Pashotnitsa: kuidas valida ja kuidas kasutada?

Adramasin ei ole eriti levinud köögiseade. Temaga on tuttavad vaid gurmaanid, aristokraadid ja eliitrestoranide professionaalsed kokad. Varem tähendas see kontseptsioon munade serveerimiseks mõeldud klaasi.

Just sellistele seadmetele juhitakse meie tähelepanu. Selline leiutis jäetakse teenimatult kõrvale, kuid see võib igapäevast kööki oluliselt mitmekesistada.

Selline roog nagu pošeeritud muna jõudis meile Prantsusmaalt. Seda valmistatakse traditsiooniliselt hommikusöögiks. Veelgi enam, sel viisil valmistatud munad on osa paljudest roogadest. Pošeeritud muna küpsetamiseks peate selle pärast lehtri tegemist purustama ja asetama kuuma vette.

Sellise roa valmistamise meetod on keeruline ja mitte igaüks ei saa sellega hakkama. Tähtis on ju saavutada õige konsistents ja anda munale ilus kuju.

Neid seadmeid toodetakse spetsiaalsete vormidena, millel võib olla erinev kuju ja disain. Samuti võivad adramasinad kasutusviisi poolest erineda, seega lugege kindlasti uue ostu juhiseid.

Sellise seadme kasutamine on väga lihtne, peate järgima lihtsat soovitust:

1. vorm on määritud võiga, see kehtib plastiku ja silikooni kohta, tefloni ja mittenakkuva kattega, selle eseme võib vahele jätta;
2. munad purustatakse ettevaatlikult vormidesse, et munakollane ei kahjustaks;
3. vormid lastakse 60 kraadini kuumutatud vette (nõu põhjas tekivad ja tõusevad õhumullid);
4. küpsetusprotsess kestab 3 kuni 4 minutit, samas kui vesi ei tohiks tugevalt keeda;
5. vormid eemaldatakse ja munad laotakse nõudele, leivale või otse nõusse.

Toiduvalmistamise juhised on järgmised:

1. valage multikoogi kaussi kaks klaasi vett;
2. määri vormid õliga ja aja sisse munad;
3. asetage ettevalmistatud vormid korvi;
4. seadke režiim "auruti", sulgege kaas ja küpseta 3–4 minutit;
5. et kondensaat ei satuks vormidesse, võib munad katta fooliumiga;
6. Keera vormid pahupidi ja eemalda ettevaatlikult keedetud munad.

Praeguseks on põllumaad mitut tüüpi ja igal neist on oma eripärad. Mõelge kõige populaarsemale ja hõlpsamini kasutatavale.

• väikesed vormidsarnased poekottidega.
• poolringikujulised kujundid aukude ja jalgadega, mis ei lase salakütil nõud põhja puutuda.
• Sarnased mudelid kulpide või koorijate jaoks.
• kompaktsed vormid, millest saab teha ka julienne, muffineid.
• Heegeldatud mustrid. Neid saab kinnitada nõude seinale, milles mune keedetakse. Seda munakeetjat on lihtne kasutada.
• Praepann. Võimaldab küpsetada mitu muna korraga. Sellised kujundused näevad välja nagu tavaline kõrgete külgede ja kaanega praepann. Sisse sisestatakse vorm plaadi kujul, millel on süvendid mitme muna jaoks, tavaliselt 4 muna jaoks. Pannid peaksid olema paksu põhjaga, mis tagab vee ühtlase kuumutamise. Valmistamisviis ei erine ülalkirjeldatust.
• Keeratava korgi valikud. Valmistatud toiduplastikust. Sellise seadmega saate valmistada mitte ainult pošeeritud, vaid ka erinevate koostisosadega omletti, tarretatud mune ja muid kulinaarseid hõrgutisi. Sellised nõud ei jää tühjaks, sellest leiab alati kasu.
• Adraklaas. Seda saab kasutada ka lihtsast tootest originaalse roa valmistamiseks. Need seadmed on keskelt kuuma vette kastetud. Valmis muna ei saa välja võtta, vaid serveerida koos põllumaaga lauale.

Selliste köögi "abiliste" loomiseks kasutatakse erinevaid materjale:

• silikoonmudelid muutuvad üha populaarsemaks, kuna need on praktilised, soodsad ja vastupidavad;
• plastist mullafreesid on silikoonist madalama populaarsusega, kuid paljud koduperenaised ja spetsialistid usaldavad just selliseid võimalusi;
• metallist munapliitidel on mittenakkuva kate, need näevad välja kindlad, praktilised ja vastupidavad, kuid ei sobi mikrolaineahju jaoks absoluutselt;
• kingiks valitakse sageli hõbedane salakütt prantsuse stiilis munade keetmiseks ja sarnaseid esemeid saab lisada ka nõudekomplektidesse;
• portselanist inventar näevad välja esinduslikud ja soliidsed, need on käsitsi maalitud, kallid ja väärtuslikud;
• selliste ebatavaliste roogade loomiseks kasutatakse ka messingit.

Kui plaanite sellist kasulikku seadet osta, siis on kasulik uurida ideaalse kündmismasina valimise näpunäiteid:

• valmistamise materjal peab olema kvaliteetne, sobiv toiduvalmistamiseks ega sisalda kahjulikke komponente;
• mitte kõik adrapotid ei sobi kasutamiseks, mõni neist on lihtsalt ilus element, millel on koht klaasuste taga riiulil;
• suurele perele ja töötamiseks restoraniköögis on otstarbekam valida vormid mitme muna keetmiseks;
• tootja valimisel peate keskenduma kasutajate arvustustele, selle professionaalsusele, töökindlusele ja köögiseadmete tootmise lähenemisviisi tõsidusele;
• kui valmistate toitu sageli mikrolaineahjus, valige ainult silikoonvormid.

Tänapäeval toodavad paljud ettevõtted sarnaseid köögiseadmeid. Oleme välja valinud parimad tootjad, kelle tooted on kvaliteetsed ja väärivad professionaalses köögis viibimist.

• Inglise firma Joseph Joseph professionaalide seas hästi tuntud. Selle seadmed vastavad Euroopa kvaliteedistandarditele. Suure sortimendi hulgast pole põllumaa leidmine keeruline. Need on valmistatud kvaliteetsest plastikust, mida saab kasutada mikrolaineahjus.
• Hämmastav toode nimega Eggies toodetud Hiina ettevõtte poolt.See on komplekt, mis koosneb 6 mahutist ja lusikast valgu ja munakollase hõlpsaks eraldamiseks. Sellise komplekti hind on enam kui taskukohane ja ülevaated seadme kohta on äärmiselt positiivsed.
• Parimad Hispaania lauanõud valmistab Lekue. See on üks suurimaid maailmas. Kündmiskastide tootmiseks kasutatakse spetsiaalset materjali - plaatina silikooni. Tänu sellele iseloomustab vorme kõrge tugevus, vastupidavus ja erakordsed jõudlusomadused.

Järgmises videos saate vaadata ülevaadet Joseph Joseph M-Cuisine™ Egg Poacherist.