Küpsetusfooliumivormid: omadused, sordid ja tööreeglid

Erinevate kuumakindlate roogade hulgas on fooliumvormidel eriline koht. Praegu on nende populaarsus veidi langenud. Kuid need on täielikult unustatud. On palju roogasid, mis maitsevad ideaalselt fooliumi kujul. Nende kaitseks räägib suur hulk kasulikke omadusi. Selline omandamine on kasumlik ja tuleb kulinaariaäris kindlasti kasuks.

Sellised vormid pole asjata valmistatud alumiiniumist. Seetõttu on neil palju positiivseid omadusi.

• Mugavus ja praktilisus. Need kiirendavad küpsetusaega, säästavad pesemisel energiat, kui mudel on ühekordselt kasutatav.
• Multifunktsionaalsus. Tänu heale kuumakindlusele ei saa neis mitte ainult küpsetada, vaid ka toiduaineid külmutada ja säilitada.
• Ühtlane soojusjaotus. Roog ei kõrbe äärtest ega jää seest tooreks.
• Atraktiivne välimus. Vorme on meeldiv kasutada, nendega saab lauale serveerida keedetud roogasid. See kööginõu aitab säilitada õiget temperatuuri.
• Inimeste ohutusstandardite järgimine, mürgiste ainete puudumine.
• Keskkonnasõbralikkus. Biolagunev materjal ei kahjusta utiliseerimisel loodust.

Võrreldes muude vormidega (keraamika, klaas, teras või malm) on fooliumid kergemad ja neid on lihtsam säilitada. Loomulikult on need kehvemad ja võivad kortsuda. Kuid teisest küljest ei lähe nad kukkudes katki, nagu klaasid, ei purune. Alumiiniumfooliumist vormid on stabiilsemad ja hoiavad oma kuju paremini kui silikoon- või pabervormid. Täiendav pluss on madal hind ja hea kvaliteet. Enamik inimesi saab selliseid küpsetusnõusid endale lubada.

Fooliumtooted on toiduga kokkupuutel ohutud. Muidugi, kui see ei kehti happelise keskkonna kohta. Sellisel juhul peaks kontakt olema ajaliselt minimaalne. Isegi sagedase kasutamise korral on alumiiniumi sattumine toitu ja seega ka inimkehasse tühine ega saa põhjustada olulist kahju. Veelgi enam, fooliumist pajaroog aitab muuta teie toitumise tervislikumaks, kuna see ei vaja õlitamist.

Kuna metallvorme on üsna vähe, tuleks selgelt mõista, mis on fooliumtoode. Laias laastus võib nende all mõista ainult seda tüüpi alumiiniumist küpsetusnõusid, mis valmistati plaadist (pressimise teel). Valualumiiniumist kööginõud on täiesti teistsugused ja neil on erinevad omadused.

Tooted võivad olla erineva paksusega. Paksemad küljed ja põhi võimaldavad mitmekordset kasutamist. Kuid isegi korduvkasutatavaid vorme tuleks käsitleda ettevaatlikult. Lisaks võivad vormid erineda suuruse, mahutavuse ja külgede kõrguse poolest.Väikesed vormid on mõeldud portsjoniroogade valmistamiseks.

Tavaliselt pöörake ostmisel rohkem tähelepanu välimusele. Kõige sagedamini leitud:

• ruudu- või ristkülikukujuline;
• ümmargune või ovaalne;
• lokkis (lille, südame jne kujul).

Kõige populaarsemad on ühekordsed valikud, kuid on ka kahekordseid, aga ka mitmest sektsioonist koosnevaid. Põhi võib olla sile või reljeefne. Kindla mustri kujul olev soonikkoes põhi võib saada roa kaunistuseks, eriti kui tegemist on kondiitritoodetega. Sama kehtib ka külgede kohta.

