Enamelware: parimad tootjad, valikukriteeriumid

Mitu aastakümmet kõigile emailnõudele tuttav pole kaotanud oma positsiooni koduperenaiste arsenalis, edestades endiselt populaarsust selliseid uudseid materjale nagu kuumakindel klaas ja kvaliteetsed sulamid. Sellest kuumuskindlast materjalist valmistatud potid ja muud anumad on optimaalsed mitmesuguste roogade valmistamiseks ja võivad neid hoolsalt serveerida väga kaua.

Statistika kohaselt on Venemaal uue sajandi algusest, kuigi aeglaselt, lauanõude müügimaht kasvanud. Samas on see trend eriti märgatav mitmesugustest metallisulamitest valmistatud ja spetsiaalse emailiga kaetud köögiriistade puhul. Selliste toodete populaarsuse saladus on tingitud mitmest tegurist:

• köögitarvete mitmekülgsus - need sobivad esimese, teise ja kolmanda toiduvalmistamiseks;
• lai valik toone ja kujundusi - igaüks saab valida sellised nõud, mis sobivad täielikult köögi stiiliga;
• suhteliselt madalad hinnad, nii et selliste roogade ostmine ei tekita pere eelarvesse märgatavat lünka.

Vaatamata emailnõude eeliste rohkusele tajuvad paljud seda endiselt nõukogude perioodi köökide asendamatu atribuudina. See seisukoht on täiesti asjatu – tehnoloogia ei seisa seega paigal Tänapäeval on kõnealune kaubakategooria valmistatud ainult kõrgeima kvaliteediga materjalidest: malm, süsinikteras või roostevaba teras ning metalli kaitsmiseks korrosiooni ja rooste eest kantakse email.

Emailkattega pottide valmistamisel kasutavad tootjad segu pealekandmiseks enamasti üsna ebapraktilist meetodit - sellised nõud on odavad, kuid kate kustutatakse kiiresti, sellele tekivad praod ja laastud. Usaldusväärsete kaubamärkide tooted on valmistatud erineval viisil, kasutades tavaliselt sukeldumistehnoloogiat - selliseid roogasid saate eristada nii hinna järgi kui ka 3-4 tumeda täpi olemasolust, mis on pannide välispinnal nendes kohtades, kus kinnitusdetailid kinnitati enne töötlemist.

Tänu erinevate oksiidide lisamisele on võimalik saada väga erinevat tooni nõusid. Niisiis, segu komponentide segamisel kroomoksiididega saadakse punane värv ja sinist saab saavutada tinaoksiidide lisamisega kattestruktuuri.

Emailtoodete peamised eelised on järgmised:

• suurenenud vastupidavus leelistele ja hapetele;
• emaili on lihtne puhastada, kasutades kõige tavalisemaid puhastusvahendeid ja pehmet käsna;
• kattekihil on selgelt väljendunud kuumakindlad omadused, mis püsivad kogu kasutusaja jooksul;
• nõud sobivad nii traditsioonilisele gaasi- ja elektripliidile kui ka induktsioonpliidile;
• demokraatlik hind;
• esteetiline disain.

Siiski polnud sellel ka puudusi:

• piima- ja viskoossed tooted võivad sarnases anumas küpsetamisel kõrbeda;
• abrasiivsete toodete ja metallharjadega puhastamisel on kattekiht kahjustatud;
• email ei talu temperatuurimuutusi, mis põhjustavad pragude teket.

Ärge unustage, et email on suhteliselt habras, mistõttu puruneb see sageli löögi või maha kukkumise korral ning kattekihi lõhenemine on pottide ja veekeetjatega töötamisel üks levinumaid probleeme.

Nagu kogenud koduperenaised tunnistavad, on emailnõudel palju eeliseid võrreldes sarnaste malmist, katmata roostevabast terasest, aga ka alumiiniumist ja muudest toorainetest valmistatud toodetega. Tehtud potid alumiiniumist, orgaaniliste ühenditega suhtlemisel hakkavad need tumenema, seetõttu kaotavad tooted neis säilitamisel kiiresti oma atraktiivse välimuse.

