Saksa noad: omadused, parimad tootjad, valiku peensused

Nuga on üks vanimaid tööriistu erinevate kulinaarsete meistriteoste valmistamiseks. Tänaseks on moodsasse kööki ilmunud erinevad mikserid ja blenderid, hiigelsuured köögikombainid, kuid samas on noad ikka traditsiooniliselt meie kodudes olemas ja neile leidub siin alati sobiv töökoht.

Saksa kulinaarseteks manipulatsioonideks mõeldud tooted on paljudes maailma riikides kõrgelt hinnatud nende hämmastava töökindluse ja suurepärase kvaliteedi tõttu. Kuid ärge unustage, et need tuleb ikkagi õigesti valida - iga nuga on mõeldud konkreetse ülesande jaoks.

Noad on peaaegu asendamatud seadmed, mida koduperenaised kasutavad iga päev kõigis maailma köökides. Ükski täisväärtuslik toiduvalmistamisprotsess ei saa nende toodeteta hakkama. Seetõttu peavad need universaalsed kinnitused olema õige kvaliteediga, garanteeritud töökindluse, iseloomuliku tugevuse ja pika kasutuseaga.

Kui soovite, et teie uus nuga kestaks nii kaua kui võimalik. ja selle abiga oli võimalik kvaliteetselt teha kõik vajalikud manipulatsioonid, erilist tähelepanu tuleks pöörata neile toodetele, mis on toodetud Saksamaal.

Mõelge Saksa kööginugade peamistele omadustele.

• Kvaliteetsed materjalid toodete valmistamiseks. Teras, mida kasutatakse nugade tootmiseks, annab tööriistale ülimalt suure tugevuse, pika kasutusea ja suurema vastupidavuse.
• Suurepärane ehitus. Enamik kaubamärke kasutab stiilsete nugade tootmiseks klassikalist käsitööd, muutes need tööriistad veelgi väärtuslikumaks ja elegantsemaks.
• Ainulaadne disain. Lõikeseadmete disain on võimalikult lihtne ja ülevaatlik, sellised tooted täiendavad edukalt kaasaegse köögi interjööri uues või klassikalises stiilis.
• Suurepärane funktsionaalsus. Saksamaalt pärit noad aitavad tänu laiale mudelivalikule lahendada igasuguse keerukusega kulinaarseid ülesandeid.

Et tunda end moekas restoranis tõelise peakokana, Teie köögis peaks olema teatud komplekt koka nugasid.

• lõikamiseks. Kaugelt ühegi tootega saate toidu hõlpsalt õhukesteks, korralikeks ja isuäratavateks tükkideks lõigata. Selle toote lõikeosa on sile ja veidi piklik, samas kui tera on korraliku pikkusega, et nad saaksid hõlpsalt lihatükist, juustust või kalast üle kõndida.

• Puhastusvahendite jaoks. See toode erineb köögis kasutatavatest kolleegidest spetsiaalse nõgusa teraga. See on vajalik mugavamaks töötamiseks ümarate köögiviljade või puuviljadega. Terava otsaga on väga mugav tootelt ära lõigata mittevajalikud osad, näiteks kartulis olevad “silmad”.

• Pehmete juustude jaoks. Sellel noal on tera enda sees spetsiaalsed augud, et juust lõikamisel tera külge ei jääks. Mõne noa teravik näeb välja nagu kahvel. Seda kasutades saate juustuviilud taldrikule üle kanda, et mitte oma kätega neid manipuleerimisi teha.

• Tomatite jaoks. Tomateid tükeldades tuleb sageli ilusate viilude asemel välja mingi puder, kuna kõva koorega viljaliha on väga raske korralikult lõigata. Sellel tootel on pikk ja kitsas lainekujuline tera, mis aitab toote käepidemele tugevalt vajutades koormust ühtlasemalt jaotada.

• Liha lõikamiseks. Noa kuju on hoolikalt läbi mõeldud, et kiiresti töödelda igas suuruses toore liha tükke, mis võivad sageli olla väga tihedad või isegi kõõlused. Nuga muutub otsa suunas laiemaks ja tera on töötamise mugavuse huvides veidi kumer.

