Coffee French Press: ajalugu, spetsifikatsioonid ja kasutusnõuanded

Kohvimasina puudumine ei ole põhjus, miks eelistada värskelt valmistatud lemmikjoogi asemel lahustuvat jooki. Prantsuse ajakirjanduse ostmine ei ole eelarvele tõsine koorem, kuid see võimaldab teil kiiresti ja lihtsalt kodus kohvi valmistada.

Prantsuse kohvipressid sai maailmale tuntuks 1929. aastal. Tänud selle eest peaksid olema Itaalia disainerid Attilio Callimani ja Giulio Moneta, kes mitte ainult ei leiutanud seda seadet, vaid ka kohe patenteeris. Kuna Prantsuse ettevõttest sai kohvi keetmist võimaldava kolvi disaini tööstuslik tootmine, sisaldab nimi viidet päritoluriigile. See juhtus 1958. aastal.

Siiski on oluline see lisada Prantsuse ajakirjanduse esimene versioon võeti kasutusele 1852. aastal.. Kahjuks oli seade ebatäiuslik ega takistanud kruusi kukkumist. Milano disainerite esitletud uuel versioonil oli metallplaadi asemel spetsiaalne võrk, mis toimis filtrina. Tänu uuendusele eraldati vedelik ja paks ning seetõttu sai jook selline, nagu peab.

Prantsuse press on hermeetiliselt suletud kaane, käepideme ja kolviga klaasanum. Viimase tihvt on fikseeritud nii, et ühelt poolt läheb see läbi katte, teisalt on mugav asetada terasvõrkfilter. Pärast jahvatatud kohvi valamist tuleb see valada kuuma veega ja seejärel vajutada tugevalt kolvi käepidemele. Seega läheb kogu paks allapoole, jäädes filtrisse ja valmis jook jääb kolbi. Kohvi valmistamise aeg võib varieeruda ja sellest olenevalt muutub valmistatud joogi maitse ja rikkalikkus. Prantsuse ajakirjanduse üks peamisi eeliseid on võime täielikult paljastada joogi aroom ja muuta maitse puhtaks, ilma igasuguste lisanditeta. Kui järgite juhiseid, võite garanteerida nii kibeduse kui ka hapukuse puudumise, kui kohvisort ise neid ette ei näe.

Kohvi- ja teepresside vahel pole erilist vahet. Väliselt ei saa mõlemat seadet isegi üksteisest eristada - sama käepideme ja kolviga kolb. Kuid pressid on valmistatud erinevatest materjalidest ja kasutavad ka erinevaid filtreid. Lisaks on tavaks valida kohvijoogi jaoks väikesed kujundused ning tee jaoks sobivad need, mille maht on 750 milliliitrit või rohkem.

Üldiselt eristavad spetsialistid prantsuse presside mitut sorti. Klassikaline prantsuse ajakirjandus järgib originaalset disaini ja sellel on mõned puudused.Kuna kolbi mahutab vaid teatud arv tasse kohvi, siis kui soovite veel ühe joogi valmistada, peate loputama kogu seadet, sealhulgas filtrit. Olukorras, kus jooki maitsta soovib suur hulk inimesi, tekivad teatud probleemid. Lisaks satuvad mõnikord väikesed paksuse osakesed ikkagi vedelikku. Mõned ettevõtted üritavad oma mudeleid täiustada ja pakkuda neile kohvi valmistamise mugavuse huvides lisaelemente.

• Kui arvestada Prantsuse pressimudelite hinnangut kohvi valmistamiseks, siis enamik eksperte tunnistab ettevõtte seadet parimaks. Bodum Keenia. Selle eelisteks on kõrge kvaliteet, stiilne disain ja keskkonnasõbralike materjalide kasutamine, mis ei kahjusta ei inimeste tervist ega loodust. TalleR kaubamärgi pressid näitavad end hästi. Kuumuskindlast klaasist valmistatud mugav kolvi tila võimaldab jooki valada ilma plekke jätmata.

• Prantslane Saksa firmast Gipfel näevad välja väga kaasaegsed ja sobivad orgaaniliselt paljudesse köögi interjööridesse. Kõige sagedamini ostetakse kolb kohe koos sama kaubamärgi kruusidega. Odavaid, kuid end tõestanud Vitesse kaubamärgi Prantsuse presse müüakse koos kruusidega. Disainid on valmistatud kvaliteetsest roostevabast terasest ja kuumakindlast klaasist. Selle valiku eeliseks on võimalus pesta pressi nõudepesumasinas. Teine hea pressitootja on Rondell.

• Mudel Espro Press erineb klassikalisest topeltfiltri olemasolu poolest. Kanada ettevõtte välja töötatud seade võimaldab juua puhtamat kohvi ilma lisanditeta.

• Ameerika ajakirjandus on konstruktsioon, milles väike kamber, millesse kohv valatakse, on kinnitatud otse kolvi külge. Küpsetustehnoloogia erineb sel juhul tavapärasest. Kambri põhja, kuhu valatakse kohv, asetatakse kergelt niisutatud paberfilter. Kolb täidetakse kuuma veega, mille järel kolb langetatakse nii, et jahvatatud osakesed on vaid veidi märjaks. Poole minuti pärast hakatakse kolvi aeglaselt vajutama, nii et juba ühe minuti pärast jõuab see põhja. Üldiselt peaks joogi valmistamiseks kuluma 3,5–4 minutit.

