal pott või pann sobib köögiviljade hautamiseks, suppide ja püreede valmistamiseks.

Pajad ja veekeetjad mõeldud idamaiste roogade valmistamiseks - pilaf, hautatud köögiviljad, lihatoidud. Pange tähele, et pliidil küpsetamiseks peab seda tüüpi riistadel olema lame põhi, kumera põhjaga analoogid - ainult lahtisel tulel küpsetamiseks.

Kui keedate sageli putru, kaaluge selle ostmist topeltpõhjaga potid. Põhjade vahele valatakse vesi, mis kuumutamisel aitab kaasa teravilja keemisele. Tänu sellele puder ei kõrbe, maitseb nagu vene ahjus küpsetatu.

Aurutid ja kiirkeetjad on mõeldud auruga küpsetamiseks ja on kahekordne resti või tasanditega pann. Vesi valatakse alla ja toit asetatakse tasanditele. Viimast keedetakse auru mõjul.

Ämbrid - väikesed potid vee või muude vedelike keetmiseks. Mõnikord kasutatakse munade, köögiviljade, teraviljade valmistamiseks.

Küpsetuspotid, cocotte valmistajad - toidud, mis võimaldavad ahjus valmistada pearoogasid, köögivilju, julienne'i. Tavaliselt "rändavad" samad toidud roogade serveerimise kategooriasse, kuna roog serveeritakse selles lauale.

Kaasas ka kööginõud kurn (perforatsiooniga ämber põhjas), erinevad kulbid, spaatlid, uhmrid, riivid ja veskid, kausid, lõikelauad.

Laua katmine algab tavaliselt taldrikute paigutusega. õhtusöögi taldrik saab kavandada esimeseks (sügavamaks) ja teiseks (tasemaks) kursuseks. Suupistetaldrikuid kasutatakse nii kuumade kui ka külmade suupistete serveerimiseks. Suupistetaldriku läbimõõt võib olla 20-30 cm.

Serveeritud pirukate, krutoonide, leiva all pätsitaldrikud, ja magustoiduks on 20 cm läbimõõduga magustoidu variant.Neisse võib panna ka puuvilju.

Kalataldriku tunneb ära pikliku kuju järgi. Nõukogude ajal kutsuti neid ka heeringateks. Väikesed lamedad nõud - kaaviari jaoks. Sügavam, kesta kujul, on mõeldud austritele, mereandidele ja ka nendest valmistatud salatitele.

Teisele söögitoa sarnane taldrik, kuid külgedega, serveeritud munade ja munapudruga, omlett. Kausside all tähendavad separaatoriga taldrikud. Nad saavad roogasid kohe koos kastmetega serveerida.

Väikeseid (läbimõõduga kuni 10 cm) sügavaid plaate nimetatakse pistikupesadning need on mõeldud moosi ja mooside jaoks. Kreeme serveeritakse tarretise, marjade ja puuviljade jaoks. Nende läbimõõt on veidi väiksem kui rosettidel ja sügavam kauss.

Joogiks kasutage tasse - tee, kohv. Teetassi standardmaht on 250 ml. Neid serveeritakse alustassiga.Kohvitassid näevad välja nagu teetassid, kuid nende maht on tavaliselt 150 ml. Kange kohvi jaoks on kaasas veelgi väiksemad tassid (75 ml). Suurem (200-250 ml) - cappuccino jaoks.

Teetassi analoog on kruus, kuid mahult ületab see teetassi. Neid kasutatakse igapäevaelus tee ja kohvi valmistamiseks, kuid neid ei serveerita lauas serveerimisriistadena. Puljongide jaoks on tavaks serveerida puljongikausse - see on sügav kausikujuline kahe sangaga roog. Kauss on tasside idamaine analoog, kuid ilma käepidemeteta, sfäärilise kujuga.

Alkohoolseid jooke serveeritakse klaasides, klaasides, veiniklaasides. Peaaegu igal joogil ja isegi selle alamliigil on oma serveerimisnõud (näiteks valge ja punase veini klaasid peaksid tänapäeva etiketi järgi olema erinevad). Tavaliselt valatakse klaasidesse mahlad, kompotid, vesi. Need võivad olla kõrged ja madalad, seinad laienevad ülespoole.

Tabeli seadmine hõlmab kasutamist söögiriistad. Need jagunevad põhilisteks (mõeldud individuaalseks kasutamiseks) ja abistavateks (kasutatakse osa roa nihutamiseks ühiselt taldrikult individuaalsele).

Minimaalne söögiriistade komplekt on lusikas, kahvel, nuga, samuti tee- või magustoidulusikas. Siinkohal tasub aga kaaluda, milliseid roogasid lauale serveeritakse, sest seal on kalakahvel ja -nuga (tangid), salati- ja eelroa kahvel, magustoidukahvel ja -nuga, puhvet, puuviljad ja mereannid.

Ladustamiseks mõeldud nõud on peamiselt mitmesugused mahutid. Tänapäeval valmistatakse neid peamiselt toiduplastist, silikoonist. Sobivad ka klaasist analoogid, aga ärge hoidke toiduaineid külmkapis klaasnõus ja seejärel soojendage sisu mikrolaineahjus samas anumas. Temperatuuride erinevuse tõttu klaas praguneb.

Väikesi emailpotte võib nimetada ka hoiunõudeks. Tänu emailikihile ei toimu neis oksüdatsiooniprotsesse, kuid see kehtib ainult emaili terviklikkuse säilitamise juures.

Tänapäeval üllatavad vähesed inimesed ebatavalise kujuga roogasid. Mis puutub pannidesse ja pottidesse, siis tavaliselt on need ümmargused nõud. Pannid ja küpsetusnõud võivad olla kandilised.

