Noad köögiviljade ja puuviljade jaoks

Kogenud koduperenaised ja professionaalsed kokad teavad, kui hea on omada käepärast erinevaid nuge. Igaüks neist on mõeldud teatud tüüpi töö jaoks. Ja isegi kui te ei pea vajalikuks osta iga lõiketüübi jaoks tervet komplekti professionaalseid nuge, on mitme eksemplari olemasolu lihtsalt vajalik. Tõepoolest, köögiviljade, liha või leiva lõikamiseks peavad olema individuaalsed tööriistad. See reegel on dikteeritud elementaarsete hügieenistandardite järgi.

Kõigi olemasolevate köögiviljade ja puuviljade lõikamiseks mõeldud nugade kohta on väga raske ühest kirjeldust anda. Need erinevad kuju, suuruse ja otstarbe poolest. See on nende peamine omadus.

Lisaks peavad igal köögivilja- või puuviljanoal olema järgmised parameetrid.

• Väike suurus. Suurt mahukat eset on väikeste puuviljade lõikamine väga ebamugav. Ainsad erandid on siin suured köögiviljad (kõrvits, suvikõrvits). Samuti muutuvad lühikesed noad arbuusi või meloni lõikamiseks kõlbmatuks.
• Terav õhuke tera. See nõue kehtib peaaegu kõigi köögiviljanugade kohta. Need tooted ei ole nii tiheda struktuuriga kui liha ja me ei lõika neid külmutatult.

Nagu iga teine ​​nuga, koosneb ka see köögiabiline kahest osast – terast ja käepidemest. Sellisel juhul võivad nii esimese kui ka teise komponendi materjalid olla täiesti erinevad. Tootjad pakuvad ühes tootes erinevaid võimalusi ja materjalide kombinatsioone.

Traditsiooniliselt valmistati käsitsi köögiviljade lõikamiseks mõeldud nuga metallist. Toorainena kasutatakse tsinki või roostevaba terast. Tänapäeval on keraamilised mudelid muutunud väga populaarseks. Neil on omad plussid ja miinused.

Keraamika ei ole nii painduv kui metall. Neil on mugav teha sirgeid lõikeid (sibulate, kartulite, õunte lõikamisel). Kui teil on vaja manööverdada ebakorrapärase kujuga köögivilja lõikamisel või lõikamisel kareda nahaga, siis on parem kasutada metallist. Keraamika eelistest võib märkida tera teravust, antibakteriaalseid omadusi. Lõhnad ei imendu sellesse ja bakterite kasvu oht on pinnal minimaalne.

Kuid paljud koduperenaised, olles proovinud keraamilisi nuge, naasevad endiselt tavaliste metalltööriistade juurde. See on seletatav ka asjaoluga, et eseme purunemise tõenäosus löögi korral on suur.

Iga köögieseme eluiga sõltub suuresti sellest, kuidas seda kasutati.

See kontseptsioon sisaldab järgmisi parameetreid.

• Kasutamise sagedus. Ilmselgelt tehakse 2-3 lapsega peres süüa palju sagedamini kui poissmeeste köögis. Seetõttu on sagedase kasutamise korral erinevat tüüpi köögiviljadega töötamiseks soovitatav osta mitu eset korraga. Igaüks neist kestab teile kauem kui üks, kui teete kogu töö ainult neile.
• Kasutage vastavalt juhistele. Seda tüüpi nugadel on õhukesed ja teravad terad ning need ei sobi karmideks töödeks.Külmutatud või lihtsalt väga kõvade toiduainete lõikamisel muutub see kiiresti tuhmiks ja kasutuskõlbmatuks.
• Töötamise ajal on oluline nuga õigesti hoida. See reegel kehtib eriti keraamiliste mudelite kohta. Kui töötate nendega pausi, võib tera tasapind puruneda. See on tingitud materjali vähesest paindlikkusest. Kuid metallist nuga tuleb kasutada õigesti. Ärge lööge teda ega suruge teda kõvasti.
• Toitu on parem lõigata puidust või plastikust lõikelaual. Terav tera võib kiiresti tuhmuda kokkupuutel kõvade pindadega, nagu klaas ja marmor. Tänapäeval pakuvad tootjad ostmiseks painduvaid silikoonist lõikelaudu. Need on väga mugavad, pärast lõikamist saab servi painutada ja juurvilju ilma probleemideta konteinerisse teisaldada.
• Kui soovite oma külalisi üllatada mitte ainult oma roogade maitse, vaid ka iluga, ostke spetsiaalsed noad. Näiteks aitab õuntelt ja pirnidelt kivid eemaldada südamiku eemaldamise nuga ning välimus jääb atraktiivne.
• Ilus lõige saadakse lokkis nugadega. Nende terad võivad olla lainelised, sakilised või tera mustriga. Nende abiga saate lihtsatest köögiviljadest ja puuviljadest luua tõelisi meistriteoseid. Ka lapsed hindavad sellist loovust. Nad söövad ilusat puuviljaviilu suurema mõnuga kui tavalisel viisil lõigatud.

Kööginoad tuleks hoida eraldi kohas. Samal ajal ärge unustage ettevaatusabinõusid, kui majas on väikesi lapsi. Neil ei tohiks olla juurdepääsu nendele ohtlikele esemetele.

