Vasest nõud: hoolduse peensused, kasu ja kahju

Tänapäeval kasutatakse köögis erinevatest materjalidest valmistatud nõud. Seal on nii uusima põlvkonna toorainest valmistatud esemeid kui ka tooteid, mis on olnud inimeste kasutuses juba üle sajandi. Viimasesse kategooriasse peaksid kuuluma vasest valmistatud nõud.

Igapäevaelus aktiivselt kasutatavate või ruumis dekoratiivesemetena kasutatavate köögiriistade kvaliteet ja välimus on iga perenaise jaoks väga olulised. Sarnane suhtumine sellistesse esemetesse kodus toob kaasa erilise lähenemise toodete valikule, eriti materjalile, millest nõusid valmistatakse. Kuna ostetud majapidamistarvete välimus ja vastupidavus sõltuvad suuresti tooraine omadustest.

Selle põhjuseks on asjaolu, et sulam sobib suurepäraselt töötlemiseks ja see võimaldab käsitöölistel valmistada mis tahes kuju ja suurusega vasest nõusid. Lisaks sobivad vasest esemed edukalt igasse köögi interjööri elamurajoonis või avalikus asutuses. Vasest riistad võivad olla mitut tooni. Tänapäeval on levinud järgmised värvivariatsioonid:

• roosad ja punased nõud, mis sobivad ühtviisi hästi nii igapäevaseks kasutamiseks kui ka ruumi kaunistamiseks;
• kollased ja oranžid tooted – imiteerivad antiiktooteid.

Sellist värvide mitmekesisust nõuavad paljud sisekujundajad, aga ka kokad, kelle jaoks on oluline roogasid harmooniliselt kombineerida köögi tööala väliskujundusega. Vasetoodete teine ​​omadus on nende atraktiivne välimus. isegi kõige lihtsamate vormide ja täiendava sisekujunduse puudumisega. Tänu sellistele omadustele on paljude ilusate asjade tundjate jaoks vasest köögiriistade kõrge hind täielikult õigustatud. Tänapäeval pakuvad tootjad kokkadele ja koduperenaistele mitte ainult sellest metallist valmistatud potte, kuna müügil on vasest fondüüpotid, hautamispannid ja türklased, aga ka teekannud, praepannid ja palju muud.

Magustoidud ja soolased kastmed on varustatud eriliste maitseomadustega. Nagu praktika näitab, saab enamikku töötlemisel olevatest "kapriissetest" toodetest küpsetada vasest valmistatud pottides ja pannides. Sellest metallist valmistatud roogades moodustuvad kõige õrnemad ja kohevamad vahustatud valgud.

Teatud koostisainete ja vasest nõudega toodete kasutamisel ei ole piiranguid, kuna tänapäevastel toodetel on sees spetsiaalne roostevabast terasest või tinatatud tina kate ning tootjad kasutavad oma töös ka niklit. See tootmisspetsiifilisus tuleneb vase omadustest reageerida happelise ja kergelt happelise keskkonnaga, mis on täis inimeste tervisele kahjulike ühendite moodustumist.

Arvestades vase individuaalseid omadusi, väärib märkimist ka see metalli otsesel kokkupuutel toiduga kõrgel temperatuuril kaotab toit suurema osa askorbiinhappest, nii et hea säilimiseks on sees teine ​​sulamkate. Samuti oksüdeerub kõrge õhuniiskuse mõjul metall, mis viib paatina moodustumiseni.

Kuna vasest nõude kasutamine köögis on paljudes riikides nõutud, siis lisaks on kollasest ja punasest metallist valmistatud kööginõusid kasutatud igapäevaelus juba rohkem kui ühe sajandi, kokad ja koduperenaised on märkinud selle plusse ja miinuseid. selliseid tooteid. Niisiis, vasest riistade eelised hõlmavad järgmist.

• Toorainet eristab suurenenud tundlikkus temperatuuriväärtuste suhtes. Tuleb märkida, et metalli soojusjuhtivus on 2 korda kõrgem kui alumiiniumil ja 10 korda kõrgem kui roostevaba terasel. Sellised omadused põhjustavad selle kiiret kuumutamist, vajadusel jahutamist. Seetõttu tasub peamise plussina esile tõsta võime kontrollida kõiki vasknõudes toiduvalmistamise etappe.
• Vase soojusülekanne välistab kuumtöötlemise käigus toidu kõrbemise, samuti võite olla kindel, et nõud puutub kokku igast küljest ühtlase temperatuuriga.
• Metallil on antibakteriaalsed omadused. Niisiis vähendab vasest nõude kasutamine kahjulike mikroobidega, sealhulgas salmonelloosi ja E. coli nakatumise tõenäosust.

Selliste toiduvalmistamistoodete puuduste hulgas tasub esile tõsta järgmist.

• Ilma töödeldud sisepindadeta nõud võivad olla inimeste tervisele kahjulikud. See kehtib eriti vabade radikaalide vabanemise kohta C-vitamiiniga suhtlemisel.
• Ka miinuste hulgas on vaja esile tõsta metalli halb vastupidavus kõrgele niiskusele. Pidevas kokkupuutes niiskusega võivad sellest metallist valmistatud tooted katta rohelise kattega, mis mõjutab negatiivselt toodete väliseid omadusi, lisaks muudab võimatuks selles toidu söömise ja küpsetamise.
• Vasest riistade puuduste hulka kuulub nende kõrge hind võrreldes sarnaste roostevabast terasest ja muudest sulamitest valmistatud toodetega.

Pidades silmas nõudlust selliste dekoratiiv- ja majapidamistoodete järele, tegelevad paljud ettevõtted vasetoodete valmistamisega. Kõige populaarsemate kodumaiste ja välismaiste kaubamärkide hulgas on järgmised.

