Ökotarbed: omadused, tüübid ja valikukriteeriumid

Kaasaegses maailmas pööratakse kodukaupade valikul üha enam tähelepanu nende mõjule inimese tervisele ja keskkonnale. Seetõttu tasub kaaluda ökonõude põhiomadusi, uurida, mis tüüpi see on olemas, ja tutvuda ka kriteeriumidega, mida tuleks selliste nõude komplektide valimisel arvestada.

Peamised kriteeriumid on järgmised millised ökonõud peavad vastama:

• see peab olema valmistatud looduslikest materjalidest;
• see ei tohi sisaldada inimorganismile ja keskkonnale kahjulikke aineid;
• selle kõrvaldamise ajal ei tohiks eralduda kahjulikke aineid.

Kuna praegu on moes võitlus keskkonna eest, töötatakse selliseid roogasid sageli välja maailma juhtivate disainerite osalusel. Selliste toodete peamiseks puuduseks on plasttoodetega võrreldes kõrgem hind, samuti ökonõude vähene kättesaadavus traditsioonilistes müügikohtades, näiteks supermarketites.

Keskkonnasõbralikkuse astme järgi saab eristada kolme tüüpi roogasid, eesliidet "öko".

• Klassikalistest materjalidest tooted roogadele, nagu klaas ja metall, mis tänu kaasaegsete tootmistehnoloogiate kasutamisele hoiavad kasutajate tervist. Sellesse kategooriasse kuuluvad näiteks keraamilise mittenakkuva kattega pannid, mis võimaldab vähendada toiduvalmistamisel kasutatava õli hulka ning säilitada toidus rohkem vitamiine ja muid kasulikke aineid.

• Looduslikest materjalidest tooted, stiliseeritud antiikajal. Sellised komplektid on enamasti valmistatud kivist, puidust ja savist. Need on inimestele ja loodusele kahjutud, kuid ei ole biolagunevad.

• Biolagunevatest materjalidest valmistatud tooted, mis pole mitte ainult inimestele ja keskkonnale ohutud, vaid lagunevad täielikult pinnases 1 kuu kuni 1 aasta jooksul, aidates sellega lahendada prügilate ülerahvastatuse probleemi. Seda tüüpi kööginõud on praegu kõige populaarsemad.

Kokkuleppel eristatakse järgmisi selliste toodete tüüpe:

• ühekordsed söögiriistad - kuna ökolauanõude peamiseks missiooniks peetakse sageli plastiku väljatõrjumist, siis on igati loogiline, et just selles segmendis on turul kõige suurem kaubavalik;

• korduvkasutatavad söögiriistad - need tooted pole veel nii populaarsed kui ühekordsed ja nende hulgas on kõige levinumad komplektid stiliseeritud rahvapärasteks;

• korduvkasutatavad toiduvalmistustooted - biolagunevusel on oma hind, seega on biolagunevad tooted tavaliselt vähem vastupidavad ja kuumakindlad kui traditsioonilised toiduvalmistamiseks kasutatavad metallist, portselanist ja plastikust esemed; Seetõttu esindavad keskkonnasõbralikke kööginõusid praegu peamiselt puidust, kivist ja savist valmistatud komplektid.

Selliste roogade kõige ulatuslikum klassifikatsioon on nende valmistamise materjali järgi. Vaatleme üksikasjalikumalt tänapäeval kõige levinumaid materjale.

Kasekoorest toidud on Venemaa turu jaoks kõige traditsioonilisemad, kuna neid on kasutatud juba Vana-Vene aegadest. Samal ajal pole see mitte ainult täiesti ohutu loodusele ja inimestele, vaid sellel on ka mitmeid raviomadusi, kuna selle koostises on betuliini (kasekamper), mis on looduslik antiseptik ja biostimulant. Kasetoht säilib väga kaua, kuna see on vastupidav mehaanilistele vigastustele ja lagunemisele. Rahvapärases stiilis vitstest jakuudi toidud on Venemaa turul kõige levinumad. Kõige sagedamini pakutakse teisipäevade komplekte (karbid toidu säilitamiseks), kruuse, leivakonteinereid ja vürtside konteinereid. Kasetohust valmistatud toodete peamiseks puuduseks on madal vastupidavus kõrgetele temperatuuridele, mistõttu tuleks kasetohust valmistatud kruuse kasutada ainult külmade jookide, näiteks mahlade ja kalja jaoks.

Nisuõled on veel üks taasavastatud roogade materjal, mida kasutasid meie kauged esivanemad. Praegu toodetakse selliseid tooteid põhu jahvatamisel homogeenseks massiks ja sellele järgneval pressimisel. Kõige sagedamini valmistatakse ühekordselt kasutatavad lõunakarbid ja kandikud õlgedest. Sellised tooted on vastupidavad kõrgetele ja madalatele temperatuuridele ning mehaanilistele kahjustustele. Selliste roogade lagunemisel moodustuvad looduslikud väetised, nii et see pole mitte ainult loodusele ohutu, vaid isegi kasulik.

