Kuidas kangiga nuge teritada?

Inimelu on võimatu ilma toiduta ja selle valmistamiseks kasutatakse nüüd üsna palju köögitarvikuid. Üks ihaldatumaid esemeid, ilma milleta on toiduvalmistamist raske ette kujutada, on nuga. Kvaliteetsed noad aitavad kiiresti hakkida õiged tooted, puhastada need ning lõigata liha või kala. Headest materjalidest valmistatud toodet pole kaugeltki alati võimalik osta ja varsti hakkavad noad tuhmuma, mis muudab nendega töötamise väga keeruliseks.

Olukorra päästmiseks saate seda latiga teritada, kuid tulemus sõltub selle toimingu õigest täitmisest.

Turult ja kauplustes võib praegu leida palju nuge, mis erinevad oma välimuse, suuruse ja isegi materjali poolest, kuid üks asi jääb neile ühiseks - varem või hiljem muutuvad nad kõik nüriks.

Lõikevõime halvenemise kõige levinum põhjus on terase kahjustused igapäevasest kasutamisest. Töötav osa on pidevalt koormatud, seetõttu hakkavad sellest järk-järgult lagunema mikroosakesed, mis mõjutavad lõike kvaliteeti.

Teine põhjus, miks nuga tuhmiks muutub, on õige lõikenurga rikkumine. Vähesed inimesed teavad, kuidas selle protsessi käigus nuge üldse käes hoida ja seetõttu kulub inventar väga kiiresti ja tugevalt ainuüksi omaniku süül. Kui lõikamise ajal tuleb üha rohkem pingutada, on see selge märk, et nuga tuleb teritada.

Seadme teravuse parandamise vajaduse kinnitamiseks või ümberlükkamiseks võib võtta mitmeid kontrollimeetmeid.

1. Kontrollimiseks vajate kanepiköit, mis voldib 4 korda. Ülesanne on see ühe hooga noaga lõigata. Kui saate seda probleemideta teha, siis on nuga endiselt üsna terav - seda pole vaja teritada. Kui nöör jääb mõnes kohas terveks, siis on kätte jõudnud protseduuri aeg.
2. Teine meetod hõlmab nõelaviili kasutamist, mis tuleb tõmmata piki noa tera.. Kui see libiseb, siis on nuga endiselt sobiv täiskasutuseks. Kui sälgud ja laastud on tunda, on teritamine hädavajalik.
3. Lihtsaima testivaliku jaoks vajate lihtsat paberilehte, mis tuleb lahtiselt lõigata, hoides seda servast. Kui nuga liigub sujuvalt ja lõikab lehte kergesti, ei pea seda parandama, kuid kui tera käik on katkendlik või isegi puudub täielikult, tuleb toodet kiiresti teritada.

Kui noa seisukord on kindlaks tehtud, võite seda veel mõnda aega kasutada või vastavat inventari kasutades teritada.

Nugade teritamiseks sobiva varda valimiseks peate teadma, millised on nende toodete tüübid ja võimalused. Praeguseks saame eristada:

• baar või musat;
• elektriline või mehaaniline teritaja;
• teritustööriist lihvimiseks.

Enamasti kasutatakse kodus just latte, nende peamine erinevus on kivi teralisus või abrasiivsus, mis võib olla:

• peeneteraline - kasutatakse teraviku pinna kvaliteetseks lihvimiseks;
• keskmise teraline - vajalik, et anda noa terale soovitud ja õige kuju;
• jämedateraline - vajalik selleks, et anda otsale õige kuju ja taastada noale soovitud nurk.

Kui võtame arvesse materjali, millest sellised vardad on valmistatud, saame eristada järgmisi sorte:

• looduslikud materjalid: tulekivi, korund, teemant, smirgel, granaat;
• tehismaterjalid: borasoon, elbor, ränikarbiid, sünteetilise teemandi proovid, elektrokorund.

Kõige mugavam on pikliku kujuga teemantkivi, millega saate kiiresti kõrvaldada kõik noa teravusega seotud probleemid. Varras võib olla ümmargune, kuid seda pole eriti mugav käes hoida, seetõttu toodetakse selliseid tooteid kõige sagedamini elektriliste teritajate jaoks, mida soovitatakse kasutada ainult professionaalidel, vastasel juhul võib isegi kõrgeima kvaliteediga nuga väga rikkuda. kiiresti.