• Filee jaoks. See nuga on äärmiselt terav ja üsna õhuke, seda kasutades saate hoolikalt ja tõepoolest ühtlaselt lõigata õrna liha või kalafileed.

• Liha kiireks kontidest eraldamiseks. Selle nikerdusnoa tera on põhjas lai ja seejärel kitseneb see järk-järgult terava otsani. Seda kasutades pääsete kergesti ligipääsmatutesse kohtadesse mis tahes liharümbas.

• Tuntud Jaapani lõikeseade - selle ots langeb veidi, samas kui tera serv jääb sirgeks. See sobib suurepäraselt liha viilutamiseks, kala tükeldamiseks, ingveri ja seente tükeldamiseks.

• koka nuga - enamasti valitakse värskete ürtide või mõne väikese toidu hakkimiseks. Erineb massilisuse ja laiuse poolest.

• Kirves - siin kasutatakse seda väga harva, kõige sagedamini võib seda näha juhtudel, kui on vaja kiiresti lõigata suur tükk liha.

Tänapäeval on Saksamaal palju tuntud ettevõtteid, mis toodavad kvaliteetseid köögitooteid, mille järele on nõudlus paljudes maailma riikides. Tuntumate kaubamärkide hulgas on Boker ja Gude, Wuesthof ja Zwilling, F. Dick ning Pohl Force ja Fissler. Saksa ettevõtete instrumendid on kõrgelt hinnatud nende hämmastava kvaliteedi ja usaldusväärse jõudluse, vastupidavuse, täpse kokkupaneku ja stiilse disaini poolest.

Saksamaal toodetud tooted erinevad oma Euroopa analoogidest selle poolest, et nende valmistamisel on kasutatud aastatepikkuseid traditsioone ning uusimaid materjale ja kõrgtehnoloogiat.

Zwilling J. A. Henckelsi ajalugu sai alguse üsna kaua aega tagasi – 1731. aasta juunis. Sel tähtsal päeval registreeris Solingeni linnast pärit noameister nimega Peter Henkels oma tulevase maailmakuulsa Kaksiku sümboli (tõlkes "kaksikud"). Seda sümbolit võib nimetada üheks vanimaks kaubamärgiks maailmas.

Brändi tooted eristuvad kõrge töötluse ja nugade valmistamisel kasutatud materjalide suurepärase kvaliteediga. Läbimõeldud disain tagab suurepärase funktsionaalsuse, samas kui elegantne disain ja kõrgendatud hügieen on pälvinud kokkadelt üle maailma kõrgeimad hinnangud.

Igast esitletavast tööriistakollektsioonist leiate igasuguseid labade mudeleid - nii otseses proportsioonis nende otstarbega kui ka võttes arvesse maailma erinevate köökide menüüfunktsioone. Kõik Zwilling J. A. Henckelsi noad on valmistatud kõige usaldusväärsematest ja uuenduslikumatest materjalidest. Kõigi saadaolevate mudelite lõiketerad on sirge koonilise profiiliga, mis võimaldab stabiliseerida lõikeserva, mistõttu need köögiseadmed ei kaota pika tööperioodi jooksul oma ülistatud teravust.

Nelja tärni kollektsioon nägi esimest korda valgust 1976. aastal Saksa parimate kokkade osalusel. Bränd Zwilling J. A. Henckels on koduperenaistele pakkudes seadnud kvaliteetsetele nugadele uue standardi tolle aja vaieldamatu uuendus - sünteetilisest materjalist õmblusteta käepidemed.

Saksa kaubamärki Boker on paljud tavalised inimesed pikka aega seostanud väga suure heade nugade valikuga, mida iseloomustab populaarne "saksa konservatiivsus" ja teostuse elegants. Brändi noad võib omistada premium-segmendile, kuna nende tootmisel kasutatakse ainult kõrgeima kvaliteediga ja usaldusväärseimaid materjale ning kõrgete standardite terast.

Selle kaubamärgi tooted rahuldab kergesti iga kvaliteetsete nugade asjatundjat.

Kõik kuulsa Fissleri kaubamärgi köögiseadmed eristuvad maksimaalne kasutusmugavus, terade hämmastav teravus, garanteeritud kasutusohutus, stiilne disaindisain.

