Vormid kookide küpsetamiseks: mis on olemas ja kuidas valida?

Tõenäoliselt on raske leida inimest, kes ei armastaks maitsvaid värskeid omatehtud kooke. Lõhnav pirukas või õrn biskviit on iga tõelise perenaise valmistatud roogade "valiku" lahutamatu osa.

Kui varem võis küpsetamiseks anuma leidmisega probleeme tekkida, siis tänapäeval on kaasaegne köögiatribuutika turg lihtsalt täis erinevaid pakkumisi. Kookide, pirukate ja muu hea küpsetamiseks on olemas spetsiaalsed vormid. Just sellistest vormidest räägime selles artiklis, kaalume kõiki võimalikke vormide valikuid ja otsustame valikukriteeriumide üle.

Nagu teate, ei möödu ükski pidulik sündmus ilma tordita - pulmad, aastapäevad, sünnipäev. Nendel pühadel on kook tipphetk ja kauaoodatud roog.

Biskviitkoogi küpsetamiseks võid kasutada erinevaid vorme. Neid saab valmistada erinevatest materjalidest.

• Malm. See on raske ja paksuseinaline konteiner. Sellistes roogades küpsetamine ei põle ja küpseta ühtlaselt. Samuti väärib märkimist, et malmvorm talub kõrgeid temperatuure. Negatiivsed omadused hõlmavad üsna suurt kaalu ja kalduvust mehaanilistele kahjustustele.
• Teras. Terasest vorm on kõige usaldusväärsem, vastupidavam, ei roosteta, ei purune ja sellel on kõrge soojusjuhtivus. Mis puudutab miinuseid, siis väärib märkimist asjaolu, et saiakesed võivad kõrbeda, mistõttu tuleb vormi pind eelnevalt määrida.
• Alumiiniumist. Küpsetamiseks sellise anuma valimisel peate pöörama tähelepanu sellele, millel on tasane ja sile pind. Selle positiivsete külgede hulka kuuluvad taskukohane hind, kergus, roostekindlus. Kuid alumiiniumist riistadel on ka puudusi - kalduvus deformeeruda mehaanilise pinge all, ebaühtlane kuumenemine ja taigna põletamine.
• Tina. Sellist metallmahutit peetakse üheks odavamaks. Kuid nii madal hind on tingitud mitmetest puudustest - tainas põleb, ebaühtlane kuumenemine, kalduvus deformeeruda ja tina võib ka roostetada. Seda tüüpi mahutite kasutamisel on vaja järgida lubatud temperatuurinäitajaid.
• Teflon. Suurepärane materjal roogade jaoks, sageli eelistab perenaine just seda küpsetusvormi. Teflon on vastupidav kõrgetele temperatuuridele, soojeneb ühtlaselt. Kuid sellise konteineri kasutamisel peate meeles pidama, et sellist pinda ei saa mehaaniliselt mõjutada. See tähendab, et taigna pealekandmisel või valmis küpsetise eemaldamisel tuleks kasutada ainult puidust või silikoonist spaatlit.
• Klaas. Küpsetusnõu on valmistatud tulekindlast, vastupidavast klaasist, mis talub väga kõrgeid temperatuure. Paksuseinalised klaasnõud garanteerivad ühtlase küpsemise. Eksperdid soovitavad selles küpsetamisel kasutada küpsetuspaberit – see vähendab koogi kõrbemise võimalust.
• Silikoon. See on väga populaarne materjal, mis on leidnud rakendust toiduainetööstuses. Silikoonist küpsetusnõud on nõudlikud nii professionaalide kui ka amatööride poolt. Materjal on vastupidav äärmuslikele temperatuuridele, deformatsioonidele ja erinevatele mõjudele. Mahuti pestakse väga kiiresti ja lihtsalt.
• Paber. See on valik neile, kellel on kasutatud nõusid lihtsam ära visata kui neid pesta. Paberist küpsetusplaadid on ühekordsed.
• Keraamika. Keraamilisel vormil on mitmeid eeliseid:
  • kuumakindlus;
  • hingavus;
  • paagi seinad on laiad ja tugevad;
  • keraamilises anumas küpseb küpsetus ühtlaselt ja kiiresti;
  • võimalus küpsetada mitte ainult ahjus, vaid ka mikrolaineahjus;
  • sellised nõud ei vaja hoolt.

Tänu küpsetusvormide erinevatele konfiguratsioonidele saate anda tootele peaaegu igasuguse välimuse.

Küpsetamise vorm võib olla järgmisel kujul:

• ruut;
• ring (küpsiste jaoks kasutatakse kõige sagedamini ruudukujulisi ja ümaraid anumaid);
• figuurid (kujulised küpsetusnõud võivad olla valmistatud erinevatest materjalidest, enamasti on see silikoon, sellises anumas saate küpsetada kõike, mis teile meeldib);
• numbri kujul (võib öelda, et see on uuendus küpsetusanumate seas, väga huvitav variant, näiteks kui laps saab 1-aastaseks, saate küpsetada kooki numbri "üks" kujul ).

Liugkonteinerid on populaarsed. Need on ühed kõige sagedamini kasutatavad ja võivad olla ümmargused, ruudukujulised, ristkülikukujulised, südamekujulised, ümmargused piludega. Geomeetriline kuju võib olla mis tahes, kõik sõltub sellest, millist konfiguratsiooni soovite küpsetamiseks anda.

Märkimist väärib ka see müügil on ilma põhjata vormid küpsetamiseks. Need võivad välja näha erinevad, erineva läbimõõduga, kuid sellel pole põhja. Peate lihtsalt küpsetusplaadile panema küpsetuspaberi, asetama selle peale vormi ja alles siis valama taigna.

Kookide küpsetamiseks on väga oluline valida head ja kvaliteetsed nõud. Koogi valmistamise protsessis pole oluline mitte ainult õige retsept ja selle teostus, vaid oluline on ka vorm, milles valmis tainas küpsetatakse. Lõpptulemus sõltub 70% küpsetusnõust.

Seega peate konteineri valimisel juhinduma järgmistest kriteeriumidest.

• Materjal, millest anum on valmistatud, on valimisel kõige olulisem. Artiklis varem oleme juba üksikasjalikult analüüsinud kõiki võimalikke valikuid. Seetõttu peate enne ostmist hoolikalt uurima kõiki plusse ja miinuseid, positiivseid ja negatiivseid punkte ning alles seejärel lõpetama oma valiku mõne materjali osas.
• kõrgus ja maht. Arvestada tuleb ka nende tehniliste omadustega, st konteineri mõõtmetega. Neist sõltub, kui kõrge ja suure läbimõõduga tulevane kook tuleb.
• Tootja. Arvestades suurt nõudlust küpsetiste järele, pole üllatav, et erinevate tootjate valik ja valik on lai. Valige kõige kuulsam ja väljakujunenud köögitarbed.

Pöörake tähelepanu ka kuludele. Pidage meeles: vastupidav, töökindel ja kvaliteetne küpsetusnõu ei ole kunagi odav. Sel juhul on parem mitte salvestada.

Lisateavet küpsetusvormi õige valimise kohta leiate järgmisest videost.