• Lõpuks on olemas Rite Coffee Pressi mudel, mille kamber on paigaldatud keraamilisest või roostevabast terasest valmistatud kolvi põhja. Mugavuse huvides on konstruktsiooni küljele kinnitatud liivakell, mis toimib taimerina.

Prantsuse ajakirjanduse valimisel tuleb arvestada mitmete oluliste teguritega. Materjali osas on mitu võimalust: kolb võib olla valmistatud klaasist, keraamikast või roostevabast terasest. Kõige sagedamini kasutatakse kuumakindlat klaasi, kuid selle vastupidavus jätab soovida. Lisaks ei tule odavad mudelid sageli temperatuurimuutustega toime. Soovitatav on ostes valida komplekt, mis sisaldab igaks juhuks varukolbi.

Keraamilised ja terasest kolvid on vastupidavamad, kuid need muudavad toiduvalmistamise protsessi pisut keerulisemaks, kuna seda on võimatu jälgida. Kõige maitsvamaks peetakse aga just seda jooki, mis valmistatakse keraamilises Prantsuse pressis. Võimalusel on parem võtta kahekordse seinaga anum, mis säilitab soojust.

Ostes oleks tore üle vaadata prantsuse pressi käepide – ideaalseks peetakse bambusest või polümeeriga kaetud osi. Igal juhul on oluline, et see ei kuumeneks. Kolvi põhi peab olema stabiilne.

Eksperdid ei soovita odavaid mudeleid osta, kuna need ebaõnnestuvad väga kiiresti. Liiga kalleid seadmeid pole vaja osta – reeglina on nende kõrge hind suuresti tingitud mainekast kaubamärgist või ebatavalisest disainist. Keskmine kategooria on just see, millele peaksite keskenduma. Kasutamine on palju mugavam, kui ostetakse press, mida saab lahti võtta ja ohutult pesta, seega on see eelis oluline. Kasutatava klaasi kohta teavet uurides peaksite keskenduma ettevõttele Pyrex, mis toodab usaldusväärset kuumakindlat klaasi.

Prantsuse kohvipressi õigeks kasutamiseks piisab, kui valmistada üks kord vastavalt juhistele jahvatatud kohv ja seejärel jook samal viisil pruulida. Idee elluviimiseks läheb vaja 17 grammi jahvatatud kohvi, mis võrdub kolme slaidiga teelusikaga, ning 250 milliliitrit puhast joogivett. Mitte mingil juhul ei tohi kraanist vett võtta. Vesi tuleb filtreerida. Ideaalis tuleks osta pudelivett.

Pealegi, toiduvalmistamine on võimatu ilma veekeetja, taimeriga ja noh, prantsuse ajakirjanduseta. Eksperdid soovitavad valida jämedat kohvi, mida on visuaalselt lihtne tuvastada granuleeritud suhkrut meenutavate üksikute osakeste välimuse järgi.

Reeglina võetakse 100 milliliitri vee kohta 7 grammi kohvi, kuid olenevalt sordist võib joogi maitse varieeruda ja seetõttu soovitatakse suhet varieerida vastavalt enesetundele. Kahtluse korral võite lihtsalt kohvi valada kas allalastud filtri tasemele või käepideme alguse märgini. Enne joogi valmistamist tuleb Prantsuse press põhjalikult loputada ja kindlasti kuivatada, sest õhukindlas anumas kipub lõhnu säilima.

Veekeetjas aetakse vesi keema, misjärel oodatakse paar minutit, kuni see jahtub. Kasutatava vedeliku temperatuur peaks olema vahemikus 90–95 kraadi. Järgmises etapis valatakse anumasse jahvatatud kohv. Enne seda soovitavad eksperdid prantsuse pressi soojendada, valada sisse keev vesi ja seda kergelt loksutada. Samamoodi on soovitatav teha tassiga, milles jooki serveeritakse.

Prantsuse pressis, mis juba sisaldab kohvitoodet, valatakse aeglaselt 100 milliliitrit vedelikku värskelt keedetud veekeetjast. Vesi peaks kogu kohvi täielikult katma. Jook segatakse tavalise lusikaga ja jäetakse umbes üheks minutiks kõrvale. Aega on mugavam taimeriga jälgida. Järgmisena lisatakse ettevaatlikult järelejäänud vesi ja vaht ei tohiks kahjustada saada. Prantsuse ajakirjandus suletakse ja taimer on seatud 3 minutile.

Lõpuks toiduvalmistamise kõige olulisem osa toimub - kolb laskub võimalikult täpselt põhja. Liigutused ei tohiks olla teravad ega liiga tugevad – oluline on, et kolb liiguks sujuvalt.Valmis jook valatakse kohe ettevalmistatud kruusi, et mitte tekitada maitse üleküllust. Tasub mainida, et vürtse lisatakse kohvile veel keemise ajal. Populaarsed sordid on kardemon, ingver, kaneel, muskaatpähkel või nende kombinatsioonid.

Kasutatud prantsuse press loputatakse iga kord pärast aromaatse vedeliku valmistamist. Kui lükkate selle protseduuri edasi, võib sisse jääda püsiv lõhn, mis aja jooksul muutub väga ebameeldivaks. Oluline on pesta mitte ainult kolbi, vaid ka filtrit nii võrgus kui ka selle all - just sellesse raskesse tsooni jäävad sageli jahvatatud toote terad. Aeg-ajalt on soovitatav filter lahti võtta ja kõiki selle osi eraldi puhastada.

Kuidas Prantsuse ajakirjanduses kohvi valmistada, vaata allolevast videost.