Puitnõud: päritolu, tüübid, töö ja hooldus

Puit on üks esimesi materjale, mille inimene omandas. Seda on lihtne töödelda, see on mitmekülgne ja näeb ilus välja, mistõttu pole üllatav, et sellest valmistati ka esimesed toidud.

Enamik köögiriistu ja mitte ainult oli Vana-Venemaal puidust. Nagu arheoloogilised leiud on näidanud, saatsid puidust nõud juba 8. sajandil suurt edu. Kõige kallimatel eksemplaridel olid väljast dekoratiivsed nikerdused.

Alusena kasutati lehtpuitu, kuna sellel materjalil on vajalikud omadused. Tootmismeetodeid oli mitu. Nõusid esindasid mitut tüüpi:

• tahutud;
• kaev;
• lõikama;
• ühistu;
• neetidest;
• kogutakse vitstega.

Laiemalt levisid treitud nõud, need polnud mitte ainult kruusid, vaid ka taldrikud, lusikad, uhmrid ja palju muud. Majapidamises olid kasutusel puidust kraanikausid, vannid. Käsitöölised hoidsid oma saladusi ja andsid neid edasi põlvest põlve.

Lusikad olid väga erinevad, nende kuju oli erinev, kuna ühte kasutati salati, teist supi ja kolmandat eraldi sinepi või magustoidu jaoks.

Tänapäeval ei ole seda tüüpi nõud enam eriti populaarne ja on pigem köögis dekoratiivne ese. Suhkrukausid, leivakastid, kartulipuder ja lõikelauad on aga tänapäeva perenaise jaoks asendamatud seadmed.

Ammu enne esimese hõbekahvli leiutamist maiustasid inimesed primitiivsete puidust söögiriistadega. Hõbelusikate ja kahvlite vastupidavus ning plastist söögiriistade lihtne äraviskamine lükkasid lõpuks puittooted kõrvale.

Eelistest saab eristada mitmeid tegureid.

• Puit on looduslik materjal.
• Puit on taastuv ressurss. Näiteks bambusest valmistatud tooted on väga keskkonnasõbralikud, kuid taim ise täidab lõikekoha kiiresti.
• Võrreldes naftapõhiste mittelagunevate plastikseadmetega, mis risustavad maailma prügilaid, on puidust seadmed inimestele ohutumad.
• Selliseid tooteid saab valmistada mis tahes tüüpi lehtpuidust, sealhulgas kasest ja vahtrast.
• Puidust söögiriistade taaskasutamine aitab lahendada kasvavat probleemi, mis on seotud niigi mullas rohkesti leiduvate plastide ja muude mittelagunevate ja ohtlike materjalide utiliseerimisega.
• Puidust valmistatud söögiriistad võivad värvituna olla väga ilusad ja kallid.

Vaatamata paljudele eelistele on puittoodetel ka puudusi.

• Puit on imav poorne materjal, mis imab niiskust, seega on see suurepärane kasvulava bakteritele. Sel põhjusel on puidust söögiriistad ebahügieenilised ega sobi pikaajaliseks kasutamiseks.
• Teatud puiduliikidest, näiteks seedripuust või küpressist valmistatud nõud võivad oma tugeva lõhna ja vaiguga rikkuda toidu maitset.
• Kõrvalsaadustest, imporditud või taaskasutatud puidust valmistatud puidust söögiriistad võivad tootmisprotsessi käigus kokku puutuda kemikaalidega.
• Enamik neist söögiriistadest on ohutuks kasutamiseks hoolikalt poleeritud. Kui materjal kuivab, võivad selle pinnale tekkida praod, vastavalt ilmnevad väikesed laastud, mis kleepuvad suuõõnde.
• Sellised tooted on lühiajalised ning ebaõige kasutamise ja ladustamise korral võivad need kesta vaid paar kuud.

Puidust maalitud köögitarvete komplekt, mille mõlemal küljel on Khokhloma maal, on tõeline kunstiteos. Selline toode võib mängida eranditult dekoratiivset rolli ja seda ei saa kasutada. Ebatavalise köögiinterjööri korraldamiseks pole paremat lisandit mõeldagi, kuna sellised nõud lisavad värvi.

Otsides turult midagi ebatavalist, võite näha mitmesuguseid puittooteid. Siin on järgmiste tootjate nõud:

• vene keel;
• soome;
• hiina keel;
• jaapanlane.

Igal esitatud tüübil on oma omadused. Näiteks jaapani keel sobib ideaalselt sushi jaoks.See erineb kardinaalselt soome ja vene vormist, disainist, saelõikest.

Mõnikord valmistatakse taldrikud ja lusikad oliivipuust, sagedamini muudest lehtpuidust. Selliste toodete maksumus sõltub ka puidu kvaliteedist. Nikerdatud, millel on maal, ei ole odav ja sobib ainult kinkekomplektiks. Mida keerulisem on nikerdamine, seda kallim on selline kingitus. Antiiknõusid müüakse teatud platvormidel.

