Mis on juustulõikur ja kuidas seda kasutada?

Juustulõikur on majapidamises oluline asi, mis võimaldab lõigata juustu õhukesteks viiludeks või kuubikuteks ilma toodet kahjustamata. Kauplustest leiate professionaalseid ja majapidamistööriistu kõvade ja pehmete juustuliikide jaoks, need kõik erinevad tööpõhimõtte, mõõtmete ja konfiguratsiooni poolest. Meie artiklis räägime sellest, mis on viilutajad ja kuidas valida igaks päevaks õige mudel.

Juustulõikur on laialdaselt nõutud supermarketites ja toitlustusasutustes, selliseid seadmeid kasutatakse ka igapäevaelus. Kõikide müüdavate seadmete disain näeb ette nii teisaldatava platvormi kui ka lõikealuse. Erinevad mudelid erinevad suuruse, kuju ja funktsionaalsuse poolest.

Terad on tavaliselt valmistatud roostevabast terasest. Siiski on oluline meeles pidada, et roostevaba teras võib olla erineva klassiga, seega peate tähelepanu pöörama selle märgistusele. Optimaalne on sulam, mis sisaldab kuni 10% niklit ja 15% kroomi. Molübdeeni ja vanaadiumi lisandiga kompositsioonid eristuvad suure tugevusega.

Mõned tootjad toodavad antibakteriaalse kattega juustulõikureid ja see on väga oluline. Fakt on see, et juustumass sisaldab palju baktereid.Ebapiisava puhastamise korral jäävad mõned neist terale ja liiguvad seejärel värske toote juurde ja kiirendavad seeläbi selle riknemist.

Kõige taskukohasemat varianti peetakse plastist tööriistaks. Küll aga sobib see erakordselt pehmete juustude viilutamiseks.

Viilutajad võivad teritusnurga poolest erineda. Universaalsetes toodetes vastab see omadus 15 kraadile. Kõvade sortide lõikamiseks on parem eelistada mudeleid 20-25 kraadi juures. Pehmete jaoks saate osta 15-kraadise teritusega juustulõikuri. Suuremad või väiksemad kaldenurgad on ebaefektiivsed.

Olenevalt seatud ülesannetest erinevad ka labade parameetrid. Seega, kui ostsite poest juustu kangi kujul, siis piisab selle lõikamiseks 7-10 cm.Kui aga juustu pead lõikama, on vaja suurt tera. Üle 1 kg kaaluvate peade puhul on parem eelistada nööri kujul olevaid nuge.

Tänapäeval müüakse maailmas kümneid tuhandeid juustusorte. Need erinevad koostise, tiheduse, konsistentsi ja niiskusesisalduse poolest. Kus iga toode määrab oma lõikenõuded, võttes arvesse degusteerimise reegleid, serveerimisjärjekorda, aga ka kangi või pea kuju.

Vastavalt sellele on viilutajad erinevad. Ringlõikurite, giljotiinide, nööride ja terade järele on suur nõudlus. Seadmed võivad olla tööstuslikud elektrilised või kodus kasutatavad seadmed. Vaatame lähemalt kõige populaarsemaid sorte.

Need sobivad võileivasortidele. Koosneb lõikepinnast ja käepidemest.Sel juhul asub käepide tavaliselt tera kohal, jaotades seeläbi ühtlaselt survet ja hõlbustades lõikamist.

Sellistel nugadel on sageli ovaalsed või kujuga augud.. Need mudelid on asjakohased pehmete ja poolkõvade tüüpide jaoks. Perforatsioon aitab vältida juustumassi kleepumist. Selle tulemusena on töö lihtsam ja lõikamine täpsem.

Selle tööriista leiutas 100 aastat tagasi Norra puusepp. Seda kasutatakse poolkõvade juustude lõikamiseks. Oma disaini poolest meenutavad juustuhöövlid lõhikuga teritatud perforatsiooniga lõiketerasid.

