Kuidas noateritajaga nuge teritada?

Isegi inimestel, kes harva süüa teevad, on nuga. See on võib-olla kõige olulisem tööriist iga koduperenaise köögis. Aja jooksul kaovad tera omadused: köögiviljade ja muude toodete lõikamisel teras deformeerub, tera muutub tuhmiks ja toiduvalmistamine muutub tõeliseks piinaks. Teritamine aitab kaasa deformeerunud tera kuju ja omaduste taastamisele.

Noa teravuses ja kasutuseas mängib suurt rolli terase tüüp või materjal, millest see on valmistatud. Sellele tasub tähelepanu pöörata, kui valite tera teritamise viisi. Kõige sagedamini valmistatakse noateras raua ja süsiniku sulamist. Sellistele sulamitele lisatakse mitmesuguseid metalli lisandeid. See võib olla kroom, nikkel, molübdeen. Teravus, kasutusiga, naastude ja rooste teke – kõige selle eest vastutab terase kvaliteet.

Näiteks kroomi või niklit sisaldav sulam võib aja jooksul põhjustada tera oksüdeerumist. Toidul on metalliline maitse. Kuid sellised tooted jäävad teravaks pikka aega. Süsiniku ja molübdeeniga teras aitab selliseid probleeme vältida. Nendest sulamitest valmistatud noad on korrosioonile kõige vähem vastuvõtlikud.

Kõigepealt peate välja mõtlema, kuidas terad teritajaga õigesti teritada ning mugavaks ja ohutuks töötamiseks nurka õigesti seadistada. Peaksite teadma, et terava teritamiseks pole ühte täpset nurka. Selle väärtus sõltub materjalist, millest nuga on valmistatud, samuti tööriista otstarbest. Universaalne ja kõige optimaalsem nurk sõltuvalt tera otstarbest:

• tavaline kööginuga, mida kasutatakse koduseks otstarbeks - 30-35 °;
• kala nuga - 25 °;
• nikerdusnuga - 25-30 °;
• köögiviljade lõikamiseks ja tükeldamiseks - 35 °;
• lauanuga - 55-60 °.

Tänapäeval on teritamiseks palju võimalusi. Need on lihvkivid ja vardad ning käepidemega ümmargused terasvardad ja isegi abrasiivsete ratastega masinad. Rullteritajad on koduperenaiste seas populaarsemad. Neid on väga mugav kasutada. Väike seade koosneb spetsiaalsetest veskikividest (rullikutest), mis on kaetud abrasiivse või teemantkattega.

Reeglina asuvad sellised rullid algselt tera suhtes 45 ° nurga all ja teritusnurka pole enam võimalik iseseisvalt määrata. Kuna teritusnurk on lõikeserva suhtes 40-50°, siis kääre, lauanuge ega muid lõikeriistu pole sellel võimalik teritada. Samuti on olemas nugade teritussüsteemid. Need võimaldavad teil reguleerida teritusnurka.Nende abiga saate väga häid tulemusi.

Selline lihvimissüsteem koosneb varraste komplektist. Lisaks baaridele (3-5 tk.) Komplektis on abrasiivsed pastad. Tera teritussüsteemide peamine eelis on võime töödelda mis tahes lõiketooteid ja -seadmeid, isegi keraamilisi. Süsteemid on vastupidavad ja turvalised, võimaldavad seadistada täpset nurka. Viilukivi asendamisega saate tera täiusliku teravuse. Lihvimissüsteemid on üsna kallid ja neid kasutatakse tootmises rohkem kui igapäevaelus.

Moodsam ja lihtsam meetod on kasutada Hiina ümarteritaja, millest saab kodus asendamatu abiline. Selle kasutamine on üsna lihtne. Kahe abrasiivse rulli vahele on vaja ainult nuga sisestada. See mitmekülgne seade sobib neile, kes soovivad protseduuriga kiiresti toime tulla.

Kvaliteetseid ja kiireid tulemusi saab abiga elektriseade. Elektrilise teritajaga saad mõne minutiga taastada noad endise teravuse, aga ka poleerida. Spetsiaalne automatiseeritud süsteem valib ise teritusnurga, mis muudab selle kasutamise veelgi mugavamaks.

Taskuteritamine, neid nimetatakse ka käsitsi, on väikese suurusega, neid saab kaasas kanda. Enamasti on neil küljes sõrmus, mis muudab need rohkem võtmehoidja moodi välja. Väikeste mõõtmetega teritajaid on mitut tüüpi:

• raibe või kivid;
• mini messingist sõrmenukid;
• improviseeritud vahendid.

Terituskivid on võimelised teritama mitte ainult erinevate nugade terasid, vaid ka kääre ja muid tooteid. Terituskivid jagunevad mitut tüüpi. Seal on nn jaapani veekivid.Saadaval on erineva abrasiivse pinna teraga, mis aitab noa või mõne muu tööriista kiirelt teritada lühikese ajaga. Lisaks on sellistel toodetel eelarvekulud ja nende kasutusiga on väga pikk.

Seda tüüpi abrasiive tuleks enne töö alustamist 20 minutit vees leotada. Õhk peab kivist välja tulema. Kui kivi kasutada kuivalt, ummistub abrasiiv kiiresti tolmu ja teraseosakestega, kivi muutub siledaks ja kaotab oma omadused.

Messingist sõrmenukkide teritaja on kõige odavam seade. See eelarvemudel on hea võimalus ajutiseks kasutamiseks. Selline teritamine sobib kasutamiseks maal või vaba aja veetmise ajal. Seadme käepide asetatakse käele nagu messingist sõrmenukid. Teine käsi hoiab nuga ja viib piki teraviku lõiketsooni. Tavaliselt on messingist sõrmenukkide teritil 2 tsooni: joonimine ja poleerimine. Sellisel teritamisel on ka miinus: keerates võib nuga libiseda ja kätt vigastada.

Asendamatuteks abimeesteks saavad ka improviseeritud tööriistad, kui spetsiaalset teritajat pole. See võib olla tavaline munakivi, teine ​​nuga, nahast vöö või klaas. Kõigil juhtudel peaksite olema ettevaatlik. Tera saab teritada ka keraamilise plaadi allosas väljaulatuval rõngal. Peaasi, et pind oleks veidi krobeline.

Populaarsust koguvad kolmekordsed noateritajad. Neid on lihtne hooldada ja töötada. Seade koosneb käepidemest, mille otsas on abrasiivne materjal, mis on jagatud 3 sooneks (pistikuks): teemantlaastudega, volframterasest, keraamikast. Teemantkate aitab kahjustatud teradel oma kuju taastada.Volframist terasest pistik annab teradele V-kuju ning keraamika lõpetab protsessi kvaliteetse poleerimisega.

Lisateavet nugade teritamise kohta leiate järgmisest videost.