Nugasid saate hoida köögitarvete korraldaja spetsiaalses lahtris. Sel juhul on soovitav, et nugade terad (eriti metallist) ei puutuks kokku. Teine võimalus võib olla magnettahvel, mille külge kinnitatakse kogu teie käes olev nugade komplekt.

Spetsiaalne alus muutub universaalseks võimaluseks. Sellel on iga eseme jaoks eraldi augud. Tera asetatakse ühte lahtrisse ja käepide jääb ülalt välja. See on kõige turvalisem ja mugavam ladustamisviis. Kogu komplekt on vabalt saadaval, kuid see ei sega. Samuti on sisselõigete oht minimaalne, kuna eseme kättesaamiseks tuleb võtta selle käepidemest. Oluline on ka see, et terad ei puutuks kokku, mis tähendab, et neile ei teki kriimustusi ja sälke.

Noad tuleb pärast iga kasutamist pesta.

Köögiviljanugasid on mitut tüüpi. Need erinevad kuju, suuruse, eesmärgi ja materjalide poolest. Neid saab aga jagada mitmeks rühmaks.

• Puhastamiseks. Neid saab jagada ka mitmeks alamliigiks. Esimene näeb välja väga habemenuga, ainult terad on pikemad. Väärib märkimist, et need asuvad üksteisega paralleelselt ning on väga õhukesed ja teravad. Selle tööriistaga saate hõlpsalt koorida porgandeid, peete ja muid ümaraid juurikaid. Kuid mitte kõigil perenaistel pole mugav kartulit koorida, kuna see on ebakorrapärane. Sageli näeb kartulinuga välja nagu tavaline, ainult lühema teraga.

Tänapäeval ei ole haruldane näha köögiviljakoorijaid, mille mõlemas otsas on terad. Üks on mõeldud puhastamiseks, teist saab lõigata lokkis viiludeks.Keskel on objekt varustatud väikese plastikust riiviga. Kõige sagedamini kasutatakse seda sidrunikoore jaoks. Seetõttu võib väita, et tegemist on kolm ühes tootega.

Puhastusnoa on ka klassikalisem mudel. Inglise keeles nimetatakse seda peeling knife. Sellel on üsna lühike tera, kuni 10 cm.Samas on see kaarjas, mistõttu on juurviljadelt ja puuviljadelt lihtsam nahka eemaldada.

Tänapäeval leiab ka elektrilisi köögiviljakoorijaid. Nad muudavad kogu protsessi palju lihtsamaks.

• Universaalne. See nuga tuleb köögis alati kasuks. Sellel on keskmise pikkusega tera, mis on mõlemalt poolt teritatud. See aspekt muudab selle universaalseks kasutamiseks nii vasaku- kui ka paremakäelistele. Noal on õhuke terav tera, mistõttu on väga lihtne lõigata nii pehmeid kui ka kõvemaid vilju. Väärib märkimist, et köögiviljade, näiteks tomatite puhul on parem kasutada väikeste nelkidega isendeid.

• Santoku. See Jaapani nuga võitis mitte ainult koduperenaiste, vaid ka professionaalsete kokkade südamed. Lisaks välisele atraktiivsusele on sellel suurepärased omadused. Tera ja käepide on ideaalselt tasakaalustatud, mistõttu on sellega väga mugav töötada. Tera kaal teeb suurema osa tööst teie eest ära vähese või ilma pingutuseta. Teine vaieldamatu eelis on selle mitmekülgsus.

• Õõnsuse väljalõikamiseks. Kõik teavad, kui raske on õuna või pirni südamikku tavalise kokanoaga lõigata. Siis tulevad need väikesed abilised appi.Need on silindrikujulised teravate servadega. Peate kinnitama ainult õuna saba külge ja vajutama alla. Selle tulemusena jääb kogu südamik silindri sisse. Seda saab kasutada ka kaunite kompositsioonide loomiseks pidulikul laual. Praegu ei näe köögis iga koduperenaine sellist nuga. Ühiskondlike toitlustusasutuste köökides on seda juba ammu hinnatud ja kasutatud, kuna seal on toiduvalmistamise ajal suur tähtsus.

• Viilutaja. Neid saab esitada ühe üksusena või terve seadmete komplektina (multi-slicer). Väliselt võib see meenutada riivi. Mõned mudelid on varustatud konteineriga lõigatud toote kogumiseks. Need seadmed pakuvad tõeliselt piiramatud võimalused köögiviljadega töötamiseks. Nende abiga saate serveerimiseks köögivilju kaunilt lõigata. Lõika puuviljad väga kiiresti ja vaevata kuubikuteks. Samuti on eraldi elemendid, millega riivid või viilutad kartuleid ja muid köögivilju.

Enne poodi noa otsimist otsustage parameetrite üle, mis on valiku tegemisel olulised.

• Eesmärk. Kas seda nuga kasutatakse spetsiaalselt lõikamiseks või on vaja köögiviljakoorijat.
• Suurus. Seda parameetrit saab määrata otse poes. Hoidke toodet käes, kujutage ette, kuidas te seda oma köögis kasutate. Valige mudel, mis tundub kõige mugavam.
• Materjal. Valik tuleb teha keraamiliste ja metallist lõiketerade vahel.

Köögiviljade ja puuviljade noad on erineva kuju ja suurusega.Need on köögis asendamatud ja hõlbustavad oluliselt toiduvalmistamise protsessi.

Köögiviljanoa teritamist saate teada, vaadates allolevat videot.