Pehme konsistentsiga juustud lõigatakse tavaliselt lauale ja süüakse kohe ära. Kui teil on vaja lauda serveerida, on parem kasutada serveerimiseks spetsiaalseid terava tera kujulisi nuge. Selline tööriist võib meenutada peitlit või olla lõikeservaga. Veidi vähem levinud on suure kahvlilõikuriga spaatlid ja see on ideaalne lahendus pehme juustu jaoks.

Need on juustuplaat, milles nuga töötab analoogselt kangiga. Alus võib olla puidust, metallist, marmorist või graniidist. See on üks lihtsamini kasutatavaid juustulõikureid.

Seda valikut kasutatakse jaotustükkide ja juustupeade jaoks. Lõikamine toimub käepideme vajutamisega ülalt alla. Sobib kõvadele ja poolkõvadele sortidele.

Töötab poolkõvade ja pehmete juustudega. Tööpõhimõte põhineb käepideme külge kinnitatud metallnööriga lõikamisel. Selliste seadmete eeliseks on see, et juustumass ei murene ega kleepu.

Seda tüüpi juustu jaoks kasutatakse spetsiaalset lehekujulist nuga, mille terad on paksud ja lühendatud. Välimuselt meenutab see spaatlit, ühelt poolt terav.

Eraldi kõvade juustude sorte ei lõigata, vaid hööveldatakse. Nende jaoks loodi rasv. See juustulõikur näeb välja nagu väikese läbimõõduga ümar laud. Keskel asub tihvt, selle külge on kinnitatud koonuse kujul eemaldatav tera ja käepide.

Tutvume kasutajate sõnul parimate viilutajate kirjeldusega.

• Gurmeeseade Mõeldud pehme juustu lõikamiseks. Lõikealus on valmistatud terasest, millele on lisatud molübdeeni ja vanaadiumi, see eristub tugevuse ja roostekindluse poolest. Teral on kleepumise vältimiseks viis auku. Ümardatud otsas on kahvel ja lõikurile on kogu pikkuses kinnitatud ergonoomiline plastikust käepide.
• Alumiiniumist stringi juustu viilutaja kasutatakse poolkõvade juustude valmistamiseks. Lõikepool on roostevabast terasest, käepideme korpus on valatud alumiiniumist.
• Üks kõige eelarvelisemaid lahendusi saab olema Mayer & Bochi ümmargune spaatel. See on valmistatud termoplastist ja polüpropüleenist, seega saab seda kasutada ainult poolpehmete juustude jaoks. Loomulikult ei saa selliseid tooteid nimetada vastupidavateks. Kuid nende kahtlane tugevus on hinnaga täielikult õigustatud: selliste toodete maksumus ei ületa 100-150 rubla.
• Mozzarella jaoks kasutatakse Gefu juustulõikurit. See võimaldab kiiresti ja ilma suurema vaeva ja ajata lõigata ühesuurused tükid serveerimiseks ja salatite valmistamiseks. See on plastikust valmistatud nöörimudel kodu jaoks.

Lõike ettevalmistamiseks on vaja toode pakendist vabastada. Tööriista tehniliste andmete lehelt leiate teavet valmistatud juustutüki maksimaalsete lubatud parameetrite kohta. Te ei saa neid ületada, vastasel juhul langeb jõudlus järsult.

Valmistatud tooted asetatakse teisaldatavasse plokki. Kui kasutada automaatset juustulõikurit, siis see sulgub ja lõikab ise. Poolautomaatrežiimis määrab operaator paksuse ja lõikekiiruse ning seejärel käivitab seadme. Manuaalsetes mudelites peate kõik manipulatsioonid ise tegema.

Töö lõpus puhastatakse tööriist põhjalikult. Selleks võite kasutada mis tahes nõudepesuks mõeldud kodukeemiat. Saate seadet hoida laias temperatuurivahemikus. Tuleb meeles pidada, et viilutaja kuulub ohtlike majapidamistööriistade rühma. Vigastusohu minimeerimiseks tuleb järgida ohutusreegleid ja lastel ei tohi seda kasutada.