Lusikas: sordid ja valik

Lusika looja nime on võimatu nimetada - see on sajandeid kadunud, kuid kahtlemata leiutati see söögiriistad iidsetel aegadel ja see on palju vanem kui kahvel, mis sai laialt levinud alles 17. sajandil. Lusika soliidset vanust kinnitab ka suur hulk rahvatarkusi, nagu “lusikas kõlbab õhtusöögiks”, “seitse kahejalaga – üks lusikaga”, mille leiutasid juba ammustel aegadel inimesed.

Lusikas on puidust, plastikust või metallist valmistatud kööginõu. Selle eesmärk on toidu kokkukorjamine ja edasiseks imendumiseks kaasaskandmine. Kuid tänapäeval ei piirdu lusika kasutusala sellega - seda tuntakse muusikariistana, selle söögiriistade abil uurivad arstid sageli kurku ja teevad isegi kosmeetilist massaaži.

Iga lusikas koosneb mitmest elemendist:

• lörtsis - see on lusika põhiline tööosa, mida kasutatakse otse toote kühveldamiseks ja liigutamiseks;
• toetatud - vajalik struktuuri hoidmiseks ja haldamiseks;
• hüppaja - ühendab tööosad omavahel.

Lusikas on üks populaarsemaid söögiriistu, mida kasutatakse laialdaselt kogu maailmas. Kui uskuda etümoloogiat, siis mõiste "lusikas" pärineb sõnast "log", mis tähendab "süvenemist", "madalat maapinda", "kuristikku", kuigi seda küsimust peetakse tänapäeval vastuoluliseks. Mõnede versioonide kohaselt pärineb sõna "lusikas" sõnadest "lakkuda" või "roomata".

Lusikas sündis palju varem kui kahvel. Arheoloogilised andmed kinnitavad, et juba 3. sajandil eKr. e. inimesed kasutasid oma kujult lusikaid meenutavaid esemeid. Hiljem hakati küpsetatud savist lusikaid valmistama – tol ajal olid need käepidemetega killud. Mõni sajand hiljem hakati nende söögiriistade valmistamiseks kasutama õilsaid materjale – loomade sarvi ja luid, puitu, looduskivi, merekarpe ja isegi pähklikoori. Vana-Kreekas ja Roomas hakati lusikaid valmistama pronksist ja hõbedast.

Sel ajal ilmusid Venemaal juba puulusikad, mida mainitakse isegi 12. sajandi "Möödunud aastate jutus". Lusikad said laialt levinud ja peeti heaks vormiks söögiriistadega külla minna. Sel ajal oli isegi selline ese nagu kokkupandav lusikas.

Keskajal sai lusikate valmistamise materjaliks metall – aristokraatlike suguvõsade esindajad kasutasid hõbedast ja kullast riistu.18. sajandil said alumiiniumist seadmed väga populaarseks, kuna seda metalli peeti väga kalliks. Nii serveeriti Napoleoni õukonnas pidulike vastuvõttude ajal kõige austatud külalistele sellest metallist valmistatud lusikaid.

18. sajandi lõpus omandasid lusikad tänapäevasele lähedase elliptilise kuju. Sama perioodi iseloomustab suurenenud huvi Hiina ja Jaapani kultuuri vastu. Tohutu hulk neist Aasia riikidest toodud esemeid tekitas Vana Maailma elanikes huvi teetseremooniate vastu - just sel ajal ilmus teelusikatäis. Ja pärast seda, kui eurooplased avastasid kohvi, sai kohvilusikas laialt levinud. Nii tekkisid väga erinevad lusikad, nende kuju ja materjalid, millest valmistati söögiriistu.

Barokk on köögitarvete kujunduses teinud omad kohandused - lusika käepide on veidi pikendatud. Arvatavasti oli nende muutuste põhjuseks selliste rõivaesemete mood nagu satsid ja laiad varrukad.

1825. aastal hakati Saksimaal tootma Argentiinast pärit söögiriistu – nikli, tsingi ja vase sulamit. See metall on visuaalselt sarnane hõbedaga, kuid see on mitu korda odavam. Mõni aasta hiljem hakati seda kasutama lusikate tootmiseks kogu Euroopas. Nüüd on materjal rohkem tuntud kui kupronikkel ja see on tänapäevani üks populaarsemaid lusikate valmistamisel.