Keraamilised nõud kasutamisel nõuab see leegihajuti kohustuslikku kasutamist, lisaks on selliste nõude maksumus mitu korda kõrgem kui emailitud anumate hind. Malmist kööginõusid saab puhastada ainult käsitsi, kuna nõudepesumasinat kasutades roostetavad need kiiresti. Meditsiinilised terased nende kuumenemine võtab liiga kaua aega, nii et aja jooksul tekivad pinnale triibud ja ebameeldivad laigud.

Väga sageli võrreldakse emailitud panne analoogidega roostevaba teras – köökides on mõlemad materjalid võrdselt esindatud. Õhukeste seintega roostevabast terasest pannid deformeeruvad aga üsna kiiresti ning paksudega on need väga kallid.

Roostevabast terasest köögitarvikuid täiendavad sageli kaanel olevad plastikust käepidemed ja hoidikud, mis muudab anuma ahjus kasutamise võimatuks. Samas jahtuvad sellised nõud kauem ja on kemikaalidele vastupidavad. Konkreetse toote valimisel mängib rolli ka roogade loend, mida kavatsete valmistada.

Arvatakse, et kõrgeima kvaliteediga emailnõud on Jaapanist pärit tooted. See on aga eksiarvamus – nagu Venemaa tootjate puhul, võivad ka Jaapani tooted olla madala kvaliteediga, seetõttu peaksite pöörama tähelepanu ennekõike mitte tootjariigile, vaid kaubamärgile. Väljakujunenud tööstusharude hulgast võib eristada järgmist.

Üks suurimaid Jaapani ettevõtteid, mis tegeleb emailkattega klaasnõude tootmisega. Väliselt on see hästi äratuntav mustrite rohkuse ja lilleornamentide järgi heledal taustal.Sellised nõud on kvaliteetsed, mis on tingitud klaasemailide kasutamisest tuhksuhkru lisamisega.

Selle lauanõude sari on disainitud Provence'i stiilis, mistõttu eristub see õrnade värvide kasutamise ja romantiliste lillemustrite rohkusega. Selliste pannide valmistamiseks toodetakse emaili kõrgeima kvaliteediga ja looduslikest materjalidest.

Soomes toodetud lauanõud on väga nõutud, eriti nõutud on kaubamärk Termosol, mis on köögitarvete tootmise turul üks maailma liidreid. Emailnõude valmistamise aluseks on süsinikterasest ja see on kaetud tiheda emailikihiga, mis talub üsna kõrgeid temperatuure ilma igasuguse deformatsioonita ja katte terviklikkust kahjustamata.

Euroopas on ettevõtte Metrot (Serbia) roogade järele olnud pikka aega pidevalt suur nõudlus, mille peamisteks eelisteks on erakordne kvaliteet, keskkonnaohutus, stiilne värvikas disain. Emailkate on valmistatud looduslikest materjalidest, kantud ühtlase kihina ega vaja erilist hoolt. Selle kaubamärgi all ei toodeta mitte ainult potte, vaid ka teekannud, türklasi ja levinumaid kulbisid ja kulbisid.

Teeninud parimad kasutajaarvustused Saksamaalt pärit tooted.

Muide, kodumaised tootjad valmistavad ka roogasid, mis oma kvaliteedi poolest ei jää praktiliselt alla nende imporditud kolleegidele. Kõige populaarsemate hulgas on "Novomoskovski riistad" ja "Lysva emailid". Toodete eristavad omadused kvaliteetne, mida on hoitud ligi sada aastat.

Teiste kodumaiste ettevõtete hulgas võib märkida kahte järgmist.

• "email" - See on Magnitogorskist pärit ettevõte, mis on spetsialiseerunud kvaliteetsete ja väga huvitavate roogade valmistamisele. Tänu kõrgtehnoloogiliste seadmete kasutamisele suudab tootja hoida roogade maksumust taskukohasel tasemel.
• "Steelemal" - suure metallurgiamagnaadi Severstali tütarettevõte. Selle kaubamärgi roogasid pakutakse kõige laiemas valikus ja neid eristab tõeliselt euroopalik kvaliteet.

