Hotelliteenindusjuht: omadused, vastutus, plussid ja miinused

Hotelliteeninduse juhid kohtuvad viimasel ajal üha sagedamini. Iga kandidaadi jaoks on oluline võtta arvesse selle tegevuse põhiomadusi. Hotelli teenindusjuhi vastutus on väga suur. Sellel erialal on nii eeliseid kui ka puudusi, mis väärivad kõige suuremat tähelepanu.

Ühegi hotelli broneerimistegevus ei saa läbi ilma hotelliteenindusjuhtide panuseta. Tavaliselt leitakse, et teenuseid osutatakse samaaegselt nende valmistamise hetkega. Näiteks juhtub see riideid peseva keemilise puhasti, taksoteenuse või puhkuse korraldamise puhul. Kuid hotelliäri ja majanduse vallas on kõik põhimõtteliselt erinev.

Nii et koristamine, ümberviimistlus ja veelgi enam kapitaalremont (kui ruumivaru tööks ettevalmistamise vormid) tehakse loomulikult ainult klientide puudumisel. Seetõttu peab juht seda kõike hoolikalt kontrollima.Samuti peab ta jälgima toitude valmistamist (nii tubade hinna sees kui ka tellituna), tugiteenuste arendamist. Ja seda kõike tuleb teha reaalajas. Kui teiste erialade juhid saavad endale lubada põhimõtteliselt lühikest pausi, on hotellitöötajad kohustatud minut aega segamatult tööd jätkama.

Pealegi tähendab mõnikord kaotatud sekund seda, et kliendid valivad peagi teise hotelli. Hotellijuht peab väga suurel määral arvestama ka inimfaktoriga. Ja alati pole võimalik sellest üle saada oma juhi staatuse arvelt. Näiteks paljud restoranid ja muud teenuseid pakkuvad asutused asuvad ainult hotellis, kuid ei allu sellele otseselt, nendega saab vaid läbi rääkida. Samuti võib arvestada hotellijuhi töö spetsiifikaga:

• ühtsete standardite range järgimine;
• majutuse ja lahkumise aja normeerimine (isegi märkimisväärse arvu külaliste korral);
• tavamenetluse rakendamise aja normaliseerimine;
• ettenähtud vormiriietuse kohustuslik kandmine;
• laadimise hooajalisus;
• vajadus võtta arvesse klientide reisimise eesmärki, mitte nende konkreetsesse hotelli saabumise fakti;
• võime suhelda isegi lihttöölistega samal määral kui kõrgelt kvalifitseeritud töötajatega;
• kohustuslik võõrkeelte oskus ja nii edasi.

Hotelli juhataja võib teatud piirides, mis on ette nähtud selle omanike korraldusega, kohandada elukallidust ja teatud teenuseid, samuti jaotada tulud ümber struktuuriüksuste vahel. Just see inimene määrab, milliseid külalisi kuidas teenindada, kuidas muuta ruumide ja ühisruumide kujundust. Ta koordineerib haldus- ja majandustegevust üldiselt ja üksikasjalikult. Väikestes hotellides juhivad juhid kõiki asju isiklikult. Suuremates võib neil olla terve assistentide kaader – ja siis peavad nad kindlaks määrama iga abilise kohustused ja volitused.

Teiseks juhi kohustuseks on teada:

• föderaal- ja piirkondlikud seadused;
• investeerimisnormid, tsiviil-, maksu-, töökoodeksid;
• äriplaanide koostamise põhimõtted;
• turu spetsiifika, juhtimine, hotelliturundus;
• nõuded sisule ja kujundusele, hotelli materiaalsele toele;
• kõige tõenäolisema klientuuri emakeeled.

Juhataja kohustuste hulka kuulub ka:

• kõigi osakondade töö koordineerimine;
• kogu vara täieliku seisukorra ja kasumlikkuse säilitamine;
• puuduste tuvastamine töötajate töös;
• nende töötajate karistamine või premeerimine;
• otsene osalemine turundusstrateegia väljatöötamises, pikaajaliste plaanide ja hinnapoliitika väljatöötamises;
• lepingute sõlmimine kaupade tarnijate, remondi- ja ehitusorganisatsioonidega;
• personali valik ja sellele nõuete kehtestamine;
• publiku tagasiside uurimine;
• aruanne korraldajatele hotelli ökonoomsusest.

Sellel ametikohal on suur vastutus. Loomulikult vastutab juht kriminaal- ja tsiviilseadustiku rikkumise eest, mis on toime pandud tema enda või teiste töötajate osalusel. Aga ka spetsialist on kohustatud vastutama mittenõuetekohase töö eest vastavalt oma juhendiga ettenähtud tööülesannetele.

Hotelli juhataja ettevalmistamisel õpib paljusid humanitaar- ja majandusteadusi. Hiljem peab ta nende meisterlikkuse taset pidevalt hoidma. See positsioon sobib suurepäraselt seltskondlikele, rahulikele inimestele. Administraatori palk ulatub keskmiselt 30 tuhande rublani. Ja suurtes kõrgklassi hotellides võib ka algajal olla rohkem, arvestades aga kohalejõudmise raskust.

Suurepärased karjäärikasvu väljavaated. Mõne aastaga saavad oskuslikud administraatorid hõlpsasti juhtideks, teised aga loovad isegi oma hotellid. Kõik pole siiski nii roosiline. Hotelli juht on pidevalt kurb. Tüüpiline kujutluspilt "leti ääres seisvast inimesest, kes perioodiliselt tubades ja koridorides ringi käib" ei vasta liiga tõele.

Isegi kui see väliselt tõesti nii paistab, siis tegelikult võib spetsialist praegu millegi üle intensiivselt mõelda. Lisaks on hotelli administraatoril peaaegu alati ebaregulaarne, kurnav tööpäev ja päevaplaan (või on töö korraldatud 2-režiimis 2 päeva pärast). Tööajal tuleb palju seista ja kõndida ning kui juht istub, siis enamasti dokumentidega tutvumiseks või aruannete vormistamiseks. Selle eriala haridus on peamiselt tasuline.

Tõsi, see hetk on nüüd iseloomulik üha suuremale hulgale ametitele. Samuti peaksite kaaluma:

• eksimisruumi puudumine;
• pidev psühholoogiline stress;
• vajadus suhelda külastajate voolu ja töötajatega (isegi kui üks või teine ​​teile ei meeldi);
• võimatus usaldada kedagi konfliktide lahendamiseks;
• vajadus rahuldada VIP-klientide "kapriise";
• see, et töö on "katuse all, kuumuses".