Pöörake tähelepanu vormide servadele:

• L-kujuline serv on tavaliselt mütsidega mudelitel;
• Küpsetamiseks sobib pigem G-kujuline serv, mille võid katta sobiva tavalise fooliumilehega.

Tuleb eristada küpsetusnõusid ja vormiroogasid – omamoodi ühekordseid säilitusnõusid, mis aitavad säilitada toidu värskust. Nad võivad toitu soojendada.

fooliumvormid saab ohutult kasutada:

• pagaritoodete küpsetamine;
• liha, kala, kana, köögiviljade ja puuviljade küpsetamine ahjus;
• külmade eelroogade ja magustoitude valmistamiseks;
• keedetud toitude ladustamine;
• mis tahes sobiva suurusega toodete transport;
• külmutamine ja soojendamine.

Alumiiniumfooliumist vormide kasutamisel frustratsiooni vältimiseks tuleb meeles pidada mõnda reeglit.

• Enne esmakordset kasutamist, hoolimata arvamusest, et fooliumil on antibakteriaalsed omadused, on parem toode pesta. Selleks vajate pehmet käsna ja tavalist pesuvahendit - abrasiivid ja kõvad harjad on keelatud. Enne uuesti pesemist on parem määrdunud korduvkasutatav anum soojas vees leotada, seejärel loputada ja rätikuga kuivatada.
• Vormi pole vaja määrida. Kuid selleks, et temperatuur oleks optimaalne ja roog ei põleks, on see kohustuslik.
• Liha ühtlasemaks küpsetamiseks on parem katta vorm kaane või fooliumiga. 10-15 minutit enne küpsetamist eemalda kaas ja lase roogil pruunistuda. Foolium aitab, kui pealt kipub kõrbema. Hermeetiliselt suletud vorm kaitseb ahju rasvapritsmete eest.
• Ärge kuumutage tühje nõusid üle. Enne küpsetamist peate ahju ainult eelkuumutama. Otsene kokkupuude tulega võib põhjustada põletust.
• Toodete vormist väljavõtmine on üsna lihtne. Selleks võite kasutada spaatleid, pöörata anum ümber või lõigata küljed.

Alumiiniumfooliumist vormide ostmine ei tekita tavaliselt probleeme. Neid saab osta igas spetsialiseeritud kaupluses, aga ka mõnes toidupoes. Kuid vajadusel saab sellist kuju hõlpsasti oma kätega teha, kasutades selleks tavalist fooliumi. See paindub ja voldib kergesti, kuid ei rebene. Loomulikult on vormide jaoks parem kasutada paksemat fooliumi., kuid seda teavet pole alati pakendil märgitud, nii et kõik sobivad.

Lihtsaim variant on võtta aluseks sobiva suuruse ja kujuga nõud. Sel juhul peate tegutsema teatud viisil.

• Lehed asetatakse valitud konteineri välis- või siseküljele. Seda tuleb teha nii, et põhja ja lehtede keskpunkt langeksid ligikaudu kokku ning küljed jääksid samale kaugusele.
• Seejärel jätkame põhja moodustamisega. Konstruktsiooni stabiilsus sõltub sellest, kui selged on voltid.
• Pärast põhja jätkame lehtede külgede vajutamist. Kui see on tehtud, tuleb moodustunud küljed ära lõigata ja teravad servad painutada.

Väikeste vormidega teeme seda veelgi lihtsamalt. Selleks võtke kaks identset ilma käepidemeteta klaasi. Pöörame ühe neist ümber, paneme peale fooliumilehe (põhjale väljastpoolt) ja paneme peale teise klaasi. Järgmiseks peate lihtsalt servad viimistlema.

Fooliumist küpsetusnõusid saab vormida ka ilma tugeva anumata – lihtsalt kätega. Mugavuse huvides on mõned vormid valmistatud käepidemetega. Sel juhul ei pea põhi sile olema – improviseeritud vahendite abil saab sellele teha sobivad trükised.

Vaata altpoolt, kuidas teha fooliumist küpsetusvormi.