Kuidas hakklihamasina nuga teritada?

Hakklihamasin on üks neist asjadest, mis on olemas igas köögis, igas perenaises. Lemmikroogade valmistamiseks on see lihtsalt asendamatu. Olgu tegemist elektri- või mehaanilise seadmega, teritusnoad on mõlemal juhul vajalikud ühepalju.

Nagu juba mainitud, on käsitsi ja elektrilised lihaveskid. Kuid olenemata ajamist on tööpõhimõte täpselt sama. Elektriline hakklihamasin erineb ainult selle poolest, et see töötab elektriga ja mehaanilisel mudelil peate käepidet ise keerama.

Vaatamata hakklihamasinate täiustamise protsessile on kõik mudelid varustatud lameda fikseeritud noaga, millel on palju läbivaid auke (kasutusjuhendis nimetatakse seda ka võrguks või restiks) ja nelja teraga kruvikujulise noaga.

Liha või muude toodete jahvatamise protsess nii elektrilises hakklihamasinas kui ka mehaanilises mudelis toimub ristikujulise noa pööramise teel, mis käitab spetsiaalset kruvi. Toote põhimahust eraldatakse osa ja surutakse see surve all läbi aukude välja. Sõltuvalt aukude läbimõõdust saadakse hakkliha erinevates fraktsioonides.

Oluline tegur on siin nugade väga tihe toetumine üksteisele kogu pinna ulatuses.

Välja antud toote kvaliteet sõltub sellest otseselt. Reeglina muutuvad need mõlemad elemendid nüriks korraga, kuid siiski domineerib liha lõikamisel nelja teraga nuga, mille teravust tuleb rohkem jälgida.

Arusaam, et see on vajalik, tekib reeglina keset seadme kasutamist. Toidu jahvatamine muutub keerulisemaks, eriti kui tegemist on käsitsi hakklihamasinaga (käepidet on üsna raske pöörata).

Liha võib jõude töötada, sellest pressitakse rohkem mahla välja, sooned keerduvad ümber tigu ja hakkliha ise osutub pudruks. Lisaks, kui elektrimudeli noad muutuvad tuhmiks, hakkab see lihvimisprotsessile rohkem elektrit kulutama. Kuid halvim on see, et mootor kuumeneb selles töörežiimis üle - teie hakklihamasin võib täielikult ebaõnnestuda.

Kui need juhtumid on nii, siis on aeg teritada. Kuid ärge ärrituge selle pärast, lõpetage õhtusöögi valmistamine ja jookske poodi uute nugade järele. See on üsna kulukas ja pole vajalik.

Vaatamata sellele, et selle seadme tootjad väidavad, et nugade kasutusiga on lõpmatu ja need terituvad ise üksteise vastu hõõrudes toodete keeramise käigus, juhtub tegelikult kõik teisiti. Esimene asi, mida teha, on välja selgitada, miks noad tuhmuvad. Põhjuseid on mitu.

• Teras, millest need on valmistatud, on täiesti tavaline, isegi kallites elektriseadmetes võib see aja jooksul roostetada ja oksüdeeruda, mis viib nende nüristumiseni.
• Lihaveskites keeratakse kõige sagedamini lihatooteid, millel on pehme struktuur, kuid sellegipoolest leidub neis perioodiliselt väikeseid purustatud luid, kõhre ja kõõluseid. Just nemad aitavad kaasa nugade järkjärgulisele nüristamisele.

Alati on võimalus selle probleemi lahendamiseks valida:

• anda spetsialistile;
• teritama ennast;
• osta uued.

Mõelge, kuidas nuge käsitsi teritada.

Kindlasti on teil lihvkivi kodus, kui ei, siis peaksite selle ostma. Muideks, sellega on kaasas mõned kaasaegsed hakklihamasinate mudelid, kuid see on saadaval ka tasuta müügiks. Kivi peab parima efekti saavutamiseks olema uus või seda ei tohi varem tavaliste nugade ja muude esemete teritamiseks kasutatud, vastasel juhul võivad selle pinda kahjustada laastud ja kriimud, mis mõjutavad hakklihamasinast noad negatiivselt.

Selle tera suurus ei tohiks ületada nelikümmend kuni kuuskümmend mikronit, siis ei jäta see pinnale täkkeid ega kriimustusi. Asetage kivi tasasele pinnale, parem on selle alla panna tihe materjal, et kivi ei libiseks. Pihustage ohtralt vett pihustuspudelist või leotage kaks kuni kolm minutit vedelikuanumas. Pidevalt on vaja jälgida, et jahvatatud kivi niiskus ei aurustuks.