Eelmise sajandi alguses toimus roostevaba terase revolutsiooniline avastus, mis tähistas uue verstaposti algust söögiriistade ajaloos. Tänu kroomi lisamisele suureneb materjali vastupidavus ja vastupidavus, samas kui korrosioonirisk väheneb peaaegu nullini.

Pean ütlema, et paljud legendid ja uskumused on seotud lusikatega.

Nii oli renessansiajal kombeks kinkida mis tahes usupühadel Kristuse kujutisega lusikad - neid nimetati apostlikuks.

Juba iidsetest aegadest anti lastele hõbelusikaid esimese hamba ilmumisel. Tsaariaegsel Venemaal anti sellest väärismetallist lusikad kaasa ka beebi gümnaasiumisse astumisel ja õpingute lõpus. Esimesel juhul esitati magustoidu lusikas ja teisel supilusikatäis.

Maalitud puidust nõusid on alati peetud heaks pulmakingiks. Oli arvamus, et siis saab noorte majast "täis tass" ja abikaasad ei puutu kunagi silmitsi vaesuse ja viletsusega.

Cambridge'is kingiti matemaatikas madala tulemuse saanud õpilastele tohutu lusikas – see komme kestis 19. sajandi alguseni. Selle ebatavalise traditsiooni päritolu ulatub tagasi iidsetesse aegadesse, mil Inglismaal oli tavaks anda lusikas lohutusauhinnaks inimesele, kes andis võistlustel ja võistlustel halvima tulemuse.

Cambridge pole ainus ülikool, millel on lusika traditsioonid. Näiteks arvasid Kaasani ülikooli tudengid kuni eelmise sajandi alguseni, et eksamite edukaks sooritamiseks tuleks kõik majas olevad teelusikatäit testimisele eelneval õhtul raamatukapi alla panna.

Kuulus Salvador Dali kasutas äratuskella asemel metalllusikat. Ta võttis aparaadi pihku ja pani plekkplaadi põrandale.Niipea, kui kunstnik uinuma hakkas, kukkus lusikas käest ja tabas taldrikut valju heliga, see võimaldas kunstnikul kiiresti ärgata ja oma unenägu meenutada. Arvatakse, et just see aitas tal luua oma parimad lõuendid.

Lusikad on valmistatud erinevatest materjalidest – on tina-, titaan-, silikoon-, vask- ja plasttooteid. Järgmised on tänapäeval ühed levinumad.

• roostevaba teras - See on parim valik igapäevaseks kasutamiseks. Sellest materjalist valmistatud lusikad ei roosteta, neid on lihtne puhastada ja need ei pleegi aja jooksul. Need tooted on kvaliteetsed, praktilised ja üsna taskukohase hinnaga.

• Kroomitud nikkelteras - Veel üks hea võimalus, mis ei kaota aja jooksul oma atraktiivsust. Roostevabast terasest eristab neid kuldne sädelev läige. Selliseid söögiriistu kasutatakse ka igapäevaste riistadena.

• Alumiiniumist - materjal, mis oli kunagi populaarne, kuid tänapäeval lusikate valmistamiseks praktiliselt ei kasutata. Fakt on see, et metalli välimus pole eriti atraktiivne, pealegi on sellised lusikad kergesti painutatud ja halvasti pestavad. Kuid selliste seadmete maksumus on väga madal, mis seletab nende populaarsust nõukogude toitlustuses.

• Puit - selliseid lusikaid kasutatakse tänapäeval sagedamini rahvamuusikainstrumentidena, köögis saab neid kasutada ainult dekoratiivesemena.

• Keraamika - see valik klassifitseeritakse tõenäolisemalt dekoratiivseks ja kingituseks. Selliste asjade hind on kõrge, seetõttu kasutatakse neid söögiriistadena ainult kallites restoranides, enamasti Aasia restoranides.

• Plastikust - kasutatakse ühekordselt kasutatavate seadmete ja matkavõimaluste tootmiseks.

• Hõbedane - ilus ja kallis materjal, mis nõuab erilist hoolt. Ebaõige ladustamise korral kaotab hõbe oma värvi, tumeneb ja võib kriimustada. Varasematel aastatel olid sellest metallist valmistatud söögiriistad perekonna staatuse näitaja, aristokraatliku perekonna ja rahalise heaolu märk.