Plaatide hulgas on ka populaarsed ringi ja ruudu kujundeid. Lisaks leiab müügilt serveerimisnõusid. lehtede, lillede, keeruliste geomeetriliste kujundite kujul. Selliste toodete ostmisel peaksite meeles pidama, et need võivad ladustamisel raskusi tekitada, võttes palju ruumi.

Teatud tähistamiseks on nõud. Kõige sagedamini leiate komplekte uusaasta või jõulude stiilis. Ka lasteroad on alati teemakohased - sellel olevad pildid on pühendatud multikate ja muinasjuttude kangelasele ning müügilt leiab ka temaatilisi laste sünnipäevakomplekte.

Klassikalises või romaani stiilis nõud on tavaliselt massiivne keraamika, lihtsad geomeetrilised kujundid, puhtad ühevärvilised (valge, beež, elevandiluu).

Gooti komplektid - see on ebatavaline, kuid samal ajal üsna lihtne nõud, puidu ja metalli kombinatsioon. Kõrgtehnoloogia märgiks on klaas, plast.

Toodete jaoks Jaapani stiil kasutada keraamikat, portselani, savi.Esemed näevad välja originaalsed, demonstreerivad riigi ajaloolisi eripärasid ja on stiliseeritud vanadeks rahvusroogadeks.

Aga Hiina lauanõud, erinevalt jaapanlastest, iseloomustab suur hulk kaunistusi ja mustreid. Siinsed vormid on elegantsemad ja nõud ise elegantsemad.

Maalähedane stiil - see on puit, keraamika, savi. Kohustuslik element on lille- ja lillemotiiviga maalilised ornamentid. Hispaania stiilis lauanõud on poolläbipaistvad, heledad ja sageli kombineerivad ühes komplektis mitu kontrastset värvi. Skandinaavia köögis domineerivad valgete ja lillade toonidega puidust ja keraamilised nõud. Stiilne lihtsus ja vormide kokkuvõtlikkus on selle stiili tunnused.

prantsuse stiil - need on läbipaistvad ja poolläbipaistvad esemed, mattportselanist vaasid ja klaasid, värvipiirang.

Köögis on soovitav olla 3 panni. Maht - 5-7 liitrit (suppide ja kompottide valmistamiseks), 3-5 liitrit (teise jaoks, lisandid) ja 1-2 liitrit (soojendage toitu, keetke putru). Teraviljade ja kastmete jaoks on aga soovitatav hankida kastrul.

Kui köögis ruumi napib, siis peaksite valima pannide komplekti. Neid on mugav hoida, asetades need üksteise sisse. Kui ostate riistad eraldi, ei pruugi selline "matryoshka" välja töötada.

Praepanni jaoks on vaja vähemalt 2 - rohkem (liha, hautatud juurviljade, lisandite jaoks) ja väiksemaid (hommikuse munapudru või munaputru jaoks). Mugav on, kui suurt potti saab kasutada nii pliidil kui ka ahjus. Ahju jaoks on aga soovitatav soetada vähemalt üks ahjuvorm.

Söögiriistade, klaaside, tasside ja taldrikute arv – sügav ja alla teise – arvutatakse tavaliselt majapidamiste arvu järgi. Keskmiselt korrutatakse see arv 2-3-ga.Väikesele perele kulub 2-3 kulpi, sama palju koorijaid, spaatleid.

Koju nõusid valides on oluline arvestada selle otstarbega. Pannide valikul tuleks tähelepanu pöörata põhja ja seinte paksusele. Põhja optimaalne paksus on 4-6 mm, seinad 2-4 mm. Õhemad nõud deformeeruvad kiiresti, sellel olevad nõud kõrbevad. Paksema põhja ja seina soojenemine võtab liiga kaua aega, mis võib mõjutada valmis roa maitset.

Grillipanni valimisel tuleks eelistada ruudukujuline toode, eriti kui plaanite liha- või kalapraade praadida, siis antrekooti peale. Ruudukujuline kuju tuleb mahukam - korraga on võimalik praadida 4 portsjonit korraga.

Teine köögitarvete valiku kriteerium on nende vastavus pliidi tüübile. Nõudevaliku osas on kõige nõudlikum induktsioonpliit. Nõudel peab tingimata olema ferromagnetiline põhi, muidu see ei kuumene. Nõude põhi peab olema paks (pannide puhul on see vähemalt 5 cm), läbimõõt - vähemalt 12 cm. Vastasel juhul magnetmähis ei aktiveeru. Oluline on, et nõude põhi oleks ühtlane, muidu ei saa ühtlast soojenemist.

Klaaskeraamilised pliidiplaadid nõuavad täiesti tasase ja sileda põhjaga kööginõusid. Reeglina töötlevad tuntud kaubamärgid selliste riistade põhja spetsiaalse tumeda koostisega, mis parandab toote soojusjuhtivust ja vähendab kriimustuste ohtu.

Võimaluse korral kõik kööginõud, olenemata pliidi tüübist peab olema sama põhja läbimõõduga kui põletil. Mida laiem on pann (kui selle läbimõõt vastab põleti suurusele), seda mugavam on toitu segada. Kuid, ka kõrge pott on mõnel juhul päris kasulik, näiteks spagette keetes.

Mugavam on osta kaanega kööginõusid. See võib olla valmistatud samast materjalist, millest tööriist ise, või kuumakindlast klaasist. Viimased on mugavad selle poolest, et võimaldavad protsessi jälgida.

Lisateavet selle kohta, millised nõud on ja kuidas neid hooldada, leiate altpoolt.