Kausid: valitud tüübid ja omadused

Tee joomine on paljude inimeste jaoks suurepärane ajaviide. Kõik armastavad külastada, puhkuseks või tassi teed jooma. Tee joomine on hea vestluse võti. Teega läheb aeg mööda ja seda võib juua igal kellaajal. Kuid tee joomise eripära ei seisne mitte ainult maitsvates maiustes või kallites teesortides, vaid ka anumas, milles teed serveeritakse.

Kauss on väike, ilma käepidemeteta anum, millel on poolkera kuju. Erineva suuruse ja mahuga kausse kasutatakse suppide, tee ja muude roogade anumatena, mida lauas serveeritakse. Unikaalse ümara kuju ja suuruse tõttu serveeritakse kausse sageli ühisel laual portsjonitena. Idamaises köögis meeldib neile külalisi hellitada väga erinevate roogadega. Kuna paljud tahavad kõike korraga proovida, täidavad sellised taldrikud seda rolli ideaalselt. Sõna "piala" sünnikoht on Pärsia, kus see kõlab nagu "piyala". Arvatakse, et sellised toidud on üks vanemaid toidutüüpe maailmas. Selle esmakordne kasutamine algas 1. sajandil pKr. Savi oli kausside loomise materjaliks.

Aja jooksul otsustab inimene end ümbritseda mugavamate ja praktilisemate asjadega, mistõttu tuleb klaas asendama purustavat savi, aga ka portselani ja keraamikat. Paljudel tekib küsimus, miks pole sellistel roogadel käepidemeid. See juhtus idapoolsete rahvaste rändava eluviisi tõttu. Kui kausil oleks käepide, segaks see nõude kottides transportimist. Selle elemendi puudumise tõttu säästetakse ruumi ja kauss ise on vähem avatud mehaanilisele pingele ning väheneb kaussi purunemise võimalus.

Nüüd toodetakse massiliselt kausse järgmistest materjalidest:

• fajanss;
• savi;
• klaas;
• portselan;
• plastist;
• metall;
• puu;
• kookospähkel.

Traditsioonilises vormis kausside suurus ja maht on väga väikesed: umbes 25–120 ml, sest kõik sõltub tootjast. Nõude tootmiskohast sõltuvad ka seinte parameetrid, nende paksus, ornamendi või mustri, kaane või topeltseinte olemasolu.

Palju oleneb ka sellest, mis eesmärgil selliseid roogasid kasutama hakatakse: kas neid kasutatakse teejoomiseks või serveeritakse selles maitsvat suppi.

• Rohelist ja valget teed juuakse peentes portselankaussides. Need on lahtised, nii et sellistest kaussidest joomine on suveperioodile omane, kuna sedasorti teed juuakse janu kustutamiseks jahutatult. Sellises portselanis soe tee jahtub kiiresti.
• Kui soovid külmal ajal juua kuuma teed, siis sobivad selleks ideaalselt paksud või kahekordse seinaga keraamilised kausid, kuna soojus säilib palju kauem, mis tähendab, et tee püsib kuum. Samal ajal ei põleta keraamika teie käsi palju, vaid vastupidi, soojendab.
• Glasuuritud tasse kasutatakse teede nagu Gaudan Oolong jaoks. See tee sisaldab eeterlikke õlisid. Tänu kausi glasuurile ei kao eeterlikud õlid kohe, vaid avanevad järk-järgult.
• Ehtsate jaapani matcha teeõhtute jaoks tasub valida suured kausid, mida nimetatakse "chawaniks". Suur kogus kaussi on vajalik, et matcha pulbrit saaks otse kaussi vahustada ja seejärel keeva veega üle valada.
• Supi serveerimiseks kasutatakse tavaliselt keskmise suurusega kausse. Kõige sagedamini on selliste kausside valmistamise materjal keraamika, kuna see pole nii habras kui portselan. Nendel kaussidel on juba väikesed sangad, mis hõlbustavad serveerimisel kaasaskandmist.
• Kastme või moosi jaoks on eelistatud klaaskausid - need on orgaanilised ja sisutihedad, sobivad igale lauale, kuid ei sega tähelepanu. Kõige sagedamini valitakse kastmete jaoks väikesed kausid. Laua katmisel on tavaks kasutada põhimõtet: üks kauss – üks inimene.
• Puidust kausid on tänapäeva ökostiilis. Muidugi on puidust kausse kasutatud pikka aega, kuid tõeliselt populaarseks on need saanud alles nüüd. Nende hulka kuuluvad kookospähkli kausid. Sellised kausid on kerged ja praktilised, ilma suurema mustri ja mustriteta.

Igal riigil on oma alused ja traditsioonid, mida on edasi antud põlvest põlve, vanematelt lastele.Pole üllatav, et paljud konkreetsesse riiki saabuvad turistid püüavad leida ainulaadse kohaliku köögiga restorani, et mitte ainult maitsta kohalikku toitu, vaid ka nautida serveerimist. Kasahstani, tadžiki ja usbeki köögis serveeritakse toitu kõige sagedamini avatud, laiade servadega kaussides, ilma kaaneta, nii et aroom on kõikjal. Vürtsid on eriline koostisosa.

Jaapan - tõusva päikese maa - eelistab erineva suurusega keraamilisi tooteid. Kõige sagedamini serveeritakse kaussidesse lisaks supile alati ka riisi, mis siis norilehtedesse mässitakse või lihtsalt ilma milleta ära tarbitakse. Hiina on kuulus oma portselani poolest. Muuseumid eksponeerivad terveid kompositsioone kuninglikest komplektidest. Selliste toodete valik on üsna suur ja igal teel on oma tüüp (õrnade või lamedate seintega, ümarad). Supi jaoks kasutatakse paksenenud seintega nõusid.

Kõiki roogasid ühendab joonistus – Hiina kultuuri ja religiooni motiiv, mis on valmistatud erinevate ornamentide või pealdiste abil. Hiina kausid on vaoshoitud, kuid samas saab neid teha mis tahes värvitoonis. Levinumad värvid on punane, must, valge ja sinine.

Savist ja klaasist kausid ei kuulu konkreetsele riigile, kes neid materjale esimesena aktiivselt kasutama hakkaks. Tihti valmistatakse savitopse näiteks voolimiskursustel omal käel. Klaaskausse pakuvad meile kauplused.

Hiina teekausid on idamaise kultuuri seas populaarseimad. Nende mugavust märkisid paljud mitte ainult Hiina enda asjatundjad, vaid ka need, kes alles õpivad seda kultuuri tundma. Peamine punkt, millele vaadipaaride valimisel tähelepanu pööratakse, on nende maht.Veekeetjas peaks olema täpselt nii palju vett, et täita üks kausipaar. See tähendab, et veekeetja peaks mahutama umbes 50 ml vedelikku. Palju sõltub ka kaussidest endist - need võivad olla suuremad.

Nüüd on saadaval suured kinkekomplektid, mis sisaldavad nii teekannu kui ka kahte paari kausse. On ka teisi komplekte, kus paaride arv on suurem. Lisaks esteetilistele aspektidele tasub ostes pöörata tähelepanu sellele, et kaussi oleks mugav võtta, see ei libiseks käest, ei oleks väga krobeline ning pinnal ei oleks sälkusid.

Vaadake sellel teemal videoid.