Köögiriistade ja -riistade ostmine on väga vastutusrikas ülesanne, seega peate valiku tõsiselt võtma. Eksperdid annavad mitmeid soovitusi, et eristada kvaliteetseid emailnõusid selle odavatest ja lühiajalistest kolleegidest.

• Emaili kiht peaks olema ühtlane ja läikiv.
• Kui märkate kattel laike, igasuguseid turse, pragusid, kiipe ja osaliselt paljast metallist - keelduge ostust, selles küpsetatud toidust on vähe kasu, võib-olla isegi ohtlik.
• Kui valite paksuseinalised emailnõud, on see löökidele palju vastupidavam, kuid kaalub ka palju rohkem.
• Pöörake tähelepanu materjali pealekandmismeetodile - pihustamine või kastmine. Teine on kahtlemata eelistatavam.
• Emailnõusid ostes vaadake kindlasti anuma sisse ja hinnake katte tooni - tavaliselt peaks see olema valge, hallikassinine või must. Kuid kui teil on kollase või punaka varjundiga kate, sisaldab see tõenäoliselt inimkehale potentsiaalselt ohtlikke keemilisi ühendeid.

Koduperenaisi huvitab sageli küsimus - kas emailitud pannil on võimalik toitu küpsetada. See on võimalik, kuid samal ajal on kehtestatud temperatuurirežiim ja katte kvaliteet väga olulised. Kaugeltki emailitud panni ei saa ahju panna.

• Küpsetamiseks sobivad ainult paksude seintega nõud, kate peab olema terve, näha ei tohi olla pragusid ega laaste.
• Ärge pange panni otse kuuma ahju, parem on seda järk-järgult soojendada.
• Emailinõusid saab kasutada ainult temperatuuril kuni 250 kraadi.

Sama asjakohane küsimus on, kas sellisel pannil on võimalik toite marineerida. Fakt on see, et marinaadid sisaldavad tavaliselt teatud kontsentratsioonis orgaanilisi happeid, nii et mitte kõik metallid ei sobi sellisteks eesmärkideks.

Lugege selle tööriista kasutamise juhiseid.

• Enne emailnõude esmakordset kasutamist tuleb need karastada. Selleks valage sinna kontsentreeritud soolalahus (2 supilusikatäit soola liitri vee kohta) ja laske keema tõusta. Seejärel jahutage loomulikult ja peske.
• Emaili ei tohi kokku puutuda järskude temperatuurimuutustega, muidu võib see praguneda.
• Ärge jätke emailitud potte ja muid anumaid külma, sest vee kristalliseerumise käigus algab emaili hävimine.
• Küpsetamise ajal ärge koputage anuma külgi metalllusika või -kulbiga.
• Pidage meeles: suure mahutavusega kööginõusid ei tohi asetada nõrgale põletile.
• Kui juhtub probleeme ja toit põleb teie uuel pannil, ärge heitke meelt. Lihtsalt täitke see soola ja vee lahusega kiirusega 1 spl. l. 1,5 liitrit ja jäta 2-3 tunniks seisma, misjärel saad tavalise švammiga lihtsalt maha pesta kõik kinnijäänud toidujäägid.
• Cometi ja Pemoluxi pulbrite abil saate kodus eemaldada süsiniku ladestusi ja katlakivi eemaldada. Kõigepealt tuleb pann ära pesta, plekkidele määrida puhastuspulber, hõõruda seda käsna kõva poolega ja jätta paariks tunniks kuuma vee kaussi, misjärel see lihtsalt jooksva vee all maha pestakse.

Kui järgite kõiki emailitud köögiriistade tööreegleid, teenivad need teid ja teie perekonda väga pikka aega, säilitades oma esialgse välimuse.

Lisateavet emailitud pottide puhastamise kohta leiate järgmisest videost.