Nüüd võtke nuga, asetage see kivile, vajutage tugevasti ja pöörake seda vasakule ja ringi, kuni lõiketerad omandavad tasase, sileda peegelpinna. Paremaks pressimiseks kasutage puitklotsi. Kontrollige pärast hoolikalt, kriimustuste suhtes. Oluline on, et teritus oleks ühtlane noa kõigil neljal pinnal. Kui näete lõikeosal endiselt kriime, siis lihvige peene liivapaberiga.

Kui seal oli oksüdatsioonikile, kontrollige perioodiliselt pöörlevate liigutustega, et see oleks ka ühtlaselt maha koorunud. See on äärmiselt oluline, kuna see mõjutab noa edasist tööd. Pärast seda tehke võrgunoaga sama teritusalgoritm.

Kui olete lõpetanud, ärge unustage nelja teraga nuga võrgunoa külge kinnitada ja kontrollida, kas sellel on tühimik. See ei tohiks olla.

Nüüd peate mõlemad elemendid jooksva vee all hästi loputama, et maha pesta väikesed metalliviilud, kokku panna hakklihamasin ja kerida läbi lihatüki. Tunned kohe erinevust ja saad aru, kas oled teritamisega hästi hakkama saanud. Kui ei, siis korrake kogu protseduuri uuesti.

Võib-olla on see kiireim viis nugade teritamiseks, kuid ei sobi kõigile. See nõuab selle aparaadiga töötamise oskust ja kui teil seda pole, on parem kasutada spetsiaalset kivi, plokki või lihvpaberit. Masina kasutamiseks on vaja lihvkivi siledale pinnale kanda peene abrasiiviga spetsiaalset GOI pasta (number neli) ja lasta sellel täielikult kuivada. Alles pärast seda saab tööle asuda.

Käivitame seadme ja surume noa terad ettevaatlikult pöörleva ringi külge.Kroonlehtede nurk peaks olema ligikaudu seitsekümmend kuni kaheksakümmend kraadi, siin on oluline nurkade säilitamine. Peate pidevalt jälgima teritatavat pinda ja laskma metallil õigeaegselt jahtuda, et mitte põletada. Restiga toimige samamoodi, kuid selleks, et vältida sõrmede naha kahjustamist, kasutage survestamiseks sama puitklotsi.

Lihtsaim ja soodsaim viis, kuna liivapaberit võib sageli leida iga kodu tööriistakastist. Kuid isegi kui mitte, pole seda raske osta lähimast ehitusmaterjalide kauplusest. Liivapaberi abrasiivne osa peaks olema peen, et mitte pinda kahjustada, vastasel juhul on vaja täiendavat lihvimist. Toimingute algoritm on väga lihtne ja sarnane eelmistele.

Kinnitage paber kindlalt tasasele pinnale, kõige parem on see kleepida orgaanilisele klaasile või muule esemele. Niisutage nuga veega, kerige vastupäeva, kuni ilmub sile pind. Tehke sama teise noaga.

Kui lõikeosad on väga roostes, saab pingutuse säästmiseks ja protsessi lihtsustamiseks kasutada puurit. Kinnitage nuga läbi keskel oleva augu sobiva kruviga ja kraapige rooste pinnalt ettevaatlikult tagurpidikäigul madalal kiirusel ühtlaseks läikeks.

Lõpetage detaili järgnev töötlemine käsitsi. Lihvige kindlasti mõlemad noad üksteise vastu, et kontrollida, kas need sobivad hästi.Selleks vajutage üks nuga teise ja pöörake, vaadates kliirensit, nii et nende vahel poleks vahemaad. Lubatud on 0,05-millimeetrine vahe. See on inimese juuste ligikaudne paksus. Kui vahe on suurem, siis olenemata sellest, kui teravad noad on, need väga hästi ei tööta. Seetõttu tasub lihvimist korrata.

• Eksperdid soovitavad nugade lõikeosa paremaks töötlemiseks vahetult enne teritamist määrida need mis tahes toiduõliga ja lasta seista umbes viis minutit. Sobib ka masinaga valmistatud, kuid seejärel loputage hoolikalt rasvaeemaldajaga ja pühkige alkoholiga üle.
• Ühtlaseks teritamiseks pöörake nuga perioodiliselt ümber oma telje.
• Surve teritamisel tuleks teha otse keskosale. Nii väldite metalli lihvimise ohtu ühelt poolt rohkem kui teiselt poolt.
• Pika kasutusea tagamiseks tuleb hakklihamasina osad pärast kasutamist korralikult puhastada ja kuivatada kindlasti rätikul või paberil, et vältida korrosiooni.
• Hakklihamasinat tuleks kontrollida kord kuus, et õigeaegselt teritada.

Siin on mõned lihtsad viisid, kuidas saate oma köögiabilise "lahingukoosseisu" tagasi saata. Asjatundjate nõuandeid järgides pikendate hakklihamasina eluiga paljudeks aastateks.

Kuidas hakklihamasina nuge teritada, vaadake järgmist videot.