Nugade käepidemed on valmistatud spetsiaalse kattega plastikust ja on eriliselt tasakaalustatud, mis teeb toote kasutamise ülimalt mugavaks. Te ei saa end kogemata ära lõigata isegi tugevalt külmutatud toiduaineid viilutades. Õigesti valitud tasakaal käepideme ja tera vahel tagab kõikide toodete ühtlase lõikamise.

Igal kaubamärgil on oma arengulugu ja huvitavad kombed, samuti sajanditepikkune kogemus nugade tootmisel. Kõige sagedamini on disainitud Saksa köögitööriistad aktiivseks kasutamiseks kodus, mis tähendab, et need on suunatud keskmisele tarbijale.

Samal ajal tooted ja professionaalne toiduvalmistamine on restoranitööstuse toodete nimekiri. Brändide valik on tohutu, iga inimene saab endale vajalikke seadmeid osta. Sortimendist leiate alati molübdeeni ja vanaadiumi koostisega sepistatud terasest tooteid, aga ka muid vastupidavaid terasnuge.

Tõeliselt kvaliteetse toote valimiseks peate kõvasti tööd tegema. Heade kööginugade ostmiseks peate kõigepealt teadma, mida otsida. Jaapanis, Saksamaal, Šveitsis või teistes Euroopa riikides valmistatud imelised tooted müüakse ainult kaupluste kaubamärgiga sektsioonides, nendega on kaasas kvaliteedisertifikaadid ja pikaajaline garantii. Ostmisel peate arvestama mõne punktiga.

Uue noa käepideme valmistamiseks valitakse sageli plastik, puit või metall. Kõigil neil materjalidel on oma plussid ja miinused. Metallist käepidemed muudavad noa palju raskemaks, mis pole aktiivseks kasutamiseks eriti mugav. Puidust käepidemed pragunevad varem või hiljem.

Plastist käepide on kõige mugavam, kuna see on praktiline. See ei karda niiskust, ei paisu ega pragune aja jooksul, samuti on seda väga mugav käes hoida nagu puidust mudelit. Hea noa tera ulatub käepideme otsani, nii et tööriist kestab palju kauem.

See on iga töötava kööginoa põhielement, mistõttu tuleb sellele valimisel pöörata vähem tähelepanu kui käepidemele. Paljud tootjad, sealhulgas Saksamaa kaubamärgid, valivad roostevabast terasest nugade tootmise, millele on lisatud muid komponente: räni ja kroom, molübdeen ja süsinik, mangaan - nemad vastutavad toote tugevuse eest ja vanaadium vastutab selle eest. teravus.

Terad peavad olema täiesti sile pind, ilma ebatasasuste või märgatava kareduseta. Lisaks peaksite toodet visuaalselt kontrollima tera erinevate laikude või plekkide suhtes.

Keraamilised noad on uus täiendus juba olemasolevale terasnugade komplektile. Nende terad on pikka aega teravad, kuid keraamilisi nuge ei saa köögis kõikjal kasutada. Näiteks ei saa keraamilist toodet kasutada luude lõikamiseks ega tugevalt külmutatud liha lõikamiseks, need ei tohiks jääd hakkida - nuga on selliste tõsiste manipulatsioonide jaoks liiga habras. Samuti võib see puruneda, kui see kukub kogemata kõrgelt alla või põrkab vastu põrandat.

Kui soovid siiski oma kodus kvaliteetset keraamilist nuga, siis parem on valida must mudel, kuna see on tugevam kui valge.

Valitud nuga peaks olema terav. Valides peaksite pöörama tähelepanu tera servale, see peaks olema sirge, terav, läikiv. Parim on, kui toote tera on teritatud mõlemalt poolt korraga.Kui see teritati laseriga, siis on sellel näha risti asetatud matid riskid.

Väga tulus on soetada noad kohe suures köögikomplektis, see on eriti mugav, kui otsustate vanad tooted uute vastu vahetada. Erinevates komplektides pakutakse teile erinevat tüüpi tooteid igale maitsele. Seadmete arv võib sel juhul erineda: 4 kuni 10 ühikut.

Kuidas valida õige kööginuga, vaadake järgmist videot.