• Melchior - see atraktiivse välimusega lusikas on üsna võimeline hõbedaste lusikatega konkureerima. Aja jooksul metall tumeneb ja selle esialgse välimuse taastamine on peaaegu võimatu.

Sõltuvalt lusika eesmärgist on need väga erinevad, kuid tinglikult jagunevad need kahte rühma - põhi- ja abistamiseks.

Peamised söögiriistad sisaldavad järgmist.

• Söökla - seda seadet kasutatakse suppide ja muude esmaroogade, aga ka teraviljade söömiseks sügavatest roogadest. Supilusikatäie maht on 18 ml.

• Magustoit - kasutatakse jäätise, kookide, kookide, sufleede ja muude magustoitude söömiseks väikestest taldrikutest ja kaussidest. Neid lusikaid saab kasutada ka suppide serveerimisel, kuid ainult siis, kui need on valatud puljongitopsidesse. Magustoidulusika maht on 10 ml.

• Teetuba - nagu nimigi ütleb, on sellist seadet vaja suhkru segamiseks teetassis, mõnikord võib sellel olla magustoidu funktsioone. Seadme maht on 5 ml.

• kohvik – asendamatu neile, kellele meeldib nautida lattet ja muid populaarseid kohvijooke. Maht on kaks korda väiksem kui teel – ainult 2,45 ml.

Abilusikate hulka kuuluvad sellised.

• Baar - mida iseloomustab spiraalne või piklik käepide koonilise või sfäärilise otsaga. Sellist seadet kasutatakse kokteilide valmistamiseks, koostisainete segamiseks ning marjade ja puuviljade väljavõtmiseks. Pall on vajalik samade marjade või näiteks maitseainete sõtkumiseks.

• puljong - Vedelate roogade söömiseks on vaja lusikat. Tavaliselt on sellel üsna keeruline kuju. Selline seade on Aasia restoranides laialt levinud.

• Absindi jaoks - seda lusikat eristab keeruline lokkis kuju. Tavaliselt pannakse sellele tükk suhkrut ja peale valatakse absint.

• Puuviljade jaoks - oma välimuselt meenutab see kööginõu tavalist supilusikatäit, kuid äärtes on sälgud, tänu millele on mugav kiivilt ja mõnelt tsitrusviljalt viljaliha välja noppida.

• Oliivide jaoks - see lusikas võimaldab teil maksimaalselt mugavalt konservidest oliive välja võtta. Sellisel seadmel on pikk käepide ja väike auk vedeliku tühjendamiseks.

• Kaste - tavaliselt tuleb kastmepaat, seda iseloomustab tila olemasolu ja piklik kuju.

Vaatleme üksikasjalikumalt söömiseks mõeldud toodete valimise küsimusi.

Puidust nõud on kindlasti väga elegantsed, kuid igapäevaseks söögiriistaks need ei sobi. Need lusikad imavad niiskust, nende eluiga on lühiajaline ja neist on ebamugav süüa. Sellised seadmed on kalasupiga püügiretkedel optimaalsed ja linnakorterites on parem eelistada muid materjale.

Alumiiniumlusikaid võib nüüd leida ehk ainult maal või vanaema juures külas. Nüüd ei julge ükski endast lugupidav koduperenaine selliseid seadmeid osta - need on ebaesteetilised ja ebapraktilised, lisaks väljendavad mõned eksperdid ideed selle metalli ohtudest.

Roostevaba teras on parim valik igapäevaseks kasutamiseks, kuid ole ettevaatlik – Hiina tootjad kasutavad oma tootmises sageli madala kvaliteediga terast, nii et sellised seadmed võivad olla vähemalt lühiajalised ning äärmisel juhul elule ja tervisele ohtlikud.

Luksuslikud söögiriistad on valmistatud kuproniklist, mis on mangaani, nikli ja vase sulam. Tavaliselt on sellised seadmed pealt kaetud kulla või hõbedaga.

Eksklusiivsed kööginõud on valmistatud hõbedast. Sellised seadmed on kallid, mistõttu on oluline mitte eksida kauplustes pakutavate roogade kvaliteediga.

Siin on mõned soovitused valimiseks.

