Musat nugade teritamiseks: kuidas valida ja kasutada?

Hea kööginuga on kaunilt lõigatud roogade ja rahuloleva koka võti. Õiget seadet peetakse seadmeks, mis täidab oma põhifunktsiooni - see lõikab ja ei lõhu tooteid. Kuid pärast pikaajalist kasutamist kaotavad isegi professionaalsed mudelid oma teravuse. Siis on musat vaja.

Musat on käsitsi tööriist nugade riietamiseks, mis võimaldab säilitada noa esindusliku välimuse ja pikendada selle kasutusiga. Oma välimuselt meenutab see tavalist poolringikujulist viili. Olenevalt rakendusest liigitatakse musat järgmistesse tüüpidesse.

• majapidamine - 18 kuni 23 cm Nad harjutavad tavaliste kööginugade teritamist.
• Universaalne - 26 kuni 29 cm Nende maksumus on kõrgem kui eelmisel versioonil. Kallite lõikurite konfiguratsioonis tingimata olemas. Sobib kõvadele teradele.
• Professionaalne - 26 kuni 36 cm Kasutatakse liha lõikavate nugade riietamiseks.

Musatid eristuvad materjali järgi. Keraamika jaoks mida iseloomustab spetsiaalne kate. Ühel küljel on sälgud, mis võimaldavad töödelda noa metallikihti.Teisest küljest on pind sile - poleerimiseks ja sirgendamiseks. Selline tööriist on vajalik vanade seadmete või mitte eriti vastupidava pinnaga toodete teritamiseks.

Teemant Tööriistaga saab mitme liigutusega nuga teritada, pinda poleerida ja toimetada. Selle tootmiseks tööstuses kasutatakse spetsiaalset kroomitud terast, mida iseloomustab kõrge tugevus. Välisosa on kaetud teemandiosakestega. Nuga jääb pärast töötlemist teravaks pikka aega.

metallist seade valmistatud kroomvanaadiumi terasest. Erineb suure kõvaduse ja erinevate tööpindade poolest.

Musateid eristab ka kuju, mis tuleb valida, keskendudes põhieesmärgile. Kui vajate võimalikult kerget tööriista, on mõistlik valida ümmargune mudel. Maksimaalse tiheda kontakti loomiseks pinnaga - sisse ovaalne.

Kvaliteetse tööriista valimiseks tuleb järgida järgmisi reegleid.

• Valige mudel, milles näete oma peegeldust. Professionaalsed kokad juhinduvad sellest näitajast.
• Musati otsas olev magnet suurendab selle töö mugavust. Nii saad ju noalt tolmu vaevata eemaldada.
• Sõrmede kaitsmiseks võimalike vigastuste eest valige mudelid, mille käepideme ja varre vahel on kaitse.
• Materjalidest pöörake erilist tähelepanu keraamikale, kuna sellist tööriista iseloomustavad vastupidavus ja suurepärased teritusomadused ilma noa terast kahjustamata.

• Järgige tööriista ladustamise reegleid. Kui näiteks teemanttööriista hoida koos nugade ja muude kõvade esemetega, muutub see kiiresti tuhmiks.

Enne musati valimist kontrollige hoolikalt toote kvaliteeti ja selle reitingut teiste mudelite suhtes. Hea teemanttööriist ei koori katet maha. Keraamilistel mudelitel pole nähtavaid mehaanilisi kahjustusi. Terasmudeli tihedus on ühtlane, ilma kareduseta. Ja ainult nende näitajate järgimisel on võimalik osta parimat turu pakutavat musati.

Aktiivse kasutamise tõttu muutuvad terad kiiresti tuhmiks ja kokk saab töötada vaid väga terava noaga. Kodus on vaja ka noa teravuse taset tõsta. Vähemalt see, mida kõige sagedamini kasutatakse. Uute mudelite ostmine on majanduslikust seisukohast kahjumlik ja musat on ebamõistlik. Kuid paljude jaoks jääb see endiselt jõude, sest esmapilgul pole päris selge, kuidas seda kasutada. Nugade sirgendamiseks kasutatakse mitmeid meetodeid.

Õhus - teritustehnika, mis hõlmab musati kasutamist kaalul. Tänu sellele tehnikale teritatakse nuga lihtsalt ja kiiresti.

Esmalt tuleb nuga asetada tööpinna suhtes väikese nurga alla, maksimaalselt kuni kakskümmend kraadi. Siis tuleks teritada kiirete liigutustega, kuid ilma liigse kärata. Segadused protsessi ei kiirenda, kuid haiget saada on täiesti võimalik.

