Kausid: eesmärk, sordid ja soovitused valimiseks

Tavaliselt nimetatakse kaussi sügavaks ja laiaks tassi, mis on välimuselt sarnane väikese vaagnaga. Seda tüüpi köögiriistad on enamasti poolkerakujulised ilma kaane ja käepidemeteta. Selle roa eripäraks on õhuke põhi ja õhukesed seinad. Tänapäeval on müügil laialdaselt esindatud erineva kuju ja mahuga kausid. Materjal, millest need on valmistatud, on samuti väga mitmekesine.

Seda tüüpi köögiriistad on mõeldud peamiselt koostisosade segamiseks ja toodete kloppimiseks. Kuid peale selle kasutatakse kausse sageli suppide ja muude vedelate roogade serveerimiseks, teraviljade ja salatite valmistamiseks. Nad sõtkuvad tainast, pesevad puu- ja juurvilju, sulatavad toitu, marineerivad ja kasutavad seda toiduainete külmikus hoidmiseks.

Olemas spetsiaalsed geelisoojendiga kausid, et tainas sõtkumisel kiiresti kerkiks. Seda tüüpi roostevabast terasest kööginõud on piknikul või telkimisreisil asendamatud.

Kause saab müüa üksikult või komplektidena. Sellised komplektid sisaldavad 2 kuni 6 (või enamat) elementi, mis on väga mugav, kuna erineva suurusega kausse saab kasutada väga erinevatel eesmärkidel.Väikestes anumates on mugav soojendada esimesi roogasid ja marineerida toite, need suudavad hoida väikeseid toiduportsjoneid külmkapis.

Tänapäeval valmistatakse kausid mitmesugustest alustest, millel on oma eelised ja puudused. Enamasti valmistatakse seda tüüpi roogi järgmistest materjalidest.

• Roostevaba teras. See on väga tugev ja vastupidav materjal, mis talub kõrgeid temperatuure. Roostevabast terasest kaussides saate kiiresti keeta vett, soojendada toitu, küpsetada toitu tulel. Kuid roostevabast terasest nõusid on mustusest raske puhastada, kuna kõik köögiriistade abrasiivsed vahendid jätavad selle pinnale kriimustusi.

• Alumiiniumist. Sellel on hea soojusjuhtivus, see on kerge ja vastupidav. Kuid alumiiniumist nõud hävivad kokkupuutel happelise keskkonna ja aluseliste pesuvahenditega. Alumiiniumkausse soovitatakse vee keetmiseks, kuid mitte toiduvalmistamiseks.

• Metallid. Metallist kausid ei määrdu toiduvärvidega, ei ima toidulõhna, on kergesti puhastatavad ja säilitavad atraktiivse välimuse pikka aega. Kuid näiteks ei ole soovitav valada vett rauast anumatesse, et mitte aidata kaasa korrosiooniprotsessile. Need sobivad hästi toitude praadimiseks ja küpsetamiseks. Pärast kasutamist tuleb need põhjalikult puhastada ja kuivatada.

• emailiga. Emailiga kaetud teraskauss on kergesti puhastatav, esteetiline ja hügieeniline. See on vastupidav hapetele ja sooladele.Kuid emailnõud nõuavad väga hoolikat suhtumist. Sellised tooted ei talu lööki ja järske temperatuurimuutusi. Ärge mingil juhul kasutage katkise emailikihiga nõusid, see ohustab teie tervist.

• Puit. Puitnõud on keskkonnasõbralikud, piisavalt vastupidavad ja omapärase lõhnaga. Puidust kausid sobivad ideaalselt vinegrettide, salatite, marjade, pirukate, marineeritud seente ja köögiviljade jaoks. Puidust anuma serveerimine näeb pidulikul laual väga muljetavaldav välja. Siiski tuleb meeles pidada, et sellised nõud tumenevad aja jooksul ja võivad koguneda lõhnu.

• Savi. See on suurepärane looduslik materjal. Sellistes roogades küpsetatud kalal, lihal või seentel on eriline aroom ja ainulaadne maitse. Savist kausid suudavad säilitada toitu pikka aega. See roog, millel pole glasuuri, on tervisele täiesti ohutu. Savitooteid ei tohi asetada kõrge temperatuuriga keskkonda ja hõõruda metallharjadega.

• Keraamika. Keraamilised nõud on haprad ega talu järske temperatuurimuutusi. Sellised köögiriistad võivad sisaldada kahjulikku pliid. Keraamilisi kausse on kõige parem kasutada valmistoitude serveerimiseks ja mikrolaineahjus.

• Klaas. Sellel on atraktiivne välimus. Klaaskausse on lihtne hooldada, kuid need on tundlikud mehaaniliste kahjustuste suhtes ja nõuavad hoolikat käsitsemist. Neid kasutatakse tõhusalt salatite serveerimiseks pidulikule lauale. Kuumuskindlast klaasist kausse võib pesta kemikaalidega ning kasutada mikrolaineahjus ja ahjus.

• Plastikust. Plastikust kööginõud on kerged ega vaja erilist hoolt.Polüpropüleenist plastkausid märgistusega PP on valmistatud inimese tervisele ohutust materjalist. Neid saab kasutada nii külma kui kuuma toidu jaoks, kuid neid ei saa soojendada. Kõige sagedamini pannakse sellistesse konteineritesse salateid ja köögivilju. Mikseri ja sellega toodete peksmiseks kasutatakse käepidemega, kõrgete seinte ja stabiilse põhjaga plastikust kaussi.

• Silikoon. Silikoonist kööginõud on tavaliselt erksavärvilised, vastupidavad kõrgetele temperatuuridele ega ima lõhnu. Toidukvaliteediga silikoon on ohutu materjal. Neid nõusid saab pesta nii käsitsi kui ka nõudepesumasinas. Kuid pidage meeles, et silikoonkausse on teravate esemetega väga lihtne kriimustada.

• Kookospähkel. Need konteinerid on täiesti looduslikud, korduvkasutatavad ja ainulaadse disainiga. Kookospähklit iseloomustab kergus ja kõrge tugevus. Kookospalmi kausse tuleb pesta käsitsi ja mitte äärmuslike temperatuurimuutuste all.

Õigete usaldusväärsete ja praktiliste kausside valimiseks peaksite hoolikalt lugema kogenud kokkade soovitusi.

• Ideaalis peaksite selle roa jaoks ostma mitu võimalust erineva mahuga, näiteks 1,5, 2,5 ja 5 liitrit.
• Kausside komplekti jaoks peate kohe ostma sõela jahu ja teravilja sõelumiseks, samuti kurn.
• Valmistoitude lauale serveerimiseks valige väliselt atraktiivsed ja jätkusuutlikud valikud. Salatite ja hakkliha segamiseks sobivad selle roa laiad mudelid.
• Kui valite toiduainete säilitamise kausid, valige kõrged kaanega kausid, mis kaitsevad toitu oksüdeerumise eest.
• Mõõteskaalaga kausid võimaldavad täpselt mõõta vedeliku kogust taigna või pudru valmistamiseks.
• Kindlasti paluge müüjal näidata valitud näidiste sertifikaati, et olla kindel nõude ohutuses.

Kausid on hädavajalikud ja mitmekülgsed köögiriistad.

Tänapäeval on olemas suur valik erineva kuju ja suurusega kausse, mis on valmistatud erinevatest materjalidest. Õigesti valitud kvaliteetsed kausid ja korralik hooldus teenivad teid väga kaua.

Vaata allpool, kuidas puidust kausid tehakse.