Kuidas kodus nuge teritada?

Paljud koduperenaised kurdavad, et noad jäävad nüriks ka pärast teritamist. See juhtub seetõttu, et protsess ei ole õigesti tehtud.

Kui me räägime nugadest, siis see on üsna iidne ese, mis pole paljude sajandite jooksul oma põhivormi muutnud. Need koosnevad väga mugavast käepidemest, samuti terast, mis peab olema terav. Nende serv on valmistatud erinevat tüüpi sulamitest, mille valmistamiseks kasutatakse erinevaid meetodeid.

• Süsinikterasest noad on kõigile kättesaadavad, kuna nende hind on madal. Need on valmistatud raua ja süsiniku sulamist. Need püsivad pikka aega teravad ja pärast tuhmumist on neid üsna lihtne teritada. Kuid neil nugadel on ka mõned puudused. Väikseima kokkupuute korral happelise keskkonnaga hakkavad nad roostetama. Vastavalt sellele annab sellise noaga lõigatud toit ka metallist maitset.
• Noad roostevabast madala süsinikusisaldusega terasest. Sellise serva valmistamiseks kasutatakse meetodeid raua sulatamiseks süsinikuga, aga ka selliste elementide lisamisega nagu molübdeen, kroom ja nikkel.Sellised noad nõuavad väga sagedast teritamist, kuid ei anna järele korrosioonile.
• Suure süsinikusisaldusega roostevabast terasest valmistatud noad ei vaja liiga sagedast teritamist. Lisaks on need täielikult korrosioonikindlad. Nende sulam sisaldab palju süsinikku, samuti vanaadiumi ja koobaltit.
• Damaskuse terasest valmistatud nugade serva kasutatakse kõige sagedamini teradega relvade valmistamiseks. Kuid kodustes tingimustes on nad üsna haruldased. Nende valmistamiseks kasutatakse ainult kvaliteetseid sulameid. Kui me räägime puudustest, siis see on ainult nende kõrge hind.
• Keraamiliste teradega noad on teravad, mis kestab üsna kaua. Neid ei pruugi teritada paar aastat. Nende ainus puudus on nende suur haprus.

Nugade teritamist ei tasu hakata õppima oma lemmiknugadega katsetades. Piisab ju paarist valest liigutusest ja instrument võib kahjustada saada. Keraamilisi nuge saab teritada ainult teemantkiviga. Kui seda majas pole, on kõige parem pöörduda spetsialisti poole, kes saab seda professionaalselt teha.

Pealegi, ärge teritage Damaskuse terasest valmistatud nuge. Lõppude lõpuks on see pikk ja raske ülesanne. Seetõttu ei saa kõik sellise ülesandega hakkama.

Neid nuge, millel on laineline tera, ei pea ka kodus teritama. Lisaks ei tohiks neid meistrile kaasas kanda. Lõppude lõpuks on neil peaaegu võimatu endise välimuse juurde tagasi pöörduda.

Noad tuhmuvad piisavalt kiiresti, kui nad puutuvad kokku väga kõva pinnaga. Lisaks peavad need, kes kasutavad neid igapäevaselt liha lõikamiseks, regulaarselt puhastama tera.Selle protsessi jaoks on saadaval palju tööriistu. See võib olla tavaline liivapaber ja lihvkivi, aga ka mis tahes improviseeritud vahendid.

Selline tööriist on hea, sest sellega saab kiiresti nuge teritada. Pealegi tehakse seda automaatselt. See aga eemaldab liiga palju terast, mis põhjustab tera kiiret kulumist. Seetõttu hoidke alati külma vedelikku käepärast, et saaksite kuumutatud tera kiiresti maha jahutada. Lisaks on sama noa teritamine mõlemalt poolt peaaegu võimatu.

Sellise tööriista abil ei saa liiga nüri nuga teritada, sest seda kasutatakse rohkem riietamiseks, mitte teritamiseks. Lisaks on juba mõne päeva pärast nuga jälle nüri.

Seda peetakse naiste jaoks parimaks võimaluseks. Piisab, kui noaga mitu korda üle rullide ajada, ja see on terav. Sellise noa saab osta igaüks, kuna see on väga odav.