Kui me räägime disainist, võib see olla:

• abrasiivne väliskiht, mis peab olema tugevam ja kõvem kui teritav materjal;
• pehmendatud materjaliga maatriks (savi, keraamika, tehniline fajanss), mis võimaldab hoida väikseid osakesi ja see kiht peaks olema pehmem kui abrasiiv, kuid kõvem kui teritav materjal - see disain on vajalik varda ühtlaseks kustutamiseks ja uue ja uue kristallide kihi teket teritamiseks.

Kui arvestada igat tüüpi nugade teritamiseks mõeldud viilukive, siis tasub esile tõsta levinumaid.

• Teemantriba. Kodustes tingimustes kasutatakse kõige sagedamini kööginugade teritamiseks. Seda on lihtne kasutada ja säilitada. Teemantiosakesed on väga vastupidavad ja ei kulu kauaks maha. Toode ise on väga tugev ja ei purune isegi kõrgelt kukkudes. Suhtelistest puudustest võib välja tuua vaid noatera muhke ja marrastused, mis jätavad latile üsna suured kristallid.
• Elborovy. See riba on valmistatud booriühendi keemilise reaktsiooni teel. Põhiomaduste järgi ei jää see kuidagi alla teemantplaadile, kuid on lisaks vastupidav keemilistele mõjudele. Selle toote eeliseks on tööpinna väiksem granulaarsus, mille tulemusena see ei deformeeri noatera, võimaldades seda filigraanselt teritada.
• Keraamilised. Loodud keraamiliste baaride küpsetamise ajal. Eeliste hulka kuuluvad madal hind ja hea vastupidavus. Miinustest väärib märkimist: noatera ummistumine metallijääkidega lühikese aja jooksul, samuti probleemid terade puhastamisel.
• Jaapani veekivi. Loodud silikaatmaatriksi ja karbiiditerade abil.Noa kvaliteetseks teritamiseks leotatakse varda 20 minutiks vees, mis võimaldab teil noatera kvaliteetseimalt poleerida ja teritada, kuigi töö ise on üsna määrdunud. Sellise seadme eest hoolitsemine on väga raske, kuid see on selle ainus puudus.
• Looduslikust kivist kangid. Toote aluseks on kvarts ja maatriksiks võib olla mis tahes settekivim. Selleks, et töö saaks hästi tehtud, on kõige parem valida mitu võimalust, mis erinevad jäikuse poolest. Täielikuks tööks on toode määritud mineraalõliga.
• Peeneteraline liivapaber. See on abrasiivse materjaliga tihe leht, mis ei pea kaua vastu, kuid hädaolukorras aitab see nuga teritada.

Õige riba valimiseks peate teadma iga valiku põhiomadusi ja nende eesmärki.

Kööginugade teritamiseks peate sellest protseduurist selgelt aru saama. Iga nuga on ainulaadne, kuna see võib olla valmistatud erineva tiheduse ja kvaliteediga terasest ning seetõttu valitakse teritusvardad nende omaduste järgi. Noa ettevalmistamine protseduuriks näeb välja järgmine:

• määrake tera kõvadus, mis võimaldab valida soovitud tera suurusega lati;
• peske ja rasvatage olemasolev tööriist;
• kuivalt ettevalmistatud kööginuga on täiesti töövalmis.

Mis tahes vardaga nugade teritamisel võivad olla mitmesugused tagajärjed: kas toote saab teravaks muuta või see saab täielikult kahjustatud. Pehme teraga noad vajavad peeneteralist teritamist ja kõva teraga noad jämedateralist.Vale valik tühistab kõik jõupingutused.

Noa ettevalmistamine on oluline samm, kuna määrdunud või rasvast tööriista on raskem töödelda või see ei tööta üldse. Noa pesemisel on vaja rasvatustada mitte ainult tera, vaid ka käepide, et riistad töö ajal käes ei koperdaks ega kogemata maha ei libiseks, mis võib noa teritajale tõsiseid vigastusi tekitada.

Enne nugade teritamise alustamist, tasub kontrollida nende teravust, mille jaoks piisab punkti sujuvuse hindamisest. Kui see on reljeefne ja ebaühtlane, tuleb olukord kohe parandada. Noatera sileda ja ühtlase pinna puhul puudub oluline vajadus pinna täiendavaks teritamiseks. Kui vajalikud köögitööriistad on kindlaks tehtud, võite võtta töö, mida tuleb teha ranges järjekorras ja teatud reeglite järgi.

Nugade käsitsi teritamiseks peate teadma selle sündmuse teatud reegleid. Kodus pole alati kogu vajalikku tehnikat, kuid alati saab olemasolevatest osadest sobiva tööala ehitada. Kõige olulisem reegel on kangi fikseerimine, mis võimaldab kahe käega efektiivselt teritada, kartmata ettenägematuid vigastusi või vigastusi.

