Laua nugade tüübid ja nende valik

Tööriista ajalugu algab paleoliitikumist, kiviajast. Esimesed terad valmistati kiviplaatidest, mida kasutati jahil relvana, aga ka sõdade ajal. Neid kasutatakse laialdaselt ka toiduvalmistamisel.

Aja jooksul hakati tööriistadele kasutamise hõlbustamiseks kinnitama puidust või luust käepidemeid. Puidust käepidemed pärinevad viikingiajast, selline käepide ei kõrvetanud kätt tugevas pakases ega libisenud loomakorjuste töötlemisel. Inimese arenguga tekkis metallitöötlemise, pronksi-, vase- ja kullatoodete kunsti areng. Viimaseid kasutati erinevate rituaalide läbiviimisel. Hõbedast või kullast valmistatud söögiriistad on hügieenilised, ei roosteta, hõbedal on desinfitseerivad omadused.

Rauaajal ilmusid raudnoad. Need olid üsna mitmekesised, oli lainelisi ja sirbikujulisi võimalusi. Noad on alati kandnud müstilist tähendust, see tekitas märke ja ebausku. Nii et mõnes riigis pole kombeks nuga kinkida, Jaapanis, vastupidi, tähendab tera kujul kingitus õnnesoovi ja kaitset negatiivsete tegurite eest.

Venemaal ja Euroopa riikides oli nuga vaba inimese atribuut, sest nuga võis kanda ainult inimene, kes ei olnud orjusest koormatud. Kuni 17. sajandini olid noad teravad. Aga on legend, kuidas ilmus ümara otsaga lauanuga. Kardinal Richelieu oli üsna kidur ja toidu suhtes väga valiv. Kord ühe vastuvõtu ajal hakkas üks külalistest pärast õhtusööki terava otsaga hambaid pesema, mis tekitas kardinali äärmise nördimuse.

Et selliseid stseene oma lauas vältida, käskis ta kõik majas olevad noad olla ümarate teradega. Prantsusmaa elanikud aktsepteerisid seda uuendust kui viimast moesõna ning ümara otsaga söögiriistade edasine levik oli vaid aja küsimus. Nugade masstootmine loodi 19. sajandi lõpuks. Hetkel on noad erineva disainiga, seega pole õige noa valimine nii keeruline.

Lauanoal on nii ümar tera kui ka ümar ots. Ümardatud tera ei ole teritatud. Sellised nürid terad on vajalikud ohutuse tagamiseks laua taga, samuti nõude pindade säilitamiseks. Lihatoodete ja köögiviljade lõikamise hõlbustamiseks tehakse terale sälgud.

Vastavalt konstruktsiooni tüübile võivad noad olla kokkupandavad, fikseeritud teraga, bonderiga, vahetatavate teradega, skeletiga. Kokkupandavad terad peidavad tera käepidemesse, samas kui lukustusmehhanism hoiab tera töökorras. Fikseeritud teraga toodetel on tera ja käepideme vahel tugev ühendus. Tychkovye on korgitseri välimusega. Skelett on valmistatud täielikult terasest, samas kui käepide on sageli mähitud nööri või muu libisemisvastase materjaliga.

Klassifitseerimine toimub ka vastavalt toodete otstarbele. Seal on noad turismi- ja jahipidamiseks, relvad, universaalsed, köögi- ja eriotstarbelised. Jahi- ja turisminugasid saab kasutada nii loomade ründamiseks kui ka korjuste nülgimiseks. Relva saab kasutada sapööritööl, lahingutes, viskamisel, enesekaitseks.

Mõelge kõige populaarsematele koduseks kasutamiseks mõeldud nugadele, need võivad olla söögikohad, kala, suupisted, magustoidud, puuviljad, praad, või, juust jne.

• Lauanoad on üks peamisi serveerimisnuge, mis on mõeldud teise käigu jaoks, umbes 20 cm pikkused.
• Kalal on laiem, spaatlit meenutav tera, mis on mõeldud kalaroogade jaoks.
• Söögikohta kasutatakse suupistete jaoks, tavaliselt asetatakse see kalanoa paremale.
• Tortide magustoit, erinevad pirukad on terava otsaga.
• Puuviljane on välimuselt sarnane magustoiduga, kuid veidi lühem.
• Steak nuga kasutatakse liha, liharoogade jaoks. Sellel on terav tera ots, veidi üles tõstetud, umbes 22 cm pikk.
• Võinoaga määritakse leivale nii võid kui ka moosi.
• Juustul on tera harkjas ots, mida kasutatakse juustu lõikamiseks.
• Konditustamine võimaldab liha luudest eraldada.
• Viilutaja võimaldab õhukeselt viilutada liha, vorsti.
• Leib suudab leiba lõigata ilma puru jätmata.
• Lastele on spetsiaalsed lastenoad, mida on ohutu kasutada ja mis vastavad ettenähtud otstarbele. Neid eristab nende väiksus, kergus, sageli on mitmevärvilised käepidemed.