Paljud inimesed on selle treimismeetodi suhtes väga skeptilised. Kuid need, kes on sellist vahendit juba proovinud, on veendunud, et see on täiesti vastuvõetav valik. Muidugi pole see väga mugav, kuid vajadusel aitab see nuga teritada.

See on üks odavamaid tööriistu, mida saate koju osta, et hoida oma noad probleemideta teravana. Ainus asi on valida õige. Parim on osta kaks baari korraga. Üks neist on karedama pinnaga ja seda kasutatakse nii lihtsaks pööramiseks kui ka tera nurga korrigeerimiseks. Teine kõige sagedamini lihvib pinda.

Varda pikkus ei tohiks olla väiksem kui noa enda pikkus. Lisaks, mida laiem on selle pind, seda mugavam see on. See teritusvõimalus nõuab inimeselt palju kannatlikkust, sest selle protsessiga on raske liiga kiiresti toime tulla.

Selliste tööriistade hind on kõrge, kuid tulemus on seda väärt. Lisaks on temaga mugavam töötada. Selliste tööriistade alus on valmistatud plastikust või alumiiniumist. Sellele kinnitatakse teemantkattega metallplaadid. Sellised teritajad ei lihvi pikka aega ja isegi mõne aasta pärast näevad nad välja samasugused.

Lisaks on sellistel tööriistadel palju eeliseid:

• ärge murdke, isegi kui need lihtsalt põrandale kukutatakse;
• ärge ummistuge teritamisel;
• ülesande kiiresti täitma.

Puuduste hulgas on nende kõrge hind.

Need on samad kangid, mida tuleb kasutada mitte kuivas olekus, vaid vees niisutades. Kuid hind on nende jaoks liiga kõrge, kuid nad kuluvad kiiresti. Seetõttu on parem mitte kasutada neid kööginugade teritamiseks.

Selline tööriist sobib rohkem meistritele kui algajatele. Sellega saate noatera sõna otseses mõttes mõne sekundiga teravaks muuta.

Ükskõik, milline tööriist on valitud, on teritamise tehnoloogia alati umbes sama. Kõigepealt peate harjutama kõige lihtsamal ja odavamal ribal ning seejärel saate osta tööriistu veidi kallimalt.

Kuid igas teritusprotsessis on vaja teritusnurk õigesti seadistada. Kui me räägime kööginugadest, siis peaks see olema 20–40 kraadi. Lisaks peate teadma, et mida väiksem on teritusnurk, seda õhem on noa tera.Kuid see ei ole kaua terav, peale selle kaotab tera kõva pinnaga puudutamisel oma kuju.

Seetõttu on vaja valida teritusnurga suund, olenevalt sellest, mida on vaja lõigata. Niisiis tuleks professionaalseid noad teritada 20–30 kraadise nurga all, koduseid aga 25–35 kraadi. Jaapani kööginugade puhul peaks teritusnurk jääma 15–20 kraadi vahele.

Selleks, et õppida, kuidas kööginoad oma kätega korralikult teritada, peate lugema samm-sammult juhiseid. Lisaks on seda kodus kiire ja lihtne teha. Siin peate aga teadma, et on toimetamist ja teritamist. Esiteks võite kasutada musati, liivapaberit või keraamilist plaati. Teise jaoks sobivad sellised tööriistad nagu veski, tahvel, teemant või elektrilised teritajad.

• Kõigepealt peate lati asetama nii, et nuge oleks mugav teritada. Lisaks peate baari alla panema mis tahes köögirätiku, et see pinnale ei libiseks. Varras peaks lamama, te ei tohiks seda käes hoida, kuna sel juhul on teritusnurka võimatu kontrollida.
• Järgmisena peate panema noa risti risti ja tegema liigutusi endast eemale. Seda tuleks teha nagu tavalist pliiatsit teritades. Lisaks ei pea te kangile kõvasti vajutama. Lõppude lõpuks ei kiirenda see mitte ainult protsessi ennast, vaid, vastupidi, võib tera deformeerida.
• Üle kivi on vaja sõita umbes 40-50 korda. Sel juhul peate säilitama õige nurga. Kareduse ilmnemisel, mida muidu nimetatakse karedeks, tuleb nuga ümber pöörata ja selle teist poolt teritada. Kui oga siia liigub, siis tuleb eelmist külge uuesti teritada.
• Noa saate lihvides viia habemenuga olekusse. Peate kasutama parimat kivi. Piisab, kui hoiate nuga kivil vaid 15-20 korda.
• Kui tahad, et nuga oleks päris kaua terav, siis pead noatera GOI pastaga määritud nahkrihmaga läikima hõõruma. Liikumine peab tõusma.