Nugade õigeks teritamiseks peate lati asetama kummimatile või kinnitama selle muul viisil, samal ajal tõstes selle tööpinnast kõrgemale, et välistada ebasoodne kokkupuude laua või tööpinnaga, kus tööd tehakse.

Kui latt on fikseeritud, peate alustama lõikepinna teritamise nurga määramist. Iga toote puhul on need väärtused erinevad: skalpelli jaoks tuleb nurk seada 7-18 kraadini, kööginoa puhul suureneb see 25 kraadini, tööstuslikud noad, mis lõikavad vastupidavamaid tooteid, teritatakse nurga all. nurk 25-35 kraadi.

Kodus kiviga noa teritamise tehnoloogia näeb välja järgmine:

• nuga asetatakse otsaga risti vardaga, mille järel see kallutatakse õige nurga all nii, et serv on ees;
• terava teritamiseks peate nuga sujuva, kuid ühtlase liigutusega ettepoole nihutama, püüdes mitte muuta toote kaldenurka;
• viimane peaks olema noa ots, mille järel liigutust korratakse uuesti;
• oluline on tagada, et lõikeosa ei puruneks varda küljest, kuna see võib põhjustada selle deformatsiooni ja sellele laastude teket;
• teritustehnika on noa mõlemal küljel sama: niipea, kui üks on välja töötatud, tuleb külg vahetada ja manipuleerimist uuesti korrata;
• tööd jätkub, kuni lõikepind on täiesti sile ja õhuke.

Noa teritamiseks piisab jämedateralise kangi peal kõndimisest, kuid selline toode ei sobi kasutamiseks, kuna muutub kiiresti jälle tuhmiks. Väga oluline on pinna lihvimine, mida saab teha peeneteralise puiduga. Töötlemine on sel juhul täpselt sama, mis nugade teritamisel.

Et töö sujuks enesekindlalt ja üsna kiiresti, enne käivitamist on väga oluline tera veega niisutada või spetsiaalse õliga peale kanda. Niipea, kui otsikule ilmuvad iseloomulikud pursked, on toode järgmiseks sammuks valmis. Et nuga hästi teritada, seda tuleks ka enne tööd määrida.

Töö viimane etapp on tera teravuse kontrollimine, mille jaoks on kõige usaldusväärsem tavalise lehe lõikamine. Täiusliku teritusega on lõige sujuv ja kiire. Kui manipuleerimine viidi läbi rikkumistega, mõjutab see kohe tulemust. Otsa ei tohiks kontrollida sõrmedega, kuna on suur oht vigastada naha pealmist kihti ja põhjustada infektsiooni.

Omatehtud nugade ise teritamiseks peate suutma seda manipuleerimist korralikult läbi viia. Lisaks teoreetiliste teadmiste hankimisele tasub neid proovida ka vanade toodete peal, millest pole kahju, kui midagi viltu läheb. Niipea, kui töö edenemine on selge, võite julgelt asuda teritama kõiki majas olevaid nuge, mis vajavad lõikamise kvaliteeti.

Tasub meeles pidada, et erineva otstarbega lõiketoodetel on erinev kaldenurk, mida on väga oluline teritamise ajal säilitada:

• Jaapanis valmistatud noad tuleks hoida 10-20 kraadise nurga all;
• on tavaks hoida professionaalseid seadmeid ja filee nuge 25 kraadise nurga all;
• tavaliste tarbenugade puhul on optimaalne nurk 30 kraadi;
• jahinugade puhul tuleks nurka suurendada 35-40 kraadini.

Töö käigus on oluline nuga kergelt vajutada, et abrasiivseid osakesi vardast välja ei lõhkuks. Nugade teritamine ei ole lihtne ülesanne, sest tuleb õigesti seada kaldenurk, valida õige latt, rakendada mõõdukat survet ja jälgida, et tera teritamise käigus maha ei tuleks.

Kui kasutad latti liiga aktiivselt, tekivad sellele peagi muhke ja mõlke, mis segavad varustuse kasutamist.Selleks, et mitte uut toodet ostma peaks, peate lisakihi maha lihvima, tasandades lati kogu pinna ulatuses, ja kasutama seda uuesti ettenähtud otstarbel.

Oluline on töötada respiraatori või marli sidemega, kuna õhus on palju mikroosakesi, mis ei tohiks inimese hingamisteedesse sattuda. Tööriistade laoseisu korras hoidmine ja õigeaegne hooldus võimaldab neil olla inimesele pikka aega kasulikud ja vajalikud.

Lisateavet kivil noa teritamise kohta leiate järgmisest videost.