1. Võtke nuga pihku, millega olete harjunud töötama, ja asetage tera musati põhja. Lõikepind peab asuma "teist eemal".
2. Viige tera üle tööriista, ilma tööriista seatud asendist liigutamata.
3. Ärge rakendage töötades liiga palju jõudu. Parem on teha paar lihtsat seeriat kui üks, kuid seda on vaja palju vaeva näha.
4. Pärast mitut sellist toimingut pöörake nuga ümber ja tehke samad toimingud teisel küljel.

Noa teritamiseks piisab, kui tööriist umbes viis korda läbi käia. Kuid see on tõhus nugade puhul, mida regulaarselt teritatakse. Kui tarvik on juba väga igav, tuleks lähenemiste arvu kahekordistada.

On olemas ka lihtsustatud versioon – Rahulikult. Seda tehnikat kasutades saab isegi algaja nuga teritada. Meetod hõlmab teritamist toe - laua või tööpinna abil. Seega on õige nurga määramine ja hoidmine palju lihtsam. Töö algoritm on sarnane eelmisele meetodile, kuid sellel on siiski mõningaid erinevusi.

1. Ese peaks toetuma vastu lauda vertikaalses asendis ja seejärel 20–25 kraadise nurga all.
2. Viige nuga risti risti.
3. Liigutage tööriista ainult üles ja alla. Tõstke tööriist pinnalt üles, et see üles tõsta.

Ülaltoodud seade võib olla kasulik mitte ainult köögiseadme teritamiseks, vaid ka tera sirgendamiseks. Selleks peate kasutama mõnda soovitust.

1. Musat on paigaldatud, nagu teritamise puhul, peab pind olema libisemiskindel, tööriista alla saab panna rätiku.
2. Seejärel on vaja seadet kallutada samal määral nagu eelmisel juhul.
3. Köögiseadme ots tuleks kinnitada paremale - sealt, kus varras algab, ja tõmmata otsast alusele. Seda toimingut tuleb teha seni, kuni seadme tera omandab soovitud kuju.

Pärast teritamist peate kontrollima noa teravust järgmiste valikute abil.

• paberitest. Võtke paberileht ja proovige lehelt riba lõigata. Terava noaga on seda toimingut lihtne sooritada. Tuim tera libiseb või rebib paberi lihtsalt ebatasasteks ja lohakateks tükkideks. Katse jaoks kasutage absoluutselt mis tahes lehte. Kuid parem on võtta ajakirja, sest see on teistest tüüpidest õhem. Selle lõikamiseks on vaja väga kvaliteetset teritust.
• Tomatid. Iga perenaine teab, et nüri noaga on võimatu tomateid ilusti lõigata, sest korralike viilude asemel saad pudru. Püüdke köögiviljale mitte survet avaldada, vaid lihtsalt lõigake otsast väike viil. Kui tera teeb kergesti ilusaid viile, siis on see terav. Halva teritamise korral libiseb nuga lihtsalt köögivilja pinnalt maha. Ja seda ei saa ilma pingutuseta lõigata.
• juuksed käes. Katse jaoks vajate oma käele juukseid. Käivitage tera juuste kasvu vastu. Olge ettevaatlik, et mitte vigastada. Kui tera on tõesti terav, lõikavad juuksed kergesti ära. Ja kui see on nüri, siis juuksed lihtsalt painduvad.
• Pöial. Selle kontrollimeetodi kasutamiseks peavad teil olema teatud oskused.Pühkige õrnalt üle pöidla, olge ettevaatlik, et te ei puudutaks selle serva, et mitte ennast sisse lõigata. Teravat tera iseloomustab selge serv ja tuhmi tera on ovaalne.

Eksperdid soovitavad musat kasutada ainult ennetavaks toimetamiseks. Kui teete neid toiminguid regulaarselt, kestavad noad kaua.

Ärge unustage musati õiget ladustamist. Pärast seda, kui see on oma funktsioonid täitnud, tuleb seda hoiustada. Lihtsalt riputage see konksu külge või asetage spetsiaalsele alusele. Peske instrumenti mis tahes vahenditega, kasutades pesulappi või pehmet käsna. Need toimingud on olulised seadme eluea pikendamiseks.

Järgmises videos saate teada, kuidas keraamilisel musatil nuga töödelda.