Praegu on enim levinud kausid ja taldrikud kookospähkli koortest, mille liimina kasutatakse purustatud kookospähklit. Need on vastupidavad ja elegantsed ning võimaldavad muuta ka kõige tavalisema päeva väikeseks troopiliseks puhkuseks. Nende peamisteks puudusteks on halb vastupidavus äärmuslikele temperatuuridele (ei talu nii külmumist kui ka tugevat kuumust), samuti regulaarse hoolduse vajadus (kookos- või linaseemneõliga pühkimine, masinpesu asemel kätepesu). Lisaks lagunevad need vees, mistõttu ei saa neid kaua leotada.

Tootmiseks kasutatakse langenud palmilehti, mis pestakse ja pressitakse soovitud kuju saamiseks ning seejärel kaetakse toiduvärviga. Sellised nõud ühendavad kerguse, tugevuse ja vastupidavuse äärmuslikele temperatuuridele. Selle peamiseks puuduseks on vähene kättesaadavus Venemaa turul, kus traditsioonilisemad materjalid on tavalised.

Sellised tooted valmistatakse maisitärklisest valamise ja stantsimise teel. Kerguse, tugevuse, kõrgete ja madalate temperatuuride vastupidavuse poolest ei jää need tooted plasttoodetest kuidagi alla. Samas laguneb see materjal pinnasesse sattudes veeks ja süsihappegaasiks juba 9 kuuga. Erinevalt roo- ja palmilehtedest valmistatud eksootilisematest variantidest on maisitarbed Venemaa turul üsna laialdaselt esindatud.

Selle roa jaoks kasutatakse bagasse (suhkrurooga), mis purustatakse, pressitakse mahl, keedetakse, valatakse vormidesse ja kuivatatakse. Valmistooted on suurepärase tugevusega, taluvad nii külmutamist kui ka mikrolaineahjus kuumutamist, lagunevad maa sees 5 kuuga. Peamine puudus on halb vastupidavus vedelikele (4 tunni jooksul pole lekkeid garanteeritud).

Tootmiseks kasutatakse bambuse varsi, mis purustatakse, pressitakse ja lakitakse. Sellised nõud on väga vastupidavad, neid saab korduvalt kasutada, kuid ei talu temperatuurimuutusi, lisaks ei saa neid leotada. Vaatamata vastupidavusele visatakse täielikult biolagunevad lauanõud 3 kuu jooksul mulda või 2 päeva jooksul vette.

Muu hulgas rakendatud Nõudematerjalide valmistamiseks on kõige kuulsamad järgmised:

• vahvliroad – lapsepõlvest kõigile tuttavad jäätisetopsid ei vasta mitte ainult kõigile ökonõude kriteeriumidele, vaid on ka söödavad, mis mitte ainult ei lahenda täielikult nende kõrvaldamise küsimust, vaid tagab ka nende täieliku ohutuse tervisele ja keskkonnale; võime öelda, et vahvlitopsid on meie aja levinuim ökonõu;
• päevalilleseemnetooted - seda toodab näiteks Vene-Hiina-Austria firma Ecofriend;
• kaneeli valikud - traditsiooniliselt oli selliste roogade valmistamine Sri Lankal ja Indoneesias rahvakäsitöö, just sealt jõuavad sellised komplektid kõige sagedamini Venemaale suveniirina; nende valmistamisel kasutatakse kookoskoori ja kookoshelbeid ning kaneel toimib dekoratiivse elemendina, selliste roogade omadused on sarnased kookospähkli omadega;

• avokaado kaevuroog - Biofase tegeleb selle tootmisega ja selle säilivusaeg on kuni 1 aasta;
• apelsinikoore tooted - Iisraeli disainer Ori Sonnenshey tegeleb nende valmistamisega; selle roa eeliseks lisaks keskkonnasõbralikkusele on meeldiv lõhn ja elegantne välimus;
• porgandikoore ja maapähklikoore variandid - See roog on valmistatud Itaalia ettevõtte Who Made poolt taaskasutatud toidujäätmetest;

• köögivilja/puuviljapüree tooted - rühm Venemaa teadlasi Samara linnast töötab välja püreest (eriti õunapüreest) tasside tootmise tehnoloogiat; selliste võimaluste eeliseks on see, et need pole mitte ainult keskkonnasõbralikud, vaid ka söödavad;
• kohvipaksu tooted – selliste kruuside tootmisega tegeleb Hollandi startup Kaffeeform; sellest materjalist valmistatud tooted pole mitte ainult keskkonnasõbralikud, vaid ka väga vastupidavad;
• taignariistad - söödavate lusikate valmistamise idee kuulub Baškortostanist pärit Vadim Fattakhovile; Alates 2017. aastast on tema loodud startup teinud koostööd Venemaa megalinnade kohvikute ja restoranidega.

Ökonõude eelistest saate teada järgmisest videost.