Roostevabast terasest noad on laialdaselt kasutusel. Need on kasutamisel äärmiselt vastupidavad, sobivad igapäevaseks kasutamiseks. Sellised tooted on rooste eest kaitstud, vastupidavad, temperatuurimuutustele vastupidavad, ei jäta toodetele maitset, välimus jääb läikiv ka pikaajalisel kasutamisel. Kuid sellistel teradel on ka puudusi. Peamine puudus on kiire nüristus.

Neid tuleb sageli teritada, mis viib tera hõrenemiseni. Odavama toodangu taotlemisel kasutavad tootjad sageli madala kvaliteediga terast, mis põhjustab toodetega kokkupuutel toodete paindumist.

Kvaliteetsed noad koju peab vastama teatud kriteeriumidele:

• tera ja käepideme mõõtmed peaksid vastama suhtele 50:50 või tera võib olla veidi pikem;
• kvaliteetsel seadmel on peidetud küüneviil, mis on nähtav ainult tera ühel küljel;
• tera peab olema heast terasest, painutades omandama esialgse kuju;
• selline tera ei pragune ega kattu roostelaikudega;
• hea seade peab vastama tera kinnitamise reeglitele, see peab käepidemest täielikult läbi minema (odavatel on tavaliselt käepideme õõnsusse keritud tera);
• käepide võib olla puidust, metallist või plastikust, see peab vastama peopesa suurusele ja olema valmistatud kvaliteetsetest materjalidest;
• kodu komplekti maksumus ei saa olla madal - kvaliteetsed tera töötlemise ja valmistamise materjalid on kallid.

Kui higi kattis tera pinna ühtlaselt ja kadus ühtlaselt, näitab see terase homogeensust. Kõvenemist saab hinnata helisemise teel, selleks tuleb valitud toode käepideme külge riputada ja küünega terale vajutada. Karastatud metall peaks kõlama kõrgelt.

Kui soovid säilitada toote kvaliteeti ja välimust, siis Peate pöörama tähelepanu nugade hooldamise soovitustele.

• Enne esmakordset kasutamist loputage tera kuuma veega. Pärast kasutamist peske nuga väikese koguse pesuainega, seejärel pühkige seda pehme lapiga tera suunas. Nugade pesemine nõudepesumasinas ei ole soovitatav, kuna see võib tera nüristada. Noad tuleb hoida kuivas.
• Puhastamine toimub pudelist korgiga. Seda tuleks kasta päevalilleõli, seejärel soolaga ja pühkida nuga sellega. Seejärel loputage seadet jaheda veega ja kuivatage lapiga. Kasutage puhastamiseks ka spetsiaalseid pastasid. Need hoiavad kõik teie kodus olevad söögiriistad säravana.
• Klaasist või kivist lõikelauad nüristavad noad, seetõttu on soovitatav kasutada puidust või polüpropüleenist lõikelaudu. Hoidke toodet teistest söögiriistadest eraldi kohas. See võib olla puidust või metallist plokid, mis eristuvad nende kompaktsuse poolest. Või võite kasutada magnethoidjaid, mis kinnitatakse mugavalt mööbli pinnale, seintele.
• Tera teritamiseks kasutatakse viilukivi.Kivi valimisel tuleb tähelepanu pöörata tera suurusele: peeneteralisi kasutatakse nugade töötlemiseks, keskmiseteralisi kasutatakse servade töötlemiseks, jämedateralisi tooteid aga teritusnurga sirgendamiseks ja tera sirgendamiseks. tera kuju. Kasutatakse ka Musat, see on mõeldud nugade sirgendamiseks. Kui neid vahendeid pole, võib kasutada liivapaberit. Kasutamise hõlbustamiseks on soovitatav kasutada veekindlat smirgelt, see tuleb kinnitada tasasele pinnale ja teritada.

Vaadake üksikasju allpool.