Filee noad: parimate mudelite omadused ja hinnang

Filee nuga kasutatakse mitte ainult kala, vaid ka liha lõikamiseks. Sellel on spetsiaalne disain, tänu millele saate hõlpsalt eemaldada viljaliha luudelt.

Reeglina varieerub tera pikkus 15-27 cm, mis teeb sellise tööriista ideaalseks fileerimiseks ja muuks. Pikkus ja paindlikkus võimaldavad teil saavutada suurepäraseid tulemusi. Näiteks kala tükeldamine hõlmab piki selgroogu puhta lõike tegemist, sest luudele liiga lähedale minnes ei saa sa liha ühtlaselt lõigata.

Kuna filee nuga on nii painduv kui ka õhuke, selle tera läheb kergesti kohtadesse, kust tavalised köögitööriistad läbi ei pääse. Läbi liha liikudes eraldab see kiiresti, kuid õrnalt selle luust. Siis saate minimaalse pingutusega pulbi nahalt sama lihtsalt eemaldada.

Kuigi filee nuga seostatakse kõige sagedamini kala fileerimise protsessiga, kasutatakse seda suure eduga ka teiste toodete lõikamisel. See sobib hästi rostbiifi, õhukeste kanaribade ja steigi lõikamiseks. Sellist tööriista on oma kuju tõttu väga lihtne eristada teistest köögis leiduvatest nugadest.

Noatera vaadates on seda raske mitte näha ots on väga terav. See aitab liha ja kala hõlpsalt läbi torgata. Seal on nii jäiku kui painduvaid nuge.

Mõeldud liha jaoks. Kui plaanite sealiha, veiseliha või mõne muu paksu liha konditustamist, vajate kõva nuga, mis ei paindu. Tänu sellele, et liha on tiheda struktuuriga, selle luust eraldamisel on vaja rohkem pingutada. Sellisel juhul on painduv nuga painutatud, mis võib põhjustada vigastusi.

Need tööriistad on mõeldud kana ja kala tükeldamiseks, kui liha on väga õrn ja tuleb teha puhas, ühtlane lõige ilma rebenenud servadeta.

Viimasel ajal on kaarekujulised terad muutunud üha populaarsemaks, kuna need on ideaalne valik kalade konditustamiseks. Sellised terad võimaldavad teha ainult ühe rümba läbimise, et eemaldada kõik luud.

Terad pärast teritamist on üliteravad, pikkuse valib iga kokk ise. Peaasi on tunda tööriista üle töötamise ajal täielikku kontrolli. Fileerimisnoad võivad olenevalt rakendusest ja fileerimisstiilist olla kõverad või sirged.

Pakutavate fileerimisnugade hulgast tasub tähelepanu pöörata järgmistele mudelitele.

Klassikaline 7" filee nuga, mida kasutatakse peamiselt keskmise kuni suurte kalade konditustamiseks tööstuslikul tasemel. Tera on valmistatud roostevabast karastatud kõrge süsinikusisaldusega terasest. Töö ajal tagab lõikamise kõrge täpsuse ja täieliku kontrolli töö üle. Toote teine ​​suur eelis on selle teravus. Pärast ostmist pole esimest teritamist niipea vaja isegi intensiivse kasutamise korral.Kolmekordselt neetitud käepide, millele tera on kinnitatud, on tugeva kontuuriga, seega istub see hästi käes.

Kokkupandav nuga, millel pole mitte ainult atraktiivne disain, vaid ka ainulaadsed omadused. Müügil on täismetallkonstruktsioonid ja plastikust käepidemega mudelid. Valmistatakse vastupidavast kõrge süsinikusisaldusega terasest, mis suudab püsida teravana pikka aega. See on ideaalne lahendus jahiks ja kalastamiseks, suletuna saab nuga taskus kaasas kanda, see on täiesti ohutu.

Sandvik 12C27 roostevabast terasest valmistatud tera on keskmiselt painduv. Materjali kõvadus on Rockwelli skaala alusel 58 HRC. Enamikul mudelitel on käepide valmistatud polüamiidist. Päritoluriik - Rootsi.

Tera on valmistatud tugevast, korrosioonikindlast VG-10 roostevabast terasest, mis on segatud 33 kihiga kõrge süsinikusisaldusega terasest. Nuga on kergelt kumera kujuga, tänu millele on võimalik liha ja kala lõigata kiiresti ja lihtsalt. Põllul sobib toode suurepäraselt köögiviljade lõikamiseks. Noa disain on austust väärt. Tootja püüdis mudelit 11-tollisest terast hoolimata võimalikult mugavaks muuta. Pööratav Pakkawood käepide on mugav ja istub hästi käes.