Eraldi on vaja mainida Venemaal kasutatud puidust nõud. Kõike on raske loetleda, kuid keskenduda võib neile, mida talus kõige sagedamini kasutati.

• Vann. See anum oli vajalik veini ja mee hoidmiseks, vahel kanti sinna vett ja anti juua. Tootmise põhimaterjaliks olid puude, näiteks kase ja haaba tüved. Vann oli silindrilise kujuga, selle peal olid väikesed "kõrvad", kust selline nimi tekkis.

• Stavets. Omamoodi kaanega ja lameda põhjaga taldrik. Seda ei kasutatud mitte roogade serveerimiseks, vaid leiva ja muude köögitarvete hoidmiseks.

• vend. Sellist kannu võis sageli laualt leida, kuna seda serveeriti külalistele koos joogiga. Tema ümber olid alati kruusid ja taldrikud suupistetega.

• Lusikad. Tooted, millega oleme harjunud, on väga erinevad nendest, mis valmistati päris alguses. Pärast arheoloogilisi väljakaevamisi Uuralites leiti väga ebatavalise kujuga eksemplare. Iidseid roogasid eristas nende dekoratiivne ilu, need olid nikerdatud lindude ja loomade kujul.Ajaloolased nimetavad mitut tüüpi lusikaid, mis erinesid üksteisest kuju poolest, oli kalapüük, mezheumki, poolbaski ja hõõrumine.

• Ämbrid. Neid oli ka mitut tüüpi. Nimi võeti eseme valmistamise kohast. Populaarsed olid näiteks Moskva ja Tveri kulbid, oli ka Kostroma, Volgograd jt. Kõige sagedamini võis pidulaualt leida kulbisid, kuna neis pakuti toitu. Moskva tooted erinesid kõigist teistest materjalidest, kuna need olid valmistatud puust. Väliselt meenutasid sellised nõud vägagi lameda põhja ja terava tilaga paati. Sellise toote tugevust võis ainult kadestada, seina paksus ulatus 0,8 cm-ni.Tveri kulbid, mis olid valmistatud juurtest, erinesid Moskva omadest. Sellised riistad olid madalad, pikad ja nende otsas oli hobusepea kujuline ornament. Meistrid ei koonerdanud nikerduse kujundusega.

• Plaadid. Neid on ka väga erinevaid. Oli sügavaid ja väikeseid, suuri ja väikseid. Kui vürstid pidasid lugupidamatuks serveerida neile toitu roogades, millega tavainimesed söövad, asendati puidust nõud hõbe- ja kuldesemetega.

Kvaliteetse toote valimisel peaksite tuginema professionaalide nõuannetele, sest poodides on riiulitel palju mudeleid ning mitte kõik ei vasta ohutuse ja vastupidavuse nõuetele.

• Kui ostate sellise eseme kööki, on parem, kui see on valmistatud meie riigi territooriumil. Nende toodete kvaliteeti ja keskkonnaohutust on testitud.
• Kontrollige nõusid kindlasti hästi, et immutamine saaks ühtlaselt peale kantud. Kui mudel on lakitud, siis see ei sobi toiduvalmistamise ajal kasutamiseks.
• Pinnal ei tohiks olla mingeid deformatsioone, kuna niiskuse sattumisel puit praguneb.
• Parimad on kadakast ja lepast tehtud toidud ning sobivad ka seeder ja haab.

Tihti ostetakse restoranidesse puittooteid, kuna need sobivad ebatavaliselt kaunistatud laudade serveerimiseks. Selliste roogade pikaks serveerimiseks peate teadma ja järgima selle kasutamise eeskirju.

Mikrolaineahju võid panna puittaldrikud, mis kõige tähtsam, ära küpseta neis, vaid ainult soojenda toitu. Kuna materjal imab niiskust ja suudab aja jooksul paisuda või kuivada, kaotavad sellised riistad aastatega oma atraktiivsuse.

Sel põhjusel tuleb selliseid tooteid immutada spetsiaalse õlilahusega, mis sulgeb poorid ja takistab niiskuse sissetungimist.

Kui hoolitsete puittoodete eest hästi, need kestavad kaua.

• Puidu imav ebameeldiv lõhn on kergesti eemaldatav. Selleks pühkige kord kuus lusikad ja taldrikud alkoholis leotatud marli või äädika abil.
• Puidu tanniinid on kergesti eemaldatavad, kui leotada nõusid mitmeks tunniks tavalises vees.
• Lõikelaua pinna saad siluda lihtsa liivapaberiga.
• Sibulakoore või vesinikperoksiidi keetmisega pühkimine võimaldab pikendada puidust nõude eluiga.
• Pärast plaatide kasutamist tuleb lusikad koheselt loputada ja kuivaks pühkida.
• Selliseid riistu hoitakse hästi ventileeritavas kapis, kus puudub kõrge õhuniiskus.

Kuidas männist taldrikut teha, vaadake järgmist videot.