Kuidas lihavõttepühadeks mune keeta?

Munade värvimine lihavõttepühadeks on üks vanimaid kristlikke traditsioone. Muistsed legendid räägivad, et kanamunad, millega Maarja Magdaleena tuli keiser Tiberiuse juurde, et rääkida talle Kristuse ülestõusmisest, olid karmiinpunaseks värvitud.

Muna on äärmiselt kasulik toode, mis imendub organismis suurepäraselt, kuna sisaldab tohutul hulgal kasulikke mikroelemente ja aineid. Kõik need on vajalikud inimorganismi optimaalse toimimise tagamiseks, immuunsuse tugevdamiseks ja enesetunde parandamiseks. Just sel põhjusel lisatakse seda toodet suurele hulgale roogadele ja see on maalitud ka kristlikul pühal. Praeguseks on toiduvalmistamisviise tohutul hulgal, sealhulgas: kõvaks keedetud, kotis, pehmelt keedetud jne. Igaüht neist iseloomustavad toiduvalmistamise omadused, valmistoote konsistents, mis sõltub sellest, kuidas munakollane ja valk kõrgel temperatuuril käituvad.

Kui me räägime vutimunadest, siis need valmistatakse palju lihtsamalt kui kana munad. Peamine põhjus on see, et neile on iseloomulik tugevam kest, mis ei pragune küpsetamise ajal. Lisaks saab neid õige lähenemise korral küpsetada 2 minutiga ja mitte nii kaua kui kanaliha. Ettevalmistusprotsessile tuleb pöörata suurt tähelepanu, sest ainult pädeva lähenemisega on võimalik väljundis saada elastne valk ning munakollane on särav ja maitsev. Tähelepanu tuleb pöörata ka õige toote ostmisele, sest sellest sõltuvad selle välimus ja maitseomadused. Kategooria valimisel peate mõistma, et mida suurem on toode, seda rohkem aega peate selle ettevalmistamiseks kulutama. Tänapäeval on populaarseim 1. kategooria, mille munad erinevad keskmiste mõõtmete ja optimaalse küpsetusaja poolest.

Ärge ostke kõige värskemaid mune, kuna nende küpsetamine võtab veidi rohkem aega. Olulised on ka munade säilitamise omadused, mida puhkuseks kasutatakse. Näiteks USA-s on tavaks neid hoida külmkapis, kuid Euroopa riikides toimub säilitamine toatemperatuuril. Kõik oleneb sellest, kuidas munad müügiks ette valmistatakse. Mõnes riigis ravitakse neid spetsiaalsete lahustega, teistes piirdutakse kanade tavapärase vaktsineerimisega. Kodumaistel laiuskraadidel on soovitatav toodet hoida külmkapis temperatuuril, mis ei ole madalam kui 0 °.

Roa õigele valmistamisele tuleb pöörata erilist tähelepanu, sest sellest ei sõltu mitte ainult munade välimus, vaid ka nende maitse. Muidugi pole konkreetset retsepti, kuidas täpselt pühademune kastrulis värvimiseks keeta.

Iga perenaine valib iseseisvalt, millal pärast vee keetmist toode sisse visata, millal on kõige parem need välja tõmmata ja kui maitsvad need teatud toiduvalmistamismeetodiga osutuvad. Lihavõttepühade universaalne toiduvalmistamisviis näeb välja selline.

• Toode võetakse külmkapist välja. Parem on jätta see mitmeks tunniks õue, et munad keetmise ajal jääkülmaks ei muutuks. Fakt on see, et järsu temperatuuri languse tõttu võib kest praguneda.
• Kui vesi on keema läinud, toatemperatuuril munad pannakse konteinerisse.
• Mõne sekundi pärast peate kuumust vähendama, ja küpseta toodet umbes 10 minutit.
• Toote konteiner läheb külma vee alla, temperatuuri alandamiseks.

Seda meetodit peetakse optimaalseks ja õigeks. Kui lähenete sellele küsimusele õigesti, siis munad ei pragune ja neid saab kiiresti koorida.

Lihavõttepühade munade küpsetamiseks on lisaks tavapärasele meetodile ka teisi võimalusi, mis on samuti üsna populaarsed.

• Soolaga. Toatemperatuuril hoitud munade kasutamisel tuleb vette lisada soola. Piisab, kui lisada pannile paar teelusikatäit soola.Tänu sellele ei pragune koor ja munad on sellest kergesti puhastatavad.
• Sodaga. Kasutatavad munad peaksid samuti olema toatemperatuuril. Vette tuleks lisada umbes 5 grammi söögisoodat, mis on eriti kasulik värskete munade puhul. Tänu sellele on võimalik toode koorest kiiresti eemaldada ja mitte muretseda, et see toiduvalmistamise ajal praguneb.

Tuleb märkida, et mune saab küpsetada mitte ainult pliidil, vaid ka aeglases pliidis. Selleks on vaja juhiseid hoolikalt uurida, et seadme temperatuur, rõhk ja muud parameetrid õigesti seadistada. Aeglase pliidi peamine eelis on see, et siit on lihtsam saada atraktiivsemaid mune, ilma koore pragudeta.