Zwilling J. A. Henckelsi erisöögiriistade sari serveerib peaaegu ühte kahest peenest restoranist kogu maailmas. See nuga on valmistatud kõrge süsinikusisaldusega roostevabast terasest ja sellel on vajalik paindlikkus keskmise suurusega linnuliha ja kala hõlpsaks lihutamiseks. Teral on kerge sirge lõikeserv.

Jaapani söögiriistade tootja, tunnustatud lemmik, mida kasutavad professionaalsed kokad. Tema fileerimisnoad on olnud tõeline sensatsioon alates modellide esmakordsest turule jõudmisest.

Tera topelt kaldserv võimaldab toodet kasutada võrdse efektiivsusega nii vasaku kui ka parema käega. Tera disain on täiuslik kombinatsioon ületamatust Jaapani tehnoloogiast ja kvaliteetsetest materjalidest. Nuga on valmistatud roostevabast terasest, mis sisaldab molübdeeni ja vanaadiumi. Iga mudel läbib enne turule tulekut range kvaliteedikontrolli.

Ettevõte sai tuntuks kvaliteetsete Šveitsi armee nugade ja multitööriistade tootmisega. Fileerimisnoa konstruktsioonis kasutatav tera on stantsitud, mitte sepistatud. Sellistel mudelitel on kaalu osas väike eelis sepistatud mudelite ees. Noa pind osutub väga jäigaks, mudelit ei saa painutada, ükskõik kui kõvasti liha töödeldakse.

Rootsis toodetud toode. Valmistatud kvaliteetsest roostevabast terasest. Sellised seadmed sobivad ideaalselt kalade tapmiseks. Tera pikkus on 7 tolli, mis on keskmise suurusega rümbaga töötamiseks täiesti piisav.

Laialdaselt kasutatav nuga kala fileerimiseks laevadel. Tera on täiendavalt kaitstud plastikust ümbrisega, selle pikkus on 20 sentimeetrit, mis sobib ideaalselt suurele tuunikala rümbale. Kaasas teemantteritaja. Käepide on ergonoomilise kujuga, valmistatud kvaliteetsest kummist.

Kvaliteetse fileerimisnoa valimisel tuleks ennekõike tähelepanu pöörata materjalile, millest see on valmistatud.See peaks olema õhuke, kuid tugev ja toode ise peaks olema hästi teritatud, et õrna viljaliha hõlpsalt läbi lõigata.

Vaja on professionaalset tööriista, et valmistatav materjal oleks suurepärase korrosioonikindlusega ja vajaliku jäikusega. Roostevaba teras on nende nugade jaoks kõige populaarsem metall, kuid mitte iga tüüp ei paku kõrgemat kvaliteeti. Raha mõistlikuks kasutamiseks tasub alati kaaluda tuntud, end tõestanud kaubamärki.

Köögiriistade valikul mängib olulist rolli ergonoomika. Noa käepide peaks olema õige ja mugava kujuga, et see sobiks hästi peopessa ega libiseks välja, isegi kui see on märg.

Tera suurus mängib filee kvaliteedi määramisel võtmerolli. Suured terad on suurte kalade viilutamiseks hädavajalikud. Sellist kala valmistatakse kõige sagedamini restoranides ja kalaturgudel. Väikesed ja keskmise suurusega aksessuaarid on leidnud oma koha lihtsate perenaiste köögis, neid kasutatakse tavaliselt liha ja väikeste kalade konditustamiseks. Kodus kasutatavate väikeste nugade puhul on väga oluline hea painduvus, kuna see võimaldab tera hõlpsalt mööda selgroogu juhtida.

Toote valimisel parem maksta natuke üle, kui visata nuga mõne kuu pärast prügikasti. Alati tasub eelistada kvaliteeti, nii et pole üleliigne vaadata parimate damaskist või Damaskuse terasest valmistatud, isegi käsitsi valmistatud toodete hinnangut.Pole midagi halba, kui kulutate veidi aega tuntud kaubamärkide valiku uurimisele. Selline toode näeb alati korralik välja ja õiges suunas valiku tegemiseks on vaja ainult minimaalset kogemust, kuna tehnilisi omadusi kirjeldatakse alati täielikult tootjate ametlikel veebisaitidel.

Järgmises videos näete ülevaadet mitmest fileenoast.