• De Ostja. Prantsuse ettevõte, mis on spetsialiseerunud köögitoodete tootmisele. Tänapäeval imporditakse Prantsusmaal valmistatud vasest tooteid üle kogu maailma. Selle peamiseks eeliseks peetakse kõrget kvaliteeti, samuti toiduvalmistamist positiivselt mõjutavate uute arenduste toomist tootmisse.

• T.M. MACO. Mitte vähem populaarne ettevõte, mis toodab vasest nõusid. Selle tootja tooted on oma taskukohase hinnaga head, mille valguses on need nõudlikud mitte ainult ilusaid kastruleid, potte ja panne hindavate koduperenaiste, vaid ka restoranide ja kohvikute omanike seas.

• Supra. Sellesse suurkontserni kuulub vanim peretehas, mis on vasest nõusid tootnud juba päris pikka aega. Seetõttu paistavad Jaapani kaubamärgi tooted silma nii disaini, suure sortimendi kui ka sajanditepikkuste tootmistraditsioonide säilimise poolest.

• TVS. Itaalia ei jäänud kõrvale köögitööks mõeldud vasktoodete valmistamise osas. Tänapäeval müüakse bränditooteid edukalt kogu maailmas, Venemaa pole erand. Itaalia tootja kaunite roogade fännid leiavad need riigi suurimate hüpermarketite riiulitelt.

• Basilico. Nõutud bränd, mille tooted on keskmises hinnasegmendis, kuid paistavad silma oma tõestatud kvaliteedi poolest.

• Bioflon. Portugalis asutatud ettevõte müüakse täna edukalt Venemaa turul. Selle tootja vasest nõud sobivad igasse kööki ja pliiti, nende disaini valguses kaunistatakse neid eliitkohvikute interjööre.

• Ruffoni. Itaalia kaubamärk, mis tegeleb vasest köögiriistade tootmise ja müügiga. Ettevõtte tootevalikus on tooteid, mida saab kasutada nii restoranide dekoratiivesemetena kui ka köögiriistu. Kõik tooted läbivad kvaliteedikontrolli, seega on need inimeste tervisele täiesti ohutud.

Lisaks ülaltoodud kaubamärkidele tegelevad Aasia, India ja Türgi ettevõtted vasetoodete valmistamisega, mis pakuvad tarbijatele kõrgekvaliteedilisi tooteid, aga ka eelarvelisi võimalusi.

Olenemata sellest, kas nõusid kasutatakse sihtotstarbeliselt või mööbliesemena, ostmisel peaksite järgima järgmisi soovitusi.

• Vasetooteid tuleks osta ainult usaldusväärsetelt tootjatelt. Sel juhul ei tohiks te odavaid kaupu taga ajada, kuna selline kulu on tõenäoliselt tingitud madala kvaliteediga tooraine kasutamisest tootmisprotsessis. Tavaliselt on odavad potid, potid ja muud riistad valmistatud mitte vasest, vaid tundmatu päritoluga sulamitest, mille kasutamisel võib tekkida tõsiseid probleeme.
• Sageli pakuvad hoolimatud müüjad vasest riistade varjus vaskkattega kaupu. Ühe toote eristamiseks teisest tasub seda veidi kraapida, et veenduda kasutatud metalli terviklikkuses.
• Jälitatud või sepistatud tooted töötavad palju kauem.
• Vask on mitu korda raskem kui roostevaba teras ja muud sulamid, nii et saate meelepäraseid nõusid kontrollida lihtsalt neid üles korjates.
• Turul on roogade kvaliteedi osas juhtivad positsioonid Itaalia, Iraani ja India kaubamärgid.
• Sisekate tuleb valida nõude edasise kasutamise põhjal. Niisiis, praadimiseks sobib paremini teras või nikkel, toiduvalmistamiseks tina. Üldjuhul on vasest valmistatud kööginõud universaalsed, kuid erinevat tüüpi küpsetuspindade puhul, näiteks induktsioonpliitide puhul, võib esineda mõningaid kasutuspiiranguid.

Vasetoodete puhul määravad nende kasutusea tingimused, milles neid edasi kasutatakse ja ladustatakse.

Kattega nõusid on ohtlik kasutada. Seetõttu peaksid koduperenaised ja kokad, kelle arsenalis on sellised toiduvalmistamisseadmed, järgima põhilisi hooldussoovitusi.

• Olenemata toodete suurusest ja saastatuse astmest tuleks neid pesta ainult käsitsi, ilma agressiivseid kemikaale ja nõudepesumasinaid kasutamata. Samuti on puhastusprotsessis keelatud kasutada kloori ja happelisel keskkonnal põhinevaid ühendeid.
• Vasetoodete hooldamiseks oleks õigem kasutada jahu ja soola, mis on head vahendid pindade puhastamiseks erinevatest saasteainetest. Alternatiiviks hulgitoodetele võite valida tomatipasta, värskelt pressitud sidrunimahla. Ärge kasutage abrasiivseid ühendeid ja käsnasid.
• Kui anum on kuiv, on keelatud sinna valada keevat vett ja lihtsalt väga kuuma vedelikku.
• Nõude kahjustamise vältimiseks ei ole soovitatav neid tulele ega tühja ahju panna.
• Kõik toiduvalmistamise protsessid, mis nõuavad koostisosade segamist konteineris, tuleb läbi viia puulusikate, koorijate ja muude riistadega. Võite kasutada ka silikoontööriistu.
• Nõude atraktiivse välimuse säilitamiseks võite metallpinda töödelda spetsiaalse poleerimisvahendiga, millel on antioksüdantsed omadused.

Kuidas vasest nõusid puhastada, vt allpool.