• Pöörake tähelepanu lusika särale. Sõltuvalt kasutatava terase märgistusest võib see olla valge või hallikas. Läike puudumine viitab tavaliselt sellele, et terast pole poleeritud või kasutatud on ebakvaliteetset sulamit.
• Uurige seadme servi, tõmmake sõrmedega mööda neid. Kui märkate muhke ja mõrasid, keelduge julgelt ostmisest, kuna selliste lusikate kasutamine pole mitte ainult inetu, vaid ka tervisele ohtlik.
• Kvaliteetsete lusikate puhul tuleks painutust paksendada, vastasel juhul deformeeruvad need kergesti, kui kasutaja neile klõpsab.
• Hoidke lusikat käes, hinnake selle paksust. Vastavalt standardile peaks see varieeruma 1,5-4 mm, kui toode on kitsam, on ebatõenäoline, et see teie köögis kaua vastu peab.
• Oluline punkt on tembeldamise sügavus. Kui teie ees on seade, millel on peaaegu lame päts, siis suure tõenäosusega on teil Hiinast pärit tarbeesemeid, sellistest roogadest on peaaegu võimatu süüa. Tavaliselt peaks söögiriistade sügavus olema 7-10 mm.
• nuusutama - te ei tohiks tunda võõrast lõhna. Mõnel lusikal on tugev mootoriõli lõhn - selliste toodete ostmisest on parem kohe keelduda.
• Küsi müüjalt kindlasti hügieenisertifikaati ja vastavussertifikaati. Dokumendis peab olema märgitud tootja, tema aadress, samuti söögiriistade kaubamärgi nimi - näiteks Pavlovskaja lusikas.

Selleks, et lusikad teid pikka aega teeniksid, peate nende eest korralikult hoolitsema.

Roostevabast terasest seadmete hoidmine pole keeruline - peate need lihtsalt õigeaegselt puhastama toidujäätmetest, pesema spetsiaalsete nõudepesuvahenditega ja kasutama pehmeid käsnasid. Abrasiivsete ühendite ja metallharjade kasutamine on lubatud, need ei halvenda toodete kvaliteeti, kuid nende välimus muutub vähem esteetiliseks.

Kui selline lusikas on liiga kaua soolases vees lebanud, võivad selle pinnale ilmuda sillerdavad või tumepruunid laigud, mis on nõrga sidrunhappe lahusega kergesti eemaldatavad.

Plastikust käepidemetega tooted näevad välja väga muljetavaldavad, kuid on üks suur "aga" - plast kulub kiiresti, deformeerub ja kriimustub ning mustus satub sageli kriimustustesse. Nõudepesumasin aitab teil neid seadmeid puhastada. Peate selle sisse lülitama madalatel temperatuuridel, vastasel juhul kaotab plast oma kuju.

Hõbedast ja kuproniklist pillide eest hoolitsemine sarnaneb ehete eest hoolitsemisega. Pärast iga kasutamist tuleb selliseid seadmeid loputada soodalahuses (50 g liitri sooja vee kohta). Aeg-ajalt tuleb lusikaid töödelda spetsiaalsete puhastuspastade, lahuste ja salvrätikutega.

Teise võimalusena võite kasutada rahvapäraseid abinõusid. Erineb kõrge efektiivsusega ammoniaak - selle 10% lahus valatakse veekaussi ja söögiriistad kastetakse 10-15 minutiks, seejärel pestakse need põhjalikult ja pühitakse lapiga kuivaks.

Veel üks huvitav viis hõlmab sooda kasutamist. Selleks lahustage 2 spl pulbrit 500 ml vees ja pange tulele. Niipea, kui vesi keeb, peate sellesse viskama paar tükki toidufooliumi ja seejärel panema lusikad 15-20 minutiks.

Arvatakse, et hõbe- ja vaskniklist aparaadid tuleb puhastada hambapulbriga - see on suur eksiarvamus, sest selliste toodete kasutamisel tekivad nende pinnale mikropraod ja neisse koguneb mustus, mille tulemusena kaotavad lusikad oma välimuse. Kloori sisaldavate ainete kasutamine on rangelt vastuvõetamatu. See element kiirendab oluliselt hõbeda oksüdeerumist, mis muudab köögiriistad mitte ainult inetuks, vaid ka kasutaja tervisele kahjulikuks.

Roostevabast terasest lusikate puhastamise kohta vaadake järgmist videot.