Kasutades sellist tööriista teritamiseks, peate järgima järgmisi reegleid. Kõik toimingud tehakse käsitsi.

• Noa ots peab toetuma mis tahes pinna vastu. Parim on see, kui see on puidust.
• Lisaks tuleb nuga suruda vastu musati varda terava nurga all, selle käepidemest.
• Pärast seda, üsna energiliselt, on vaja venitada noa tera käepideme algusest kuni tila endani. Seda liigutust tuleb korrata mitu korda järjest, lisaks tera külje muutmisele. Kui nuga oli täiesti nüri, siis selle teritustehnoloogia kasutamine olukorda ei paranda, kuid saate niimoodi veidi serva parandada.

Sellise lihtsa seadmega saate saavutada häid tulemusi. Lisaks pole seda nii raske teha. Esiteks tuleb teritaja lauale kinnitada. Saate seda teha ühe käega. Teiseks peate võtma noa ja hoidma seda paar korda pesas.

Siin on kõige parem kasutada peeneteralist ratast. Alustuseks tuleb tööriist sisse lülitada võimalikult madalal kiirusel. Seejärel peate joonistama noa ühe külje piki smirgel oleva ringi külgpinda. Sel ajal pidage kindlasti meeles õiget teritusnurka, sest kui te seda ei järgi, võite noa lihtsalt ära rikkuda.

See teritustehnika osutub enamasti karmiks ja nõuab täiendavat peenhäälestamist. Selleks sobib tavaline liivapaber.Lisaks on parem mitte teritada Jaapani noad sellisel tööriistal, kuna võite need lihtsalt ära rikkuda.

Tihti juhtub, et nuga tuleb teritada, kuid selleks pole käepärast tööriistu. Sel juhul saate kasutada käepärast olevaid vahendeid.

• Tavaline kivi, mida tuleb kõigepealt pesta ja seejärel teritada. Toimingute skeem on siin sama, mis riba kasutamisel. Samuti peate jälgima õiget teritusnurka.
• Keraamiline plaat. Selline materjal on palju kõvem kui metall, nii et seda saab sellistel eesmärkidel kasutada. Kasutatakse sama tehnikat nagu kangil teritamisel. Ainus, mis selleks kulub, on natuke rohkem aega.
• Liivapaber. Liiga nüri nuga on sellise materjaliga võimatu teritada, kuid natuke läheb siiski. Selleks peate lihtsalt selle materjaliga mööda noatera mitu minutit erinevates suundades liikuma. See muudab tera veidi teravamaks.

Noa teravusastet saab hinnata selliste toimingute kaudu.

• Piisab, kui võtta tavaline paberitükk ja seda raskust hoides tõmmata nuga selle peale. Kui tera on terav, lõigatakse paber kaheks siledate servadega pooleks. Kui nuga ei ole piisavalt teritatud, on paber pärast sellist protseduuri veidi rebenenud või lihtsalt kortsus.
• Võite võtta väga küpse tomati ja panna selle lõikelauale. Hästi teritatud nuga läheb sellesse kergesti sisse ja lõikab ilma suurema vaevata.
• Terav nuga lõikab tavalise niidi ühe sekundiga läbi, tuhm aga viib selle lihtsalt ühele poole.
• Kui terav nuga keerata kergelt valguse kätte, ei tohiks sellest pimestamist tulla. Need võivad olla ainult siis, kui kiired tabavad nüri nugade pinda.

Kokkuvõttes võib öelda, et isegi kogenematu inimene saab kodus nuga teritada. Ainus asi, mida vajate, on tutvuda mis tahes protsessi reeglitega ning olla kannatlik ja aeganõudev. Alati ei tehta ju teritamist liiga kiiresti. Tulemuseks peaks aga olema täiesti terav nuga.

Allpool saate vaadata videot, mis sisaldab näpunäiteid noa teritusvahendi valimisel.